白蘿蔔泡菜 【做 法】
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1.白蘿蔔洗淨去皮，切成2公分×3公分左右的方丁。
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0 h+ e( i' I$ M% B1 v2.將作法1的白蘿蔔丁加入2大匙鹽拌勻，醃漬約8小時，其間須翻攪3次，讓白蘿蔔丁醃漬均勻，至白蘿蔔丁軟化後，取出瀝乾水份，備用。
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& ?! S, h& r* f8 X3.備一鍋，倒入150㏄的水煮至滾沸，加入櫻花蝦，轉小火煮約5分鐘，撈出櫻花蝦瀝乾。
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F8 ^+ G; L! m' H8 e1 O4.糯米粉加1又1/2大匙的水（份量外）調勻，緩緩倒入作法3的鍋中勾芡，再加入所有調味料拌勻待涼，即成藥念。
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# `/ q% b5 [ |5.芹菜洗淨，切成長約2公分的芹菜段，備用。
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2 g' h8 x$ E; m4 M5 C6.將作法2的白蘿蔔丁加入作法4的藥念、作法5的芹菜段攪拌拌勻。
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7.把作法6成品裝入瓶中加蓋，置放於陰涼處約1天後，再放入冰箱保存即可。
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* u1 i3 n& ~" V; i【材 料】
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白蘿蔔 2條
7 A; E+ n! X Z5 S' E芹菜 60公克
/ i! a4 e2 |9 \( ?% ?6 e/ i9 b! `櫻花蝦 15公克
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糯米粉 1大匙
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鹽 2大匙
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水 150㏄
3 u7 n0 Y' h" [【調 味 料】
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薑泥 1/2茶匙
' @ e& S" U1 `0 ~4 n蒜泥 1大匙
7 C) N- F" T% w: P( _. p5 h9 G辣椒醬 1大匙
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砂糖 1大匙
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粗辣椒粉 3大匙
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