檸香中卷 【做 法】
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1.中卷洗淨、瀝乾，去除頭鬚及內臟，再切成圈狀；蒜頭切碎；紅辣椒切絲；紅、黃椒切粗絲，備用。
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2.熱一鍋，放入橄欖油、作法1的蒜碎炒香，再放入薑絲、檸檬葉、作法1的紅辣椒絲及中卷圈拌炒均勻。
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: \7 D0 R, e, g! g. }6 v5 i3.加入魚露、白醋、糖調味後，放入作法1的紅、黃椒粗絲拌炒一下即可。
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9 Q6 f$ }* t$ ^+ d8 g; z1 s, R【材 料】
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1 N# k3 A& V( f) X- Z/ r' J9 k; T
中卷 150公克
0 Y. g5 i* d; w+ v* l Q薑絲 10公克
3 d8 y: V8 H* T' z; N N- e8 k e- O蒜頭 2粒
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紅辣椒 1/2條
1 X2 s( _& l, U* ?/ u紅椒 適量
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黃椒 適量
: ?4 W0 r( h" H) A2 @橄欖油 20㏄
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【調 味 料】
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: e2 h% ~" W0 v9 q" ~' s6 }, J檸檬葉 3片
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魚露 50㏄
9 o& E4 G+ L" @; b, f白醋 30㏄
1 }1 g1 l" E, ~$ X糖 25公克
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