檸香中卷 【做 法】
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1.中卷洗淨、瀝乾，去除頭鬚及內臟，再切成圈狀；蒜頭切碎；紅辣椒切絲；紅、黃椒切粗絲，備用。
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4 G3 D& o9 J& C3 i' s+ i; c2.熱一鍋，放入橄欖油、作法1的蒜碎炒香，再放入薑絲、檸檬葉、作法1的紅辣椒絲及中卷圈拌炒均勻。
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3.加入魚露、白醋、糖調味後，放入作法1的紅、黃椒粗絲拌炒一下即可。
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0 |$ Y2 a9 I% N% m/ t, i【材 料】
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# q3 c" z5 w& h, T0 }1 j中卷 150公克
4 Z* w& n8 ?" X- J薑絲 10公克
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蒜頭 2粒
. {: P3 K' {6 v) P5 z0 \: r1 |: f$ p A紅辣椒 1/2條
: ?& O: n/ z+ S# }紅椒 適量
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黃椒 適量
9 a0 @# A! e: I: v1 r3 \9 } m橄欖油 20㏄
* V6 I" v7 k; k7 x' F3 U【調 味 料】
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檸檬葉 3片
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魚露 50㏄
6 N4 l. [2 k8 Y- J白醋 30㏄
. c. O* X4 L& X# v- D( S糖 25公克
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