泡菜麵疙瘩 【做　 法】

泡菜麵疙瘩 【做　 法】
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1.混合所有醃料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘；金針菇洗淨瀝乾去頭，備用。0 R& \, X  m, I' V2 ]% Q
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2.取一鍋燒熱，倒入麻油，加入作法1的牛肉片，快炒約1分鐘，再加入牛骨高湯，並放入所有調味料拌勻，以中大火煮至滾沸。; v/ B  d1 Q# Q/ {- c
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3.於作法3的鍋中，續放入韓國泡菜、作法1的金針菇、蝦、蛤蜊和鮮香菇續煮，最後再加入麵疙瘩煮至滾沸即可。
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【材　 料】
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! l0 X4 s$ }6 v/ I/ T  [牛肉片 80公克
' F: }. J( g7 v2 a金針菇 少許
) u- @/ D2 I5 O麻油 1大匙 % I/ d5 Q% r. b! K* f- b4 I
牛骨高湯 1500㏄ + k1 M% v# U# M4 l4 R1 d
韓國泡菜 150公克
2 |3 ~+ ?6 z  p0 x7 T: c7 B蝦 3隻 ! I- i, k8 V/ A8 C* w
蛤蜊 3個
$ r/ @: n! m. g) O- A- u4 e9 ~鮮香菇 1朵
7 Y! v& I4 T* O; A) B! o' G麵疙瘩 150公克 + c/ s% B- C& T' o1 O# c9 O8 K' S2 y
【調 味 料】 1 Z( B$ b: V  x  S9 d* K& B5 [) t+ z
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醬油 1茶匙
! T1 v! S, R0 W1 p! l" L辣椒粉 1/2茶匙 ) K1 q) f! I) o
鹽 1/2茶匙 $ Y  x$ `! r" z
【醃　 料】
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薑汁 1大匙
$ p8 w; m$ D# B9 }/ c+ [米酒 1茶匙
) v6 r0 I9 U( Q9 N醬油 1大匙 1 V& m) L! H4 v
味醂 1大匙
' l# ^! X) {2 F太白粉 1大匙 / O* b, O9 K1 V. M) V
全蛋 1/2顆