朝鮮冷麵 【做 法】
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1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。
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' n) k5 t! f" f" y/ ?4 T- E2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。
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" x1 S8 a, f3 Y0 _! S3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。
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4.將薑及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約？分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。
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" ^. P* s! F( y& z! |5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。
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6.再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。
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7 P s4 y7 E% Y- U' H【材 料】
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2 c1 Z1 Y9 r) U; v! ~; V熟麵 150公克
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牛腱 1個
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洋蔥 1/2個
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水 3000㏄
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蘋果 1/2個
4 O! `4 m2 r; w+ }0 H* T小黃瓜 1/2條
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韓國泡菜 50公克
: z. j% `8 ?5 x# ?: G# k1 j水煮蛋 1/2個
K. H. W+ ^- Q4 M( d薑 10公克
) h7 `1 c# D b蒜仁 1瓣
5 X. B; R6 q8 _- S, l熟白芝麻 1茶匙
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湯頭：
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牛肉湯 300㏄
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水果醋 1大匙
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醬油 1大匙
2 P* ?4 w( c D- K0 h. x/ `糖 1茶匙
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