碎牛肉拌飯 【做 法】
. m- K! Q9 x( F; h+ ^5 Y
, \) Z6 ?6 @ O# |
1.青花菜洗淨後用熱水汆燙至熟，再撈起瀝乾備用。
8 u5 Z0 v2 C3 h% P( ?1 m& n
- c5 l2 b" H5 T( ?* T. {; Y( o2.熱一炒鍋，放入牛絞肉、綠豆芽、魚露拌醬、20度料理米酒，以小火拌炒至熟備用。
/ c! v: |5 s/ f% z/ H
: F; Z, z, ~4 {' n
3.另熱一炒鍋，放入蔥花以中小火炒香，再繼續放入白飯、、辣椒粉、黑胡椒粉、韓式辣醬、雞精粉一起拌炒均勻後，盛入拌飯碗內。
4 f3 q# R) H+ e$ E1 q! k
8 o% J+ c) D0 S) R" W* N% [
4.在作法3的飯上面，放入作法1的青花菜與切片的紅辣椒片，並於中間處放入作法2炒熟的牛絞肉即可。
7 E9 T) V) S- l( ^
( Z8 J3 \# ~0 H! Z0 k# {
2 G6 W( o& X3 p
& G0 z0 ^: Z1 l【材 料】
, Q. K9 I$ v9 q) w9 I 1 \# N) O: Y. O0 p/ H o
牛絞肉 150公克
# V. ] `& c4 \/ b
蔥花 30公克
. k# }3 \# H2 F: q4 p( m
青花菜 適量
: S# O4 b* _2 U" {1 e# Q綠豆芽 50公克
; L! J+ y, S7 d9 D) A6 H紅辣椒 1根
9 X$ x* V! u1 g0 r白飯 350公克
$ Q$ V- |/ J- p+ `
【調 味 料】
" q. m& }4 z/ P0 Z" i% ~
* M- h7 d. S j' O% v辣椒粉 1小匙
8 @2 M/ n' ?$ J( w7 h
黑胡椒粉 少許
5 O+ e: k6 ?& v& }& q" r
韓式辣醬 1大匙
/ |9 A7 ]9 }7 d% [' @6 \) }6 g+ I
雞精粉 1小匙
G) @$ ?: W0 m! E+ R魚露拌醬 2中匙
% t+ }1 g5 [9 I, q) f9 \ y20度料理米酒 1中匙
% C) H. _2 k+ M! g
( e _" d( x* o, F
