月亮蝦餅(3) 【做 法】
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1 O* A* G8 y+ r1 x1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。
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4 f- d3 Z/ V$ A7 ^! Y# E2 Y$ c2.肥膘切小丁；荸薺拍碎，備用。
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3 v7 o& S/ D/ k0 B3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。
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3 h* l5 B+ T9 r5 I: D) ]8 S4.取1張春捲皮攤平，均勻鋪上作法3蝦泥，上面再覆蓋1張春捲皮壓緊。
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5.熱鍋，加入沙拉油，放入作法4蝦餅，以小火將兩面各煎約3分鐘即可。
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【材 料】
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- z( I2 L4 ~# k: x5 a( h蝦仁 200公克
' l1 o- G8 q: i肥膘 50公克
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荸薺 80公克
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春捲皮 2張
; G. X* w) R% v6 g- V ]+ t; ^4 C3 D沙拉油 1大匙
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【調 味 料】
* D: b9 \0 n5 M
( q# f% @9 d5 L9 }4 |9 H4 V& G鹽 1/2茶匙
. }1 b4 z, s; |9 y太白粉 1又1/2茶匙
* N2 }& H$ b* e; @. ?- c香油 1/4茶匙
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胡椒粉 1/4茶匙
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