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海鮮白菜泡菜 【做  法】

海鮮白菜泡菜 【做  法】

海鮮白菜泡菜 【做  法】
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1.山東白菜根部用菜刀劃一刀,用手剝開成2瓣;再將剝開的兩瓣白菜根部對半用菜刀劃一刀,用手剝開,共將山東白菜均分成4瓣。
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2.翻開每一片葉片,將鹽均勻的由白菜的根部至葉面上撒。
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3 c! y8 N! u& G6 m* \2 r- r/ a1 b3.將作法2的白菜放入盆中,上方壓上其他重物,置於陰涼處醃漬約2天,期間須翻轉葉片3次,幫助白菜內的水份滲出。0 t- h; L  V) H7 c: F: m
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4.待約2天後,查看白菜是否已軟化,可將葉片最厚的部分對折,若折不斷即可倒掉鹽水,取出葉片;反之,則繼續壓至折不斷即可取出。5 o! ~  l: K3 |& q( d* D4 a
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5.用清水清洗作法4的白菜,去除白菜多餘的鹹味。
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6.擠乾作法5白菜的水份,備用。
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7.新鮮蝦子剝殼去除腸泥,剁碎成蝦泥,備用。
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8 m4 B4 T* \$ r$ D3 p8.新鮮蚵仔加入材料中1茶匙的鹽清洗洗淨,切小塊備用。
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9.細辣椒粉及粗辣椒粉加入適量的熱水調勻成糊狀,備用;薑去皮洗淨切小塊;蘋果去皮和蒜仁一起以食物調理機打成泥;蔥和韭菜切成2公分小段,備用。將辣椒糊、薑塊、蘋果泥、蒜泥、蔥段和韭菜段和辣椒醬、砂糖和魚露,一同攪拌均勻即成藥念;將藥念加入作法7的蝦泥拌勻,塗抹於作法6的每片白菜葉片上。取作法8的蚵仔碎,放入作法10的每一片白菜葉片內。將完成的白菜成品放入容器中,用力壓緊白菜不留空隙,依序完成4瓣後,加蓋保存置於冰箱冷藏即可。
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' k. A5 u$ `  ^! @0 ?【材  料】
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山東白菜 1顆 & o7 ]9 p/ Y( T/ p- b
蔥 40公克
* e. _8 |" R$ J7 A# ^0 m8 }8 ?/ V韭菜 60公克
* k( ~- V- c+ H/ n( z+ F蘋果 1/2顆
( w% v; e$ S/ }7 ^新鮮蚵仔 100公克 : F) u; u8 k1 e& r2 t! s
新鮮蝦子 80公克
# F$ y& ?9 u: s/ K. \鹽 1茶匙
$ n( j. X4 ^7 N【調 味 料】 % i+ s  r8 R0 D- E
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鹽 200公克 ' W5 E% ~9 F$ A
薑 30公克
  ^: v; Y9 n7 i1 j* \# I/ d6 N蒜仁 80公克
! f1 W  ~: o1 {細辣椒粉 50公克 . {: f" D- \& \, t/ {. O
粗辣椒粉 50公克
5 }# c; K1 {; Y% j; W2 `, X" V熱水 適量 & ]6 i2 [. S, x" `) M0 x
辣椒醬 60公克 ! d7 o+ s2 n0 Y. W* J5 x7 V* b  w( g
砂糖 45公克 6 H! z( P& t& ~+ {  y
魚露 60公克# c6 s* f) K+ q$ _$ [

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[發帖際遇]: 阿寶寶獲得醫療補助遊戲幣412.+ X' E) A  M, v& P9 `2 L

吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...

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