檸香中卷 【做 法】
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1.中卷洗淨、瀝乾，去除頭鬚及內臟，再切成圈狀；蒜頭切碎；紅辣椒切絲；紅、黃椒切粗絲，備用。
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8 \' u' [5 {# f; S2.熱一鍋，放入橄欖油、作法1的蒜碎炒香，再放入薑絲、檸檬葉、作法1的紅辣椒絲及中卷圈拌炒均勻。
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) b, r7 | d1 i7 k, f3.加入魚露、白醋、糖調味後，放入作法1的紅、黃椒粗絲拌炒一下即可。
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【材 料】
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. Y6 D4 G! v1 P& {& a8 D* r中卷 150公克
+ V& c; [8 T2 l H/ q j薑絲 10公克
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蒜頭 2粒
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紅辣椒 1/2條
0 X2 }9 I, |& S0 e! {3 r紅椒 適量
) u' {- P4 @. X9 H$ `黃椒 適量
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橄欖油 20㏄
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【調 味 料】
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檸檬葉 3片
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魚露 50㏄
9 ]8 g5 _$ z" H$ i- j2 ^/ p- c白醋 30㏄
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糖 25公克
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