雪花牛肉拌飯 【做 法】
6 |. W, q1 F; H+ L6 o% H5 F
# z: y& `9 Q8 o) y/ H" c: D5 a1.將無骨牛小排肉片和所有的醃醬材料一起放入容器內，拌勻醃漬30分鐘後，以中火炒熟備用。
. I1 H& z; a! \ ! D' U: q/ X8 \8 T
2.取一炒菜鍋，放入沙拉油於鍋內熱鍋後，再放入韓式辣醬、白飯以小火拌炒均勻後，盛入拌飯碗內。
+ V7 I- D$ x! I# I 0 o: N' l- V5 m( c3 j- p
3.在作法2的白飯上面，依序放入綠豆芽拌菜、辣蘿蔔泡菜、辣味蒟蒻、胡蘿蔔拌菜，並於中間處放入作法1的無骨牛小排肉片即可。
, W: l$ O: q m
& u5 Y' W6 K1 ?1 j: G
* y8 [, G ]/ @. L 1 q+ n' [2 \( y3 V) I8 H
【材 料】
/ T% t! C* d# e5 W2 O" \3 d
; W @5 x7 f$ C無骨牛小排 150公克
- ^, ?0 ~5 T( H' P* `7 _) v5 X4 I$ Y
沙拉油 1中匙
8 d* f. B! G1 a! `8 r/ ~2 m白飯 400公克
) G+ R, C u3 ]& f綠豆芽拌菜 40公克
7 T: }, u8 ] k% W9 H' A
辣蘿蔔泡菜 40公克
& [7 n. ^. b1 I8 J3 ]9 z- U
辣味蒟蒻 40公克
/ q6 U% P* g% I* n$ F" i, I2 K
胡蘿蔔拌菜 40公克
+ n+ w% z/ P+ M) w, N( @【調 味 料】
! w. L S1 b, `% u6 P
' e2 X( ~* @% @3 T) G( B- V0 m, g
韓式辣醬 1大匙
% i! b1 Y0 U" _* r4 R2 R+ A
【醃 料】
% j7 J: w# \/ y3 |
% F4 Y' H# ^. A! y: @6 S1 l韓式豆瓣醬 1中匙
) {6 T8 u) R4 g+ A. l$ \$ E20度料理米酒 1中匙
. Q0 V) W6 r. l( A細砂糖 1小匙
& [1 f( h: m* S' T) r+ x白胡椒粉 少許
7 d$ u( [! a: o9 e
胡麻油 1中匙
T8 w; \7 p- m# X* {
+ l, }+ l1 q6 ]) k
