牛蒡泡菜 【做 法】
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1.牛蒡去皮洗淨，切成約10公分的段，再將牛蒡段切成4等份的條狀。
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- o, k" G- h( T o: E- o1 k2.將材料B的鹽和水調勻，放入作法１的牛蒡條醃漬約1天，撈出瀝乾水份，備用。
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- B7 D( D$ C7 ^3.將作法2的牛蒡條，放入滾沸的水中汆燙約1分鐘，撈出沖冷水，備用。
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8 B& g1 _$ D7 d y/ w4.備一鍋,倒入材料A中150㏄的水，煮至滾沸，加入櫻花蝦以小火煮約5分鐘，撈出櫻花蝦，以糯米粉水勾芡，熄火備用。
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5.將作法4與細辣椒粉拌勻待涼，加入蜂蜜、鹽及魚露拌勻即成藥念，備用。
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: K& }" H7 q% P( i1 ]! [6.將藥念與白芝麻及作法3的牛蒡條攪拌均勻，裝入容器中加蓋，置放於陰涼處約1天再放入冰箱冷藏即可。
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" U1 [5 K) o! T6 s【材 料】
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# Z9 J: P3 p2 `' _% VA.牛蒡 1根
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白芝麻 1大匙
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櫻花蝦 10公克
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糯米粉 1大匙
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水 150㏄
G1 a, a8 _- Z! Q% L# f/ u' \B.鹽 1大匙
: t1 V* |0 {; I' R3 x, P1 D水 200㏄
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【調 味 料】
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細辣椒粉 2大匙
$ d2 D/ M$ t2 T( I E蜂蜜 2大匙
3 m c' i( S$ D9 z- V! y鹽 1茶匙
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魚露 1茶匙
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