碎牛肉拌飯 【做 法】
# a- T- h0 w1 Q8 O
5 F3 L( _1 _$ |/ g1.青花菜洗淨後用熱水汆燙至熟,再撈起瀝乾備用。
) U- _4 A" y0 n
. g x* V+ R$ {( k2.熱一炒鍋,放入牛絞肉、綠豆芽、魚露拌醬、20度料理米酒,以小火拌炒至熟備用。
. E# A* v. P) w# _+ Q* p 1 |7 [7 w! t: R- h
3.另熱一炒鍋,放入蔥花以中小火炒香,再繼續放入白飯、、辣椒粉、黑胡椒粉、韓式辣醬、雞精粉一起拌炒均勻後,盛入拌飯碗內。
/ D' D) |. y, S
, M/ B" u. c9 C7 ~, k: j4.在作法3的飯上面,放入作法1的青花菜與切片的紅辣椒片,並於中間處放入作法2炒熟的牛絞肉即可。
: M0 S, E0 e. @: s( x# e$ O
9 F5 b! z9 B& l0 B+ K+ u F
( u0 S( K9 i7 X& s' G( ~
6 j" b/ n, \" O% f* }
【材 料】
- I! t' w) m# H
; [+ X( x3 L- D$ v# M" o牛絞肉 150公克
9 i! _# p9 q- q- e& K/ q
蔥花 30公克
2 F8 K$ P: P l青花菜 適量
/ c" p7 F7 m) j
綠豆芽 50公克
" S! Q, H- c! W( h: L$ M- R) q
紅辣椒 1根
+ U! |' L- r5 j' j7 t$ u
白飯 350公克
: \6 p" q/ W( ?) ~; D4 n, h【調 味 料】
- g. a8 a8 e! I$ Y6 F: _
5 m5 {3 ~9 h0 J6 v. t辣椒粉 1小匙
% d. d( `% z4 e( g7 m! M
黑胡椒粉 少許
& A l0 ?3 H- z) y韓式辣醬 1大匙
+ Y( i+ X) G1 Z0 @雞精粉 1小匙
# H! D% r, s6 y5 P
魚露拌醬 2中匙
6 F9 l' ^' L# Y& V4 u
20度料理米酒 1中匙
( C% i6 ?$ B( {0 G" O( k% n7 {
7 N/ X( j2 _4 j