檸香中卷 【做 法】
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1.中卷洗淨、瀝乾，去除頭鬚及內臟，再切成圈狀；蒜頭切碎；紅辣椒切絲；紅、黃椒切粗絲，備用。
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% h6 P) y' l9 F" a4 P: I2.熱一鍋，放入橄欖油、作法1的蒜碎炒香，再放入薑絲、檸檬葉、作法1的紅辣椒絲及中卷圈拌炒均勻。
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3.加入魚露、白醋、糖調味後，放入作法1的紅、黃椒粗絲拌炒一下即可。
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p3 e! N$ G& `* L7 l% R【材 料】
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1 H" i5 y6 w9 F2 m, [8 x中卷 150公克
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薑絲 10公克
; M" _+ v* s3 D7 V蒜頭 2粒
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紅辣椒 1/2條
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紅椒 適量
2 W/ G7 l, n8 v* |8 V黃椒 適量
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橄欖油 20㏄
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【調 味 料】
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6 t# |* l. N3 U% U5 {檸檬葉 3片
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魚露 50㏄
- w3 W0 l5 ^! f3 G3 M白醋 30㏄
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糖 25公克
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