泡菜雞肉鍋 【做　 法】

泡菜雞肉鍋 【做　 法】 9 [, _" g" O  h5 b& m# Z9 \

0 l" ^* R% G1 ^$ F4 B, p1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。7 x9 {' q3 P- b2 s8 ?, d
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2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。
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3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。' x+ p7 @% i9 D/ m, C
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4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。# {' F' W1 ]# B- J( b/ E

, L  k; |* y* {- w7 b# ^5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。
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【材　 料】 . X+ t8 V: H. [& k. A- ~( z5 }
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去骨雞腿肉 2隻
+ L" Y/ O3 K  q; k' G韓國泡菜 100公克
* z: E8 i7 k: D& R. R金針菇 20公克
( O' J; e. D# o* a  S7 R, |, R黃豆芽 20公克
) e3 R' w; K/ B( e% `& h南瓜 30公克
& S  Q' \  z/ I4 f青蔥 1根 3 ?. }& ?. z% |- W1 k
麻油 1大匙
! F+ V3 B* L8 N  K& k3 d7 }. W牛骨高湯 2000㏄
# S* ^! j. ^4 `【調 味 料】 " z% _2 I, |0 ?1 [9 i# |3 H% |2 o( o
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薑泥 1茶匙
2 o9 I* f1 n! o0 W蒜泥 1茶匙 ' q( }0 U0 D% D. P, n/ B9 G& ?8 Y
辣椒粉 1茶匙 ; D& b! k) Q. R- H/ X. \0 t' \+ {
米酒 1大匙 ) u- f& J. s$ P% j* a/ }# m2 W' q0 `
醬油 1大匙
2 s1 ^" N, g: t: @: U0 F& V' s味醂 2大匙
; k! E9 Y' S9 U" |1 G# z辣椒醬 1大匙 2 W+ `1 ^* Z& \
鹽 1/4茶匙