檸香中卷 【做 法】
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! q; j9 M { I1.中卷洗淨、瀝乾，去除頭鬚及內臟，再切成圈狀；蒜頭切碎；紅辣椒切絲；紅、黃椒切粗絲，備用。
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2.熱一鍋，放入橄欖油、作法1的蒜碎炒香，再放入薑絲、檸檬葉、作法1的紅辣椒絲及中卷圈拌炒均勻。
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3.加入魚露、白醋、糖調味後，放入作法1的紅、黃椒粗絲拌炒一下即可。
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- e0 Y* O. |) ~( s0 `" ~【材 料】
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中卷 150公克
5 `/ P6 s7 c: {3 s薑絲 10公克
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蒜頭 2粒
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紅辣椒 1/2條
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紅椒 適量
- c4 M) ]4 W. `3 l0 u黃椒 適量
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橄欖油 20㏄
$ ^( e" O3 S. u8 I+ A【調 味 料】
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檸檬葉 3片
5 b+ `- I, ~/ ?, s" h魚露 50㏄
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白醋 30㏄
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糖 25公克
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