泡菜味噌鍋 【做 法】
. M K/ \/ }$ A$ C
3 ]+ C& v9 I9 T4 C1.將所有調味汁材料混合拌勻,均分成2等份,備用。
% ~' N2 Q$ _2 Y. p& i! W3 D: g
) F& A4 y! K3 @) S* @
2.取作法1中一半的份量,與豬肉片拌勻,醃漬約30分鐘備用。
" d# _/ H8 k% d2 { 9 |. w+ b+ w" L' q0 ?/ Y8 g' k, C
3.板豆腐、韓國泡菜切塊;青蔥洗淨,去頭切段,備用。
' y7 n; X# B/ W! F0 y
b! d! g- o' P8 R3 Y9 S4.取一鍋,放入作法2和作法3所有材料,再加入蛤蜊與丁香魚高湯,用中大火煮滾後,再加入韓國味噌及糖調味即可。
# H& I5 X# I, g
! K' T" {6 j$ H @$ M
( Y3 F8 z$ }0 l2 w
3 i) J( w: R( _* L+ M【材 料】
7 i- d0 A7 i/ }$ H: J7 r
4 b8 {& \0 K) D: ^1 Z0 w9 t
豬肉片 200公克
; E' n( e+ {; R, ^( w
板豆腐 1塊
. f L6 D, R! T韓國泡菜 150公克
5 u% ~. R( a5 t0 R
青蔥 1根
, f1 f/ @! R! ^. t蛤蜊 5個
+ a; u- Z( V7 t3 |4 q' u丁香魚高湯 2000㏄
2 ` j4 q9 X; P2 m8 H4 f- T1 ?【調 味 料】
! F9 s, w1 F5 }+ C7 c9 ?% Y
d, }/ c) \9 s4 b; ?7 `. s. ?0 Y韓國味噌 100克
+ i# \& u. ]" L細砂糖 1大匙
+ {' X! I, }" f; i' ^【醃 料】
& o; n. J7 \' w- E+ h, X" s
) @% Y: d' ` c* E6 }. i: Q- H辣椒醬 1/2茶匙
0 n% D3 Q3 H; K4 v) T: X2 h薑泥 1茶匙
% K) a) p" S \& e
米酒 1茶匙
% k" j3 E7 w( i/ @2 y! z! Z% g( T# \) _4 I/ j+ c0 F6 F