泡菜雞肉鍋 【做　 法】

泡菜雞肉鍋 【做　 法】 7 g' O! m( g! d; w
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1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。; [8 `0 q0 b. p9 D- L! @% B2 W) ?; r
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2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。
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3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。* E* |' V! O  {( K7 O
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4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。
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# @; y. _% y# S5 f- Q. b  f. a5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。 / k) r( r* |4 H/ _; w- l
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【材　 料】
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去骨雞腿肉 2隻 & |2 U) A9 B: J: d7 c! n, X
韓國泡菜 100公克
0 m4 ]# M: l6 @5 i# H( h金針菇 20公克
1 |' ~3 f5 p" |5 i  b* Q' V黃豆芽 20公克 + x2 e$ q! i2 O/ N2 b! D
南瓜 30公克
1 }% `6 w5 s2 x. k* o  F9 ]青蔥 1根
4 f$ ~3 D6 e7 N  y* l# W& Q麻油 1大匙 2 X! g& [/ s$ H: f" d$ z
牛骨高湯 2000㏄
1 D$ [2 N7 L6 |' V1 y& ?【調 味 料】 # _# N; K8 u& g: q

1 w4 y' r  n8 o9 ^/ g% L2 Y3 _$ t薑泥 1茶匙 ) Z5 C3 R2 b, S+ u- M
蒜泥 1茶匙
+ S$ h" B  ^- U% C; S9 G  E辣椒粉 1茶匙 5 |5 Z/ M/ T, t% s) i* X
米酒 1大匙
3 `! g+ D/ w8 m, i% X' p) L# [醬油 1大匙
( \  B) r" ?# ?9 P. e: y! F味醂 2大匙
0 W# u3 d9 g' h& v) b" j辣椒醬 1大匙
& q( A+ p6 G- O/ y& }' P: J5 w' Q: u鹽 1/4茶匙