白蘿蔔泡菜 【做 法】
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7 n; P' v+ ^/ I! r1.白蘿蔔洗淨去皮，切成2公分×3公分左右的方丁。
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2.將作法1的白蘿蔔丁加入2大匙鹽拌勻，醃漬約8小時，其間須翻攪3次，讓白蘿蔔丁醃漬均勻，至白蘿蔔丁軟化後，取出瀝乾水份，備用。
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3.備一鍋，倒入150㏄的水煮至滾沸，加入櫻花蝦，轉小火煮約5分鐘，撈出櫻花蝦瀝乾。
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4 p, k: Q U9 j4.糯米粉加1又1/2大匙的水（份量外）調勻，緩緩倒入作法3的鍋中勾芡，再加入所有調味料拌勻待涼，即成藥念。
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5.芹菜洗淨，切成長約2公分的芹菜段，備用。
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6.將作法2的白蘿蔔丁加入作法4的藥念、作法5的芹菜段攪拌拌勻。
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+ A. X6 W' |; o" a4 Q, _* L/ b- F7.把作法6成品裝入瓶中加蓋，置放於陰涼處約1天後，再放入冰箱保存即可。
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【材 料】
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白蘿蔔 2條
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芹菜 60公克
; K7 n l2 q9 i) ^' ]0 x3 F5 V/ m櫻花蝦 15公克
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糯米粉 1大匙
2 w9 I2 Z' m7 ^- ^/ y鹽 2大匙
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水 150㏄
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【調 味 料】
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薑泥 1/2茶匙
( g9 Y& \7 q/ f0 k6 U2 e* [0 c( [$ W2 @蒜泥 1大匙
; C) Q I0 q3 c7 y, W- W( `辣椒醬 1大匙
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砂糖 1大匙
" k6 y6 g8 i# T0 ~/ k0 o粗辣椒粉 3大匙
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