韓式鍋燒麵 【做 法】
$ \% ]9 {# m- P2 p: j $ I$ m( W$ l: l( I5 Q3 A7 [6 U, d
1.將豬肉片與混合調勻的醃料，一起拌勻醃約30分鐘。
3 t& j( L8 P. A8 q2 i; i! X
. {3 M5 s7 f, ]* R+ q" h) e2.韓國泡菜切小塊；蔥切段；黃豆芽、蛤蜊洗淨瀝乾，備用。
" s% t8 T0 ^2 o- T3 q) ]) E
+ N9 A% p' Z% x
3.取一鍋，依序在鍋中放入烏龍麵、作法1的豬肉片、作法2的材料、鮮香菇以及魚板。
2 ?7 p6 f) {2 @: d' r
* e- l. R7 C( `, I) {- v# [
4.於作法2的鍋中倒入牛骨高湯和所有調味料，以中大火一起煮至滾沸後，最後再打入雞蛋煮至喜愛的熟度即可。
& G( b1 a( @% {: n) F7 f
; \5 j. f: K" _
& p. u; h" {% f0 \- S; {$ L
0 T- H! J: k& a4 j" ]2 n【材 料】
1 z: u5 U7 k+ o9 t- `: A 1 w% z8 }8 w9 N& K, x6 M; k4 U; e
豬肉片 50公克
& I1 ~4 N1 Y) }: [ T. H( B' @! q
韓國泡菜 20公克
/ n+ L6 `9 }0 r* [; `蔥 1根
8 |: ]' Z( J. h1 s7 r4 R2 T& B3 K黃豆芽 10公克
; N: v* s6 a7 w; M, Q蛤蜊 3個
; X5 p2 J f( A) P6 A& R: A烏龍麵 150公克
5 \2 a/ ~! m' G* X4 V/ n ^鮮香菇 1朵
: F# K/ L8 L7 \; p魚板 3片
2 r+ q. ^) Z( G( n8 @牛骨高湯 350㏄
9 p7 P: r% K$ a2 m; a: G$ K, }蛋 1顆
# y. H5 b- V4 O( Y0 g0 [
【調 味 料】
; {' p6 Y- ]2 \$ ]
( [/ {/ w: k9 s& r鹽 1/4茶匙
* n' `! w/ C4 L0 P醬油 1/2茶匙
6 j2 k$ k6 ]) x z' s4 b味醂 1茶匙
" t; T; i) Z- n7 {+ S! g, H* ^
米酒 1/2茶匙
! l+ }3 r4 H: U5 ^1 M: q4 T I( C【醃 料】
" ]0 R2 m* E& O
- w% F2 @" _/ k- N, D薑泥 1茶匙
4 P& }4 x# Y/ K e' G9 D! s
米酒 1茶匙
4 c# z. r% S- b) Y: {7 g
韓國細辣椒粉 1茶匙
+ u7 c7 ~' m: ^ ~醬油 1/2茶匙
6 y' T/ j. ^ i: u0 G& H" ?
細砂糖 1/4茶匙
% o" L8 s4 w% i# @5 f+ i3 y7 i
太白粉 1茶匙
9 Q) Z% \4 _$ Y全蛋 1/2顆
1 U0 O) S K* `1 O6 U
1 A( V$ e. p8 X+ P, ^/ J: m9 d
