泡菜味噌鍋 【做 法】
! \5 I+ l+ e! X2 x $ U5 U% c- U; E! s. l3 b" P' _5 ^
1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。
+ G3 G7 S7 q2 |+ X6 y% V, P 2 E# q+ X0 p; Z! L
2.取作法1中一半的份量，與豬肉片拌勻，醃漬約30分鐘備用。
' }6 y% m) F) k- O" g/ K1 D3 B
! f q4 w0 _* m$ V& X, J
3.板豆腐、韓國泡菜切塊；青蔥洗淨，去頭切段，備用。
9 J. l1 `( g* j0 @2 f$ i
( k- ~0 @9 m( B+ Z3 E/ X0 G1 J' h4 D5 D
4.取一鍋，放入作法2和作法3所有材料，再加入蛤蜊與丁香魚高湯，用中大火煮滾後，再加入韓國味噌及糖調味即可。
" ~1 d# k+ y5 D$ F4 t# q- N" h
j: k4 c. w6 v" R+ [
2 Q6 @1 A$ N. M8 p' S: @5 d
% f `! p' h; n9 i6 J: n. @) [
【材 料】
/ ?: U- O# Q9 h& N8 A 1 e5 w" y( ^1 S: _; z8 b* i7 T. r
豬肉片 200公克
3 E; h, l# w+ d2 O z9 z$ Q( k$ L# t板豆腐 1塊
6 }/ N/ g: E9 V" x5 _- k
韓國泡菜 150公克
6 O9 T% h' [- b& U/ Z
青蔥 1根
# B7 l, y0 i8 \" E蛤蜊 5個
6 v. }2 I3 v8 n" T% d1 Z- s
丁香魚高湯 2000㏄
4 [/ ~9 Y% h: x【調 味 料】
' W8 \8 H" ^& F e4 P) V
2 r+ q# H) r' T7 _& Z7 j6 e4 Z* v
韓國味噌 100克
0 h* e, g I& s: [! V
細砂糖 1大匙
: ]/ W4 Q5 s; O& n. W, Y【醃 料】
3 K! k/ W c: [2 q$ e# \
" i& J7 I/ j/ i0 C: @) N" G# j辣椒醬 1/2茶匙
" o& }5 ?! e" f: w7 v4 }8 j' j' D
薑泥 1茶匙
! n9 ?0 N4 s' Z1 d
米酒 1茶匙
7 M' E" s) n5 Z3 N: b* V# y+ P
% ]5 l( V$ x- x3 X1 O1 e, D" I
