松子銀魚拌飯 【做 法】
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1.紅辣椒去籽切成細絲後，浸泡於水中；洋蔥切末；小黃瓜去籽切成小片狀備用。
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$ w) p6 C- l$ J" H. ~2.取一油鍋，放入約4分滿的油量後，再將油溫加熱至160℃，然後放入松子於油鍋中油炸2分鐘至著色後撈出備用，再繼續放入吻仔魚油炸3分鐘至脆酥後撈出備用，最後把鍋內炸油倒出只留下少許油量即可。
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7 \+ D) c4 W+ d9 t3.再將洋蔥末放入作法2的油鍋中，以中小火炒香後，接著放入白飯、魚露、雞精粉、芝麻拌醬、小黃瓜片一起以小火拌炒均勻，再放入作法2拌炒均勻後，盛入拌飯碗內並放上紅辣椒絲即可。
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【材 料】
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松子 40公克
/ f+ l! _& n3 b吻仔魚 50公克
1 c3 N3 C9 \. L0 E2 r1 r8 g白飯 300公克
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小黃瓜 1條
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洋蔥 1/4粒
- F) ? X5 l$ e" s! t紅辣椒 1條
$ J* r# P* q0 s2 L% }【調 味 料】
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$ z- N5 d, y0 e) I5 s7 f3 {' Z$ g魚露 2小匙
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雞精粉 1小匙
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芝麻拌醬 1小匙
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