朝鮮冷麵 【做 法】
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" H9 f. N5 w/ e5 x# z) a" [1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。
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2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。
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3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。
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4.將薑及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約？分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。
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3 ?* s; o, Y( C! a9 i( d5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。
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6.再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。
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【材 料】
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$ `* Z0 g8 e6 E+ Z5 w, n熟麵 150公克
) G. _* S8 x+ ]- H+ b: ^牛腱 1個
- ~' N3 ?- ~, B8 e# K洋蔥 1/2個
( r( u5 F( T( d水 3000㏄
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蘋果 1/2個
$ n) ]+ G. I6 @1 w+ s6 L9 b小黃瓜 1/2條
1 B" q* Y5 t! X6 q+ h+ n: r( A) b韓國泡菜 50公克
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水煮蛋 1/2個
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薑 10公克
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蒜仁 1瓣
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熟白芝麻 1茶匙
- }' s/ z0 u8 y0 d3 m, I* p湯頭：
- `6 D' r; ]6 K6 n8 k牛肉湯 300㏄
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水果醋 1大匙
3 P% h, B2 \- b, l+ f$ O9 @醬油 1大匙
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糖 1茶匙
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