石鍋拌飯(1) 【做 法】
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0 n4 H) E0 c% X, g1.熱鍋，將牛肉炒至變色，依序加入砂糖、醬油、高湯、蒜泥、胡椒、芝麻油，拌炒至收汁備用。
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4 J1 g: h/ E( X* V* C! [2.菠菜汆燙後，泡入冷水，充分瀝乾後切段，扭乾水分，與其餘材料B混合拌勻。
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3.黃豆芽放入滾水中煮熟，過濾水分，加入鹽調味，淋上芝麻油略拌後，撒上白芝麻備用。
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4.紅蘿蔔去皮切成細絲，放入滾水略汆燙，浸泡冷水，瀝乾水分，與鹽、胡椒粉調味，再與芝麻油拌勻，撒上熟白芝麻拌勻備用。
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5.白蘿蔔去皮切絲，撒鹽醃10分鐘，沖去水分瀝乾，與醃醬、蜂蜜、醋醃拌均勻備用。
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3 D+ T: l% u h+ k5 C6.將石鍋塗上一層芝麻油，盛入白飯均勻鋪入，排放以上處理過的拌菜，放入一顆蛋，開火燒至鍋粑附著，離火前淋上少許芝麻油即可。食用時，拌入石鍋拌飯醬。
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" @$ c- ^2 [% i& u【材 料】
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A.牛絞肉 150公克
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高湯 1大匙
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醬油 3大匙
& {5 M2 C$ P: o9 F& e酒 1大匙
) C$ v2 v+ u9 q- M7 T) Y- i砂糖 2大匙
) _& Y+ I# x( O7 b0 ]0 C蒜泥 少許
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胡椒 少許
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芝麻油 1大匙
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B.菠菜 100公克
6 O% r% M& M0 i鹽 適量
; v, {# ^3 k9 _! P9 `& E, \7 x' V芝麻油 適量
' y0 S! s5 p2 j% X1 f# G熟白芝麻 適量
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C.黃豆芽 100公克
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鹽 適量
V6 c/ Z& j- c蒜泥 適量
) `: f1 v. U! `+ W6 P# A. C胡椒 適量
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芝麻油 適量
0 [7 u1 I- q. @+ o; @5 P8 ^& p) u熟白芝麻 適量
; C/ T9 Y( I3 Y6 Q! G6 {% S8 dD.紅蘿蔔 100公克
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鹽 適量
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