月亮蝦餅(3) 【做 法】
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1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。
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2.肥膘切小丁；荸薺拍碎，備用。
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3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。
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4.取1張春捲皮攤平，均勻鋪上作法3蝦泥，上面再覆蓋1張春捲皮壓緊。
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- ]3 a7 N9 Z0 [$ I: B. T1 t5.熱鍋，加入沙拉油，放入作法4蝦餅，以小火將兩面各煎約3分鐘即可。
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o' ^# H0 e9 ~2 y【材 料】
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2 ^- R* l& C' j) [8 ?蝦仁 200公克
$ E3 l0 u0 {, h肥膘 50公克
- B% k J6 F* f; j; P4 Q' Y荸薺 80公克
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春捲皮 2張
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沙拉油 1大匙
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【調 味 料】
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* ^9 |- A+ P- L$ e3 m; f8 s鹽 1/2茶匙
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太白粉 1又1/2茶匙
& Z- r) r1 D5 k香油 1/4茶匙
9 x* w/ t1 T" ?; z胡椒粉 1/4茶匙
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