碎牛肉拌飯 【做 法】
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" P" b1 X: k- e, X' g1.青花菜洗淨後用熱水汆燙至熟，再撈起瀝乾備用。
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2.熱一炒鍋，放入牛絞肉、綠豆芽、魚露拌醬、20度料理米酒，以小火拌炒至熟備用。
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3.另熱一炒鍋，放入蔥花以中小火炒香，再繼續放入白飯、、辣椒粉、黑胡椒粉、韓式辣醬、雞精粉一起拌炒均勻後，盛入拌飯碗內。
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# c4 {% g- g: o% e( M: w* L7 O. `: O4.在作法3的飯上面，放入作法1的青花菜與切片的紅辣椒片，並於中間處放入作法2炒熟的牛絞肉即可。
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【材 料】
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5 u7 T) Z4 B( H* G p& c9 z( [牛絞肉 150公克
- e. s) _; ]" W0 d0 o1 r蔥花 30公克
- t" ~+ A. E- I* m3 A青花菜 適量
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綠豆芽 50公克
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紅辣椒 1根
7 e/ x8 D) m2 w) q0 W+ i白飯 350公克
' e* u7 @- \9 A C! H- R! e【調 味 料】
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. L4 t& V. _& D辣椒粉 1小匙
z6 I9 Y3 b( `- x# }9 K黑胡椒粉 少許
+ x6 [# u. n1 }# Y! b3 [韓式辣醬 1大匙
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雞精粉 1小匙
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魚露拌醬 2中匙
9 b! @" A* M, H! M& Z1 _; B" E20度料理米酒 1中匙
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