燒肉泡菜鍋 【做 法】
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7 m' W" r. b' c! |1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。
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2.五花肉切0.3公分片狀，加入作法1中一半的份量，一起拌勻醃漬約30分鐘。
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5 G% P! a0 ^1 J, P2 F* @( X+ S3.洋蔥去膜切絲；韓國泡菜切小塊；芹菜洗淨瀝乾切段，備用。
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4 H' z- V* ]2 }- u1 j1 K4.取一鍋加熱，倒入麻油，放入作法2的五花肉片煎至焦黃，再放入作法3的洋蔥絲炒香；續加入牛骨高湯以中大火煮至滾。
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/ V9 W9 }' L4 R9 x$ I6 s8 z6 F. t5.待作法4的湯滾後，加入作法3的泡菜塊和芹菜段，最後淋上作法1的剩餘調味汁調味，熄火後撒上白芝麻即可。
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- @) a/ y7 p' \% e& j: p- E【材 料】
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3 h$ h; F/ I* t5 ]- e五花肉 250公克
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洋蔥 1/2個
2 L4 O* J* D* Y韓國泡菜 100公克
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芹菜 2根
! m5 M, M( |; W& e* B: @麻油 2大匙
) I; ? ?3 A/ n7 w( t& q! }" T牛骨高湯 2000cc
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白芝麻 少許
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【調 味 料】
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辣椒醬 1大匙
& M' V( G* @- N& }: @8 R# M米酒 1大匙
' p# C% z' ^% i2 u味醂 2大匙
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醬油 1大匙
$ @" ?' W1 G9 c9 t, `- ]* \薑泥 1茶匙
" v% T# J9 X' Z. x7 |. O蒜泥 1茶匙
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