韓國魷魚羹 【做 法】
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1.泡發魷魚洗淨，頭部切成小段，身體部分先以刀斜45度對角方向切出花紋，再切成小片狀備用。
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2.香菇洗淨泡軟後，切絲狀；金針菇去蒂後洗淨；乾金針花泡軟洗淨後去蒂；將上述材料和紅蘿蔔絲一起放入滾水中略汆燙至熟，撈起放入盛有高湯的鍋中以中大火煮至滾沸，再加入鹽、白砂糖、雞粉、柴魚片、油蒜酥及作法1的魷魚片續以中大火煮至滾沸。
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3.將太白粉和水調勻，緩緩淋入作法2中，並一邊攪拌至完全淋入，待再次滾沸後盛入碗中，趁熱撒上香菜葉並淋上辣油即可。
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, b; E4 H( E4 }$ i+ M4 v+ m5 R【材 料】
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2 s7 l6 @0 r' z, C泡發魷魚 1條
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香菇 3朵
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乾金針花 10公克
( m5 V# V G( O金針菇 30公克
1 n; G+ p$ q) l2 t( Q! n( s紅蘿蔔絲 50公克
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柴魚片 8公克
# N* E# D$ O/ ?) w' i0 c油蒜酥 10公克
2 }* Z- r2 r" n7 d4 h; L/ l5 _高湯 2000㏄
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香菜葉 少許
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【調 味 料】
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鹽 3/2小匙
4 A4 J# V0 E( h5 l0 v白砂糖 1小匙
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雞粉 1/2小匙
5 L/ r2 O+ T$ C3 P) J0 g/ \太白粉 50公克
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水 75㏄
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辣油 少許
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