泡菜雞肉鍋 【做　 法】

泡菜雞肉鍋 【做　 法】
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1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。8 _/ n8 M5 `: d, V; O8 e1 B) F

' h; U2 w$ y; c, K" c1 Y2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。
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3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。
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4 p& @' ^/ P: l, R4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。
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8 ]4 E, d$ ?8 u6 ?, U- D$ N5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。
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/ Z/ h+ E. f! r+ _  `' k/ W【材　 料】 ' x! h* }, h8 l  Q9 ^; o8 K- g
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去骨雞腿肉 2隻
) L% ~8 L0 p2 \韓國泡菜 100公克 / j' I5 `/ b$ K0 N8 t' M
金針菇 20公克 0 v9 \" T: i( `8 e6 O/ x
黃豆芽 20公克 0 }! p6 c6 O. ]" z3 ?- E4 N( x1 Q
南瓜 30公克
2 t* Q8 ^9 `$ y, l. ?' B青蔥 1根 0 c! @( U' E! ]4 Z, s- j+ w1 {* S
麻油 1大匙 0 A) y" \+ V4 O- m9 R' N
牛骨高湯 2000㏄ 7 i- N4 P1 ?' L) q# d; r3 h2 B
【調 味 料】
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; A9 j4 S; H2 V* w薑泥 1茶匙 4 s( O4 P7 R* b' [
蒜泥 1茶匙 ( n( e9 ?& B' U* a# u! X4 o
辣椒粉 1茶匙 " J% g1 a$ Y) g0 F
米酒 1大匙 5 P: g  U; o1 g2 s8 o9 k
醬油 1大匙
0 i6 [! |0 H2 a9 i  V1 F味醂 2大匙
* `8 |2 t4 w0 f$ y. u辣椒醬 1大匙   {$ c/ l) r$ {' _
鹽 1/4茶匙