泡菜雞肉鍋 【做　 法】

泡菜雞肉鍋 【做　 法】
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8 A5 ^/ j$ s  f1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。& E0 p: ~5 X0 w
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2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。' a6 u& j% t, v# d  h2 R1 b

# e- n5 _9 r, D( s) l7 |& P4 V' w3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。
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4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。
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5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。
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【材　 料】
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: _) o7 }* z4 K, k" h9 G; p; n去骨雞腿肉 2隻
* n; D# h# p9 x韓國泡菜 100公克 ( x$ ^% t* a$ A' }* b
金針菇 20公克
1 U5 W5 v5 \$ z/ {! d; A; k7 w$ C9 s0 X黃豆芽 20公克 . f3 t8 F' p! I  H1 F$ z+ i
南瓜 30公克
9 y# ~- q; p2 |. i青蔥 1根
" s2 S& x+ U" T/ r& Q" V+ k& ]麻油 1大匙 - s0 u8 ]+ ~) L: x# e
牛骨高湯 2000㏄ : L" I$ Z! Z' w: }
【調 味 料】 5 [8 \% q8 [% h) J) S
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薑泥 1茶匙
4 ?1 t1 N' w2 p  Q5 |8 y8 a蒜泥 1茶匙
' N: [9 h5 l5 R. G: H$ I7 `9 C: k辣椒粉 1茶匙
. u7 P0 ]0 O& b, u米酒 1大匙
% f# N/ k- h% A! @6 o醬油 1大匙 $ }1 k% s, V. Z$ e: p
味醂 2大匙   ~) I# X; w  x% S: K- C: k
辣椒醬 1大匙
) a8 Z! `% \9 }% b鹽 1/4茶匙