韭菜泡菜(1) 【做　 法】

韭菜泡菜(1) 【做　 法】
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1.挑選較嫩的韭菜洗淨，備用。) i/ \# Q9 @0 g* l- C7 g
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2.將較粗的韭菜株剝開，備用。0 O  v/ T. C9 `( X* A

3 O3 N3 u1 R& M( f+ u4 h3.於作法2中加入1大匙鹽，待韭菜醃至軟化，擠乾水份備用。7 |! S0 l6 v" k5 r4 K* l

( o: z4 A3 Q; }; ~3 e0 H4.所有調味料拌勻即成藥念；於藥念中加入白芝麻拌勻。
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! v! w; z# ^1 [8 _# E& p5.將作法3的韭菜塗抹上作法4的藥念。: C/ A- p8 M$ t' L+ X' b
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6.最後將作法5完成的韭菜放入冰箱中冷藏即可。
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【材　 料】
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# s* h: |0 O% X3 l: J5 s& w7 W- h嫩韭菜 300公克
* I8 B; F/ q3 Z- w熟白芝麻 1大匙
- \7 X6 U% u! ]1 ~7 Q5 L6 L鹽 1大匙
2 k& F$ r4 V7 o; D/ |% H' T【調 味 料】
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薑泥 1/2茶匙 ) [) s, J' S# ^" c) ^
蒜泥 1茶匙 # X2 Y7 H& k9 I1 i" I" U, G
辣椒醬 2大匙
4 F$ j0 _7 x) z- u粗辣椒粉 1大匙
* ~9 L# o8 J; O( H" Z醬油 1大匙 " U- D! A9 J8 D* n+ `) K: @
砂糖 2大匙