韓式海鮮豆腐鍋 【做 法】
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- y3 S" `; s) l/ ~( b2 W+ N4 S1.洋蔥去皮、切絲；韓國泡菜切小塊，備用。
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- g, x K, p4 D" J8 x. b U2.透抽洗淨切花，再切成適當大小；魚肉洗淨後切片；花蟹洗淨後切對半；嫩豆腐切成四方塊；白蝦、蛤蜊、蚵洗淨；金針菇、茼蒿去根部洗淨，備用。
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4 G- ~" p+ @8 I6 f4 d4 L' ?4 Q; e3.取一鍋加熱，加入芝麻香油，放入作法1的洋蔥絲略炒，再加入韓國泡菜塊炒約2分鐘。
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4.將高湯加入作法3的鍋中，用大火煮至滾後，放入作法2的材料以及魚板，用中火煮約3分鐘。
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5.將所有調味料混合調勻，淋至作法4的鍋中拌勻即可。
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【材 料】
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. k) H @, K5 a, B/ k1 S O洋蔥 30公克
+ }5 g+ R; l8 o" }' @/ A I韓國泡菜 50公克
% F# u0 N0 h, q. h0 d透抽 1/2條
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魚肉 50公克
: z( r, `, X6 O4 P% Z7 T花蟹 1/2隻
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嫩豆腐 2盒
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白蝦 4隻
3 S8 K1 k4 H0 W. Y, D蛤蜊 4個
7 F) g& o6 P# x u. I% c- |, S7 E蚵 30公克
: h" w) ?* w0 s, j) V8 x! e- D金針菇 10公克
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茼蒿 1把
2 o! e5 |( h& Q; D8 z4 R芝麻香油 1大匙
+ M3 u" |4 ]$ c; H/ x0 T1 P# ]! m高湯 2000㏄
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魚板 4片
% C: g$ v6 y5 x- I% d+ I% b% L【調 味 料】
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蒜泥 1/2茶匙
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辣椒醬 1茶匙
/ J. ^+ N1 ?& S+ |$ v# n; X. Y* f醬油 1茶匙
/ ]: d9 c) O, }- Z% _味醂 2大匙
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