什錦冬粉鍋 【做 法】
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1.豬肉片與混合調勻的醃料，一起拌勻醃約30分鐘，備用。
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) M# n& U& }5 X }% b3 `* ^2.冬粉泡水1小時後瀝乾備用；南瓜去皮切片；玉米筍、韓國泡菜切小塊，備用。
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3.取一鍋加熱，加少許麻油，放入洋蔥絲和作法2的豬肉片炒約2分鐘，再加入作法2的泡菜塊及所有調味料略炒。
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2 q8 ]& | A# k4 @' P4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾後，再加入作法2的冬粉、南瓜片、玉米筍和蛤蜊續滾約3分鐘即可。
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8 Y7 D# @, @+ B& q8 A! Z3 v【材 料】
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3 z2 t* ]2 | h' j+ k; N豬肉片 30公克
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冬粉 50公克
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南瓜 少許
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玉米筍 2根
$ z: E) y; E) y( q+ E! }韓國泡菜 30公克
, R1 e+ o. G; b4 J; r6 ~麻油 少許
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洋蔥絲 少許
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牛骨高湯 400cc
- y6 w+ I" Z! v: d4 N0 i8 N( U蛤蜊 2個
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【調 味 料】
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辣椒醬 1/2大匙
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麻油 1/2大匙
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蒜泥 1/4茶匙
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味醂 1大匙
7 S) n- k, V4 u( Y; ?( i k醬油 1/2茶匙
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【醃 料】
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薑泥 1茶匙
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米酒 1茶匙
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韓國細辣椒粉 1茶匙
( C# L" ?1 W! q0 Q7 z, V0 e醬油 1/2茶匙
- ?" y& j) ] v$ t! X) U7 r細砂糖 1/4茶匙
$ }' I9 v" _7 N* |太白粉 1茶匙
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全蛋 1/2顆
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