月亮蝦餅(3) 【做 法】
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1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。
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+ M3 q& P8 W: X+ B3 R- S2.肥膘切小丁；荸薺拍碎，備用。
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3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。
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4.取1張春捲皮攤平，均勻鋪上作法3蝦泥，上面再覆蓋1張春捲皮壓緊。
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, d" Y: e8 i2 k7 W9 e' R1 ^9 b5.熱鍋，加入沙拉油，放入作法4蝦餅，以小火將兩面各煎約3分鐘即可。
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( p( F2 w5 }5 E( k【材 料】
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6 _( r0 H" b1 B* A1 o蝦仁 200公克
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肥膘 50公克
3 ~3 [% j0 _0 i/ h& T! Z+ I8 ?7 v- s荸薺 80公克
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春捲皮 2張
: d3 S- L# R( @' [- c. K沙拉油 1大匙
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【調 味 料】
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+ a& P! C; O5 s; \0 ^! u6 y7 ~9 q鹽 1/2茶匙
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太白粉 1又1/2茶匙
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香油 1/4茶匙
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胡椒粉 1/4茶匙
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