韭菜泡菜(1) 【做　 法】

韭菜泡菜(1) 【做　 法】 " A2 O) w. B1 U- g4 {; n
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1.挑選較嫩的韭菜洗淨，備用。. y+ L5 ^6 a9 p% ~4 ?3 N
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2.將較粗的韭菜株剝開，備用。
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$ x/ v- r& D% e, m3.於作法2中加入1大匙鹽，待韭菜醃至軟化，擠乾水份備用。% a$ Q6 r3 y: _1 b& w4 y

3 T! J: T/ I; A2 {$ R1 ], J4.所有調味料拌勻即成藥念；於藥念中加入白芝麻拌勻。1 k( u" K" q) h0 c! H. X4 x: f$ c4 b
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5.將作法3的韭菜塗抹上作法4的藥念。
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6.最後將作法5完成的韭菜放入冰箱中冷藏即可。 7 Z8 m( U$ l. c. F+ O$ r; k
  
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. i3 m4 E4 k. P; o; q' o4 i3 N4 B【材　 料】
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嫩韭菜 300公克 ; n( _' x7 s- a% A4 g3 z" Y4 [: M  J+ G
熟白芝麻 1大匙
- r2 h4 v5 _% A鹽 1大匙
4 Y$ r+ g2 J$ p; S) I) i【調 味 料】 1 y$ D  d( s2 G* ~  Q, |

, c: }/ [$ B! m薑泥 1/2茶匙 ; G+ a4 r* c! X. W% u* R
蒜泥 1茶匙 ( C) w( C$ J8 K+ }/ @
辣椒醬 2大匙
$ |: N) F+ z! J$ F; y粗辣椒粉 1大匙
8 N' _% Z  w# A1 @0 l+ b/ N" B醬油 1大匙 ( t5 \# f: t; I
砂糖 2大匙