泡菜麵疙瘩 【做　 法】

泡菜麵疙瘩 【做　 法】 . ^  o+ @, t- b! c
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1.混合所有醃料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘；金針菇洗淨瀝乾去頭，備用。  z. u+ f9 q% U3 _) ~
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2.取一鍋燒熱，倒入麻油，加入作法1的牛肉片，快炒約1分鐘，再加入牛骨高湯，並放入所有調味料拌勻，以中大火煮至滾沸。, y7 l* s/ g. }8 C. d4 k/ E

8 G! U$ K( U( b+ s8 v3.於作法3的鍋中，續放入韓國泡菜、作法1的金針菇、蝦、蛤蜊和鮮香菇續煮，最後再加入麵疙瘩煮至滾沸即可。 ( h! A) L0 |* Y' Q
  
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; z% O8 j; D. t4 m【材　 料】 - b* E8 t. z- r2 r4 M

& @1 l8 s" o( ?% Z) a7 R牛肉片 80公克
* p. V; Z9 X- r- j' b3 @  f+ K金針菇 少許
$ t+ {" A8 r) N8 Y% h$ M! T  t麻油 1大匙 0 N" A$ Y8 z% p2 L7 J. Z6 Y# n
牛骨高湯 1500㏄
' a, ?& J& H( k3 R# W- A/ O韓國泡菜 150公克 ! N$ G3 E& d# N* }$ V9 U" A! T
蝦 3隻 ) Z8 H* V. H' {: C
蛤蜊 3個 ! E9 |& F4 H0 {6 g6 `* R" d7 ~
鮮香菇 1朵 8 o- c* Z7 G5 W, o
麵疙瘩 150公克
9 G/ t; u) H( s* E+ g5 k5 w& X% T【調 味 料】 9 Y- t$ H# L/ e) Q& |9 n) u& F! N

, P5 h0 M. D% k* J醬油 1茶匙 1 T1 ~4 A; J, V) Q  g3 h
辣椒粉 1/2茶匙
  K  Z7 k) w2 |9 s5 e# @鹽 1/2茶匙
9 E. K$ z' W. B4 E* ~" `' s【醃　 料】 6 {" f6 w1 i: h. X* L

! U1 C* R6 y6 _' {薑汁 1大匙
4 W2 `3 B' F( S& r* _0 i7 }米酒 1茶匙
, n& B: O- a* Z- n  v醬油 1大匙 4 |, A% k% f6 t/ G2 b
味醂 1大匙   F8 Y- l% Y* ^- L8 G
太白粉 1大匙 - a; u: @7 x. J: v$ ]
全蛋 1/2顆