朝鮮冷麵 【做 法】
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1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。
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2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。
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3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。
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4.將薑及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約？分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。
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5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。
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6.再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。
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【材 料】
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! e7 ]1 v8 r- M2 F' Y熟麵 150公克
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牛腱 1個
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洋蔥 1/2個
; Y3 _ Z$ b5 ]' {3 ^9 F* Q( P水 3000㏄
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蘋果 1/2個
) R8 W) o, `# N. z" x1 m S5 I小黃瓜 1/2條
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韓國泡菜 50公克
. c+ y& N4 w/ `* o3 v! [) h水煮蛋 1/2個
( H6 k3 W; v2 i9 ~- {; ]# [薑 10公克
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蒜仁 1瓣
1 }- }& y/ k1 w, x熟白芝麻 1茶匙
: h3 Z5 A& A9 i7 j8 B! @. G湯頭：
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牛肉湯 300㏄
8 \% F- ^6 T7 c- y水果醋 1大匙
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醬油 1大匙
# J+ |, a2 ?2 K4 g$ S) s! Q糖 1茶匙
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