豬肉泡菜鍋 【做 法】
7 K* W" p3 I% U& Y( r" z. [5 S
1 a& E4 o. m* A4 Q2 m J4 j8 J1.豬五花肉片與調味料A充分拌勻，再加入調味料B拌勻，最後拌入調味料C備用。
% }% s- r$ B2 O5 J 4 s9 ^2 m3 u8 L+ ?) e
2.韓式泡菜切適當大小的段狀；豆腐切塊；韭菜切約5公分長段；蔥切段；香菇洗淨切塊，備用。
; X. o! O/ t8 r w' g$ J " n. s- k* @7 n7 U' w8 r( T; }
3.取一鍋，加入適量麻油燒熱，加入作法1的豬五花肉片炒至變色時，放入作法2的豆腐塊煎至雙面上色。
6 E5 l) _* r A
+ I( h5 c A" O5 J4.於作法3的鍋中加入泡菜汁，再依序加入作法2的韭菜段、蔥段、香菇塊及水煮至滾沸與全部食材都入味即可。
: L/ |% n" d0 }9 k
6 a- Y- `, E# z$ D- e+ ` 4 h* z2 K* V+ M6 w/ n: x" x
) u. \2 D) }' A* j& o: I( r【材 料】
% i& X2 ?+ d8 G0 z6 e( \$ o5 O* X 9 D4 c2 K, a0 ~0 K3 s
豬五花肉片 150公克
0 x# I% ]$ C% ^$ Z1 G韓式泡菜 150公克
( Y% W. R3 }! |/ ^+ A豆腐 1/2塊
6 y' r. c; A; Q5 |3 X韭菜 2株
- N- c1 P6 A( x/ Z& @# p香菇 2朵
+ V) R' A0 Y) L; T: L' u3 ]* h. x蔥 2支
/ T" T( B2 I& k, g
泡菜汁 100㏄
! d- ]& n+ j( J* ?6 x" E" P
水 適量
7 u F1 i# k F; L2 C& j, z6 c【調 味 料】
* y& x% F% a. e9 x/ K + ^ f; Z# z6 L9 ~: s8 F0 i1 r
A.醬油 30㏄
7 p( M2 G1 g5 [0 D$ ]/ P- V
米酒 15㏄
- P" ], M' g, S: I糖 6公克
: G' {% e) d" l$ ~( m, v韓式辣椒醬 15公克
7 p7 t! A. |" e k+ X R; k
B.蒜泥 1/2小匙
2 O! z+ `, r1 n! w$ T( c
薑泥 1/2小匙
0 x2 P0 m4 N* ]1 Y; |+ z' p蔥花 適量
) u9 D) _* [# K `
C.香油 1小匙
- r5 v5 k$ h# F1 C白芝麻 1小匙
3 }7 T2 t2 b$ K
, f- n( g2 R8 [# J: ]+ P1 P' Q8 t
