什錦冬粉鍋 【做 法】
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% c! R; s& \- H) Q9 E1.豬肉片與混合調勻的醃料，一起拌勻醃約30分鐘，備用。
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2.冬粉泡水1小時後瀝乾備用；南瓜去皮切片；玉米筍、韓國泡菜切小塊，備用。
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3.取一鍋加熱，加少許麻油，放入洋蔥絲和作法2的豬肉片炒約2分鐘，再加入作法2的泡菜塊及所有調味料略炒。
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4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾後，再加入作法2的冬粉、南瓜片、玉米筍和蛤蜊續滾約3分鐘即可。
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+ d% x& ~! {+ G/ `% J. F【材 料】
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豬肉片 30公克
* A! u0 O7 |/ f) W8 |' h. P& H冬粉 50公克
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南瓜 少許
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玉米筍 2根
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韓國泡菜 30公克
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麻油 少許
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洋蔥絲 少許
# J5 i/ H. h3 y9 ^6 `牛骨高湯 400cc
; G* L: u W$ |0 ~" K7 |9 r- ]蛤蜊 2個
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【調 味 料】
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0 }0 g' u7 x1 k( Q/ C辣椒醬 1/2大匙
' K, q n) ]$ p3 Q" ^7 r C8 [. n麻油 1/2大匙
: i0 z. L$ R5 \7 Y; d0 N( N蒜泥 1/4茶匙
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味醂 1大匙
. Z R* \9 m" r2 x醬油 1/2茶匙
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【醃 料】
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薑泥 1茶匙
/ y q) e \! D/ z8 ^& A2 q4 w米酒 1茶匙
' [1 c8 r0 p: `2 d' }韓國細辣椒粉 1茶匙
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醬油 1/2茶匙
8 }6 D/ l+ b* S8 n& d+ c細砂糖 1/4茶匙
; L$ ?& v6 m: b* M+ O9 O0 Q太白粉 1茶匙
# ]; N4 f1 o" Q全蛋 1/2顆
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