馬鈴薯泡菜煎餅 【做 法】
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# u2 G0 {7 _9 M* o$ e. a& Y0 Z, T1.將材料B的泡菜與韭菜分別切小段備用。
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2.將材料A及調味料一起拌均勻後，再加入作法1的泡菜段、韭菜段拌勻備用。
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, W! k9 X( U1 X" n3.將平底鍋燒熱後，塗上一層薄薄的沙拉油後，將作法2的材料適量的放入鍋中，並煎至雙面呈金黃色即可。
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% G; L5 \! d5 c3 Z7 h/ k4.取一碗，將韓式辣椒醬、醋、細砂糖、蒜泥、檸檬汁拌勻後再加入蔥末、芝麻油、白芝麻拌勻，即成沾醬。
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1 I% R' ~; g! U& ]- K【材 料】
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A.馬鈴薯泥 250公克
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低筋麵粉 15公克
6 I& j1 ?/ H+ q# s/ J+ n3 J太白粉 25公克
, E5 `) i m* N. g% x蛋 1顆
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水 50公克
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B.韓式泡菜 50公克
: }* S6 R F6 {9 [韭菜 2支
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【調 味 料】
2 [$ O" Z# B4 u, F: c! E2 f
; i8 i2 k% Q8 ^8 `* d0 ?鹽 2公克
6 E1 [6 i6 j1 }0 n醬油 6㏄
: t/ D. c' S0 r* |/ n- H柴魚素 3公克
5 G+ g; x' ?$ r: v- s2 s7 y1 y沾醬：
3 d0 A" }9 O3 v6 f) V韓式辣椒醬 40公克
, q- P$ B7 V5 ?, E/ O. o醋 25公克
: |" a8 |/ I5 Z- r! A8 @細砂糖 13公克
$ y+ t) h: }4 h6 D蒜泥 1/2小匙
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檸檬汁 10公克
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蔥末 1大匙
+ A! I4 S. P' g' X# y芝麻油 1/2大匙
. y9 U- x7 t2 c6 u8 n6 Y% w2 U# }白芝麻 1小匙
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