泡菜煎餅 【做 法】
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1.將所有麵糊材料攪拌均勻，靜置約20分鐘，備用。
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( V2 Q0 w, Y+ A: Q) y2.櫛瓜洗淨切絲；蟹肉棒拆絲；韭菜洗淨切段；大白菜泡菜切成約1公分的絲，備用。
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3.將作法2的櫛瓜絲、蟹肉棒絲、韭菜段及大白菜泡菜絲和作法1的麵糊攪拌均勻，備用。
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+ n0 a- G1 T) E4 ^3 e4.熱鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，將沙拉油均勻的潤勻鍋面，倒入約一半的作法3麵糊，轉至小火煎約1分鐘，用鍋鏟翻面並輕壓麵餅，壓至煎餅厚度約0.5公分左右。
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5.不時用鍋鏟轉動作法4鍋中的煎餅，讓煎餅受熱均勻，再次翻面持續以上動作，直至煎餅表面略呈金黃，熄火起鍋。
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6.將作法5完成的煎餅置於吸油紙上吸去多餘油脂，即可切成菱形裝盤食用。
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0 J% [) Y8 N. c$ Y【材 料】
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) l. L& R9 K: n, L$ h大白菜泡菜 80公克
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蟹肉棒 2根
`$ e5 F6 F: q* C# a5 u2 Z3 q5 ]櫛瓜 60公克
2 f# D1 }" g; H" b6 w韭菜 3根
5 q1 |7 g& G8 U0 p C' V沙拉油 2大匙
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麵糊：
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低筋麵粉 100克
* r+ P: T2 j. z6 m4 d糯米粉 50公克
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砂糖 1茶匙
+ d: X+ H+ N8 N. Z/ U2 }& }# F泡打粉 1/2茶匙
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水 180㏄
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