韭菜泡菜(1) 【做　 法】

韭菜泡菜(1) 【做　 法】 ! _( T8 g: Q5 ^* q9 m
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1.挑選較嫩的韭菜洗淨，備用。
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/ H. z  A2 V% M2 u- ?; K0 Z: x2.將較粗的韭菜株剝開，備用。* a0 q6 ^9 ^% S2 S; F
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3.於作法2中加入1大匙鹽，待韭菜醃至軟化，擠乾水份備用。
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4.所有調味料拌勻即成藥念；於藥念中加入白芝麻拌勻。
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5.將作法3的韭菜塗抹上作法4的藥念。) j, E& r6 Y+ z0 c' P
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6.最後將作法5完成的韭菜放入冰箱中冷藏即可。
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【材　 料】 ) {# e. b2 A  F9 E& a0 h% I

4 [* o. _9 x/ y5 ^# c8 D; H! `4 k: w嫩韭菜 300公克 0 k7 ]. |3 V) b1 k
熟白芝麻 1大匙
) g( W; F4 `% r. v9 {- l鹽 1大匙 5 u3 E2 `% p  i
【調 味 料】 3 t2 u& m4 k+ X9 X8 z% Q
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薑泥 1/2茶匙 3 i2 X# V8 h: [% \$ x2 L. M
蒜泥 1茶匙
( r7 R3 I; x+ d$ s" K# C辣椒醬 2大匙 " Z7 m6 s, `3 f/ P$ n: k1 h
粗辣椒粉 1大匙
9 h( Z! t0 ?, C8 Z; ?0 w# C/ t. }醬油 1大匙
7 O+ I& ]" ^3 G. F; {砂糖 2大匙