芹菜紅蘿冷湯麵 【做 法】
1 t& \* d: c; R# n0 c
/ s$ o- N$ ?- ]: R4 _. B9 a" K. I1.芹菜洗淨、切小塊；紅蘿蔔去皮、切小塊備用。
/ I+ @$ ~( \) K
, y V3 @% D0 T2 h4 p4 x2.將作法1的芹菜塊、紅蘿蔔塊、涼開水全部放入果汁機中攪打呈泥狀。
6 }* A) H% K/ }; w! s
' K: o2 M+ z% R3.取一碗，將作法2的蔬菜泥用濾網過濾去渣出蔬菜汁至碗中。
8 O* o+ ?3 s, x. y
, T+ q& P( C _0 z, v; @4.將所有調味料加入作法3的碗中攪拌均勻，即為芹菜紅蘿冷湯汁。
1 Z1 c2 J. L j* i
5 Y9 M: O+ j/ _+ b: ^
5.另取一碗，先將熟麵放入碗中，再將作法4的芹菜紅蘿冷湯汁倒在麵上即為風味獨特的芹菜紅蘿冷湯麵。
7 h& x: a" S( E ( ]6 l+ I5 S r W& F
1 s$ ]- U; E0 H& m9 l
1 Z( g0 n; H) @' t2 y, b【材 料】
8 G' h# ~7 d: v
+ Y+ J' x1 C0 w
熟麵 150公克
3 o0 |% R! F4 L: L
芹菜 30公克
: t# D, ~! w+ i% n% K紅蘿蔔 80公克
# F! G. [( f- q( E: R, x/ N蕃薯蜂 100公克
_/ h# Q9 J0 v' A+ v( ^4 w
涼開水 300㏄
% G7 E1 ?6 G( }( Y* \% e8 X; I: z【調 味 料】
6 l- s7 B% V t( t
$ S/ z& o: g1 b* X水果醋 2大匙
( Q0 h4 F @5 ^! H$ a
鹽 1/2茶匙
5 M( @/ W# v4 p* ?1 `# b4 I
蜂蜜 1大匙
* Z3 D- [0 m: A% C- T
2 d- x; v. l$ N) Z
