松子銀魚拌飯 【做 法】
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2 u; }* g) x6 u* W5 j$ i7 p1.紅辣椒去籽切成細絲後，浸泡於水中；洋蔥切末；小黃瓜去籽切成小片狀備用。
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$ r. k1 G2 E/ `- @2.取一油鍋，放入約4分滿的油量後，再將油溫加熱至160℃，然後放入松子於油鍋中油炸2分鐘至著色後撈出備用，再繼續放入吻仔魚油炸3分鐘至脆酥後撈出備用，最後把鍋內炸油倒出只留下少許油量即可。
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& w6 {/ V8 V% N% y: g2 p, R. A/ t* ]3.再將洋蔥末放入作法2的油鍋中，以中小火炒香後，接著放入白飯、魚露、雞精粉、芝麻拌醬、小黃瓜片一起以小火拌炒均勻，再放入作法2拌炒均勻後，盛入拌飯碗內並放上紅辣椒絲即可。
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! S% x2 k% |+ T【材 料】
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松子 40公克
9 ?& \% s4 v8 |. e" `- }吻仔魚 50公克
: ?4 D( X Z( g白飯 300公克
7 R/ Y* R/ ~, e/ W小黃瓜 1條
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洋蔥 1/4粒
0 ~ ?, L* B: ?9 Q紅辣椒 1條
8 \& P5 Q6 l: k【調 味 料】
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! h$ R+ t2 R4 W$ w& [魚露 2小匙
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雞精粉 1小匙
1 D; c- \& D' ?- }" E芝麻拌醬 1小匙
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