咖哩炒飯(1) 【做 法】
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' [, ]/ ^* E( V; @# q" n' d1.紅甜椒洗淨切小片；鳳梨去皮切小塊；蘆筍汆燙後放入冷水中略泡，再取出切小段備用。
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* A, |- b( i% @% _6 P x) {, x2.雞柳切小塊，加入材料B的醬油、米酒拌勻備用。
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6 ?% M" M k; r5 X" N4 M6 v! O3.熱鍋，加入15㏄的沙拉油，再加入作法2的雞柳塊，炒至肉變白色，續加入作法1的紅甜椒片、鳳梨塊、玉米粒拌勻後盛起備用。
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4.重新熱鍋，加入剩餘15㏄的沙拉油，爆香蒜末、薑末，再加入印度咖哩粉拌勻後，倒入白飯炒勻，並加入作法3的材料與作法1的蘆筍段一起拌炒均勻，起鍋前加入鹽、胡椒粉調味即可。
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( n$ `9 J# K% ]4 G【材 料】
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, Q: c4 a4 C: ^! T( OA.白飯 2碗
+ i" ]1 Q# t* j1 z* x& P. R沙拉油 30㏄
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蘆筍 20公克
" p7 ]" A3 T/ z. ?7 L紅甜椒 30公克
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鳳梨 80公克
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玉米粒 20公克
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蒜末 5公克
* D' c; K- t( ~; v薑末 5公克
! ?$ F+ l, S9 E9 ~# @3 e印度咖哩粉 25公克
0 g" b8 C' @! H% R& ~6 _鹽 少許
Z* r% R- p |) ?# S: K$ n胡椒粉 少許
% N) B) M$ i3 e. v: Y T, N7 D QB.雞柳 100公克
" J" f9 {- Y1 h1 M( N0 Z/ k! q醬油 少許
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米酒 少許
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