韓國魷魚羹 【做 法】
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; e0 n; [7 _! d# x$ o5 k- g# r1.泡發魷魚洗淨，頭部切成小段，身體部分先以刀斜45度對角方向切出花紋，再切成小片狀備用。
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2.香菇洗淨泡軟後，切絲狀；金針菇去蒂後洗淨；乾金針花泡軟洗淨後去蒂；將上述材料和紅蘿蔔絲一起放入滾水中略汆燙至熟，撈起放入盛有高湯的鍋中以中大火煮至滾沸，再加入鹽、白砂糖、雞粉、柴魚片、油蒜酥及作法1的魷魚片續以中大火煮至滾沸。
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3 x7 @- @* D% u6 {3.將太白粉和水調勻，緩緩淋入作法2中，並一邊攪拌至完全淋入，待再次滾沸後盛入碗中，趁熱撒上香菜葉並淋上辣油即可。
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3 d8 `# I* d5 J( N0 t【材 料】
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+ ]& M% U: I* O+ c$ i; C+ W( d) R泡發魷魚 1條
8 X1 u+ V. t6 ~7 S7 T香菇 3朵
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乾金針花 10公克
' o0 m6 Y( h! b6 w! c# ?' g金針菇 30公克
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紅蘿蔔絲 50公克
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柴魚片 8公克
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油蒜酥 10公克
% O9 x( R( o9 W8 D* x4 u高湯 2000㏄
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香菜葉 少許
$ Q. \! r7 d! M. H. `2 {* @9 M4 X【調 味 料】
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鹽 3/2小匙
' U h, w" e5 g) i# d白砂糖 1小匙
; K! t# k7 w, `雞粉 1/2小匙
, i$ r- ^' ~6 ~& f& A- W3 z3 J太白粉 50公克
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水 75㏄
1 q& H9 {/ B: `辣油 少許
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