南瓜蒸糕 【做 法】
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# I' e) h/ I! X' G1.將南瓜泥、奶水、橄欖油、蛋黃與二砂糖一同拌勻備用。
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2.全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃，將蛋糊打至乳白色細泡沬狀。
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& K- a/ C% P1 J3.低筋麵粉、中筋麵粉與發粉過篩，與作法1、作法2一同拌勻。
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: L% P9 J9 M2 V0 g4.將南瓜子與枸杞洗淨，用紙巾吸乾水份，加入作法3中。
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5.將作法4裝入模型，可撒上南瓜子與枸杞作裝飾，移入蒸籠，以中小火蒸約20分鐘即可。
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+ H7 I) D+ B: ~2 C$ a) k【材 料】
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) V0 i: u3 }/ R6 p9 H+ W南瓜泥 100公克
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奶水 30公克
+ D+ q8 v2 Y( }& p橄欖油 15公克
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蛋黃 1個
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二砂糖 25公克
& n5 V3 s# L% o& w: |+ ]5 c全蛋 175公克
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二砂糖 50公克
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低筋麵粉 75公克
5 F$ h- V) n: S& e! o/ _- d中筋麵粉 35公克
# H5 @/ r( \& M# \發粉 1.5公克
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南瓜仔 50公克
- A2 ]3 e5 y5 ~; _! [枸杞 50公克
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