泡菜味噌鍋 【做 法】
% o7 S. `) } G! j; w1 {/ V
6 R! w2 B5 b4 I8 J6 M( {, l: Z: z- @- `
1.將所有調味汁材料混合拌勻,均分成2等份,備用。
% ?2 A$ }& n" x! b" {' r; R' G6 _2 n . C$ h8 V% p) {$ C* T; s7 F
2.取作法1中一半的份量,與豬肉片拌勻,醃漬約30分鐘備用。
7 P+ _" v* \2 J p3 u: @5 f
9 w8 a! P/ \0 T& _* C A
3.板豆腐、韓國泡菜切塊;青蔥洗淨,去頭切段,備用。
q/ ^8 D/ a# E- m + q7 o# o z/ p* A9 L
4.取一鍋,放入作法2和作法3所有材料,再加入蛤蜊與丁香魚高湯,用中大火煮滾後,再加入韓國味噌及糖調味即可。
8 Q8 E- H& g$ r5 V7 q* Y
* p; y" a3 `3 \9 o3 R1 t i
" l7 y# D) n+ O- o) F8 J6 [ k t* o. Y1 ^5 H% P, z* q
【材 料】
* `% e" p! P' ~; R
$ _& W7 Q' v' F X) q豬肉片 200公克
5 {5 y3 U: E% y+ l板豆腐 1塊
9 W5 F, k/ u6 [% W/ w7 ` w
韓國泡菜 150公克
9 h2 V% h6 p1 |! y. e1 X1 G青蔥 1根
( `! c0 |' {6 z# Q
蛤蜊 5個
: V1 x+ s; H) Q+ T; }3 x
丁香魚高湯 2000㏄
/ |( h6 U' S( E5 \' n
【調 味 料】
: A) k; z t! y8 T& q0 ?" |
' g3 m. E9 N0 t) }1 |
韓國味噌 100克
! s& }( Q5 e f# ]細砂糖 1大匙
9 W' }, e3 V! U" `; Q6 s0 ~5 \$ X【醃 料】
- l0 K% N, G: Z6 ]" Z$ p5 A" _5 Q
7 R1 m/ t$ V: c r( k
辣椒醬 1/2茶匙
4 e) C9 A1 J3 E# e0 U* i) Y. N薑泥 1茶匙
, e3 u1 w) K$ k- m) G) K% q' \
米酒 1茶匙
; h6 X+ ~+ F3 k2 |1 W9 N V3 Z) S
6 s7 q% F. b Z, O, J0 a