松子銀魚拌飯 【做 法】
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" c! P- k v3 @$ u% r% I$ } W1.紅辣椒去籽切成細絲後，浸泡於水中；洋蔥切末；小黃瓜去籽切成小片狀備用。
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2.取一油鍋，放入約4分滿的油量後，再將油溫加熱至160℃，然後放入松子於油鍋中油炸2分鐘至著色後撈出備用，再繼續放入吻仔魚油炸3分鐘至脆酥後撈出備用，最後把鍋內炸油倒出只留下少許油量即可。
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3.再將洋蔥末放入作法2的油鍋中，以中小火炒香後，接著放入白飯、魚露、雞精粉、芝麻拌醬、小黃瓜片一起以小火拌炒均勻，再放入作法2拌炒均勻後，盛入拌飯碗內並放上紅辣椒絲即可。
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8 f) I" V/ q4 T: E% b【材 料】
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松子 40公克
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吻仔魚 50公克
1 B) d; @. o1 x3 V白飯 300公克
! y v: {" n; i0 E+ l小黃瓜 1條
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洋蔥 1/4粒
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紅辣椒 1條
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【調 味 料】
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魚露 2小匙
4 a, d; N. F0 K( ^7 l B9 [雞精粉 1小匙
5 X8 T, p( a+ s" @0 @; K. z- h芝麻拌醬 1小匙
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