馬鈴薯泡菜煎餅 【做 法】
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# R: O# u8 R. s' b1 ?- l* L% I1.將材料B的泡菜與韭菜分別切小段備用。
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2.將材料A及調味料一起拌均勻後，再加入作法1的泡菜段、韭菜段拌勻備用。
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& B) M+ t( I* C3.將平底鍋燒熱後，塗上一層薄薄的沙拉油後，將作法2的材料適量的放入鍋中，並煎至雙面呈金黃色即可。
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0 W o( `8 j+ E4.取一碗，將韓式辣椒醬、醋、細砂糖、蒜泥、檸檬汁拌勻後再加入蔥末、芝麻油、白芝麻拌勻，即成沾醬。
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【材 料】
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A.馬鈴薯泥 250公克
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低筋麵粉 15公克
% z# Q; X0 _6 D6 Z, J太白粉 25公克
. P( Q. E [+ g( z# U# ~蛋 1顆
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水 50公克
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B.韓式泡菜 50公克
) \3 y: r; F7 V3 Y1 R* o: E韭菜 2支
. m) X8 x H- W0 p0 R' G) f【調 味 料】
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0 C! o9 m) k0 f/ a" x/ X; w: R' G* p/ q鹽 2公克
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醬油 6㏄
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柴魚素 3公克
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沾醬：
" m0 m' i* E& ^* _韓式辣椒醬 40公克
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醋 25公克
: ^) z9 s9 @8 R3 _- }+ W* P細砂糖 13公克
2 o$ h9 m9 v# O/ I8 T1 G. j9 u蒜泥 1/2小匙
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檸檬汁 10公克
& b# B) `, E0 t8 e W. u) { r蔥末 1大匙
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芝麻油 1/2大匙
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白芝麻 1小匙
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