南瓜蒸糕 【做 法】
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1.將南瓜泥、奶水、橄欖油、蛋黃與二砂糖一同拌勻備用。
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R) s4 B3 c6 l6 l" p2.全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃，將蛋糊打至乳白色細泡沬狀。
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; j g+ V1 m5 i' ?3 M$ x3.低筋麵粉、中筋麵粉與發粉過篩，與作法1、作法2一同拌勻。
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4.將南瓜子與枸杞洗淨，用紙巾吸乾水份，加入作法3中。
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5.將作法4裝入模型，可撒上南瓜子與枸杞作裝飾，移入蒸籠，以中小火蒸約20分鐘即可。
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8 V) S3 I4 M; r9 N5 R2 B+ m【材 料】
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南瓜泥 100公克
1 u: M1 t3 G5 w d奶水 30公克
3 h3 z/ b: Z& k- I7 |橄欖油 15公克
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蛋黃 1個
4 J% }1 v! w* `7 B# _二砂糖 25公克
6 `7 w# D: Y. S, P1 u* ]全蛋 175公克
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二砂糖 50公克
w5 F3 t( ~9 }( x4 ?+ E u0 Y低筋麵粉 75公克
3 j5 ]$ X3 i I& O9 }1 Q中筋麵粉 35公克
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發粉 1.5公克
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南瓜仔 50公克
% h- h( f# n5 F6 E1 |枸杞 50公克
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