什錦冬粉鍋 【做 法】
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1.豬肉片與混合調勻的醃料，一起拌勻醃約30分鐘，備用。
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7 y1 j' t* n g+ L) D3 Y6 ^2.冬粉泡水1小時後瀝乾備用；南瓜去皮切片；玉米筍、韓國泡菜切小塊，備用。
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3.取一鍋加熱，加少許麻油，放入洋蔥絲和作法2的豬肉片炒約2分鐘，再加入作法2的泡菜塊及所有調味料略炒。
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3 z! y, p$ z' n9 R& v! g8 m9 t4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾後，再加入作法2的冬粉、南瓜片、玉米筍和蛤蜊續滾約3分鐘即可。
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【材 料】
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; N0 ]+ s# ]. b2 z1 m豬肉片 30公克
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冬粉 50公克
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南瓜 少許
3 T5 ?. z- z1 `6 b玉米筍 2根
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韓國泡菜 30公克
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麻油 少許
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洋蔥絲 少許
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牛骨高湯 400cc
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蛤蜊 2個
+ E2 {6 C5 Q$ l" y+ f$ Y) r【調 味 料】
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9 c" Z/ \. |: @7 @& b3 ?辣椒醬 1/2大匙
- N }# f+ v7 j+ M) ?7 D* A$ Y6 R7 c麻油 1/2大匙
2 D" R2 D' [7 P( j" d$ d) l蒜泥 1/4茶匙
3 b' g8 c7 o* Q. R. h; {味醂 1大匙
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醬油 1/2茶匙
( \0 ~9 G5 ^9 Z; N2 }% Q4 m【醃 料】
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* m0 L9 U5 R# ~& f薑泥 1茶匙
. N/ o2 S' g. n( M+ f2 y' r9 t: [米酒 1茶匙
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韓國細辣椒粉 1茶匙
2 u0 B3 _7 o# `, @4 v$ T醬油 1/2茶匙
' ^0 W4 M5 B- q. W細砂糖 1/4茶匙
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太白粉 1茶匙
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全蛋 1/2顆
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