韭菜泡菜(1) 【做　 法】

韭菜泡菜(1) 【做　 法】 9 T! W2 M$ y/ g
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1.挑選較嫩的韭菜洗淨，備用。
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3 i3 y4 u8 T% R5 E# J* V9 C2.將較粗的韭菜株剝開，備用。
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- M: N& R5 @: o1 ^5 D9 @0 x1 V5 e3.於作法2中加入1大匙鹽，待韭菜醃至軟化，擠乾水份備用。; R- y7 r( V6 c/ z1 P) y" L0 Q

6 B% j+ G- Q. i* I7 Y! l( }4.所有調味料拌勻即成藥念；於藥念中加入白芝麻拌勻。
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5.將作法3的韭菜塗抹上作法4的藥念。  z" S0 f2 L, r4 F) [) y/ X: z+ b

; i0 q. m$ \- g  O, }6.最後將作法5完成的韭菜放入冰箱中冷藏即可。
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- b$ E3 z/ H8 c4 u! ]4 x9 |【材　 料】
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/ j0 X: r! ~$ z5 h嫩韭菜 300公克
  k! F3 c3 ~+ K) n熟白芝麻 1大匙
7 E3 F& i' f  r' n+ M) o鹽 1大匙 + `: h3 e- ^1 o* G% j# U
【調 味 料】
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8 g3 [. S7 c, h! n薑泥 1/2茶匙 + u4 Z6 h  k" W- ?# {4 D0 W
蒜泥 1茶匙 7 x" t: n9 f& l9 K5 l7 _
辣椒醬 2大匙 9 ^6 T5 I5 s: F
粗辣椒粉 1大匙
1 J8 Y  X% @; u- |/ `醬油 1大匙
: e& J1 U* |! O; T# B砂糖 2大匙