白蘿蔔泡菜 【做 法】
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4 B4 s7 S! \; \1.白蘿蔔洗淨去皮，切成2公分×3公分左右的方丁。
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2.將作法1的白蘿蔔丁加入2大匙鹽拌勻，醃漬約8小時，其間須翻攪3次，讓白蘿蔔丁醃漬均勻，至白蘿蔔丁軟化後，取出瀝乾水份，備用。
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( }5 `$ X8 P, w r. e2 v3.備一鍋，倒入150㏄的水煮至滾沸，加入櫻花蝦，轉小火煮約5分鐘，撈出櫻花蝦瀝乾。
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4.糯米粉加1又1/2大匙的水（份量外）調勻，緩緩倒入作法3的鍋中勾芡，再加入所有調味料拌勻待涼，即成藥念。
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5.芹菜洗淨，切成長約2公分的芹菜段，備用。
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6.將作法2的白蘿蔔丁加入作法4的藥念、作法5的芹菜段攪拌拌勻。
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7.把作法6成品裝入瓶中加蓋，置放於陰涼處約1天後，再放入冰箱保存即可。
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【材 料】
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4 ?3 f7 f$ h) y! O' P# A7 o白蘿蔔 2條
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芹菜 60公克
+ y- I$ t7 |1 F2 S! x1 O" e+ F櫻花蝦 15公克
; f% B9 ` M# q- S& D! o ?6 T糯米粉 1大匙
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鹽 2大匙
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水 150㏄
0 e0 H. g( H7 B- }7 B! T$ g【調 味 料】
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! W( @: t! s, i薑泥 1/2茶匙
4 Q3 M5 k4 Y$ x! b蒜泥 1大匙
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辣椒醬 1大匙
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砂糖 1大匙
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粗辣椒粉 3大匙
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