泡菜麵疙瘩 【做　 法】

泡菜麵疙瘩 【做　 法】 6 i' u5 U" E# L4 @. E
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1.混合所有醃料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘；金針菇洗淨瀝乾去頭，備用。
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6 b; z% r- q5 A# J8 M2.取一鍋燒熱，倒入麻油，加入作法1的牛肉片，快炒約1分鐘，再加入牛骨高湯，並放入所有調味料拌勻，以中大火煮至滾沸。
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( N% E; d  ~3 _0 J. D, R, P, T3.於作法3的鍋中，續放入韓國泡菜、作法1的金針菇、蝦、蛤蜊和鮮香菇續煮，最後再加入麵疙瘩煮至滾沸即可。
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2 X8 y; m4 c# K1 _) U( M【材　 料】
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牛肉片 80公克 4 T5 l' _  W( g* Y+ z  ~! @
金針菇 少許
$ ?8 k, A9 L9 ]! ~) g. Y麻油 1大匙   y; U$ Q2 B7 D2 M
牛骨高湯 1500㏄ . k9 B1 }6 l, Y7 w: n+ t
韓國泡菜 150公克 7 j. \1 x0 a! _- h; j* K1 k
蝦 3隻 . N. h/ u6 x5 O0 [: `" t
蛤蜊 3個
. {. ?- ?' t# g& Z鮮香菇 1朵
2 I4 g; S! j2 W1 t" H: ]麵疙瘩 150公克 & z& x' D& k; l* K' O
【調 味 料】 + m/ o: \, u+ \! }+ T
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醬油 1茶匙 1 b2 j; A  Z6 E3 q5 n+ F! v, y; g
辣椒粉 1/2茶匙 / g3 U: M, R( w4 C5 z
鹽 1/2茶匙
2 `& R3 f! _0 q【醃　 料】
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薑汁 1大匙
* h+ \& A5 D& T: [- b' {8 j( k米酒 1茶匙 4 C# z. C, o3 J# u
醬油 1大匙
: T* C( ?+ P4 f; n( a7 L2 A8 z5 u- w- K味醂 1大匙 ; {8 H0 e/ ~; n4 l
太白粉 1大匙
$ W: Z( v" V5 [" ~3 ]全蛋 1/2顆