咖哩炒飯(1) 【做 法】
) k' H4 P8 g- }5 Q& u+ ?
! E7 c$ `$ T! J* J$ g
1.紅甜椒洗淨切小片；鳳梨去皮切小塊；蘆筍汆燙後放入冷水中略泡，再取出切小段備用。
0 |0 I2 N* E. ]0 ]
9 o5 G( q2 X4 D$ Q) ?
2.雞柳切小塊，加入材料B的醬油、米酒拌勻備用。
: w# a- ~7 E; R# Q9 l6 b
( p- [) v& j/ S6 ~9 R( v' E6 B
3.熱鍋，加入15㏄的沙拉油，再加入作法2的雞柳塊，炒至肉變白色，續加入作法1的紅甜椒片、鳳梨塊、玉米粒拌勻後盛起備用。
' ^+ j: P2 o8 V. n8 p' Q+ q0 `; H
7 X+ P3 I% k8 R5 H+ {- S4.重新熱鍋，加入剩餘15㏄的沙拉油，爆香蒜末、薑末，再加入印度咖哩粉拌勻後，倒入白飯炒勻，並加入作法3的材料與作法1的蘆筍段一起拌炒均勻，起鍋前加入鹽、胡椒粉調味即可。
8 x a, e6 j% L$ y9 x$ T
" Y9 h! v! N% ]! w + E- f5 K! S1 ~* {5 w: Z4 l
n2 U. Y N% K0 L2 U8 c4 J r【材 料】
2 o$ l) Z; h' B7 [3 r0 I
" {) T# p- k% e& ^* nA.白飯 2碗
- t' }. ?' R3 R& c沙拉油 30㏄
) Q% A, a6 u1 k; _. w蘆筍 20公克
( w; t) t: i: t1 i紅甜椒 30公克
) p3 }3 z( P* J% w, N
鳳梨 80公克
5 P% }3 {1 \7 o& C: w5 S# S& U
玉米粒 20公克
8 Q9 Z) c& G9 ?
蒜末 5公克
8 |* B5 k, y! X. j. {' i薑末 5公克
* i: l; U; f2 j印度咖哩粉 25公克
9 n2 v; S, S0 a8 G& q
鹽 少許
8 J" P3 P5 c, C5 Q4 U; Q1 Y; ~/ x: A胡椒粉 少許
7 S. r$ z/ E2 Z y* B3 F' h/ v
B.雞柳 100公克
& f! d7 H# W; P5 S* K醬油 少許
' E3 F" x3 B% Y- F' W1 U
米酒 少許
3 R/ ~- z8 w7 s! Z! M0 d1 x$ r0 p8 E; L& h
