芹菜紅蘿冷湯麵 【做 法】
, q/ B2 p" K6 x0 i) f, o
, d; N) n8 q% b" {! i1.芹菜洗淨、切小塊；紅蘿蔔去皮、切小塊備用。
0 m* {* C+ T. X [5 y* @9 m3 t
* I6 V2 O3 m8 ?
2.將作法1的芹菜塊、紅蘿蔔塊、涼開水全部放入果汁機中攪打呈泥狀。
% A; \( b0 n5 t! }9 ^0 P* C) Y$ R
/ {3 M ?$ a" b; o8 f
3.取一碗，將作法2的蔬菜泥用濾網過濾去渣出蔬菜汁至碗中。
6 \4 G9 z( U) h0 G1 I, |9 [
' A% D v4 C1 `, h% q) q
4.將所有調味料加入作法3的碗中攪拌均勻，即為芹菜紅蘿冷湯汁。
5 D9 a% o5 f) D$ x% ` 7 @! N5 x8 z! K0 a) K
5.另取一碗，先將熟麵放入碗中，再將作法4的芹菜紅蘿冷湯汁倒在麵上即為風味獨特的芹菜紅蘿冷湯麵。
( Y* T$ Y+ F! I# D. j ; [6 Z2 d% i% J' Q4 m
1 u# x9 n- w. E 2 e" {4 n5 W* t# _6 y
【材 料】
2 G1 Z3 N& n* C7 K/ T8 z/ V/ M, \
" N& r7 W' L& X' s& z熟麵 150公克
3 j$ A5 g: y0 Q% B7 T芹菜 30公克
6 W, D1 a8 l S+ ~
紅蘿蔔 80公克
9 r' X c; v+ j7 ]1 d3 R0 A* A蕃薯蜂 100公克
8 c0 |6 k% ^& B4 B% g+ u+ I* D- ~
涼開水 300㏄
9 v6 s2 S: O5 D- W5 b3 r【調 味 料】
. V8 P# n7 V7 ]
7 J. E$ n* _2 k6 Y. P" ]5 _水果醋 2大匙
. J8 [. B: y0 M3 T5 t
鹽 1/2茶匙
5 Z, [9 I5 H' B& k( J蜂蜜 1大匙
( I2 g" z; E! k) m9 b
" U' `: i# ]& A
