韭菜泡菜(1) 【做　 法】

韭菜泡菜(1) 【做　 法】 # D6 D' f2 T# v+ N% v4 J) k+ X8 ~) f- l$ B: s
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1.挑選較嫩的韭菜洗淨，備用。
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2.將較粗的韭菜株剝開，備用。6 U" S4 i: h1 M
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3.於作法2中加入1大匙鹽，待韭菜醃至軟化，擠乾水份備用。
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% D4 F. K- s9 c: I) _4.所有調味料拌勻即成藥念；於藥念中加入白芝麻拌勻。4 J: C& n; ~' u/ q  L4 f

7 _2 h6 |. p9 p- ?5.將作法3的韭菜塗抹上作法4的藥念。
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. T( m9 U* E: E; s9 Q6.最後將作法5完成的韭菜放入冰箱中冷藏即可。 ' \! {' E- |* h
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【材　 料】
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4 c& s! p1 B3 n嫩韭菜 300公克
! o" ~1 n0 J2 L: T, s) _" j熟白芝麻 1大匙
, D1 [: J' ?9 b鹽 1大匙
' _, n- |3 W& u! {' }【調 味 料】
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& w; ^/ Y+ L0 g: t薑泥 1/2茶匙
. i, n8 j8 @+ j" p1 F/ b+ |6 d! O蒜泥 1茶匙 : N9 d* f* k& a
辣椒醬 2大匙 / c+ Q9 W1 E. C( X8 c
粗辣椒粉 1大匙
5 @: I9 p9 N$ g" O# ~  v醬油 1大匙 ' p0 i# Q# Y( b; \
砂糖 2大匙