韭菜泡菜(1) 【做　 法】

韭菜泡菜(1) 【做　 法】
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' r( z4 z& W) H' ]) d1.挑選較嫩的韭菜洗淨，備用。3 X6 L* V! s" a: R5 g  M9 |

7 a; W! y; b4 x; l! m2.將較粗的韭菜株剝開，備用。1 d1 P3 c1 D. N5 `" T1 C

, j; r6 n6 t' j1 Z& l3.於作法2中加入1大匙鹽，待韭菜醃至軟化，擠乾水份備用。- l, X. H' Y- g8 x+ X+ p) T7 l
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4.所有調味料拌勻即成藥念；於藥念中加入白芝麻拌勻。" {& S. E  ~0 z, u$ d. a# E3 g

' L+ C! H# T( h) p2 r  V% e- b2 l5.將作法3的韭菜塗抹上作法4的藥念。
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" ^+ `% p3 M$ q4 q, g+ M/ O6.最後將作法5完成的韭菜放入冰箱中冷藏即可。
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【材　 料】
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# B" {; u3 O3 ?0 j2 b' l2 w# Q. n嫩韭菜 300公克 ) ]/ C- h* S/ y3 J9 Q
熟白芝麻 1大匙
0 x/ r; Y- j# q鹽 1大匙
& i& }5 |8 v& R/ J5 J$ e, b【調 味 料】   M. D0 d  A% O. D
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薑泥 1/2茶匙
  q$ z9 o- G( q1 ^蒜泥 1茶匙
; @6 _" |/ W3 _4 S辣椒醬 2大匙 . N1 G9 H' @( G' u: w$ e1 |" `! [
粗辣椒粉 1大匙 9 X! W0 h- ]. E
醬油 1大匙
1 r/ a( H& z8 q. C砂糖 2大匙