月亮蝦餅(3) 【做 法】
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3 m# r6 U G2 |, _9 W0 I1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。
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2.肥膘切小丁；荸薺拍碎，備用。
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3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。
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3 i. G3 q: z% Q: Z) W4.取1張春捲皮攤平，均勻鋪上作法3蝦泥，上面再覆蓋1張春捲皮壓緊。
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* q0 U/ T- K. t* q5.熱鍋，加入沙拉油，放入作法4蝦餅，以小火將兩面各煎約3分鐘即可。
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3 B( ~) H, a% D5 D9 ~【材 料】
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$ b, z- ?( @6 T/ Z& t蝦仁 200公克
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肥膘 50公克
: I7 C- l6 g" Z. P. T
荸薺 80公克
: _" u( C) q+ \) l9 X
春捲皮 2張
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沙拉油 1大匙
& r% P2 Y% N4 W【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
- Q* d( P: J. L/ X7 O4 G$ W太白粉 1又1/2茶匙
& h5 u5 I" h1 H2 x5 u, R& r香油 1/4茶匙
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胡椒粉 1/4茶匙
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