雪花牛肉拌飯 【做 法】
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1.將無骨牛小排肉片和所有的醃醬材料一起放入容器內,拌勻醃漬30分鐘後,以中火炒熟備用。
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2.取一炒菜鍋,放入沙拉油於鍋內熱鍋後,再放入韓式辣醬、白飯以小火拌炒均勻後,盛入拌飯碗內。
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3 o w. e2 k2 J3.在作法2的白飯上面,依序放入綠豆芽拌菜、辣蘿蔔泡菜、辣味蒟蒻、胡蘿蔔拌菜,並於中間處放入作法1的無骨牛小排肉片即可。
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【材 料】
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% F$ p* A, X/ f3 N3 Q( v! s無骨牛小排 150公克
4 v$ D& k- Y6 d& J/ t$ ?# D/ b沙拉油 1中匙
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白飯 400公克
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綠豆芽拌菜 40公克
( Q3 q& t7 j3 f! M& X辣蘿蔔泡菜 40公克
' G& s/ p1 a( s2 E, ]辣味蒟蒻 40公克
/ U i3 e- M6 m9 |! P) C: {, W胡蘿蔔拌菜 40公克
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【調 味 料】
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韓式辣醬 1大匙
p: o% K, i. \* Q, `4 e【醃 料】
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韓式豆瓣醬 1中匙
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20度料理米酒 1中匙
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細砂糖 1小匙
* |7 i& L+ h4 L白胡椒粉 少許
& @, W+ g8 b0 f/ W2 o2 e V; T4 D- [, U% P胡麻油 1中匙
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