碎牛肉拌飯 【做 法】
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( z: ]( a }: J# |- o, T2 n1.青花菜洗淨後用熱水汆燙至熟，再撈起瀝乾備用。
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2.熱一炒鍋，放入牛絞肉、綠豆芽、魚露拌醬、20度料理米酒，以小火拌炒至熟備用。
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3.另熱一炒鍋，放入蔥花以中小火炒香，再繼續放入白飯、、辣椒粉、黑胡椒粉、韓式辣醬、雞精粉一起拌炒均勻後，盛入拌飯碗內。
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6 b& B2 j) J) m7 X0 r0 w$ S4.在作法3的飯上面，放入作法1的青花菜與切片的紅辣椒片，並於中間處放入作法2炒熟的牛絞肉即可。
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【材 料】
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1 b2 l+ ? ^! @# t牛絞肉 150公克
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蔥花 30公克
6 R5 z- \! O0 M- q青花菜 適量
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綠豆芽 50公克
/ A3 V5 E+ b# ~8 f, M紅辣椒 1根
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白飯 350公克
7 _0 L9 ]) r. M【調 味 料】
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/ N0 c2 w. U, l) X$ T# H8 _辣椒粉 1小匙
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黑胡椒粉 少許
5 k2 W2 e: {! h4 \5 y! r. |9 O韓式辣醬 1大匙
; s# t4 @" N1 }" X雞精粉 1小匙
, ^. \2 h3 D) ~7 c& Z0 D l魚露拌醬 2中匙
: D& |0 b( Q6 y% [20度料理米酒 1中匙
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