檸香中卷 【做 法】
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1.中卷洗淨、瀝乾，去除頭鬚及內臟，再切成圈狀；蒜頭切碎；紅辣椒切絲；紅、黃椒切粗絲，備用。
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2.熱一鍋，放入橄欖油、作法1的蒜碎炒香，再放入薑絲、檸檬葉、作法1的紅辣椒絲及中卷圈拌炒均勻。
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3.加入魚露、白醋、糖調味後，放入作法1的紅、黃椒粗絲拌炒一下即可。
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【材 料】
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4 Q, C) O; _1 w* t8 Q中卷 150公克
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薑絲 10公克
7 k7 z, Z. N" O4 ]蒜頭 2粒
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紅辣椒 1/2條
4 D6 T" g+ v6 a4 n6 @% I紅椒 適量
# L5 K0 H: _4 ~( |黃椒 適量
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橄欖油 20㏄
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【調 味 料】
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- p: _* J3 W' l% Q6 _4 z& K檸檬葉 3片
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魚露 50㏄
4 u, b" U1 R6 @) N! a# _8 O白醋 30㏄
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糖 25公克
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