碎牛肉拌飯 【做 法】
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! q! b7 i( K2 f. G$ r- |1.青花菜洗淨後用熱水汆燙至熟，再撈起瀝乾備用。
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2.熱一炒鍋，放入牛絞肉、綠豆芽、魚露拌醬、20度料理米酒，以小火拌炒至熟備用。
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3.另熱一炒鍋，放入蔥花以中小火炒香，再繼續放入白飯、、辣椒粉、黑胡椒粉、韓式辣醬、雞精粉一起拌炒均勻後，盛入拌飯碗內。
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- x% ?5 V3 S5 e# I/ E/ r4.在作法3的飯上面，放入作法1的青花菜與切片的紅辣椒片，並於中間處放入作法2炒熟的牛絞肉即可。
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【材 料】
1 J- U% Z1 Q) Q4 L7 G {
+ {7 L9 H# i6 Z牛絞肉 150公克
9 Y) @: S7 J% t0 R蔥花 30公克
5 ^$ }% }, b$ T& @青花菜 適量
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綠豆芽 50公克
0 t$ F$ `. b7 ?5 |. l. j3 @2 t9 I紅辣椒 1根
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白飯 350公克
, Q6 n4 {6 r& G0 ]# _- Z5 x【調 味 料】
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辣椒粉 1小匙
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黑胡椒粉 少許
$ e* \( Q5 e7 L; a, m, O( g韓式辣醬 1大匙
3 `$ }5 K. F3 B雞精粉 1小匙
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魚露拌醬 2中匙
$ S& S2 J i* M8 f4 f20度料理米酒 1中匙
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