韓式海鮮豆腐鍋 【做 法】
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1.洋蔥去皮、切絲；韓國泡菜切小塊，備用。
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; }1 r/ R( e. Z9 ]5 N$ I" @2.透抽洗淨切花，再切成適當大小；魚肉洗淨後切片；花蟹洗淨後切對半；嫩豆腐切成四方塊；白蝦、蛤蜊、蚵洗淨；金針菇、茼蒿去根部洗淨，備用。
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, i" w* L* z2 Z( c+ ?: H- B4 v3.取一鍋加熱，加入芝麻香油，放入作法1的洋蔥絲略炒，再加入韓國泡菜塊炒約2分鐘。
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% N/ h V/ ~. A: k" a$ |4.將高湯加入作法3的鍋中，用大火煮至滾後，放入作法2的材料以及魚板，用中火煮約3分鐘。
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5.將所有調味料混合調勻，淋至作法4的鍋中拌勻即可。
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【材 料】
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P( j& `: x; I0 ^9 H7 w+ S洋蔥 30公克
! x% Q5 S9 u* v9 h) T L韓國泡菜 50公克
0 H: B1 H+ v# {; @; t$ U透抽 1/2條
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魚肉 50公克
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花蟹 1/2隻
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嫩豆腐 2盒
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白蝦 4隻
- B/ J. Y( n. }( X; ] k0 V" n蛤蜊 4個
1 E& s1 u5 i7 I) H: Q9 Y M) p/ o8 _蚵 30公克
8 [! b4 K& S5 ^4 N6 M' W金針菇 10公克
, z( v; }3 b3 x3 D茼蒿 1把
, {- `: A) ?& w( p6 K芝麻香油 1大匙
8 t+ Z+ n y6 c7 t/ d' k$ u高湯 2000㏄
$ w' F, S; X8 U$ K- c+ [' s8 d5 U$ F魚板 4片
- c+ m& Y6 e$ m! j' ^【調 味 料】
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蒜泥 1/2茶匙
8 G, W/ l: e4 S' }" h6 ~辣椒醬 1茶匙
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醬油 1茶匙
% K2 M. J: k* B. L- l味醂 2大匙
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