豬肉泡菜鍋 【做 法】
8 D; P( Q- S+ H. B) o3 _; {8 k5 L
& M y8 Q$ X3 U: h" Z) O1.豬五花肉片與調味料A充分拌勻，再加入調味料B拌勻，最後拌入調味料C備用。
& ?% K7 M+ } Q# @8 m& _8 ~
h; U4 N& F) c2 H8 q
2.韓式泡菜切適當大小的段狀；豆腐切塊；韭菜切約5公分長段；蔥切段；香菇洗淨切塊，備用。
. G, F+ U4 M$ t
% X7 b3 [3 H& f4 ]# U$ [4 G; y
3.取一鍋，加入適量麻油燒熱，加入作法1的豬五花肉片炒至變色時，放入作法2的豆腐塊煎至雙面上色。
. x* D7 g- D V
5 R8 I! I& g. D- G) A$ V0 E5 ^
4.於作法3的鍋中加入泡菜汁，再依序加入作法2的韭菜段、蔥段、香菇塊及水煮至滾沸與全部食材都入味即可。
$ ?# f1 V8 c" D
/ T5 t3 f8 G& p3 D/ H$ _/ Z' O! M t, y \2 C# _8 k3 m
8 Y$ ?; R9 C7 y
【材 料】
: w# r) l4 B1 d
& @: w5 Z! }- h/ E# Y豬五花肉片 150公克
8 [4 y+ G' Y! P$ d# m; N韓式泡菜 150公克
/ z" S9 Y5 }- L2 ?1 e" k7 }
豆腐 1/2塊
3 M! ?& @& Z; l6 f' I
韭菜 2株
0 d' X6 r: f! L7 }7 F
香菇 2朵
2 j5 S" B* ]! a& y: y
蔥 2支
x3 c5 g/ A1 P+ x* c9 k) p1 C泡菜汁 100㏄
4 u- q( u5 c- i7 M" n$ f$ q( a4 \
水 適量
- U) X! _& m. A$ _0 {0 z
【調 味 料】
7 f* R& D! ?6 j
; r1 m" O3 q8 J+ f" `. h7 aA.醬油 30㏄
, m: a/ h6 A, Y A3 m* g3 y米酒 15㏄
. ]# R5 t3 ]6 m; m
糖 6公克
( e/ f- ]1 y4 R韓式辣椒醬 15公克
7 a; P. a4 u! F! b4 m- i3 p; ]
B.蒜泥 1/2小匙
" D, K( N; ]( H+ W3 R
薑泥 1/2小匙
0 j4 G# g( ?# i* W' N
蔥花 適量
$ o4 k; k/ y1 t4 |! g2 @C.香油 1小匙
7 S9 u+ x; L- k+ j6 s* p/ i
白芝麻 1小匙
# b' M3 \ k! S# c+ b4 [2 Z7 S8 S
0 N* w2 l! h* A% J' B) e0 i# s9 l
