芹菜紅蘿冷湯麵 【做 法】
" R2 U$ k2 B8 u" V# z
" \' }. m% \1 C* ^" ?( I9 ? W. i8 R1.芹菜洗淨、切小塊；紅蘿蔔去皮、切小塊備用。
4 C, r5 G" X* o5 m3 ?( K2 H
, A8 w$ L! M) S" Z. p3 K2.將作法1的芹菜塊、紅蘿蔔塊、涼開水全部放入果汁機中攪打呈泥狀。
8 }; A3 X" J9 `. q$ s3 M 8 ]( L' H5 o6 G
3.取一碗，將作法2的蔬菜泥用濾網過濾去渣出蔬菜汁至碗中。
8 n4 d4 j0 [9 o! I
4 P6 A, v. K* _6 `; I2 f3 {& _4.將所有調味料加入作法3的碗中攪拌均勻，即為芹菜紅蘿冷湯汁。
. Q# K) v% j% A/ H7 V
* n/ |# r4 y5 g! q7 T1 { j6 T9 P7 H
5.另取一碗，先將熟麵放入碗中，再將作法4的芹菜紅蘿冷湯汁倒在麵上即為風味獨特的芹菜紅蘿冷湯麵。
2 m) C% y$ N, x6 T& N' B+ Z/ }
# x& s) m* g+ S N. H. V8 ]5 x0 @
' k P E1 k$ _7 R9 b+ E6 d【材 料】
8 F% Z; @/ [2 Y2 n/ J% X
2 w4 t* u7 T8 y4 `2 k0 q熟麵 150公克
/ o$ @) V: M" p+ W8 @. \' o芹菜 30公克
( D9 d* G8 _' D' M% @- D
紅蘿蔔 80公克
0 ]/ Q+ a! Q& c
蕃薯蜂 100公克
9 \4 }2 B, i+ V* ^
涼開水 300㏄
/ |! M$ S/ T3 P2 _+ O8 u
【調 味 料】
" ^1 s& B/ {9 C
7 W U( f& H6 V- J2 P
水果醋 2大匙
) h2 N- I6 f+ y' e& b鹽 1/2茶匙
1 `: O9 l/ w, s# U4 E6 S+ y4 Y
蜂蜜 1大匙
4 l1 t3 F& U0 }9 ^
2 W6 N ~; M4 J; ?( Q' L" u( w! H
