雪花牛肉拌飯 【做 法】
$ l. J" [! ~5 y! M9 M; Q & P# h/ F* j; ]& W! }9 U1 M1 s% |
1.將無骨牛小排肉片和所有的醃醬材料一起放入容器內，拌勻醃漬30分鐘後，以中火炒熟備用。
" R2 e% |: N# H" Q3 z) B5 g/ Z
7 B/ S* @" y1 P% e) \
2.取一炒菜鍋，放入沙拉油於鍋內熱鍋後，再放入韓式辣醬、白飯以小火拌炒均勻後，盛入拌飯碗內。
6 f- c% x: f, T9 u4 Q* A" \: ^9 T. t
3 o w. e2 k2 J3.在作法2的白飯上面，依序放入綠豆芽拌菜、辣蘿蔔泡菜、辣味蒟蒻、胡蘿蔔拌菜，並於中間處放入作法1的無骨牛小排肉片即可。
& E+ M; O, D& g8 V
* G) ]+ C# p7 w; L6 s ( f& Q* M1 F+ D% Q/ ~' h" F
" h$ k( ^0 q& p2 q% T; x, O; P
【材 料】
+ H$ E n- ]' j7 U4 O7 o% |% s* I1 h
% F$ p* A, X/ f3 N3 Q( v! s無骨牛小排 150公克
4 v$ D& k- Y6 d& J/ t$ ?# D/ b沙拉油 1中匙
3 ~2 P0 a- R. Y. r
白飯 400公克
& s' v! E& k/ I9 R6 i3 p
綠豆芽拌菜 40公克
( Q3 q& t7 j3 f! M& X辣蘿蔔泡菜 40公克
' G& s/ p1 a( s2 E, ]辣味蒟蒻 40公克
/ U i3 e- M6 m9 |! P) C: {, W胡蘿蔔拌菜 40公克
6 S" O+ Z* R/ r9 w
【調 味 料】
' _3 h" q- Q& }$ `; A# e : ^% E4 G& [2 K$ E( x' F, G
韓式辣醬 1大匙
p: o% K, i. \* Q, `4 e【醃 料】
, K8 k5 w" T, |/ A , L* N- M$ t0 i9 z: j
韓式豆瓣醬 1中匙
1 n* N1 i- R2 w3 R; }4 P
20度料理米酒 1中匙
) N) L5 ~. E; I$ n- r& r) R* b- l
細砂糖 1小匙
* |7 i& L+ h4 L白胡椒粉 少許
& @, W+ g8 b0 f/ W2 o2 e V; T4 D- [, U% P胡麻油 1中匙
F8 q s/ k3 P. i$ u9 _
: s% d/ E2 ?( O
