泡菜雞肉鍋 【做　 法】

泡菜雞肉鍋 【做　 法】 # |; l) L( M5 j( x; C9 A( r
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1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。
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2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。
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  Z9 t, e- c, m" O, ]1 ~3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。% S; H9 Q' G' \6 a3 p8 J

+ x$ K4 ?8 \5 N" [! j4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。4 g8 ]4 P0 b2 c3 U3 c2 G

  r9 l" \# G! Y5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。
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【材　 料】
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去骨雞腿肉 2隻 : ^$ i* f, Q, R, ^( k
韓國泡菜 100公克 ; T- I' b4 |& K4 w
金針菇 20公克 0 |: j# X# ^) {  u1 ]
黃豆芽 20公克
7 q. {& A1 c0 M2 }6 d南瓜 30公克 . S* C$ P! G& v. M0 L6 j: J
青蔥 1根
% j/ ?+ a" L1 C. ?麻油 1大匙 0 {/ j# o0 s4 v# T) X
牛骨高湯 2000㏄ * h8 {( U1 z8 a5 G8 |
【調 味 料】 : B6 X" P& }7 |" O
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薑泥 1茶匙 9 x7 B2 S: M8 r8 x
蒜泥 1茶匙
, l' f6 e$ ?) M% K) L! G辣椒粉 1茶匙 8 V+ e3 a5 `3 ]
米酒 1大匙
- B* Z! u" J9 a" c! t醬油 1大匙 . `2 W1 I& Y& m" s7 g8 b/ q8 U
味醂 2大匙
% b! ~0 X% o& ^8 _0 U( e$ R辣椒醬 1大匙 - U2 _" T7 c4 ~# k
鹽 1/4茶匙