什錦冬粉鍋 【做 法】
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1.豬肉片與混合調勻的醃料，一起拌勻醃約30分鐘，備用。
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2.冬粉泡水1小時後瀝乾備用；南瓜去皮切片；玉米筍、韓國泡菜切小塊，備用。
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& x8 a+ u* N1 J' r7 V* K$ G" w3.取一鍋加熱，加少許麻油，放入洋蔥絲和作法2的豬肉片炒約2分鐘，再加入作法2的泡菜塊及所有調味料略炒。
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4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾後，再加入作法2的冬粉、南瓜片、玉米筍和蛤蜊續滾約3分鐘即可。
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【材 料】
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% t- c/ ~; ^" W$ C, _5 c( w, `5 @豬肉片 30公克
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冬粉 50公克
$ h3 r) |. G1 I) G |南瓜 少許
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玉米筍 2根
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韓國泡菜 30公克
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麻油 少許
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洋蔥絲 少許
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牛骨高湯 400cc
9 T& m; y9 y) P6 A7 P' w6 E; T蛤蜊 2個
( c8 {- \& \+ I! d【調 味 料】
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- r: B& U& w6 }$ O+ z3 \( b辣椒醬 1/2大匙
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麻油 1/2大匙
$ ^, b, t% {5 S, x) G蒜泥 1/4茶匙
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味醂 1大匙
8 c' a3 Y% q0 I6 Z' i3 F5 b" |醬油 1/2茶匙
0 R/ I* k# e# _ {1 y3 q【醃 料】
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) y; F$ u( u) t; F, l薑泥 1茶匙
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米酒 1茶匙
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韓國細辣椒粉 1茶匙
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醬油 1/2茶匙
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細砂糖 1/4茶匙
' i; c: W! [, k) N2 W. g太白粉 1茶匙
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全蛋 1/2顆
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