韭菜泡菜(1) 【做　 法】

韭菜泡菜(1) 【做　 法】 2 ]8 {4 n4 J, `/ Y0 Y

. u# u. L: C( A$ a2 O$ S9 X1.挑選較嫩的韭菜洗淨，備用。( N, ?; j* [" F# [, C

) r' @! D3 K( y" O( l3 i2.將較粗的韭菜株剝開，備用。
) ]" [; i* Y0 I+ Q + [! I. \4 E( Z, e! I) x: c: ^) j
3.於作法2中加入1大匙鹽，待韭菜醃至軟化，擠乾水份備用。/ H. o4 d2 i9 M! p# ^5 e; p! p

- }- `4 x$ O8 l4 L4.所有調味料拌勻即成藥念；於藥念中加入白芝麻拌勻。3 P+ Z4 C- |8 F' p5 l( w/ S
! i8 B1 `8 G0 A* _
5.將作法3的韭菜塗抹上作法4的藥念。
% _& L; I  b( P6 D! j7 K- j, z2 W! |
( L7 f5 k8 H5 S: x6.最後將作法5完成的韭菜放入冰箱中冷藏即可。 ' ~$ Z; @6 l% a. V
  3 z$ a( y  ?+ M% P' [; u

- }' s: }2 o; r0 A
+ c# l- N( N$ l# I- r【材　 料】 . M0 i9 }9 B. j1 W/ w
0 A1 v5 e7 ?/ g, y* j8 A
嫩韭菜 300公克 ! t5 ~8 t5 M; m3 A1 V' f! x
熟白芝麻 1大匙 7 }6 Y# m- {# Y, V% E2 C* I5 u
鹽 1大匙 $ V. q; w# _/ E2 L/ ]$ b: A, s
【調 味 料】
  H6 C$ m( L% @- R! f 5 O1 }8 a# {, Y# z& T  k% k4 ?8 z
薑泥 1/2茶匙 - f& N- S& W) H* T  ^
蒜泥 1茶匙
# s5 o3 x- l- R2 t1 T8 ~  ]$ S& w辣椒醬 2大匙 ; m  d3 Q3 t0 Y. N" k
粗辣椒粉 1大匙 / K8 m- b) X  \# r
醬油 1大匙 * m6 t3 ]4 \0 r( _3 E
砂糖 2大匙