韭菜泡菜(1) 【做　 法】

韭菜泡菜(1) 【做　 法】 + r; u: ~5 t# Y# d; i

! M2 k$ D5 A, G$ C$ R7 N1.挑選較嫩的韭菜洗淨，備用。
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2.將較粗的韭菜株剝開，備用。) u. a. j/ w' r; e
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3.於作法2中加入1大匙鹽，待韭菜醃至軟化，擠乾水份備用。) K/ [9 j, U/ I$ C, E$ N/ y; g

% y5 Z6 U/ \- t0 J3 \. b0 `3 L4.所有調味料拌勻即成藥念；於藥念中加入白芝麻拌勻。$ J: Y% L4 ?( g! J1 f$ i: h
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5.將作法3的韭菜塗抹上作法4的藥念。7 i& n" y+ o7 S  i) ~( K: @

( j$ L2 r8 v! Q% T8 M& a8 E0 S" w6.最後將作法5完成的韭菜放入冰箱中冷藏即可。
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【材　 料】 % L2 v* W3 Q! ~2 g. b& o
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嫩韭菜 300公克
6 D1 y6 q/ p  x& m& S/ D2 m* P熟白芝麻 1大匙
' Y! Q! H* O! u/ K鹽 1大匙
, i" p" _( q% u# V; p! J% b/ Q【調 味 料】
3 x3 R8 G0 G4 K- R
0 u& m- h9 O9 G& }7 x* U! i+ y薑泥 1/2茶匙
1 U7 e2 X6 [8 z; o$ K. o蒜泥 1茶匙
% G+ j. i) K4 u# Q/ ~4 l0 x辣椒醬 2大匙 " q, I, Z6 Y0 W
粗辣椒粉 1大匙
( [1 u3 ~1 I  i% M* R! r( g" h醬油 1大匙 " r. u) z: A+ S" K% D4 H: U
砂糖 2大匙