檸香中卷 【做 法】
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1.中卷洗淨、瀝乾，去除頭鬚及內臟，再切成圈狀；蒜頭切碎；紅辣椒切絲；紅、黃椒切粗絲，備用。
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- k7 f- i. {7 A, z$ S$ Z H5 T% Q0 v2.熱一鍋，放入橄欖油、作法1的蒜碎炒香，再放入薑絲、檸檬葉、作法1的紅辣椒絲及中卷圈拌炒均勻。
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! y; f! `4 |5 c% o) W! l$ ^3.加入魚露、白醋、糖調味後，放入作法1的紅、黃椒粗絲拌炒一下即可。
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1 m" H3 ?) _2 o* X【材 料】
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中卷 150公克
4 c0 ^/ e+ k, m1 ~4 h3 ~. Q5 Z薑絲 10公克
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蒜頭 2粒
D& \% a2 \# J6 a& g紅辣椒 1/2條
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紅椒 適量
1 R% [9 E$ H2 x黃椒 適量
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橄欖油 20㏄
8 u* U' C, G( c% A/ ^9 n【調 味 料】
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檸檬葉 3片
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魚露 50㏄
; ?( _ }0 W B$ S+ E白醋 30㏄
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糖 25公克
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