檸香中卷 【做 法】
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^ w( `/ Y1 T( e) p1.中卷洗淨、瀝乾，去除頭鬚及內臟，再切成圈狀；蒜頭切碎；紅辣椒切絲；紅、黃椒切粗絲，備用。
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% \( ^/ l8 F) y5 m2.熱一鍋，放入橄欖油、作法1的蒜碎炒香，再放入薑絲、檸檬葉、作法1的紅辣椒絲及中卷圈拌炒均勻。
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8 j/ e7 I3 @$ G/ ?6 {3.加入魚露、白醋、糖調味後，放入作法1的紅、黃椒粗絲拌炒一下即可。
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【材 料】
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) `$ |" e$ N r) D" w0 n5 [; z7 W中卷 150公克
. X4 U# l7 I+ o d2 R薑絲 10公克
8 d f7 o4 g: t4 H% H, O蒜頭 2粒
# I* \4 c9 s/ ?9 _1 a5 y5 ]紅辣椒 1/2條
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紅椒 適量
. a9 d2 l5 s; Q, ?2 y4 {1 G# L黃椒 適量
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橄欖油 20㏄
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【調 味 料】
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檸檬葉 3片
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魚露 50㏄
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白醋 30㏄
) j6 \0 i h K- g' q2 a糖 25公克
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