韓式海鮮豆腐鍋 【做 法】
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1.洋蔥去皮、切絲;韓國泡菜切小塊,備用。
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2.透抽洗淨切花,再切成適當大小;魚肉洗淨後切片;花蟹洗淨後切對半;嫩豆腐切成四方塊;白蝦、蛤蜊、蚵洗淨;金針菇、茼蒿去根部洗淨,備用。
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. N3 j2 l$ }" ?" o; B3 [) Y3.取一鍋加熱,加入芝麻香油,放入作法1的洋蔥絲略炒,再加入韓國泡菜塊炒約2分鐘。
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1 ]! s9 R7 N4 \3 A9 N$ e4.將高湯加入作法3的鍋中,用大火煮至滾後,放入作法2的材料以及魚板,用中火煮約3分鐘。
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" t! Y( `0 l. ^/ `+ m+ n5.將所有調味料混合調勻,淋至作法4的鍋中拌勻即可。
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【材 料】
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洋蔥 30公克
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韓國泡菜 50公克
[* e/ W& j8 T; y1 _9 d5 I& r+ B透抽 1/2條
7 L/ K0 s7 U( u% x( Y+ Z5 v5 ?魚肉 50公克
2 M0 @; C; [, b8 H; h
花蟹 1/2隻
4 J+ D, ~/ m8 P) |嫩豆腐 2盒
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白蝦 4隻
' E7 _5 _6 z4 \: A蛤蜊 4個
5 l# ^# E7 y2 a+ ^& J' [% @蚵 30公克
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金針菇 10公克
9 J7 A% D8 P8 N9 g( v6 U( O, y茼蒿 1把
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芝麻香油 1大匙
$ a; I) |8 I% Y, A4 N' o* V8 D高湯 2000㏄
w6 ^) q1 L: M8 T" |) G5 {魚板 4片
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【調 味 料】
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+ L2 `7 }: M7 k6 V# B蒜泥 1/2茶匙
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辣椒醬 1茶匙
2 n9 j$ c E+ U醬油 1茶匙
( F" a9 N: l' S" p% ~( C# M味醂 2大匙
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