什錦冬粉鍋 【做 法】
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4 Z% T# ~) }+ ?. N1 l$ ]1.豬肉片與混合調勻的醃料，一起拌勻醃約30分鐘，備用。
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' i$ G7 G7 V3 ]% t8 [+ x2.冬粉泡水1小時後瀝乾備用；南瓜去皮切片；玉米筍、韓國泡菜切小塊，備用。
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' \. c. A" G. W4 g3.取一鍋加熱，加少許麻油，放入洋蔥絲和作法2的豬肉片炒約2分鐘，再加入作法2的泡菜塊及所有調味料略炒。
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. d: k9 X9 a* e4 T3 |& i+ C" x$ ^4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾後，再加入作法2的冬粉、南瓜片、玉米筍和蛤蜊續滾約3分鐘即可。
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$ z: @* Q4 J9 Z q; b" `( x【材 料】
- v: X5 a5 g0 Z9 ^0 V- b
. n( E& Q, q k9 y1 c3 s豬肉片 30公克
* J6 |8 `% y) g9 @3 ~$ N! h冬粉 50公克
( d) M) P4 ^8 g C4 v南瓜 少許
4 S8 V/ D1 H- b玉米筍 2根
' c/ b1 E. Q) F! `: a, @2 l' b韓國泡菜 30公克
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麻油 少許
Z+ q; p0 m& b3 i3 z洋蔥絲 少許
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牛骨高湯 400cc
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蛤蜊 2個
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【調 味 料】
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; X% L- n% i- m5 E, p; Z( M# t& H辣椒醬 1/2大匙
( l# R! h% r6 \- U麻油 1/2大匙
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蒜泥 1/4茶匙
; A0 z- m- _2 S i: M2 W& y# R味醂 1大匙
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醬油 1/2茶匙
. b% F4 ^* V2 E【醃 料】
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2 l0 s; L# _$ _3 f; U, ^: l薑泥 1茶匙
+ d! D' W3 r5 h( d' s/ K3 E米酒 1茶匙
) d9 V( t8 O8 k/ M5 S$ Q韓國細辣椒粉 1茶匙
9 [4 F. F6 R/ k2 Q% n醬油 1/2茶匙
' B+ [+ R+ y5 |2 s7 {3 h- f3 `8 q
細砂糖 1/4茶匙
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太白粉 1茶匙
& f* t9 ]- T! l8 B全蛋 1/2顆
4 l( R* ^' K( L, v( g9 M- J
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