白蘿蔔泡菜 【做 法】
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1.白蘿蔔洗淨去皮，切成2公分×3公分左右的方丁。
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2.將作法1的白蘿蔔丁加入2大匙鹽拌勻，醃漬約8小時，其間須翻攪3次，讓白蘿蔔丁醃漬均勻，至白蘿蔔丁軟化後，取出瀝乾水份，備用。
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6 A5 `3 K1 W! U3 }6 m9 |" [3.備一鍋，倒入150㏄的水煮至滾沸，加入櫻花蝦，轉小火煮約5分鐘，撈出櫻花蝦瀝乾。
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4.糯米粉加1又1/2大匙的水（份量外）調勻，緩緩倒入作法3的鍋中勾芡，再加入所有調味料拌勻待涼，即成藥念。
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5.芹菜洗淨，切成長約2公分的芹菜段，備用。
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$ s7 Q3 V6 X% F% U& r U1 [( @6.將作法2的白蘿蔔丁加入作法4的藥念、作法5的芹菜段攪拌拌勻。
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7.把作法6成品裝入瓶中加蓋，置放於陰涼處約1天後，再放入冰箱保存即可。
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【材 料】
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1 g7 H( G1 R6 p. u白蘿蔔 2條
% f# `& k% J3 m4 e8 q& |8 C) c* C芹菜 60公克
8 \( _4 t2 V) H/ U* `# E" G) J櫻花蝦 15公克
N R6 N0 @5 c8 U2 E# B( I糯米粉 1大匙
( m) V# v5 [9 A- A K& T' h! E6 \鹽 2大匙
( Q( l' \" o; l; O% S' T' S水 150㏄
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【調 味 料】
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薑泥 1/2茶匙
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蒜泥 1大匙
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辣椒醬 1大匙
) E) D4 g. P8 M8 Z5 b ^( @3 Y砂糖 1大匙
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粗辣椒粉 3大匙
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