泡菜麵疙瘩 【做　 法】

泡菜麵疙瘩 【做　 法】
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1.混合所有醃料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘；金針菇洗淨瀝乾去頭，備用。2 E& R! w, _! A
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2.取一鍋燒熱，倒入麻油，加入作法1的牛肉片，快炒約1分鐘，再加入牛骨高湯，並放入所有調味料拌勻，以中大火煮至滾沸。
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3.於作法3的鍋中，續放入韓國泡菜、作法1的金針菇、蝦、蛤蜊和鮮香菇續煮，最後再加入麵疙瘩煮至滾沸即可。
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【材　 料】
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) f6 s  b7 W% P8 A牛肉片 80公克
% C. J; H; f9 {, s金針菇 少許
! n' Q% c' Q! \1 z麻油 1大匙 ( `& t$ f" b6 o$ _1 K" R* D6 [5 V
牛骨高湯 1500㏄
4 q) J* Z1 v3 h& T# ]* {$ S* p韓國泡菜 150公克
( M# t$ t8 i- a; W" B4 f4 N5 M  D蝦 3隻 , D1 W( t2 d$ J' D
蛤蜊 3個 + z, F% ]0 B+ m8 P
鮮香菇 1朵
6 ]0 r& ~$ y  `+ c8 n5 A. i麵疙瘩 150公克
$ z, w; H, v0 G6 R7 X& v7 [【調 味 料】 / {$ F8 W5 O6 r' F- c) L0 d
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醬油 1茶匙 , ~3 u$ h9 Y2 n" D0 i& y9 _
辣椒粉 1/2茶匙 2 `; d& C: z! p5 Q. t) Y! P$ E4 D) R
鹽 1/2茶匙
: J' L4 ^8 i& b& S7 _" _- q) H【醃　 料】
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薑汁 1大匙
% y  c5 M6 I& r9 S, ?6 Y. j4 ]$ J米酒 1茶匙 4 j. N+ K- @1 ?0 i; f( `
醬油 1大匙 / `7 F. ^. m. z& E8 i
味醂 1大匙 7 x) I' U& d3 K) |+ {$ p
太白粉 1大匙 $ }2 i- y7 t4 Z8 A& E
全蛋 1/2顆