碎牛肉拌飯 【做 法】
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1.青花菜洗淨後用熱水汆燙至熟，再撈起瀝乾備用。
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( M, g# O+ \2 X$ v2.熱一炒鍋，放入牛絞肉、綠豆芽、魚露拌醬、20度料理米酒，以小火拌炒至熟備用。
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; I+ n/ `- v2 W7 P: _/ ]( `" ~3.另熱一炒鍋，放入蔥花以中小火炒香，再繼續放入白飯、、辣椒粉、黑胡椒粉、韓式辣醬、雞精粉一起拌炒均勻後，盛入拌飯碗內。
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9 O* [: S- u9 i& v [: W4.在作法3的飯上面，放入作法1的青花菜與切片的紅辣椒片，並於中間處放入作法2炒熟的牛絞肉即可。
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! z, |0 U# p$ a) E* n- D【材 料】
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: X$ V7 k! I z" e0 x4 Z& ~. \牛絞肉 150公克
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蔥花 30公克
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青花菜 適量
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綠豆芽 50公克
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紅辣椒 1根
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白飯 350公克
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【調 味 料】
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. D) `$ `$ ~# K! e* W, B d辣椒粉 1小匙
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黑胡椒粉 少許
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韓式辣醬 1大匙
. n' [: |: J: G9 W, h5 e2 {8 V雞精粉 1小匙
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魚露拌醬 2中匙
' P) n# [' ~0 E20度料理米酒 1中匙
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