泡菜煎餅 【做 法】
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. \& z _' u5 _( j7 J/ ]1.將所有麵糊材料攪拌均勻，靜置約20分鐘，備用。
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2.櫛瓜洗淨切絲；蟹肉棒拆絲；韭菜洗淨切段；大白菜泡菜切成約1公分的絲，備用。
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: H1 I0 ^/ D* X! u3.將作法2的櫛瓜絲、蟹肉棒絲、韭菜段及大白菜泡菜絲和作法1的麵糊攪拌均勻，備用。
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9 `' K1 a6 S3 w h& U4.熱鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，將沙拉油均勻的潤勻鍋面，倒入約一半的作法3麵糊，轉至小火煎約1分鐘，用鍋鏟翻面並輕壓麵餅，壓至煎餅厚度約0.5公分左右。
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5.不時用鍋鏟轉動作法4鍋中的煎餅，讓煎餅受熱均勻，再次翻面持續以上動作，直至煎餅表面略呈金黃，熄火起鍋。
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$ x; t' N r' D8 B4 f( B6 h6.將作法5完成的煎餅置於吸油紙上吸去多餘油脂，即可切成菱形裝盤食用。
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3 n1 R+ f! x& t* p【材 料】
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大白菜泡菜 80公克
! a0 S" h1 J7 O7 N9 w& H蟹肉棒 2根
, M2 A# v/ @9 ~3 C' |! ]* e1 e櫛瓜 60公克
) H6 x1 N8 } R* u6 }韭菜 3根
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沙拉油 2大匙
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麵糊：
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低筋麵粉 100克
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糯米粉 50公克
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砂糖 1茶匙
9 y9 v4 z# `# s泡打粉 1/2茶匙
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水 180㏄
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