雞肉拌飯 【做 法】
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! o4 _# @ S0 p4 `! S! ^6 W4 l& s4 F1.將雞胸肉片放入容器內後，再放入所有醃料材料一起混拌均勻，再繼續放入白芝麻拌勻後醃漬30分鐘備用。
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4 s" E0 t- p" G2.炒菜鍋熱鍋後，倒入適量的沙拉油，再加入作法1的雞胸肉片，以中火將雞胸肉拌炒至熟。
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; k$ J" @ {* j" \6 g8 Z) E3.拌飯碗內盛入白飯後，先放上作法2，再依序放入辣味冬粉拌菜、香拌南瓜絲、菠菜拌菜即可。
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【材 料】
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雞胸肉片 200公克
% a* d, [4 e# }. J2 i白芝麻 少許
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辣味冬粉拌菜 100公克
0 h% S: w* N% k& P) }菠菜拌菜 80公克
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香拌南瓜絲 60公克
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【醃 料】
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1 a7 }1 p% X. ?2 h. ?自製魚露拌醬 2中匙
2 {2 E& H# D: ]' o8 Z自製烤肉沾醬 2中匙
/ s0 y0 N3 a9 l5 E+ Z9 X20度料理米酒 2中匙
9 N+ d6 T$ X: S5 e) V$ t2 E8 a白胡椒粉 少許
7 x( H( ]' q8 u8 V! p5 R3 A胡麻油 1大匙
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