泡菜雞肉鍋 【做　 法】

泡菜雞肉鍋 【做　 法】
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1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。
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. i1 N: p: H4 u$ [& j' M/ E2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。
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3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。: A! _! q0 P- Z) B3 d/ i

- ~( R1 M( T& [1 e! C9 }6 i3 \4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。
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% H: L3 u5 Q9 k9 |  i5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。 * s" F8 A5 _9 v3 R5 u
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【材　 料】
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2 E  P/ ?$ g, C6 i. O去骨雞腿肉 2隻
& \" G: b2 O) `2 i/ f+ m. M7 _韓國泡菜 100公克
. r( P# m, E: D4 C金針菇 20公克
" B! A8 s+ {# ]2 }黃豆芽 20公克
- W$ Y( X. D  _% f南瓜 30公克 5 L/ |0 b4 T4 k, L
青蔥 1根 " S/ X: c. L* C; \; r1 J$ M, e
麻油 1大匙   m0 S2 q$ |7 M3 W- t, D
牛骨高湯 2000㏄
" n6 O6 N2 T: n8 S! u【調 味 料】 % m, A8 @5 p4 m& q$ C, y6 C. |
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薑泥 1茶匙 ) y! P. a$ x/ ?2 q" R; \4 V
蒜泥 1茶匙
- S1 {( p6 G( C+ i& P7 v4 f辣椒粉 1茶匙 % @) ?8 K5 @: h' `
米酒 1大匙 + N3 N3 `- S& ~! A# @1 h0 H6 R
醬油 1大匙
% ]8 q3 G! x4 S4 B. ~味醂 2大匙   R& }: M: _  N- ~# h) w4 \
辣椒醬 1大匙
, n  T7 {+ e  `" o- R, Q5 E6 f+ D鹽 1/4茶匙