什錦冬粉鍋 【做 法】
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1.豬肉片與混合調勻的醃料，一起拌勻醃約30分鐘，備用。
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5 y; _8 q; m/ Y+ v" b' {/ \: d2.冬粉泡水1小時後瀝乾備用；南瓜去皮切片；玉米筍、韓國泡菜切小塊，備用。
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3.取一鍋加熱，加少許麻油，放入洋蔥絲和作法2的豬肉片炒約2分鐘，再加入作法2的泡菜塊及所有調味料略炒。
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4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾後，再加入作法2的冬粉、南瓜片、玉米筍和蛤蜊續滾約3分鐘即可。
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7 r. g5 s$ V5 t+ X* x# c【材 料】
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/ D' M/ K0 i8 {2 c. U
豬肉片 30公克
- F# O6 f0 F( m8 J2 Q- A+ F冬粉 50公克
5 z* L' K/ |. s( X @' m# j* G南瓜 少許
4 H5 G" @0 o. u- K1 \0 a( O玉米筍 2根
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韓國泡菜 30公克
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麻油 少許
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洋蔥絲 少許
) q" k! p# G: i- [/ H0 u牛骨高湯 400cc
) `1 Q/ r; ?! A2 {蛤蜊 2個
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【調 味 料】
# y" d8 i0 ]& A& H0 s
# a2 Y( j# s1 g8 u' b辣椒醬 1/2大匙
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麻油 1/2大匙
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蒜泥 1/4茶匙
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味醂 1大匙
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醬油 1/2茶匙
5 ~4 g4 C3 j- X4 c" h/ `8 j【醃 料】
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]' u/ N( T; U& V0 c. ^5 |薑泥 1茶匙
; S* h, O" w* W: ~: a米酒 1茶匙
~+ y: s* }- C) G韓國細辣椒粉 1茶匙
( i8 ^& y) ?, m9 U- @ n' G
醬油 1/2茶匙
. S0 M: {# {9 c細砂糖 1/4茶匙
# F; s, u& @ j
太白粉 1茶匙
- o" ]9 @: Z3 i9 {全蛋 1/2顆
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