南瓜蒸糕 【做 法】
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1.將南瓜泥、奶水、橄欖油、蛋黃與二砂糖一同拌勻備用。
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* |8 c; r( n; F% y: e2.全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃，將蛋糊打至乳白色細泡沬狀。
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3.低筋麵粉、中筋麵粉與發粉過篩，與作法1、作法2一同拌勻。
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4.將南瓜子與枸杞洗淨，用紙巾吸乾水份，加入作法3中。
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5.將作法4裝入模型，可撒上南瓜子與枸杞作裝飾，移入蒸籠，以中小火蒸約20分鐘即可。
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【材 料】
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南瓜泥 100公克
* I% w O5 P, A7 x$ x- w: j) O奶水 30公克
5 b/ F4 d7 c$ b& s* E) [) L% r橄欖油 15公克
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蛋黃 1個
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二砂糖 25公克
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全蛋 175公克
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二砂糖 50公克
, Y2 G+ n& @ k2 l+ [低筋麵粉 75公克
- z2 F3 n) J1 n% v中筋麵粉 35公克
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發粉 1.5公克
9 [, k6 G/ K, s4 M% e南瓜仔 50公克
, n$ z8 a5 r5 h4 |' Z% ~+ y3 k枸杞 50公克
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