泡菜雞肉鍋 【做　 法】

泡菜雞肉鍋 【做　 法】
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1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。1 L; @8 f6 @# V+ j9 n  T( f+ `  B
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2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。$ T  L. ]# K5 `/ w  N

6 _) `, k' I8 s: g* Z0 d0 y$ V3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。' W0 G# f' B8 ^0 P2 |

# D" u4 Z" l6 q. _$ ?) L. l8 {4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。! E' U7 S! K6 G. F
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5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。 6 S$ d& G1 n# i" Z. R8 }
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【材　 料】
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) b$ T5 y' ?0 u5 H. u2 {, ^  k去骨雞腿肉 2隻 - t7 l1 c: m  X% _$ |
韓國泡菜 100公克
/ l/ y2 i7 ~8 ?1 g5 a金針菇 20公克
" r# V6 p+ i( w( u9 ~7 e2 Z9 c( k黃豆芽 20公克
0 m! E9 v% \, v/ ]. ]# x+ n' m南瓜 30公克
- \! l; a' u  j$ A8 ?% a4 h8 I' X青蔥 1根 - W+ y  [# p# y9 B8 w- M
麻油 1大匙
! o9 A- M8 N2 e0 _牛骨高湯 2000㏄ # r0 i0 F: t5 B3 i
【調 味 料】 : R) ^9 z- ]3 I: y% c
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薑泥 1茶匙 ; i4 f- L6 u2 @/ ~/ F8 T3 c
蒜泥 1茶匙
$ u/ W" e; y2 B: d9 W: i1 |: k辣椒粉 1茶匙
0 R. S) B/ O) w+ S+ Y+ J米酒 1大匙
1 B( c0 f, q1 E8 T1 N, F2 I醬油 1大匙
$ p2 x, c7 T4 ]* e8 g! Y味醂 2大匙   N3 b% X, q' H: U6 Y6 b% n- X
辣椒醬 1大匙
+ X, y. B- n! ?- s鹽 1/4茶匙