南瓜蒸糕 【做 法】
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1.將南瓜泥、奶水、橄欖油、蛋黃與二砂糖一同拌勻備用。
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! [' W( W, Q! z: O2 z2.全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃，將蛋糊打至乳白色細泡沬狀。
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- ~* m/ ^" x* D' O6 B$ u# b9 }$ l3.低筋麵粉、中筋麵粉與發粉過篩，與作法1、作法2一同拌勻。
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+ Z; n; e( O6 T# j* I4.將南瓜子與枸杞洗淨，用紙巾吸乾水份，加入作法3中。
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# [* n5 f+ ^; M' H' b5.將作法4裝入模型，可撒上南瓜子與枸杞作裝飾，移入蒸籠，以中小火蒸約20分鐘即可。
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【材 料】
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南瓜泥 100公克
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奶水 30公克
% o$ [6 d+ Z# `5 K4 b+ h9 Q橄欖油 15公克
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蛋黃 1個
3 K6 @# W1 r% a二砂糖 25公克
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全蛋 175公克
* v) X4 p8 |' h9 D- p二砂糖 50公克
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低筋麵粉 75公克
2 s5 o: h2 |% u中筋麵粉 35公克
" o; D b1 S# ~! p k0 m發粉 1.5公克
/ P/ G, w/ Q5 H/ W9 o南瓜仔 50公克
; B3 h: A+ E1 ^' K$ G1 w枸杞 50公克
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