韓國魷魚羹 【做 法】
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( g. E! J3 h" Y7 g% ?! E1.泡發魷魚洗淨，頭部切成小段，身體部分先以刀斜45度對角方向切出花紋，再切成小片狀備用。
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9 ]' ~5 P4 a2 b! ]% V2.香菇洗淨泡軟後，切絲狀；金針菇去蒂後洗淨；乾金針花泡軟洗淨後去蒂；將上述材料和紅蘿蔔絲一起放入滾水中略汆燙至熟，撈起放入盛有高湯的鍋中以中大火煮至滾沸，再加入鹽、白砂糖、雞粉、柴魚片、油蒜酥及作法1的魷魚片續以中大火煮至滾沸。
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# O- w- c' C$ o9 G; K* j3.將太白粉和水調勻，緩緩淋入作法2中，並一邊攪拌至完全淋入，待再次滾沸後盛入碗中，趁熱撒上香菜葉並淋上辣油即可。
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0 S7 H: M8 z* t, d$ F) x【材 料】
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泡發魷魚 1條
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香菇 3朵
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乾金針花 10公克
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金針菇 30公克
# S: {- E: d7 v2 ^* l7 C1 C/ P紅蘿蔔絲 50公克
8 J: U. g. Z( F+ ^ M: z; A柴魚片 8公克
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油蒜酥 10公克
' R, k' y% r, }- U, f+ `高湯 2000㏄
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香菜葉 少許
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【調 味 料】
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0 a5 L; f) I8 V: m- `鹽 3/2小匙
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白砂糖 1小匙
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雞粉 1/2小匙
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太白粉 50公克
& u: G8 A& ^; e水 75㏄
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辣油 少許
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