韓式海鮮豆腐鍋 【做 法】
8 x T2 P L1 L3 Z* Q! O) `: @
$ H- W* k9 @. p( a r# @
1.洋蔥去皮、切絲；韓國泡菜切小塊，備用。
3 _; j' @5 V" w; E6 l. T4 D! w
4 G6 v8 e! f& _2 ^- Z
2.透抽洗淨切花，再切成適當大小；魚肉洗淨後切片；花蟹洗淨後切對半；嫩豆腐切成四方塊；白蝦、蛤蜊、蚵洗淨；金針菇、茼蒿去根部洗淨，備用。
4 t0 c( ^, n7 X* j; r% V
. N3 j2 l$ }" ?" o; B3 [) Y3.取一鍋加熱，加入芝麻香油，放入作法1的洋蔥絲略炒，再加入韓國泡菜塊炒約2分鐘。
3 g" d% M+ `" y9 A, r- o% A
1 ]! s9 R7 N4 \3 A9 N$ e4.將高湯加入作法3的鍋中，用大火煮至滾後，放入作法2的材料以及魚板，用中火煮約3分鐘。
$ I* c2 s _+ o
" t! Y( `0 l. ^/ `+ m+ n5.將所有調味料混合調勻，淋至作法4的鍋中拌勻即可。
* ?9 ~' T; g' k- i/ a) w
2 P. M/ m5 k7 n$ G/ Z6 z1 |
3 K8 d! @. H: d + b5 s" t8 `9 c- Q; z
【材 料】
& [1 r! ^( z3 @$ L+ A2 Q! Y& [
" G2 y- Q* S# U( v8 w6 a' ?/ H4 u
洋蔥 30公克
2 @7 c* `* k0 e0 i4 [# Q. ?
韓國泡菜 50公克
[* e/ W& j8 T; y1 _9 d5 I& r+ B透抽 1/2條
7 L/ K0 s7 U( u% x( Y+ Z5 v5 ?魚肉 50公克
2 M0 @; C; [, b8 H; h
花蟹 1/2隻
4 J+ D, ~/ m8 P) |嫩豆腐 2盒
* Y* b* m* G* `% b `
白蝦 4隻
' E7 _5 _6 z4 \: A蛤蜊 4個
5 l# ^# E7 y2 a+ ^& J' [% @蚵 30公克
1 W9 S0 v ~9 W; C+ R
金針菇 10公克
9 J7 A% D8 P8 N9 g( v6 U( O, y茼蒿 1把
; c( [) s: A0 E/ }- g
芝麻香油 1大匙
$ a; I) |8 I% Y, A4 N' o* V8 D高湯 2000㏄
w6 ^) q1 L: M8 T" |) G5 {魚板 4片
8 j/ w! \& \) M
【調 味 料】
5 c/ G4 r, ~7 [ ^+ _$ |# b1 p
+ L2 `7 }: M7 k6 V# B蒜泥 1/2茶匙
$ W1 f9 H8 I! _/ h3 w
辣椒醬 1茶匙
2 n9 j$ c E+ U醬油 1茶匙
( F" a9 N: l' S" p% ~( C# M味醂 2大匙
8 |# ~+ d1 {) [0 U! A) [
+ ~5 p* E _' V7 \/ p
