芹菜紅蘿冷湯麵 【做 法】
2 b1 ~ i( }) X @# s
( g) L+ \9 u8 _; w& v( s1 t$ b1.芹菜洗淨、切小塊；紅蘿蔔去皮、切小塊備用。
6 x3 ~& A1 q, z0 n, C! A* [
% f% L! B. x( R% O/ q" a# ]4 B( \2.將作法1的芹菜塊、紅蘿蔔塊、涼開水全部放入果汁機中攪打呈泥狀。
) ?0 E/ V; i. G4 I# N2 [
9 W+ o g3 X1 @: G( B# E
3.取一碗，將作法2的蔬菜泥用濾網過濾去渣出蔬菜汁至碗中。
$ j4 d7 B% M# ] 9 V' g3 `8 M: i6 ?: ?
4.將所有調味料加入作法3的碗中攪拌均勻，即為芹菜紅蘿冷湯汁。
! Z# }$ I* u( x {0 X
! p. r; ^ ^$ T; ]
5.另取一碗，先將熟麵放入碗中，再將作法4的芹菜紅蘿冷湯汁倒在麵上即為風味獨特的芹菜紅蘿冷湯麵。
. P) i- S& g. ]9 v9 @
* c5 V1 ]/ Z3 _7 C ) T0 f& t: _7 W- Z4 v" t
( h: O; V/ P# P6 C
【材 料】
. h- g/ @( t; V1 O$ [
+ N: D. ]' |. E5 M% X/ j) L' Y; H熟麵 150公克
; A. B0 q5 L" e2 X1 P! E! Q
芹菜 30公克
1 N2 l" Q4 s( \5 d紅蘿蔔 80公克
6 z! i/ Q2 }& m, m l1 e' p
蕃薯蜂 100公克
5 ~) F% [7 g$ d) ?$ h
涼開水 300㏄
* @' O, d) t \: S" x0 B: [
【調 味 料】
0 p3 o- N# d+ u6 a
7 ~4 t0 Z& F4 \/ s6 M水果醋 2大匙
1 U: e [2 C" [
鹽 1/2茶匙
8 |; f6 W; `: _5 p蜂蜜 1大匙
" j" ~, k |1 R- i. a, s( }- u
