泡菜麵疙瘩 【做　 法】

泡菜麵疙瘩 【做　 法】 ( f( k7 T# P& r+ K* R

( e9 g: k2 Z, ?" E4 J1.混合所有醃料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘；金針菇洗淨瀝乾去頭，備用。  r/ }  |4 U! x( ~

6 ^# z9 p8 J/ q$ F2.取一鍋燒熱，倒入麻油，加入作法1的牛肉片，快炒約1分鐘，再加入牛骨高湯，並放入所有調味料拌勻，以中大火煮至滾沸。
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3.於作法3的鍋中，續放入韓國泡菜、作法1的金針菇、蝦、蛤蜊和鮮香菇續煮，最後再加入麵疙瘩煮至滾沸即可。
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【材　 料】 4 @1 f6 Y8 a6 ^2 W6 R4 M4 F

0 D% Y$ P* s( G6 }牛肉片 80公克 ( ?7 ~7 G' @; I- R
金針菇 少許
) k* H  b2 m7 c, U9 `+ V1 U麻油 1大匙
: W4 y) L9 M. G; s+ m0 T5 X1 \牛骨高湯 1500㏄ - e: a/ K8 t! p6 @& v
韓國泡菜 150公克 ! X) B! e0 ]0 |( t4 Y# ~. p- J8 a
蝦 3隻
8 m( V  l7 @/ y9 ^& y2 C9 X$ t. x蛤蜊 3個
, Y+ h5 l) h$ F, \鮮香菇 1朵
/ J% S& W* O. t! {+ I9 b麵疙瘩 150公克 ) S0 l  ~9 }9 \" x7 ^
【調 味 料】
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0 B7 b* ~4 ?' R8 g/ ~# i6 [: ^; l醬油 1茶匙 ; U0 l7 a2 D* D$ E; P
辣椒粉 1/2茶匙
; o7 r+ y, W# p( C4 X. T鹽 1/2茶匙 ( b2 @8 m0 V) L+ H5 ?5 l' D
【醃　 料】
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+ Z/ m/ g4 X2 H薑汁 1大匙
" h7 U3 w% v, Y1 X% W米酒 1茶匙
! ?7 K* ]4 C( ^$ o2 o9 H; T6 u# ]醬油 1大匙 5 k  _& X; W9 `( T, H
味醂 1大匙 ) H+ E& M0 S% }! Q
太白粉 1大匙 4 h5 [% s; W. V  b' g$ X! G7 _; |
全蛋 1/2顆