白蘿蔔泡菜 【做 法】
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2 h2 t9 w5 O+ @) S7 z* {7 h0 l- A1.白蘿蔔洗淨去皮，切成2公分×3公分左右的方丁。
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! _3 B4 |+ r6 y; m6 _2.將作法1的白蘿蔔丁加入2大匙鹽拌勻，醃漬約8小時，其間須翻攪3次，讓白蘿蔔丁醃漬均勻，至白蘿蔔丁軟化後，取出瀝乾水份，備用。
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6 o4 A# W; I K, G# q% Z3.備一鍋，倒入150㏄的水煮至滾沸，加入櫻花蝦，轉小火煮約5分鐘，撈出櫻花蝦瀝乾。
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4.糯米粉加1又1/2大匙的水（份量外）調勻，緩緩倒入作法3的鍋中勾芡，再加入所有調味料拌勻待涼，即成藥念。
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5.芹菜洗淨，切成長約2公分的芹菜段，備用。
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6.將作法2的白蘿蔔丁加入作法4的藥念、作法5的芹菜段攪拌拌勻。
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: _* Y- U4 q6 @! k3 t* E1 p- z7.把作法6成品裝入瓶中加蓋，置放於陰涼處約1天後，再放入冰箱保存即可。
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: X! `/ s0 r* I3 t9 A: l1 \5 V【材 料】
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白蘿蔔 2條
) O0 r: f/ t, o0 u' `/ }% \' A芹菜 60公克
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櫻花蝦 15公克
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糯米粉 1大匙
( D* E3 R$ I) |: ]1 }8 b: M鹽 2大匙
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水 150㏄
6 h1 O4 I# y% v6 y6 z ^6 c【調 味 料】
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薑泥 1/2茶匙
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蒜泥 1大匙
: H7 A# d! d5 L' J. i5 W辣椒醬 1大匙
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砂糖 1大匙
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粗辣椒粉 3大匙
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