月亮蝦餅(3) 【做 法】
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' |9 v% I+ e0 c* ^1 A1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。
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1 B3 w9 g5 ?0 y9 k1 K2.肥膘切小丁；荸薺拍碎，備用。
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/ R! c' G6 x9 g% \3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。
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4.取1張春捲皮攤平，均勻鋪上作法3蝦泥，上面再覆蓋1張春捲皮壓緊。
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5.熱鍋，加入沙拉油，放入作法4蝦餅，以小火將兩面各煎約3分鐘即可。
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9 l V5 F4 V) p s) I【材 料】
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蝦仁 200公克
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肥膘 50公克
9 \" g( Y- X+ N; Q& u" O' s荸薺 80公克
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春捲皮 2張
0 {, q4 p+ w( x1 R沙拉油 1大匙
. s1 E2 s- M9 F. V【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
+ `* ]5 R# @; k太白粉 1又1/2茶匙
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香油 1/4茶匙
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胡椒粉 1/4茶匙
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