芹菜紅蘿冷湯麵 【做 法】
: [- k0 ^1 e0 F+ p+ v7 k6 I
. V2 a. W7 n2 @+ @
1.芹菜洗淨、切小塊；紅蘿蔔去皮、切小塊備用。
2 A, I; e b7 l: [( H1 V+ N9 \' }
F- e! `5 }- V% `, K& |. y
2.將作法1的芹菜塊、紅蘿蔔塊、涼開水全部放入果汁機中攪打呈泥狀。
1 a7 d( ^; O/ |4 \
- n' Y9 f4 _2 d8 R, f3.取一碗，將作法2的蔬菜泥用濾網過濾去渣出蔬菜汁至碗中。
+ F3 @/ R8 c4 Q% }/ Y' i! C1 J* C
% S3 G6 g8 }; ]- @4.將所有調味料加入作法3的碗中攪拌均勻，即為芹菜紅蘿冷湯汁。
* i* i, f* S$ O" e8 ]
& C$ K- W3 C( e7 q8 Y8 A+ V5.另取一碗，先將熟麵放入碗中，再將作法4的芹菜紅蘿冷湯汁倒在麵上即為風味獨特的芹菜紅蘿冷湯麵。
& I ?' _# t% T( Q# o- j
% ^- U) z" e" |" _ . B* ^: J, t C; ?* |
# ? J; N2 _# F" |7 h" b5 Q+ P
【材 料】
: y, x$ B n2 A+ P3 ?" ^' ]; b
$ y4 Z. y1 }$ S- r2 e9 n熟麵 150公克
4 t* ?& _; ]: m- e0 M芹菜 30公克
4 e7 b" Q K( G5 z- ~紅蘿蔔 80公克
1 F6 ?* s- p( N d. T8 A蕃薯蜂 100公克
# Z S7 @2 ]2 t# a0 n涼開水 300㏄
6 _. X, \3 B. m% B! T! w【調 味 料】
% ]8 @/ D. [& I# y4 T) A& A
8 b- w: w2 c, G% y! ?
水果醋 2大匙
- m4 l- l/ q0 u# i& b鹽 1/2茶匙
& P: G9 q0 E! {* e! \1 f9 A* u$ C蜂蜜 1大匙
5 s7 |6 l4 F+ f8 u0 n
4 n, o+ T, A4 X( a% o0 E) G
