泡菜雞肉鍋 【做　 法】

泡菜雞肉鍋 【做　 法】
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1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。! ]; i9 }3 g9 ~3 u1 q' u) o
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2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。) R  G! u2 E5 H. P0 [9 M5 A$ I  t
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3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。# {+ j" g; _# O0 Y3 h+ ^
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4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。
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2 Y1 m6 U1 i3 p* l7 n5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。 8 l  Q( H+ F+ R' @4 B8 e
  
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【材　 料】 : _" I( w7 M  r! s) O& ^
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去骨雞腿肉 2隻
: r4 m; T" k, g6 ^. O! |0 z3 w; ]韓國泡菜 100公克
  ~1 t! ^. x/ i9 Y2 ^  R金針菇 20公克 ! q6 t1 p" L+ C" J8 L7 ^% q
黃豆芽 20公克 / D( M0 y: j: g: G9 b8 L$ _' y, f$ [
南瓜 30公克 1 p- I$ ]3 C/ n+ J$ U! g, u, B* e% G
青蔥 1根
" @+ T1 N- `3 r麻油 1大匙
. Q6 w; n4 u, F0 V牛骨高湯 2000㏄
% n7 y4 `1 ^3 s! H: t$ k【調 味 料】
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1 _  z9 s* q' r, G2 f7 F薑泥 1茶匙 . _" G9 d8 F  s2 f- h
蒜泥 1茶匙 ) t& W* v$ _. X' f7 k
辣椒粉 1茶匙
) m8 A% {7 }# ^# L米酒 1大匙
" v$ `3 J7 |1 M* M醬油 1大匙
8 i) ^+ Z1 O1 P' Q9 `味醂 2大匙
5 N0 U8 P2 Z8 _( e) d辣椒醬 1大匙 5 u0 E- V! q  \; p( }9 I9 P
鹽 1/4茶匙