朝鮮冷麵 【做 法】
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1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。
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2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。
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3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。
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4.將薑及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約？分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。
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0 K5 h+ m; q5 S; t Q5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。
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6.再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。
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【材 料】
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熟麵 150公克
" b: P1 S' n" K牛腱 1個
$ @: `( [) r; N4 t" E4 K: m8 ?8 O8 M! `洋蔥 1/2個
- I5 ~9 C! R5 E6 ]2 G水 3000㏄
o% P9 O4 U2 y( k1 n蘋果 1/2個
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小黃瓜 1/2條
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韓國泡菜 50公克
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水煮蛋 1/2個
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薑 10公克
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蒜仁 1瓣
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熟白芝麻 1茶匙
$ s! @- A% n" k; t湯頭：
3 ]. S1 a9 D a牛肉湯 300㏄
3 w3 `, Q1 b2 G' J" o, d9 j7 w水果醋 1大匙
U' `$ o& M3 \, e/ K% r; ^醬油 1大匙
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糖 1茶匙
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