南瓜蒸糕 【做 法】
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7 ?. u* f; d% q q1.將南瓜泥、奶水、橄欖油、蛋黃與二砂糖一同拌勻備用。
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2.全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃，將蛋糊打至乳白色細泡沬狀。
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3.低筋麵粉、中筋麵粉與發粉過篩，與作法1、作法2一同拌勻。
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4.將南瓜子與枸杞洗淨，用紙巾吸乾水份，加入作法3中。
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& T" F& h: E; [3 w b1 R/ `5.將作法4裝入模型，可撒上南瓜子與枸杞作裝飾，移入蒸籠，以中小火蒸約20分鐘即可。
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1 F5 q2 w s0 o5 o8 m【材 料】
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) E& c+ l* E- B0 x9 d8 a南瓜泥 100公克
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奶水 30公克
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橄欖油 15公克
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蛋黃 1個
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二砂糖 25公克
; R) s3 V6 A; l' E# \; Y9 @全蛋 175公克
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二砂糖 50公克
5 C# c) M' M" _4 Z低筋麵粉 75公克
1 ^" f% W4 N6 }! x中筋麵粉 35公克
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發粉 1.5公克
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南瓜仔 50公克
! i2 M. r& N/ E1 n3 T0 k5 _枸杞 50公克
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