松子銀魚拌飯 【做 法】
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1.紅辣椒去籽切成細絲後，浸泡於水中；洋蔥切末；小黃瓜去籽切成小片狀備用。
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z8 v# z9 d# ~* e4 Z2.取一油鍋，放入約4分滿的油量後，再將油溫加熱至160℃，然後放入松子於油鍋中油炸2分鐘至著色後撈出備用，再繼續放入吻仔魚油炸3分鐘至脆酥後撈出備用，最後把鍋內炸油倒出只留下少許油量即可。
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# \% r, h$ Q: a# C3.再將洋蔥末放入作法2的油鍋中，以中小火炒香後，接著放入白飯、魚露、雞精粉、芝麻拌醬、小黃瓜片一起以小火拌炒均勻，再放入作法2拌炒均勻後，盛入拌飯碗內並放上紅辣椒絲即可。
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; V1 [8 N) y1 c n* C" p【材 料】
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9 s, K. Z6 \, J0 p松子 40公克
; \: t, n S& v5 N9 {吻仔魚 50公克
( f1 v3 W' [) ?, L2 Z1 Z! ]& i' b白飯 300公克
! |0 d a9 a# w5 H/ _小黃瓜 1條
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洋蔥 1/4粒
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紅辣椒 1條
, W- E( t$ c- G# N$ l【調 味 料】
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7 G' {# l8 {3 c" T) z1 d魚露 2小匙
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雞精粉 1小匙
! p1 A N5 o/ m$ R! m- K3 j芝麻拌醬 1小匙
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