韓國魷魚羹 【做 法】
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1.泡發魷魚洗淨，頭部切成小段，身體部分先以刀斜45度對角方向切出花紋，再切成小片狀備用。
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8 Z- U$ o9 I: _1 Z7 C( M2.香菇洗淨泡軟後，切絲狀；金針菇去蒂後洗淨；乾金針花泡軟洗淨後去蒂；將上述材料和紅蘿蔔絲一起放入滾水中略汆燙至熟，撈起放入盛有高湯的鍋中以中大火煮至滾沸，再加入鹽、白砂糖、雞粉、柴魚片、油蒜酥及作法1的魷魚片續以中大火煮至滾沸。
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3.將太白粉和水調勻，緩緩淋入作法2中，並一邊攪拌至完全淋入，待再次滾沸後盛入碗中，趁熱撒上香菜葉並淋上辣油即可。
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# k, T. n& L2 c【材 料】
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泡發魷魚 1條
6 l. q, b" y( U9 E) a; k) f- C8 a% \香菇 3朵
6 M5 B N4 R* N7 N- v8 i1 G4 N+ w乾金針花 10公克
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金針菇 30公克
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紅蘿蔔絲 50公克
) a) v* k6 _1 b0 T柴魚片 8公克
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油蒜酥 10公克
9 l/ V6 e# B0 ]. L& K0 A高湯 2000㏄
' Y0 ^8 Z% w* K香菜葉 少許
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【調 味 料】
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鹽 3/2小匙
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白砂糖 1小匙
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雞粉 1/2小匙
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太白粉 50公克
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水 75㏄
; ^) Z/ Q7 o& B5 S6 S, a9 I- k辣油 少許
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