什錦冬粉鍋 【做 法】
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1.豬肉片與混合調勻的醃料，一起拌勻醃約30分鐘，備用。
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3 g4 ~1 |% j9 @& X& v: \2.冬粉泡水1小時後瀝乾備用；南瓜去皮切片；玉米筍、韓國泡菜切小塊，備用。
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3.取一鍋加熱，加少許麻油，放入洋蔥絲和作法2的豬肉片炒約2分鐘，再加入作法2的泡菜塊及所有調味料略炒。
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4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾後，再加入作法2的冬粉、南瓜片、玉米筍和蛤蜊續滾約3分鐘即可。
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【材 料】
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. S0 J2 h4 S5 r豬肉片 30公克
# c% T% ]$ H" B" V" t冬粉 50公克
1 o8 ] e2 e2 ^1 Q' Q. r( @南瓜 少許
( E1 R7 L1 o# B! `. Z玉米筍 2根
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韓國泡菜 30公克
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麻油 少許
4 D2 }' l2 B \* r/ A1 S洋蔥絲 少許
: f& R, Z0 U4 a( T* m) y; T6 U" o) ~牛骨高湯 400cc
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蛤蜊 2個
# L* E/ z- T* X( O- O【調 味 料】
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' ]) S2 A" L7 F' S5 a
辣椒醬 1/2大匙
$ n6 i' V/ J1 m* G# W2 w% l: Y麻油 1/2大匙
2 ^! m# p8 m6 f2 x. e% z8 C8 D+ Y蒜泥 1/4茶匙
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味醂 1大匙
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醬油 1/2茶匙
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【醃 料】
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* x. O! v6 Z+ }& t! R5 Z薑泥 1茶匙
; k6 S* ~8 v: U y6 ?米酒 1茶匙
0 q4 _- k( w% }* ?韓國細辣椒粉 1茶匙
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醬油 1/2茶匙
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細砂糖 1/4茶匙
* F% U! H: q1 _* b7 q: Y太白粉 1茶匙
! E# d3 |% S% G% e全蛋 1/2顆
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