泡菜雞肉鍋 【做　 法】

泡菜雞肉鍋 【做　 法】
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1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。4 j- A- ^, @1 ]/ z8 W; l4 o! u
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2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。
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3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。$ j& E& g- U( P2 z5 q7 _( T% J
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4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。  m( y: G  g0 ^# C, I9 ^5 q" Q

+ ?3 f/ E% K2 u& f' e" F3 a4 d' F5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。 % l6 P+ z) I5 m- B* A  I
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0 }0 M  F  C! w1 C- i【材　 料】 . S2 E, b$ J9 d2 J9 P

; w' x) x2 F% u( k3 Z去骨雞腿肉 2隻 / t1 a, I3 @1 ^2 O* I: s8 i! K2 N
韓國泡菜 100公克 9 Y3 z# G* V2 m& Z7 P7 W
金針菇 20公克 , G' B; Y9 d3 X) x
黃豆芽 20公克 ; U% W& }' Z2 ^/ V  n
南瓜 30公克
: l$ [5 X. g" h# g3 C4 Y% G青蔥 1根
) `0 p1 R3 u7 b& B; N+ H  K/ h麻油 1大匙
1 e) R. g+ l: _# K# f( s; h牛骨高湯 2000㏄ ! h6 v  E8 _! w" {; r' s$ v3 s
【調 味 料】 % z2 y3 R- B# Q$ E# H' r
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薑泥 1茶匙 3 {0 C, t4 A7 i3 z: j/ i
蒜泥 1茶匙
- b2 g( R/ K% ?+ @: j  S* }辣椒粉 1茶匙
) v. r# Q! i6 Q, A米酒 1大匙
4 G. s" x9 e3 ]( O7 a- M醬油 1大匙   d, o" q. o! E- D# v
味醂 2大匙 + E5 ?1 e& I/ G3 r  t
辣椒醬 1大匙
* V" b/ r, S0 U$ l鹽 1/4茶匙