高麗菜水泡菜 【做 法】
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1 T4 L0 T9 A2 \; [0 f1.將高麗菜剝成一片一片，撒入鹽醃漬約一天後，用水沖去多於鹹味，瀝乾水份備用。
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]3 Q1 q: a- n2.紅甜椒及黃甜椒洗淨去籽，切片備用。
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3.紅辣椒洗淨，剖開切段；蔥洗淨切去根部，切段；蘋果去皮，果肉切絲，備用。
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4.備一瓶，將所鹽、薑泥、砂糖及涼開水倒入瓶中調勻，加入作法1的高麗菜、作法2的紅甜椒及片黃甜椒片和作法3的紅辣椒段、蔥段及蘋果絲攪拌均勻。
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9 B: }, n/ `2 |3 x5.於作法4瓶中撒入細辣椒粉拌勻。
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! U0 A1 ]( x2 l" D1 v2 k6.將作法5成品加蓋，置放陰涼處約二天再放入冰箱冷藏，待高麗菜發酵到變酸即可食用。
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【材 料】
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' ]$ w9 ]( ?" ^0 B, k) N, v3 ^2 _& D高麗菜 1顆
' g$ V$ m7 W+ E% h紅甜椒 1個
* v# R: Y3 v4 v& H3 s# ~- p黃甜椒 1個
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蘋果 1顆
# s) t+ ^; }/ s% W紅辣椒 1根
& n4 R, [$ r$ A# ^/ \4 T( g. }8 v/ Z蔥 1根
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鹽 100公克
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【調 味 料】
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; I! Z1 O% n+ F0 m& @3 x* L細辣椒粉 1大匙
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薑泥 20公克
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砂糖 1大匙
) [) b( l9 V$ `9 w鹽 1茶匙
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涼開水 2000㏄
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