泡菜雞肉鍋 【做　 法】

泡菜雞肉鍋 【做　 法】
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1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。* k9 S, D) G- q; m
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2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。
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3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。
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5 M3 Q8 B/ Y- J  {. U4 k4 k" B4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。
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5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。
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【材　 料】
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去骨雞腿肉 2隻
5 y9 o# ^7 I' ?) S韓國泡菜 100公克
4 s" P! _3 B# g) [% N9 Y金針菇 20公克 : K8 O+ Y4 s$ |0 K$ M& V* q' `
黃豆芽 20公克 ' g9 w$ c6 t  \: C! u
南瓜 30公克
2 i2 f8 V' y- [1 E) T! W1 a青蔥 1根
; X8 b; k6 ^8 }' b# f, i+ X麻油 1大匙
, I1 O. Q5 w* v  k牛骨高湯 2000㏄ # Z/ A8 x3 F% n/ e* y, y
【調 味 料】 ' x0 s6 K- u8 v. c
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薑泥 1茶匙 3 Z3 G2 V. w$ @  o
蒜泥 1茶匙 " W* e+ b2 ?+ x4 p5 n/ L
辣椒粉 1茶匙 $ j5 x1 f1 m6 f, e
米酒 1大匙 2 M5 `5 T8 m' O' ?- ]' k
醬油 1大匙
2 w0 j; v9 P/ w8 m# B2 K& }/ T8 v味醂 2大匙 # h: x& v% A! \8 ?. ]% o+ X. N) P# L
辣椒醬 1大匙 2 x/ h; I2 z. l
鹽 1/4茶匙