朝鮮冷麵 【做 法】
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8 n' L3 t) V3 g# h1 e+ c$ u, u* R1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。
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" Z: P/ b; z3 N+ N2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。
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1 a% ^5 v2 E% q2 ~& I: D4 f# R- o* h3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。
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4 D; A" v: k4 Y4.將薑及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約？分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。
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+ B, p+ w9 D' b" y5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。
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6.再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。
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【材 料】
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熟麵 150公克
4 F5 r" e3 T9 R% A牛腱 1個
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洋蔥 1/2個
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水 3000㏄
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蘋果 1/2個
) R" g( j6 x" w. o小黃瓜 1/2條
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韓國泡菜 50公克
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水煮蛋 1/2個
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薑 10公克
0 d4 u3 r1 k* H8 b4 ^+ l0 K9 u蒜仁 1瓣
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熟白芝麻 1茶匙
" U0 _4 e I# C1 r& r3 \) n3 d; F湯頭：
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牛肉湯 300㏄
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水果醋 1大匙
, [5 m# U+ `& ^, `! u) v x醬油 1大匙
5 m3 D# m) {0 Y7 U# G! x8 v糖 1茶匙
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