韭菜泡菜(1) 【做　 法】

韭菜泡菜(1) 【做　 法】
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/ g9 ?' l; r2 S1.挑選較嫩的韭菜洗淨，備用。- B6 h+ S9 U. H! O

2 o2 s, n/ s0 q2 R3 @, L& I7 t) a( Q3 B2.將較粗的韭菜株剝開，備用。
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3.於作法2中加入1大匙鹽，待韭菜醃至軟化，擠乾水份備用。9 I6 S% K! Y% e, b5 ~: `
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4.所有調味料拌勻即成藥念；於藥念中加入白芝麻拌勻。$ f$ A, J' R( q
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5.將作法3的韭菜塗抹上作法4的藥念。  Y* Y8 Z% A: B' y  b9 ~+ ?
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6.最後將作法5完成的韭菜放入冰箱中冷藏即可。
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【材　 料】
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9 S/ M4 c" I0 A. j% [嫩韭菜 300公克 9 z/ R4 R% ~; E) C+ \3 N( E; z
熟白芝麻 1大匙
: m6 _5 D9 I( Q7 |+ P鹽 1大匙 / t8 o- x* F& n3 A! c4 j" |. K
【調 味 料】 7 m$ |5 N, \( V4 l

( i, }, X2 l7 V1 {7 y6 w3 `* i  m薑泥 1/2茶匙 ( t- q, }1 M- [' b( {$ E
蒜泥 1茶匙
* \$ H! ]) p% p2 v9 K辣椒醬 2大匙
: _5 {- A( g7 ^! H3 i6 q; N- `9 ^$ \粗辣椒粉 1大匙
9 ?3 K8 @$ F5 F6 u5 l; l& {醬油 1大匙
/ _" i4 d- P+ V2 i; p  w% v/ O6 @砂糖 2大匙