馬鈴薯泡菜煎餅 【做 法】
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, c- e( a1 i: E- p5 `$ c: F3 U1.將材料B的泡菜與韭菜分別切小段備用。
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2.將材料A及調味料一起拌均勻後，再加入作法1的泡菜段、韭菜段拌勻備用。
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3.將平底鍋燒熱後，塗上一層薄薄的沙拉油後，將作法2的材料適量的放入鍋中，並煎至雙面呈金黃色即可。
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4.取一碗，將韓式辣椒醬、醋、細砂糖、蒜泥、檸檬汁拌勻後再加入蔥末、芝麻油、白芝麻拌勻，即成沾醬。
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【材 料】
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9 P7 o8 v5 R. H2 k$ k0 iA.馬鈴薯泥 250公克
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低筋麵粉 15公克
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太白粉 25公克
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蛋 1顆
- s6 D$ r" `( V3 D水 50公克
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B.韓式泡菜 50公克
% A! C2 F; D7 l e3 H! E3 ?韭菜 2支
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【調 味 料】
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鹽 2公克
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醬油 6㏄
* G, U# H+ o8 |8 q& j% p柴魚素 3公克
9 C/ Y. q2 S4 s/ K沾醬：
- g# E( b. w9 b5 z1 _韓式辣椒醬 40公克
3 A, v1 \9 }: y3 K( L6 j `, _" ]醋 25公克
8 F7 X" `3 M$ v( {# P& O細砂糖 13公克
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蒜泥 1/2小匙
4 G- h, C0 ]( b) \7 l0 F檸檬汁 10公克
+ Z4 z- C( w5 _% m蔥末 1大匙
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芝麻油 1/2大匙
: M: L! W6 N1 A, M; y白芝麻 1小匙
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