韓式鍋燒麵 【做 法】
& J! a! \; O# h! @) J; E, u
, Z+ |% X8 B& t$ X1.將豬肉片與混合調勻的醃料,一起拌勻醃約30分鐘。
. {" B/ C9 \. ]5 C4 o' Y
( T' |/ M. [6 L: c$ Q2.韓國泡菜切小塊;蔥切段;黃豆芽、蛤蜊洗淨瀝乾,備用。
" Y* O9 o5 F" `) G0 F% \; q# X
: O+ p9 N5 v) V" Q% N- F' p
3.取一鍋,依序在鍋中放入烏龍麵、作法1的豬肉片、作法2的材料、鮮香菇以及魚板。
7 H3 ]1 I! |2 }2 I3 }# J+ S u8 S6 U+ M$ P$ T( `' m/ o
4.於作法2的鍋中倒入牛骨高湯和所有調味料,以中大火一起煮至滾沸後,最後再打入雞蛋煮至喜愛的熟度即可。
?8 G2 A9 v- H3 y9 k
7 n& G8 Z5 Y2 v+ W: x: r
4 g6 U z1 @) v/ S2 u5 ~' Z4 h
* r; l$ k, {9 I$ W/ B y( ?0 c【材 料】
9 s$ \4 N5 ^2 S; ~( o# F' r% q( [2 n % C' _3 S% k. Z( a* R% ?
豬肉片 50公克
& R3 ?1 U8 C7 [! A2 t& `& x
韓國泡菜 20公克
% ]/ J% N( j1 F7 _+ w# d蔥 1根
- @' k: F6 k0 o; |7 | ]" v' h. M黃豆芽 10公克
2 H; D0 g1 V* j; B8 i蛤蜊 3個
% T; c5 W- C% q+ i1 B烏龍麵 150公克
E% k9 ~5 n% o
鮮香菇 1朵
* v ~ P9 k( E3 ~
魚板 3片
) \* z1 @2 ?2 J& C9 v/ u
牛骨高湯 350㏄
+ z& b a) e ~5 B蛋 1顆
6 r. g1 F5 j8 I( X
【調 味 料】
9 a, P/ ?9 P& V) i , m- \" I) j6 I2 `) x: J7 [( S: u7 U
鹽 1/4茶匙
5 P, q( e) Q6 c. |3 {醬油 1/2茶匙
9 |* X! m. B3 G) i Q味醂 1茶匙
8 t4 q# v# w; w' j米酒 1/2茶匙
" F/ i% Z( B" ^2 q! S k( Q
【醃 料】
- }' |( o8 M2 f( j
1 S) F. ?4 D" Y. U: Z: ~! g; _
薑泥 1茶匙
3 f4 a+ u; R& R5 W$ _; H; c米酒 1茶匙
1 ~4 B& O6 ?* Y* u
韓國細辣椒粉 1茶匙
5 @6 s" `7 Q8 X1 Z( C- p% A' K醬油 1/2茶匙
; l/ s% J6 X Q$ c: U
細砂糖 1/4茶匙
d- E2 E6 N8 H$ |2 M
太白粉 1茶匙
0 I6 g3 S/ B: J( `0 f* k* |全蛋 1/2顆
0 }( f2 E ~, X; j
y3 {* D A4 _1 @$ H& K7 L; h