白蘿蔔泡菜 【做 法】
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1.白蘿蔔洗淨去皮，切成2公分×3公分左右的方丁。
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2.將作法1的白蘿蔔丁加入2大匙鹽拌勻，醃漬約8小時，其間須翻攪3次，讓白蘿蔔丁醃漬均勻，至白蘿蔔丁軟化後，取出瀝乾水份，備用。
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7 t2 F& R* \& y5 A3.備一鍋，倒入150㏄的水煮至滾沸，加入櫻花蝦，轉小火煮約5分鐘，撈出櫻花蝦瀝乾。
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2 L* P' w: |8 ^7 W9 A8 f4.糯米粉加1又1/2大匙的水（份量外）調勻，緩緩倒入作法3的鍋中勾芡，再加入所有調味料拌勻待涼，即成藥念。
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' q$ l/ p6 N5 W+ J: A5.芹菜洗淨，切成長約2公分的芹菜段，備用。
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6.將作法2的白蘿蔔丁加入作法4的藥念、作法5的芹菜段攪拌拌勻。
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7.把作法6成品裝入瓶中加蓋，置放於陰涼處約1天後，再放入冰箱保存即可。
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7 R0 L0 y4 L: b0 a& _1 ]3 @【材 料】
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# J! Y% N. D5 O4 `白蘿蔔 2條
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芹菜 60公克
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櫻花蝦 15公克
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糯米粉 1大匙
; K0 U8 ~2 P2 a& R: E7 {鹽 2大匙
& d: b3 ]# T" v; q0 T) N水 150㏄
# X, Q; p/ i$ t* C0 h【調 味 料】
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+ o: D) Y0 C1 p7 H, Q薑泥 1/2茶匙
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蒜泥 1大匙
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辣椒醬 1大匙
/ S$ M# e' n# N5 T9 k m! f砂糖 1大匙
" D0 d f0 d1 A" f0 w Z, a粗辣椒粉 3大匙
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