朝鮮冷麵 【做 法】
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2 ^/ N: c3 {7 B4 p1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。
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2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。
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3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。
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. S; r, i2 W+ A0 @4.將薑及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約？分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。
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" S) }+ d5 @% U. i% z9 z( {5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。
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6.再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。
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【材 料】
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熟麵 150公克
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牛腱 1個
* A* R% a8 ]6 w; |% X6 y0 R洋蔥 1/2個
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水 3000㏄
: K3 ]2 [; i K/ R蘋果 1/2個
* j& _1 M2 P/ m3 E4 ^+ z小黃瓜 1/2條
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韓國泡菜 50公克
- F/ p) T4 m. v- {" D P水煮蛋 1/2個
$ G' k' i9 I; m" N# s1 r9 P, Z I8 t薑 10公克
7 a9 | G" [0 D2 d蒜仁 1瓣
: N1 A# d: V. N( u* U e. a1 v熟白芝麻 1茶匙
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湯頭：
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牛肉湯 300㏄
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水果醋 1大匙
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醬油 1大匙
: E- I4 E+ H8 ? H7 E+ z- j9 v糖 1茶匙
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