韭菜泡菜(1) 【做　 法】

韭菜泡菜(1) 【做　 法】 # }/ g( O- e# _0 \  G9 A  t; F. o5 J& v
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1.挑選較嫩的韭菜洗淨，備用。
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2.將較粗的韭菜株剝開，備用。+ I4 K% Y) y+ C# F- c

+ a( w7 S+ _% m5 O; @3.於作法2中加入1大匙鹽，待韭菜醃至軟化，擠乾水份備用。
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4.所有調味料拌勻即成藥念；於藥念中加入白芝麻拌勻。. c" ]4 p- x* v5 d

) |  p4 ]  U9 n# u5 {# c3 d5 y) W* N, ]$ G5.將作法3的韭菜塗抹上作法4的藥念。
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" Q( S, a8 F0 V3 J  Q& Q, }6.最後將作法5完成的韭菜放入冰箱中冷藏即可。
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: [. d2 e( x6 u2 G( X* A【材　 料】 4 ]" }* ]% ]' Q

: ~4 x$ ~# b: @4 t嫩韭菜 300公克 $ |0 Z  A6 d8 n/ c
熟白芝麻 1大匙 & h5 I: w* H& i6 o$ ]/ F! n' ?
鹽 1大匙   z$ g6 ?/ U- l0 ~9 o% C. D9 F
【調 味 料】
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7 m# a7 b7 _9 p$ J" H, N薑泥 1/2茶匙 # S; g1 P0 a8 H  U0 ^
蒜泥 1茶匙 1 z: t# O+ ~& S/ b
辣椒醬 2大匙 6 ?+ Y' Z$ }' a; O. u9 M  }9 R" S
粗辣椒粉 1大匙 / J2 B* i; p% _% N* Y" H5 p
醬油 1大匙
/ H' `  p/ ^& N: L- {' ^8 z砂糖 2大匙