碎牛肉拌飯 【做 法】
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1.青花菜洗淨後用熱水汆燙至熟，再撈起瀝乾備用。
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* [, K g& F7 _2.熱一炒鍋，放入牛絞肉、綠豆芽、魚露拌醬、20度料理米酒，以小火拌炒至熟備用。
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. d) }- ^+ ^& }# M6 [9 }3.另熱一炒鍋，放入蔥花以中小火炒香，再繼續放入白飯、、辣椒粉、黑胡椒粉、韓式辣醬、雞精粉一起拌炒均勻後，盛入拌飯碗內。
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0 P5 {, M% n& J$ O4.在作法3的飯上面，放入作法1的青花菜與切片的紅辣椒片，並於中間處放入作法2炒熟的牛絞肉即可。
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* P+ k" W( H+ B1 V【材 料】
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牛絞肉 150公克
0 S2 V1 ?4 q. e- R0 S* ?# q$ V$ N1 U蔥花 30公克
@5 t/ S8 r& d# Z青花菜 適量
+ a) d- t& B V2 I1 @' o7 Q) I綠豆芽 50公克
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紅辣椒 1根
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白飯 350公克
$ \+ A$ p' g% y, y【調 味 料】
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4 N5 ]8 b5 g8 w2 i" n辣椒粉 1小匙
' S! Q. Q0 g _. f' w2 z2 p/ h% g黑胡椒粉 少許
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韓式辣醬 1大匙
/ T) P5 n$ v% [) m% |% o# V X雞精粉 1小匙
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魚露拌醬 2中匙
/ u1 {( T* ]) j/ b, x( V; }+ J20度料理米酒 1中匙
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