碎牛肉拌飯 【做 法】
! x% |2 _% L; z6 I) Z$ V # T6 A1 `( S5 E8 f
1.青花菜洗淨後用熱水汆燙至熟，再撈起瀝乾備用。
( ^# E1 }* V% N0 H1 @/ `
6 \7 T8 I3 `# q2.熱一炒鍋，放入牛絞肉、綠豆芽、魚露拌醬、20度料理米酒，以小火拌炒至熟備用。
* M8 q9 V$ \; L. U
3 A" m$ L+ b- m+ p/ K' w3.另熱一炒鍋，放入蔥花以中小火炒香，再繼續放入白飯、、辣椒粉、黑胡椒粉、韓式辣醬、雞精粉一起拌炒均勻後，盛入拌飯碗內。
6 }7 G9 w' D( h5 _. k$ N. c
8 p3 t/ h* D# l4.在作法3的飯上面，放入作法1的青花菜與切片的紅辣椒片，並於中間處放入作法2炒熟的牛絞肉即可。
3 ^- F- K9 r# l) }$ S" V+ Z
; K: S3 J9 h2 t7 L1 w" Q6 S
5 i% [$ |2 ]% d 7 V' z( T7 [" e, U& ~# R
【材 料】
# m( P# M4 l, X" X# p / K/ o% k0 V. a3 O
牛絞肉 150公克
$ H9 P! z, G! Z: Z0 G3 D4 z9 C
蔥花 30公克
: K! L1 N# T3 O- p. Z3 }青花菜 適量
( i, C' h; M M/ N: m; Q
綠豆芽 50公克
9 m- ~* v$ T1 k+ s
紅辣椒 1根
]# `! g: _4 E0 A4 i9 E: g
白飯 350公克
9 Q5 k" D7 n3 T2 ?% y
【調 味 料】
2 ~. J/ T# s, W u" e/ Y$ c
4 H' S5 ~3 B- ]$ U3 ~辣椒粉 1小匙
: r* T$ e' [! I
黑胡椒粉 少許
% S0 b$ H/ Y: N R7 S% V8 f2 ?韓式辣醬 1大匙
1 D5 ~8 M5 R8 ?# i2 Y2 g" c雞精粉 1小匙
. r8 R( Q, p0 r4 k6 w L. _0 X0 B
魚露拌醬 2中匙
$ ]. V$ V& A; ^; {- k# [; r# u20度料理米酒 1中匙
0 R J- P6 M6 |2 A* x* u
' k. q8 |. N( l0 f( {' {
