朝鮮冷麵 【做 法】
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4 m2 F" M2 U o1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。
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2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。
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! P( A1 m2 }( e: S. Q1 i3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。
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/ W- ]# Y. ]0 f' l' S4.將薑及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約？分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。
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5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。
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6.再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。
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【材 料】
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% E X& N" `- y. r7 Z9 s熟麵 150公克
7 y4 v8 B& ]& ?$ m" ~( q- Q; o牛腱 1個
! N) Q. f6 r! q" M! e# f洋蔥 1/2個
( n. o- ^1 h9 `水 3000㏄
: u- J1 u T Y; G7 }, ^) ]蘋果 1/2個
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小黃瓜 1/2條
+ y+ Z, y$ o/ c! Z& ]$ `韓國泡菜 50公克
, y5 L3 y4 D2 _6 X水煮蛋 1/2個
# t# ] P* F' l9 j. ^0 J- C薑 10公克
# \& n) l' T. e W+ e, P蒜仁 1瓣
# v0 Q- s4 x0 v! U! l8 G2 e: z熟白芝麻 1茶匙
% I4 x/ W, g( [+ L/ z" G/ _ ~0 B湯頭：
. e! e9 f, @* `牛肉湯 300㏄
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水果醋 1大匙
2 y2 w5 G( y% Q* t" B4 g3 K醬油 1大匙
" R- }" k* T4 S糖 1茶匙
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