馬鈴薯泡菜煎餅 【做 法】
& h/ J4 W9 M$ e. h% ?4 ?+ }, n 5 Z/ z9 v/ O" \8 R
1.將材料B的泡菜與韭菜分別切小段備用。
$ n& `8 Z& H1 g9 a5 j$ W5 s* h
* g! I7 }0 R0 z2 r/ w& N! a) i6 F L
2.將材料A及調味料一起拌均勻後，再加入作法1的泡菜段、韭菜段拌勻備用。
4 k/ W* s h( r" j , s* h+ J* @4 |& K: X
3.將平底鍋燒熱後，塗上一層薄薄的沙拉油後，將作法2的材料適量的放入鍋中，並煎至雙面呈金黃色即可。
3 Q' a* g( _- Y* e u
, R# u/ K6 N {- T$ C3 \3 M( @
4.取一碗，將韓式辣椒醬、醋、細砂糖、蒜泥、檸檬汁拌勻後再加入蔥末、芝麻油、白芝麻拌勻，即成沾醬。
$ }0 e3 U8 h7 F# D/ c7 R) O5 O
. O" ^( g) O& \0 H % s+ I! v! M, @# E! P. ?
& B3 _" {. N. |6 ~& |. R2 ^【材 料】
4 ~" I4 _ {1 W* V6 u( }
' R, M5 U; A9 S" JA.馬鈴薯泥 250公克
# K* `. c$ B( y" v低筋麵粉 15公克
, P7 x0 ?7 M3 o ]1 u7 i+ l8 Y( u- n太白粉 25公克
; h& }$ y3 M8 S) S1 ]9 i0 U- U1 b
蛋 1顆
( \! T' z3 e K7 O& }水 50公克
2 `. F7 d ^+ A: Y) t
B.韓式泡菜 50公克
! [! h$ B' P7 W9 _9 {* T
韭菜 2支
1 B/ q) r+ S9 T* p3 B
【調 味 料】
* _$ }9 C5 Q8 @2 G, D% i. K
/ c7 v% e4 A% r6 b" G8 L鹽 2公克
+ O; H* z7 w+ w) M! L# w4 j2 q
醬油 6㏄
8 \- K( v4 u7 n# d& x
柴魚素 3公克
2 ~: q% T, i) b$ R8 q, `' ?6 ^
沾醬：
& q/ p" m( [8 M; N" O* }韓式辣椒醬 40公克
+ O6 l! T+ W1 ^0 g醋 25公克
( B% g) _# c' F8 }- f& {6 p8 B
細砂糖 13公克
7 r4 M2 S7 d0 w
蒜泥 1/2小匙
|# ~1 T" b, K0 W" v; j
檸檬汁 10公克
9 ?5 r% x o3 O; g9 ~
蔥末 1大匙
6 l/ U1 B( K7 D芝麻油 1/2大匙
. E. A7 l( Z/ |4 t- C m白芝麻 1小匙
+ n$ L' V# y/ U' ^8 ]) _- `5 \# k0 B# g9 z0 x" T! P+ r
