月亮蝦餅(3) 【做 法】
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1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。
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4 d/ q5 i7 |; r5 p% L2.肥膘切小丁；荸薺拍碎，備用。
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3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。
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4.取1張春捲皮攤平，均勻鋪上作法3蝦泥，上面再覆蓋1張春捲皮壓緊。
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5.熱鍋，加入沙拉油，放入作法4蝦餅，以小火將兩面各煎約3分鐘即可。
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}: ?4 e& L. R9 ^9 W, p【材 料】
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蝦仁 200公克
/ v1 @1 q o# v, e' [肥膘 50公克
, e% e, q5 h5 V荸薺 80公克
* v9 J& g8 D! g9 Y5 D春捲皮 2張
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沙拉油 1大匙
4 {' m7 @' ~# J' G【調 味 料】
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( a3 _: |1 F( C) @鹽 1/2茶匙
1 F% m- Y [ d. j6 ]1 V X7 L太白粉 1又1/2茶匙
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香油 1/4茶匙
" b2 o ? d9 Y! k% Y胡椒粉 1/4茶匙
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