韭菜泡菜(1) 【做　 法】

韭菜泡菜(1) 【做　 法】
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9 r+ `9 [' X( b) e/ D! u3 u* }1.挑選較嫩的韭菜洗淨，備用。
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2.將較粗的韭菜株剝開，備用。
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3.於作法2中加入1大匙鹽，待韭菜醃至軟化，擠乾水份備用。& P1 F, ]1 b0 ~% e5 i1 v, F0 @4 ~

$ ~8 ?  p$ E0 \3 x7 ?9 ?  x. j4.所有調味料拌勻即成藥念；於藥念中加入白芝麻拌勻。
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* d+ j. L. u" j/ F* }% |5.將作法3的韭菜塗抹上作法4的藥念。
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1 Y0 }  ^! R! \5 [2 Z! U! T6.最後將作法5完成的韭菜放入冰箱中冷藏即可。
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! r8 u& k, ~; M$ ?# e【材　 料】 4 K; w7 W& C; b" H5 Z" H: a

5 X  X+ I, `% T嫩韭菜 300公克
, j& x! l( L* a熟白芝麻 1大匙
) M! U" R# `. X/ A! p鹽 1大匙 + X3 `) `: k* h7 z
【調 味 料】   Q3 D# P/ z' L: t

. [, F  }8 t6 h薑泥 1/2茶匙 / E" w% r0 Q0 U1 g- P
蒜泥 1茶匙 , G) j, N1 S$ ]+ x
辣椒醬 2大匙
2 t" d1 J: q. K8 A: {3 o粗辣椒粉 1大匙
  i! k& D$ d% H' {( d醬油 1大匙
/ V$ G' d1 O; w砂糖 2大匙