泡菜煎餅 【做 法】
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1.將所有麵糊材料攪拌均勻，靜置約20分鐘，備用。
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$ c* T; Q: @8 L: C. m2.櫛瓜洗淨切絲；蟹肉棒拆絲；韭菜洗淨切段；大白菜泡菜切成約1公分的絲，備用。
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3.將作法2的櫛瓜絲、蟹肉棒絲、韭菜段及大白菜泡菜絲和作法1的麵糊攪拌均勻，備用。
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4.熱鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，將沙拉油均勻的潤勻鍋面，倒入約一半的作法3麵糊，轉至小火煎約1分鐘，用鍋鏟翻面並輕壓麵餅，壓至煎餅厚度約0.5公分左右。
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# ]+ B% M! [3 c# S9 D5.不時用鍋鏟轉動作法4鍋中的煎餅，讓煎餅受熱均勻，再次翻面持續以上動作，直至煎餅表面略呈金黃，熄火起鍋。
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* W" _# |( o" ~, v9 A' l" `6.將作法5完成的煎餅置於吸油紙上吸去多餘油脂，即可切成菱形裝盤食用。
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【材 料】
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大白菜泡菜 80公克
, _9 w0 v7 S( N- a C蟹肉棒 2根
% C r3 H! z; _* s1 A* N3 M8 m櫛瓜 60公克
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韭菜 3根
4 h, _6 @, G" n. o+ P0 ?3 {沙拉油 2大匙
! }5 Z6 R- U- m" A# n( u o麵糊：
% q( g1 A$ U$ P2 z, k+ P低筋麵粉 100克
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糯米粉 50公克
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砂糖 1茶匙
! _- k4 W7 T* v* n4 O! w1 C7 p泡打粉 1/2茶匙
7 x: j. h' m( m q' B5 Q0 l" x0 q* J水 180㏄
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