韭菜泡菜(1) 【做　 法】

韭菜泡菜(1) 【做　 法】 * X& E+ F8 e- |3 |6 v: Z
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1.挑選較嫩的韭菜洗淨，備用。
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5 [' l" {, d" R& o+ {% i2 i; i$ |2.將較粗的韭菜株剝開，備用。1 L% }! H( Z0 y, y- l

7 H/ x; q! w" {. \! z5 K  b3.於作法2中加入1大匙鹽，待韭菜醃至軟化，擠乾水份備用。
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4.所有調味料拌勻即成藥念；於藥念中加入白芝麻拌勻。
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! l' E* |  T% F; B7 \5.將作法3的韭菜塗抹上作法4的藥念。% X4 O6 G- q! r0 T
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6.最後將作法5完成的韭菜放入冰箱中冷藏即可。
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! k  e+ d1 b) ~9 j+ c! a6 ]$ y【材　 料】
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嫩韭菜 300公克
2 g, E% _" Y* X+ \4 g熟白芝麻 1大匙 : u) M" z4 ~, {! p  A4 Y% i" F
鹽 1大匙 6 o4 {2 t6 k/ j- [, f6 J
【調 味 料】
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薑泥 1/2茶匙
8 [; m7 l1 H; \# q& M& T蒜泥 1茶匙 6 r% O1 D! X6 m/ q% V" Z. T
辣椒醬 2大匙
' t2 k5 F, f9 ~3 y' i+ n0 i* S粗辣椒粉 1大匙
9 M; G: E( R& |6 m" x醬油 1大匙
! Z* M# J5 x! b- v6 K- u砂糖 2大匙