白蘿蔔泡菜 【做 法】
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: i7 H2 M% Q( V. q/ N4 e7 w" _& A1.白蘿蔔洗淨去皮，切成2公分×3公分左右的方丁。
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2.將作法1的白蘿蔔丁加入2大匙鹽拌勻，醃漬約8小時，其間須翻攪3次，讓白蘿蔔丁醃漬均勻，至白蘿蔔丁軟化後，取出瀝乾水份，備用。
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3.備一鍋，倒入150㏄的水煮至滾沸，加入櫻花蝦，轉小火煮約5分鐘，撈出櫻花蝦瀝乾。
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4.糯米粉加1又1/2大匙的水（份量外）調勻，緩緩倒入作法3的鍋中勾芡，再加入所有調味料拌勻待涼，即成藥念。
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5.芹菜洗淨，切成長約2公分的芹菜段，備用。
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- y9 k& { ~5 ]% E8 r6.將作法2的白蘿蔔丁加入作法4的藥念、作法5的芹菜段攪拌拌勻。
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7.把作法6成品裝入瓶中加蓋，置放於陰涼處約1天後，再放入冰箱保存即可。
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【材 料】
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0 ^9 Q2 M8 P/ h+ o, L; y2 g# j白蘿蔔 2條
; [. {2 s0 o; T( u$ o! f. O8 U芹菜 60公克
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櫻花蝦 15公克
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糯米粉 1大匙
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鹽 2大匙
- Q, H0 `" l/ ~' T3 z. y水 150㏄
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【調 味 料】
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- ], h w p" P. \1 v3 q薑泥 1/2茶匙
$ q. b( ~* c. ^4 z6 G蒜泥 1大匙
L$ x3 V) U3 z8 v: E1 v* h辣椒醬 1大匙
' H' c* Y& T: w6 k砂糖 1大匙
- G1 l( X0 P4 h粗辣椒粉 3大匙
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