檸香中卷 【做 法】
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1.中卷洗淨、瀝乾,去除頭鬚及內臟,再切成圈狀;蒜頭切碎;紅辣椒切絲;紅、黃椒切粗絲,備用。
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2.熱一鍋,放入橄欖油、作法1的蒜碎炒香,再放入薑絲、檸檬葉、作法1的紅辣椒絲及中卷圈拌炒均勻。
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+ [3 ] y# T7 Y5 E0 t" x- v( v: d3.加入魚露、白醋、糖調味後,放入作法1的紅、黃椒粗絲拌炒一下即可。
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! j9 T' X0 I6 `6 B: H5 [【材 料】
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; a0 k. ?3 J. ~3 k: j8 p中卷 150公克
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薑絲 10公克
' t/ u2 g5 Y9 b B蒜頭 2粒
# z9 U1 o K& u8 E4 C" _) B9 ~- w紅辣椒 1/2條
0 m- T1 b6 I4 W2 j) M* d' h紅椒 適量
4 p: |: O3 O2 f1 _& @黃椒 適量
* b5 _( e0 ], l# t( Z; o橄欖油 20㏄
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【調 味 料】
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檸檬葉 3片
9 R) X( R0 U3 [: f2 p3 E8 G' [魚露 50㏄
" t2 ~& V% B4 X- ?9 R& J白醋 30㏄
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糖 25公克
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