月亮蝦餅(3) 【做 法】
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6 Z' \2 D/ i! z# ]: E$ }2 G1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。
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2.肥膘切小丁；荸薺拍碎，備用。
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( N3 U( a( N! i S3 ]( D8 u+ r- A3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。
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* _6 Q8 v* @9 J) k" r' Y D9 z' S4.取1張春捲皮攤平，均勻鋪上作法3蝦泥，上面再覆蓋1張春捲皮壓緊。
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5.熱鍋，加入沙拉油，放入作法4蝦餅，以小火將兩面各煎約3分鐘即可。
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【材 料】
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, {3 F: ]5 F: K0 B* u: k; }6 L蝦仁 200公克
- ~: }: k9 q. J肥膘 50公克
$ Z. u' F4 H' t0 ~6 r荸薺 80公克
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春捲皮 2張
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沙拉油 1大匙
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【調 味 料】
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( |" _* d$ U0 b- _9 V- W鹽 1/2茶匙
3 }2 M" U. `7 H太白粉 1又1/2茶匙
# ?8 X, B+ n! S) A7 a: w香油 1/4茶匙
$ n7 Y+ ?5 @6 \胡椒粉 1/4茶匙
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