泡菜雞肉鍋 【做　 法】

泡菜雞肉鍋 【做　 法】
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; N% |8 l7 V2 V" D1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。
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2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。) H& z1 g8 q  ~- g/ S/ M

' y9 B! C7 ~# p9 V4 Y3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。* ^! d  Z8 M" _1 S+ i
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4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。
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5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。
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【材　 料】 * }; M, j1 J# e( b1 u) }: m6 ?

6 e. P4 O- }( q5 y/ b去骨雞腿肉 2隻
: n) M9 E% d3 V+ ]" k! _韓國泡菜 100公克
% H& B3 N) {& l1 y9 h金針菇 20公克 8 _6 e- E3 n. p* |1 l: {
黃豆芽 20公克 & \9 a" _2 J2 X- X6 U
南瓜 30公克 : P: H1 G* }9 I: L
青蔥 1根
, v# r+ _# H  y麻油 1大匙
2 {" k/ H# F  z) ^' s牛骨高湯 2000㏄ 1 {1 l4 Q9 P/ P4 N7 H% i3 G1 R
【調 味 料】
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( ~6 P& @- ?8 o; Z  e7 c薑泥 1茶匙
/ a9 E- A* Z6 R7 @" I蒜泥 1茶匙 * u# B' n& E6 c" F4 {
辣椒粉 1茶匙
/ B* V" x6 n" x( z3 C6 h. S米酒 1大匙 0 N8 I' ^+ W. N2 j0 q. P
醬油 1大匙 & H/ R9 _! F" W' y0 K
味醂 2大匙 * h% }1 h" F. z
辣椒醬 1大匙
5 d  V; F; |* L9 r! \7 x' [: X鹽 1/4茶匙