雪花牛肉拌飯 【做 法】
4 Z' Q3 i% ^% V. [8 U ! {( F% k4 A/ j7 W9 k
1.將無骨牛小排肉片和所有的醃醬材料一起放入容器內，拌勻醃漬30分鐘後，以中火炒熟備用。
1 h; C, ~ @7 o; ]
, @) O% J# P. J; j2.取一炒菜鍋，放入沙拉油於鍋內熱鍋後，再放入韓式辣醬、白飯以小火拌炒均勻後，盛入拌飯碗內。
1 l1 l- h, n- d9 ` 8 [/ ~: `4 h+ [3 P( [# a
3.在作法2的白飯上面，依序放入綠豆芽拌菜、辣蘿蔔泡菜、辣味蒟蒻、胡蘿蔔拌菜，並於中間處放入作法1的無骨牛小排肉片即可。
5 q2 [2 B$ ~* `( I# t3 b! X
. d8 a- i/ ~" ~+ L! r 8 c; _; d3 |. ?4 _- [
0 Q" h2 P! ?7 i【材 料】
$ }+ a- R, w3 k/ I ! l: ^) q2 c% u, q8 \
無骨牛小排 150公克
4 C) F/ S8 N, S6 H- x! v% y4 a; u沙拉油 1中匙
9 C4 k s! C& N. q; [5 h5 F/ a
白飯 400公克
, ?( a& f' c) u3 W- b
綠豆芽拌菜 40公克
$ |) A( h7 N3 d! M T8 @辣蘿蔔泡菜 40公克
- I& s! Q r. Q' | k) ?
辣味蒟蒻 40公克
5 i4 p# P2 H. l. F. U8 z胡蘿蔔拌菜 40公克
* {7 ^8 p& s# v* V! z3 _ F" o) A
【調 味 料】
. H6 S8 M) n- `# A) R6 j# j2 r s
8 X, p* Z3 j+ S3 K* ^) u韓式辣醬 1大匙
7 G$ {( O( V3 j8 u! @
【醃 料】
0 t. x9 Q, a% c4 Q3 j8 Q
5 A% Y& ~# ?1 F" }. u韓式豆瓣醬 1中匙
# w" v- E7 M v% o) d
20度料理米酒 1中匙
1 v+ A% U, {! L% I細砂糖 1小匙
# b8 l- I7 }! [$ H; [8 n
白胡椒粉 少許
8 A, v( @, m! D: C! W$ I胡麻油 1中匙
6 {: n5 A& S) F! M+ Q+ P0 E
: h9 H. A& F$ ?/ J0 b
