白蘿蔔泡菜 【做 法】
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1.白蘿蔔洗淨去皮，切成2公分×3公分左右的方丁。
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2.將作法1的白蘿蔔丁加入2大匙鹽拌勻，醃漬約8小時，其間須翻攪3次，讓白蘿蔔丁醃漬均勻，至白蘿蔔丁軟化後，取出瀝乾水份，備用。
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3.備一鍋，倒入150㏄的水煮至滾沸，加入櫻花蝦，轉小火煮約5分鐘，撈出櫻花蝦瀝乾。
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j6 z2 n' [% Z4.糯米粉加1又1/2大匙的水（份量外）調勻，緩緩倒入作法3的鍋中勾芡，再加入所有調味料拌勻待涼，即成藥念。
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! h% l2 A$ \, ?0 {4 ] S5.芹菜洗淨，切成長約2公分的芹菜段，備用。
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6.將作法2的白蘿蔔丁加入作法4的藥念、作法5的芹菜段攪拌拌勻。
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5 N' h% h! O! K2 I7.把作法6成品裝入瓶中加蓋，置放於陰涼處約1天後，再放入冰箱保存即可。
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【材 料】
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白蘿蔔 2條
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芹菜 60公克
: r f; g1 `. F櫻花蝦 15公克
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糯米粉 1大匙
, }5 y; \- n( ?2 d8 N8 {# J: E鹽 2大匙
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水 150㏄
: ?- D4 N- |# p) T; P/ g0 z1 |/ O+ d4 o6 `【調 味 料】
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2 \9 c7 E5 j$ c0 [5 L1 {薑泥 1/2茶匙
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蒜泥 1大匙
, z6 r- G+ v# [ H7 r& C1 S辣椒醬 1大匙
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砂糖 1大匙
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粗辣椒粉 3大匙
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