芹菜紅蘿冷湯麵 【做 法】
1 c0 O) X' Q7 H, Z! \
* a- y6 Z2 ^. O7 m Y' ?, ~
1.芹菜洗淨、切小塊；紅蘿蔔去皮、切小塊備用。
$ e9 m( g1 c: a( U& h
9 w, k8 l* x; g7 \) Q2.將作法1的芹菜塊、紅蘿蔔塊、涼開水全部放入果汁機中攪打呈泥狀。
) ?- w# R* ?. J # E6 F9 \# ]8 R% x
3.取一碗，將作法2的蔬菜泥用濾網過濾去渣出蔬菜汁至碗中。
* b) e, S5 j/ J* o3 T) [3 h$ X
$ E0 ]+ m! Y/ A! T' _- A2 }: K4.將所有調味料加入作法3的碗中攪拌均勻，即為芹菜紅蘿冷湯汁。
# [& u$ \( V" C& J5 N 4 y+ h1 J7 E0 D8 j: ^3 x' j: e
5.另取一碗，先將熟麵放入碗中，再將作法4的芹菜紅蘿冷湯汁倒在麵上即為風味獨特的芹菜紅蘿冷湯麵。
' s/ |. t/ c% y- K' l
+ a7 F0 G. M/ U+ \/ I: y/ h* G
/ G) V7 ^9 ^9 v# v# \( P# _: G
6 E, |" |+ s# }9 q" ]5 x @【材 料】
3 ~; k- g _% J6 H( d
# k5 B& J% n% J3 U# d" j, J熟麵 150公克
* T( I' u; L- K3 L; `
芹菜 30公克
- c/ R! o1 {) ~' ~' x) `
紅蘿蔔 80公克
! E" Q5 m: x& q+ q2 h2 v" H蕃薯蜂 100公克
4 x; o( Y8 {3 h; Q涼開水 300㏄
( u+ ] L9 S; t1 c: z+ H" @
【調 味 料】
( X \: D, k/ X5 M5 e 2 P* I2 I3 Y9 b8 k
水果醋 2大匙
l+ X; j y- l* J4 \- u* v1 @4 Y7 N! \
鹽 1/2茶匙
8 g; T7 U. ^3 _" P; r: b1 D蜂蜜 1大匙
1 {! \1 J! l( H/ P a( s: s% O
8 R* T+ X4 s- ]0 F' H- E
