南瓜蒸糕 【做 法】
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/ \5 H$ ^7 w, N# b5 G1.將南瓜泥、奶水、橄欖油、蛋黃與二砂糖一同拌勻備用。
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" ], N+ C4 M3 U/ Z% S0 o9 s5 `. ^2.全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃，將蛋糊打至乳白色細泡沬狀。
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# }, y& q/ m0 D# K# Y& |. I3.低筋麵粉、中筋麵粉與發粉過篩，與作法1、作法2一同拌勻。
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4.將南瓜子與枸杞洗淨，用紙巾吸乾水份，加入作法3中。
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5.將作法4裝入模型，可撒上南瓜子與枸杞作裝飾，移入蒸籠，以中小火蒸約20分鐘即可。
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【材 料】
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; B9 g0 ~* {8 a, n' }5 e* Y7 R南瓜泥 100公克
7 z7 D0 S/ n/ ~, u8 e奶水 30公克
- F$ Z0 k& P1 U, \+ S/ z0 J2 J橄欖油 15公克
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蛋黃 1個
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二砂糖 25公克
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全蛋 175公克
: ^* b t' j, M3 S二砂糖 50公克
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低筋麵粉 75公克
: b: k4 r9 }/ x; t2 [中筋麵粉 35公克
* w+ L, }7 y' f發粉 1.5公克
' T# t4 H; i& Y1 j) f4 D1 ~7 w: n南瓜仔 50公克
" H# S a$ L8 r f% v5 D* H枸杞 50公克
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