朝鮮冷麵 【做 法】
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@! w& }6 I9 a8 T1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。
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2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。
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3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。
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4.將薑及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約？分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。
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( w" M* P3 L7 N. x+ `5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。
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) H3 w$ C5 P- F# m/ [6.再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。
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' S1 ^0 I2 G7 Q$ {" W& H【材 料】
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* {" S) R1 `- b0 r熟麵 150公克
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牛腱 1個
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洋蔥 1/2個
2 e6 a' e2 c: x$ ]+ H0 s7 H) I- L水 3000㏄
! ~) R& \; x( N- e蘋果 1/2個
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小黃瓜 1/2條
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韓國泡菜 50公克
& c: K& \+ m) R# i# R水煮蛋 1/2個
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薑 10公克
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蒜仁 1瓣
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熟白芝麻 1茶匙
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湯頭：
& ~! V5 N- F7 _' |7 \牛肉湯 300㏄
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水果醋 1大匙
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醬油 1大匙
. r* x2 ] l4 E5 R+ [$ |3 O4 ?* H5 n; ?+ W. e糖 1茶匙
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