韓式鍋燒麵 【做 法】
& ]; J: O+ {# Q& O0 z F/ s * J8 }, S- }. m) Q7 L
1.將豬肉片與混合調勻的醃料，一起拌勻醃約30分鐘。
8 b# \0 i; G* D+ `3 L, S+ l- n
, h/ K. B: r1 ^7 d2 |" w2.韓國泡菜切小塊；蔥切段；黃豆芽、蛤蜊洗淨瀝乾，備用。
! s3 C2 k _# d; w4 D
) b! w4 [. h4 E' T- y7 W$ Y
3.取一鍋，依序在鍋中放入烏龍麵、作法1的豬肉片、作法2的材料、鮮香菇以及魚板。
; G) @% A& ]3 F6 ` F% n* A8 c8 v 7 O+ ^! `7 v0 d. M0 ]) q J
4.於作法2的鍋中倒入牛骨高湯和所有調味料，以中大火一起煮至滾沸後，最後再打入雞蛋煮至喜愛的熟度即可。
% \* t1 w" P! L P h+ ` & h, g, l4 Y1 [* z" h, E" ]
9 I6 O/ S, G) _+ A3 \( U
( F0 p, R1 m9 U4 N6 i0 |【材 料】
7 v2 ^5 m* h; Q% K2 F
. \: R( \5 r4 z# z
豬肉片 50公克
# R" }& u. u: I8 E& ?8 d: P4 _
韓國泡菜 20公克
1 L2 j% Q7 l* j& t+ p蔥 1根
* U$ G( h- @8 ^0 ^9 A0 X9 R
黃豆芽 10公克
- O9 ^7 M! m, J6 Z. M* e蛤蜊 3個
& C# H7 ?1 L. L0 G1 d2 T9 `
烏龍麵 150公克
* W# U$ c. g: T3 s- \8 N/ I
鮮香菇 1朵
$ N. h! F2 ?6 k( n8 H) h魚板 3片
9 }& [ f& x. p, Y# L$ m
牛骨高湯 350㏄
s B1 ~5 R- `. o
蛋 1顆
+ m4 L! _, |' Q; S! U) b" h【調 味 料】
- Q7 j5 m5 K5 U* k
) y; h5 p3 ?$ } x鹽 1/4茶匙
}3 }# ?, K- Q1 L5 a2 X0 B1 G醬油 1/2茶匙
: @& f. \: z# ^# V2 B
味醂 1茶匙
/ t2 R L0 Z9 S. t6 I* { ~9 v5 a8 a米酒 1/2茶匙
; i2 E: O( b+ Q; @! T$ b【醃 料】
5 k. b2 F: T$ p& e# H) r
% j' w5 C# x( @3 j" }$ ^8 V薑泥 1茶匙
3 [. E) O8 V5 |6 `$ ]7 N
米酒 1茶匙
9 c& s* x. \" k+ @9 b/ Q% O
韓國細辣椒粉 1茶匙
' g7 y5 z6 g( m5 g6 q9 }# C
醬油 1/2茶匙
: o/ |" a, Z9 @! w: }細砂糖 1/4茶匙
8 E: Y3 W q* ]0 c& [( ?5 t太白粉 1茶匙
$ j/ y) g" M6 S0 h0 g( ^全蛋 1/2顆
; Q- V! m( h% |2 e) E8 G7 ^
]& v' M9 N& t9 E! @6 N. D
