什錦冬粉鍋 【做 法】
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& h# C5 m' ~6 c1.豬肉片與混合調勻的醃料，一起拌勻醃約30分鐘，備用。
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$ T% U' Q1 @* ?$ V! R# l/ d' ?2.冬粉泡水1小時後瀝乾備用；南瓜去皮切片；玉米筍、韓國泡菜切小塊，備用。
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3.取一鍋加熱，加少許麻油，放入洋蔥絲和作法2的豬肉片炒約2分鐘，再加入作法2的泡菜塊及所有調味料略炒。
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4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾後，再加入作法2的冬粉、南瓜片、玉米筍和蛤蜊續滾約3分鐘即可。
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【材 料】
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4 f+ _, e$ b* V5 b豬肉片 30公克
2 V* g0 [" s! F! u冬粉 50公克
3 }, C+ x8 t; U
南瓜 少許
1 ^6 I5 _9 N, g) }- E' `玉米筍 2根
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韓國泡菜 30公克
* D( E" C; x8 u( M1 [, T- d( q麻油 少許
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洋蔥絲 少許
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牛骨高湯 400cc
7 M6 S$ @( m1 L4 ?3 z蛤蜊 2個
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【調 味 料】
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! J% w5 a9 ]( w4 a辣椒醬 1/2大匙
4 \6 i( ^; Y5 A. ?麻油 1/2大匙
5 @- B. t$ O7 o# S( ~7 f0 H
蒜泥 1/4茶匙
2 w d9 c5 ~+ c6 h# ]! G9 [
味醂 1大匙
* e _* R$ N! R醬油 1/2茶匙
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【醃 料】
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; O+ T+ ?) F0 `6 ]薑泥 1茶匙
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米酒 1茶匙
, \8 i+ \0 Y q/ K( ]5 O: v6 f韓國細辣椒粉 1茶匙
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醬油 1/2茶匙
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細砂糖 1/4茶匙
; j7 u- f8 a) }; q Z I0 [太白粉 1茶匙
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全蛋 1/2顆
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