朝鮮冷麵 【做 法】
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1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。
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# q4 E0 b! g1 V1 V2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。
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8 H! f3 H8 c/ l/ [3 P. G" P+ K3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。
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4.將薑及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約？分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。
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5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。
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6.再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。
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【材 料】
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- s' v2 B& l2 l6 A+ l( o O1 N1 n熟麵 150公克
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牛腱 1個
. U3 I. U9 j4 [) W5 \洋蔥 1/2個
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水 3000㏄
! z) ~0 F+ a5 [- z0 h蘋果 1/2個
" `) [4 Z5 D9 |/ A% }4 ^! r& A G J小黃瓜 1/2條
, A! F9 w% @& k# i K7 Y韓國泡菜 50公克
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水煮蛋 1/2個
& ?( S7 S! z3 G- j, u+ U$ j9 I薑 10公克
) B- h5 H3 {8 q; i4 s蒜仁 1瓣
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熟白芝麻 1茶匙
) L9 \$ K6 s2 v( P" n湯頭：
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牛肉湯 300㏄
4 Q& M5 x C' u# R水果醋 1大匙
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醬油 1大匙
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糖 1茶匙
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