泡菜雞肉鍋 【做　 法】

泡菜雞肉鍋 【做　 法】
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1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。
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2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。
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9 L2 H$ C/ W' q3 B" v: `2 s0 D3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。
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4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。( z% K. W9 ?$ Z  H! q6 x
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5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。
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【材　 料】
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去骨雞腿肉 2隻
* M9 @% U$ C2 v0 U! q韓國泡菜 100公克 1 l  c: z5 r  v  O
金針菇 20公克 9 K7 P  P- R  n3 ^  ]
黃豆芽 20公克
% x8 o7 u5 O# K! E+ E7 g( B5 D  \南瓜 30公克 6 \6 I; t. E- K4 ]" K4 j  R
青蔥 1根
$ Q6 P, ^6 x/ ^; I/ W麻油 1大匙 % H& S" q* w( U& y
牛骨高湯 2000㏄
% L' S) l& r9 J  }2 q! s【調 味 料】 6 @2 o0 u" T7 x! P2 r6 v. J  W

" z( i. |. O: N1 U; [' G薑泥 1茶匙 0 `( w6 G- v& x8 N. a
蒜泥 1茶匙 " W' y. }  O3 e
辣椒粉 1茶匙
+ L4 d/ X0 A1 ~6 D米酒 1大匙
- k2 D9 t  G; i2 J醬油 1大匙
3 `* }1 b' O+ A1 `味醂 2大匙 3 A' c, B% v  R$ |3 J
辣椒醬 1大匙 6 w9 N/ k0 ]6 Q; j) f
鹽 1/4茶匙