泡菜雞肉鍋 【做　 法】

泡菜雞肉鍋 【做　 法】
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; Z$ D: v: L% B/ x5 C1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。- X8 s/ ~/ f; m
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2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。
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+ s5 d" l3 D. y- N! i7 o6 Z/ H3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。- Y. _8 S9 M' r7 F  Q
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4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。# D' Z0 K" e6 G9 D+ }! Z

; |( b' B) `# p# p$ N8 s7 d4 s5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。 5 w  a/ z. P% I5 i" N
  
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【材　 料】 % ?# m( }7 }# z, g: z; q1 J  D) W

' k' e$ z. O! z去骨雞腿肉 2隻
8 C9 M' I5 A! M$ B  t" B- {: g) f# g; r韓國泡菜 100公克 ; _" z0 _) V( h
金針菇 20公克
; d! T( {3 H% w% r( P! H" p/ X黃豆芽 20公克
/ e( t" a, u; F5 Y" s南瓜 30公克 2 @! [/ d9 j8 H$ F- I! x6 N1 V: _
青蔥 1根
* R, W' y! D2 Y3 `9 y麻油 1大匙 ! d8 [4 m7 m3 ?
牛骨高湯 2000㏄ - ^9 O9 f- y7 |6 p! m
【調 味 料】 . g' B. ~& ]0 ?; z% T" ]

# }" m, d8 i3 z薑泥 1茶匙
) `) _! S& v$ ]  h& _; Z# k蒜泥 1茶匙
& l* W+ D) w" h1 `0 N- a2 T+ V辣椒粉 1茶匙
. \- {0 h& ?$ P米酒 1大匙 - j$ c; ]3 B% d: D9 T
醬油 1大匙
2 }! z+ B! R+ {5 D味醂 2大匙
* p: b1 q1 _# V辣椒醬 1大匙 / {) M- a/ }; i) n5 P; u6 @8 ]
鹽 1/4茶匙