朝鮮冷麵 【做 法】
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: q* Q2 @1 E1 C% s2 P1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。
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: F8 T8 p% a" O$ B2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。
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# j) s, @% x6 }) D3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。
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4.將薑及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約？分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。
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+ M ?0 @5 D0 I$ \/ i: b* K" B5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。
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6.再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。
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: z! ` \7 P, E" n7 a" m2 A【材 料】
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) d, Y/ X6 D2 J/ u4 A; G熟麵 150公克
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牛腱 1個
$ U6 \9 X0 k3 R洋蔥 1/2個
5 V6 Y- { b" x( E; N' n+ `3 W水 3000㏄
+ k! r0 Y: d* w" n5 g8 T
蘋果 1/2個
+ W& D( P! d* P9 C- W2 {小黃瓜 1/2條
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韓國泡菜 50公克
) c `% D" ~( h! l- D水煮蛋 1/2個
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薑 10公克
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蒜仁 1瓣
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熟白芝麻 1茶匙
- C! w3 r" P# @3 b+ I0 o) i% N湯頭：
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牛肉湯 300㏄
' p! L) V- h4 g& Z1 r N& z% f水果醋 1大匙
+ b7 C! k, \$ ]' `醬油 1大匙
: z/ s8 ]0 S: N3 ^糖 1茶匙
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