月亮蝦餅(3) 【做　 法】

月亮蝦餅(3) 【做　 法】 5 A4 A1 a3 |1 `+ S8 h* V6 f: K% ]

+ I0 U; M" T( C" b! e# B- h  s! Q2 t2 ?1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。
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2.肥膘切小丁；荸薺拍碎，備用。3 }" w  r3 c' T/ ]

1 c- {+ s8 {& r, r$ q5 R& l3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。0 v' {6 R# x( \  a  g' k

8 t) H( P8 L$ Q- N) f/ H2 F4.取1張春捲皮攤平，均勻鋪上作法3蝦泥，上面再覆蓋1張春捲皮壓緊。
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5.熱鍋，加入沙拉油，放入作法4蝦餅，以小火將兩面各煎約3分鐘即可。 ; _- {3 w8 z* h: Q" D4 \" ]
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- e& B6 R# D7 Q3 U& q【材　 料】
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蝦仁 200公克
5 h% l5 c3 Q0 V- H/ F肥膘 50公克
8 g) b( V  ^! y* Y8 U+ D荸薺 80公克 4 \3 h4 r2 H- g
春捲皮 2張 . F/ j# S" Y* l
沙拉油 1大匙   i! ]% H$ @- ]* ^. H/ b- y
【調 味 料】 $ l; q7 D9 f4 ~& d! `

6 g$ K$ T% T* u鹽 1/2茶匙
5 O9 H  ^+ O7 q2 d. G太白粉 1又1/2茶匙 + K& D- R( J( |( i! i0 j" o2 e
香油 1/4茶匙
$ S; ]- T8 b1 d) |& u2 e; y4 Y胡椒粉 1/4茶匙
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