泡菜雞肉鍋 【做　 法】

泡菜雞肉鍋 【做　 法】 , m) ?7 G/ m! H0 |0 b4 {

/ w2 e" y: c1 z( K1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。
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2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。# i5 S; G& |+ |9 r
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3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。
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1 b5 R+ l+ ~1 @) V/ J4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。
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( m0 O' u# x  |; J. v5 f5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。
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; W* q+ V( y" Y; P/ h6 I* @. O7 d) w/ f【材　 料】 + L1 C5 r' X5 l3 ^% H8 j5 t
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去骨雞腿肉 2隻 ( ?9 _- G7 L2 V; B' D6 Y" u
韓國泡菜 100公克
2 D9 f/ q( H+ ?& j1 W4 E, e金針菇 20公克 ( z- X% p* ~! t5 m6 L
黃豆芽 20公克
' M  E1 G/ u6 _6 \# l  H南瓜 30公克
/ |4 B) @1 A$ x- Q7 T# H青蔥 1根 0 b, v9 F: q: t  a; p# ]
麻油 1大匙 9 i8 {: M) x4 U+ G% c
牛骨高湯 2000㏄
' ~, g2 p& P7 D8 _/ p; ^% C【調 味 料】
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% G  x$ a3 f: C  q( [% g薑泥 1茶匙
, q9 y. W- V5 ^; J- u+ c6 @6 m蒜泥 1茶匙
  L" [" s; Y- P辣椒粉 1茶匙 3 b  B0 D' @2 ?! v
米酒 1大匙
, r# z& a) a8 M5 T; a! E醬油 1大匙 ( E" `. m7 D  e: R& H9 B: d
味醂 2大匙
6 m" E: ]! h7 l) o7 b+ {6 `* w% c! _+ |辣椒醬 1大匙 $ M# Y  _- P: [( I, g2 F
鹽 1/4茶匙