碎牛肉拌飯 【做 法】
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1.青花菜洗淨後用熱水汆燙至熟，再撈起瀝乾備用。
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2.熱一炒鍋，放入牛絞肉、綠豆芽、魚露拌醬、20度料理米酒，以小火拌炒至熟備用。
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+ y% s6 f& ?" f" X+ w3.另熱一炒鍋，放入蔥花以中小火炒香，再繼續放入白飯、、辣椒粉、黑胡椒粉、韓式辣醬、雞精粉一起拌炒均勻後，盛入拌飯碗內。
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8 s: ]0 P# |6 ~1 X4.在作法3的飯上面，放入作法1的青花菜與切片的紅辣椒片，並於中間處放入作法2炒熟的牛絞肉即可。
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【材 料】
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( a4 N N3 h! e; N牛絞肉 150公克
/ @' x5 B% X' b1 j) t& Z* I1 I; L& ^蔥花 30公克
% L; a, I* Y+ |青花菜 適量
1 H- B' {! F" N5 k1 Q4 U綠豆芽 50公克
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紅辣椒 1根
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白飯 350公克
4 Q$ Q# G& j1 H3 r- F. U% J' [【調 味 料】
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4 R/ u: f' i& E* I- C辣椒粉 1小匙
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黑胡椒粉 少許
* j5 r- q$ D0 y q* E0 @! \4 k/ A韓式辣醬 1大匙
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雞精粉 1小匙
9 I, k D! x" m# w+ K9 q1 F魚露拌醬 2中匙
7 M( }2 e( w3 z, S20度料理米酒 1中匙
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