雞肉拌飯 【做 法】
1 S0 }5 ?4 Y5 R/ \) y1 Q
5 u1 J9 s; x5 ^; H1.將雞胸肉片放入容器內後，再放入所有醃料材料一起混拌均勻，再繼續放入白芝麻拌勻後醃漬30分鐘備用。
$ _! O9 u' h' `! ~2 a$ W
" x6 k; `: k1 @+ ^/ ?8 k# L: f1 L2.炒菜鍋熱鍋後，倒入適量的沙拉油，再加入作法1的雞胸肉片，以中火將雞胸肉拌炒至熟。
, `6 o& ^% F! D3 w: w+ _ D; T
" f+ R0 a; X: j( r- q% X, a @3.拌飯碗內盛入白飯後，先放上作法2，再依序放入辣味冬粉拌菜、香拌南瓜絲、菠菜拌菜即可。
! \ f1 M V8 t+ l1 }) b3 g
0 { y/ B1 ]- F" @6 c . U' H" f" U, f4 v4 P! G
; F; f* t0 O5 h+ q# u【材 料】
2 n" A/ D& z, L' w! x! @4 L9 x
, Z# ]% _$ Y( s( ^8 ^' J雞胸肉片 200公克
b" G0 v8 d- R# z2 H$ s! H& c
白芝麻 少許
/ h9 h5 u' b- R0 f辣味冬粉拌菜 100公克
. z; l2 a- X9 ~菠菜拌菜 80公克
5 \* I& B, r( B- T; U$ U! L香拌南瓜絲 60公克
6 S# k+ P' \1 i6 x# ]$ G8 }' D5 U【醃 料】
+ B- k7 R ]4 l2 M
+ V. ?; n. {0 h4 G3 p自製魚露拌醬 2中匙
. N+ ^+ |; I4 ]0 a; B7 d自製烤肉沾醬 2中匙
' o# d' ]& O4 O6 D+ b5 j: E; Z
20度料理米酒 2中匙
7 U0 O$ |+ t2 Y1 j# B. w2 B! C' \/ G白胡椒粉 少許
1 A5 x" r1 b' `! R" V- S胡麻油 1大匙
( U; P# Z0 T$ a! q i& s0 j+ P' i9 s6 j$ r
