月亮蝦餅(3) 【做 法】
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1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。
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2.肥膘切小丁；荸薺拍碎，備用。
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3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。
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! U D8 V$ f) Z) g( T4 k4.取1張春捲皮攤平，均勻鋪上作法3蝦泥，上面再覆蓋1張春捲皮壓緊。
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( V# r, l ?6 t! A {3 ^% o# M& e5.熱鍋，加入沙拉油，放入作法4蝦餅，以小火將兩面各煎約3分鐘即可。
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【材 料】
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蝦仁 200公克
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肥膘 50公克
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荸薺 80公克
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春捲皮 2張
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沙拉油 1大匙
0 s+ c0 u% L4 E; t v【調 味 料】
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: V F6 l* k( n) ?' O' W鹽 1/2茶匙
# A i* r, e% o4 i/ s }1 c太白粉 1又1/2茶匙
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香油 1/4茶匙
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胡椒粉 1/4茶匙
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