芹菜紅蘿冷湯麵 【做 法】
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/ s$ o- N$ ?- ]: R4 _. B9 a" K. I1.芹菜洗淨、切小塊;紅蘿蔔去皮、切小塊備用。
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, y V3 @% D0 T2 h4 p4 x2.將作法1的芹菜塊、紅蘿蔔塊、涼開水全部放入果汁機中攪打呈泥狀。
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' K: o2 M+ z% R3.取一碗,將作法2的蔬菜泥用濾網過濾去渣出蔬菜汁至碗中。
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, T+ q& P( C _0 z, v; @4.將所有調味料加入作法3的碗中攪拌均勻,即為芹菜紅蘿冷湯汁。
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5.另取一碗,先將熟麵放入碗中,再將作法4的芹菜紅蘿冷湯汁倒在麵上即為風味獨特的芹菜紅蘿冷湯麵。
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1 Z( g0 n; H) @' t2 y, b【材 料】
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熟麵 150公克
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芹菜 30公克
: t# D, ~! w+ i% n% K紅蘿蔔 80公克
# F! G. [( f- q( E: R, x/ N蕃薯蜂 100公克
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涼開水 300㏄
% G7 E1 ?6 G( }( Y* \% e8 X; I: z【調 味 料】
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$ S/ z& o: g1 b* X水果醋 2大匙
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鹽 1/2茶匙
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蜂蜜 1大匙
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