朝鮮冷麵 【做 法】
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1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。
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2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。
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3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。
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4.將薑及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約？分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。
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5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。
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8 B( S4 X) @, F3 B6.再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。
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0 Y6 E# `$ S) q0 G3 H【材 料】
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熟麵 150公克
$ t; I" _* u# H7 g牛腱 1個
$ z& T. o' G; @6 W洋蔥 1/2個
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水 3000㏄
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蘋果 1/2個
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小黃瓜 1/2條
2 D) Q2 U( O$ }" N5 l) ]! a韓國泡菜 50公克
: v4 ^% @0 n4 _$ Q8 T水煮蛋 1/2個
S3 \0 {# T3 V9 f# V薑 10公克
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蒜仁 1瓣
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熟白芝麻 1茶匙
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湯頭：
* C) d4 `8 g9 A D4 t& E% U" r牛肉湯 300㏄
% G& h9 d: {3 k3 ]0 p1 C水果醋 1大匙
' s9 K2 ~2 I2 h1 t |1 z醬油 1大匙
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糖 1茶匙
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