月亮蝦餅(3) 【做 法】
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0 d% C9 B! f6 s" n( W1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。
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+ a1 t* i. ]/ k3 o5 v! [; D% ?( T2.肥膘切小丁；荸薺拍碎，備用。
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$ v/ ]1 w) y8 [. w3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。
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: Z: l% ^2 Y" q6 b1 S- v4.取1張春捲皮攤平，均勻鋪上作法3蝦泥，上面再覆蓋1張春捲皮壓緊。
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5.熱鍋，加入沙拉油，放入作法4蝦餅，以小火將兩面各煎約3分鐘即可。
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【材 料】
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蝦仁 200公克
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肥膘 50公克
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荸薺 80公克
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春捲皮 2張
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沙拉油 1大匙
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【調 味 料】
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, g' s7 ~5 c/ G0 T) e6 O; n% k鹽 1/2茶匙
% _ K% a: H& e- d3 ]2 y/ L% `) J太白粉 1又1/2茶匙
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香油 1/4茶匙
9 z, Z7 W# A0 d o1 ~& s胡椒粉 1/4茶匙
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