豬肉泡菜鍋 【做 法】
9 Y/ ]! R& N. W u# p ) n$ J( s; U8 y; @' q9 `
1.豬五花肉片與調味料A充分拌勻，再加入調味料B拌勻，最後拌入調味料C備用。
( w4 S: N: B( `. w" K$ B; I" K - s0 ~- L- [# ?. E/ ]
2.韓式泡菜切適當大小的段狀；豆腐切塊；韭菜切約5公分長段；蔥切段；香菇洗淨切塊，備用。
; g$ y8 J# M) v+ z
; z+ O- n2 W1 ?& b3.取一鍋，加入適量麻油燒熱，加入作法1的豬五花肉片炒至變色時，放入作法2的豆腐塊煎至雙面上色。
, G Z v- T0 j8 ~' r
$ V2 P1 `1 {2 k* ~1 C
4.於作法3的鍋中加入泡菜汁，再依序加入作法2的韭菜段、蔥段、香菇塊及水煮至滾沸與全部食材都入味即可。
2 I! w: D4 D" D% J1 l5 R' ~
0 D3 B2 k% @" X; O
" j$ j6 H5 N" Z `- J+ @ ( f& ?/ e( b \
【材 料】
4 K4 K8 F! v! K/ T7 @) s
' q% l! f1 Z0 f; N O豬五花肉片 150公克
$ m' _& b0 J! D& l7 I$ ?8 o韓式泡菜 150公克
4 F+ b* q- v( j' H. j) J豆腐 1/2塊
7 q& g7 X+ ?7 ]韭菜 2株
. X) H1 ?2 ?$ D [1 H1 u! P4 o
香菇 2朵
?( a: i5 Q8 \' h' |
蔥 2支
$ a) E% k4 t( u: e
泡菜汁 100㏄
# `4 @; Y" R6 ^2 \水 適量
! ?) E" _& a0 ?2 i
【調 味 料】
( H8 ?% ]: P( H j# S
" @$ c% G5 y+ k* }
A.醬油 30㏄
9 J+ r( L% H+ H/ H2 o米酒 15㏄
4 z& P! Q) a5 k
糖 6公克
! d# k+ C$ a& Y1 h' \/ ]韓式辣椒醬 15公克
8 ]' H+ O/ e8 P. @3 zB.蒜泥 1/2小匙
5 w& n% g) y# h! \$ L
薑泥 1/2小匙
5 Y) @% {" f* O% M蔥花 適量
9 K' F* ?2 C' \6 VC.香油 1小匙
3 y5 b# s4 F+ b2 g/ g: A
白芝麻 1小匙
$ T5 n; t9 m8 X4 P& u3 {* _9 ^
9 ?- w6 L7 V& r1 h) s& T$ Y" ]3 U
