檸香中卷 【做 法】
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( Y, Q& E/ u! I1.中卷洗淨、瀝乾，去除頭鬚及內臟，再切成圈狀；蒜頭切碎；紅辣椒切絲；紅、黃椒切粗絲，備用。
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2.熱一鍋，放入橄欖油、作法1的蒜碎炒香，再放入薑絲、檸檬葉、作法1的紅辣椒絲及中卷圈拌炒均勻。
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3 F! I$ `9 V2 S5 O9 s6 W+ E2 F8 `3.加入魚露、白醋、糖調味後，放入作法1的紅、黃椒粗絲拌炒一下即可。
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# V( V& x2 G: g% g3 v* I【材 料】
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8 g: Z7 k W8 c中卷 150公克
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薑絲 10公克
8 u% z- D' i$ y. Z$ }0 G蒜頭 2粒
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紅辣椒 1/2條
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紅椒 適量
' f" ~) J" m# O6 i6 G9 D黃椒 適量
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橄欖油 20㏄
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【調 味 料】
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檸檬葉 3片
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魚露 50㏄
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白醋 30㏄
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糖 25公克
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