泡菜雞肉鍋 【做　 法】

泡菜雞肉鍋 【做　 法】
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1 b( O1 b- s! c0 p! i1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。
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1 E, y' G- M. b9 j2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。
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3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。
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4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。
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- C) s9 o( D, j+ B' b5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。
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【材　 料】 - n" Y+ P7 B# H; d- x

. y8 \; L  K0 a+ K/ t3 F( z去骨雞腿肉 2隻 # e" ]+ [1 D1 _6 D
韓國泡菜 100公克 , a+ Q+ ?! ?) ~! W4 o' c
金針菇 20公克 & ~; D1 r" x2 ]  C  D9 j% [
黃豆芽 20公克
7 {/ Y0 ]7 H( X: R3 ]% x( ^南瓜 30公克
  z7 M, @0 G; A  \  P' V2 T青蔥 1根 0 E% i0 R. ]0 J. `
麻油 1大匙
6 M# u* h9 ]( `牛骨高湯 2000㏄   X1 q* K# T2 P5 z4 E4 a
【調 味 料】 ) K  X, Y, k' g8 [  H+ e& c- T

) l, b* @; n3 I2 p$ O. k1 `薑泥 1茶匙 8 f. ?3 A8 k8 L& h# D
蒜泥 1茶匙
% ^7 T! m" {, e% U) _# u辣椒粉 1茶匙
8 q! r, H( p9 O米酒 1大匙 , J1 I- q. c9 y, p: D
醬油 1大匙 5 O1 |" l& L0 K2 T; E7 v0 b5 X
味醂 2大匙
- ^5 P5 b$ @5 S! k  B/ k7 R- G辣椒醬 1大匙 5 n) T' P+ q' C: G  l
鹽 1/4茶匙