高麗菜水泡菜 【做 法】
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6 A' d, e5 Z7 ^7 V, Q1.將高麗菜剝成一片一片，撒入鹽醃漬約一天後，用水沖去多於鹹味，瀝乾水份備用。
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2.紅甜椒及黃甜椒洗淨去籽，切片備用。
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' h" M Q! W. j4 s' `3.紅辣椒洗淨，剖開切段；蔥洗淨切去根部，切段；蘋果去皮，果肉切絲，備用。
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4.備一瓶，將所鹽、薑泥、砂糖及涼開水倒入瓶中調勻，加入作法1的高麗菜、作法2的紅甜椒及片黃甜椒片和作法3的紅辣椒段、蔥段及蘋果絲攪拌均勻。
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: J! M, w$ }, d; s5.於作法4瓶中撒入細辣椒粉拌勻。
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6 p f7 a; l5 ?5 h9 E& ?6.將作法5成品加蓋，置放陰涼處約二天再放入冰箱冷藏，待高麗菜發酵到變酸即可食用。
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* Y& ]' ~9 n* y7 _4 S0 U: }$ \【材 料】
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- R8 Y8 P8 h+ `: a高麗菜 1顆
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紅甜椒 1個
# S+ L" Y) [6 @/ p
黃甜椒 1個
8 ?9 X% f: \9 Q+ c. B4 K蘋果 1顆
2 @& _8 _4 N$ o( m8 |. n: c紅辣椒 1根
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蔥 1根
$ m) a" W9 M( l鹽 100公克
% j2 E) F9 b2 I0 x【調 味 料】
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細辣椒粉 1大匙
' L9 u+ Q; E+ D4 y8 U0 b4 t$ _" U薑泥 20公克
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砂糖 1大匙
7 x$ a& U+ ^4 `" z" }* _; G5 y8 H鹽 1茶匙
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涼開水 2000㏄
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