碎牛肉拌飯 【做 法】
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1.青花菜洗淨後用熱水汆燙至熟，再撈起瀝乾備用。
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2.熱一炒鍋，放入牛絞肉、綠豆芽、魚露拌醬、20度料理米酒，以小火拌炒至熟備用。
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3.另熱一炒鍋，放入蔥花以中小火炒香，再繼續放入白飯、、辣椒粉、黑胡椒粉、韓式辣醬、雞精粉一起拌炒均勻後，盛入拌飯碗內。
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$ g p! t* m/ z; E1 b6 z4.在作法3的飯上面，放入作法1的青花菜與切片的紅辣椒片，並於中間處放入作法2炒熟的牛絞肉即可。
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【材 料】
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6 Y( L9 w9 L3 w牛絞肉 150公克
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蔥花 30公克
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青花菜 適量
1 D; z7 \. L. x( O. _綠豆芽 50公克
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紅辣椒 1根
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白飯 350公克
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【調 味 料】
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! r- G, G: e8 _2 M! P% A辣椒粉 1小匙
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黑胡椒粉 少許
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韓式辣醬 1大匙
4 D1 S- @* i; ]5 X" H9 k `2 y雞精粉 1小匙
# |/ \; a5 ]& \! Z0 V6 c: N魚露拌醬 2中匙
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20度料理米酒 1中匙
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