月亮蝦餅(3) 【做 法】
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, Z" V; a5 e1 K# R' {1 [1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。
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2.肥膘切小丁；荸薺拍碎，備用。
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8 Z- u3 j: ]9 d2 q3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。
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4.取1張春捲皮攤平，均勻鋪上作法3蝦泥，上面再覆蓋1張春捲皮壓緊。
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: i' h. c* n- _2 M+ }* r# R$ M5.熱鍋，加入沙拉油，放入作法4蝦餅，以小火將兩面各煎約3分鐘即可。
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, `, u( f1 i5 l【材 料】
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0 X% Y& H' z% t: t蝦仁 200公克
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肥膘 50公克
8 I1 k* @) O, o* r7 T1 N荸薺 80公克
! E4 S. V, ~- X+ ?/ @+ _0 l( {2 i春捲皮 2張
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沙拉油 1大匙
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【調 味 料】
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, }8 z X9 y9 Z7 o m+ w0 H鹽 1/2茶匙
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太白粉 1又1/2茶匙
# d5 ]) h7 ~4 I香油 1/4茶匙
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胡椒粉 1/4茶匙
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