韓式海鮮豆腐鍋 【做 法】
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Z' g. M6 }- |1 M# j1.洋蔥去皮、切絲；韓國泡菜切小塊，備用。
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' w, z4 Y8 i7 a8 n2.透抽洗淨切花，再切成適當大小；魚肉洗淨後切片；花蟹洗淨後切對半；嫩豆腐切成四方塊；白蝦、蛤蜊、蚵洗淨；金針菇、茼蒿去根部洗淨，備用。
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. S, Z8 K+ k. r |3.取一鍋加熱，加入芝麻香油，放入作法1的洋蔥絲略炒，再加入韓國泡菜塊炒約2分鐘。
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- p) g$ v1 l, |4.將高湯加入作法3的鍋中，用大火煮至滾後，放入作法2的材料以及魚板，用中火煮約3分鐘。
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5.將所有調味料混合調勻，淋至作法4的鍋中拌勻即可。
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【材 料】
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) L1 S1 _( [7 v3 V: m6 ]3 d/ h洋蔥 30公克
9 i* N' F( H0 ?: l# Q3 D- A韓國泡菜 50公克
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透抽 1/2條
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魚肉 50公克
' h3 I( \5 W. B花蟹 1/2隻
/ v( E- b, A* s2 a& {0 V+ Z$ l7 ~嫩豆腐 2盒
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白蝦 4隻
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蛤蜊 4個
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蚵 30公克
5 T; O$ g8 {# W金針菇 10公克
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茼蒿 1把
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芝麻香油 1大匙
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高湯 2000㏄
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魚板 4片
# ?( q, P. G0 `8 b/ i【調 味 料】
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1 L* Y/ p* v1 x! f8 h蒜泥 1/2茶匙
- }& q1 C* \ @# k/ W+ R, E辣椒醬 1茶匙
& j6 P+ s0 O) Q8 _醬油 1茶匙
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味醂 2大匙
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