韓國魷魚羹 【做 法】
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9 V% {7 n3 C' B1.泡發魷魚洗淨，頭部切成小段，身體部分先以刀斜45度對角方向切出花紋，再切成小片狀備用。
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4 ?# {/ S7 P6 ~' a& `# I2.香菇洗淨泡軟後，切絲狀；金針菇去蒂後洗淨；乾金針花泡軟洗淨後去蒂；將上述材料和紅蘿蔔絲一起放入滾水中略汆燙至熟，撈起放入盛有高湯的鍋中以中大火煮至滾沸，再加入鹽、白砂糖、雞粉、柴魚片、油蒜酥及作法1的魷魚片續以中大火煮至滾沸。
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! l7 o2 d) A7 G4 R6 c9 V3.將太白粉和水調勻，緩緩淋入作法2中，並一邊攪拌至完全淋入，待再次滾沸後盛入碗中，趁熱撒上香菜葉並淋上辣油即可。
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【材 料】
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泡發魷魚 1條
! O1 C$ K5 |9 ]香菇 3朵
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乾金針花 10公克
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金針菇 30公克
& i6 n, s* Y3 p8 |+ F$ C紅蘿蔔絲 50公克
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柴魚片 8公克
% `, ]5 P, D, a+ } V- ~0 B; t* ~油蒜酥 10公克
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高湯 2000㏄
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香菜葉 少許
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鹽 3/2小匙
; S* ]0 H' A/ t白砂糖 1小匙
8 g' m$ ?# {5 s/ J" e+ b& X7 ?雞粉 1/2小匙
4 b- }$ f7 A7 e) u) p( m太白粉 50公克
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水 75㏄
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辣油 少許
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