泡菜煎餅 【做 法】
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1.將所有麵糊材料攪拌均勻，靜置約20分鐘，備用。
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: W3 ?( M( S0 d8 @% \9 Y2.櫛瓜洗淨切絲；蟹肉棒拆絲；韭菜洗淨切段；大白菜泡菜切成約1公分的絲，備用。
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3.將作法2的櫛瓜絲、蟹肉棒絲、韭菜段及大白菜泡菜絲和作法1的麵糊攪拌均勻，備用。
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3 \! L* d2 h. y) x2 O/ V8 \: N# s4.熱鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，將沙拉油均勻的潤勻鍋面，倒入約一半的作法3麵糊，轉至小火煎約1分鐘，用鍋鏟翻面並輕壓麵餅，壓至煎餅厚度約0.5公分左右。
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5.不時用鍋鏟轉動作法4鍋中的煎餅，讓煎餅受熱均勻，再次翻面持續以上動作，直至煎餅表面略呈金黃，熄火起鍋。
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: l5 N, K4 Y, t& U1 t& `6.將作法5完成的煎餅置於吸油紙上吸去多餘油脂，即可切成菱形裝盤食用。
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【材 料】
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大白菜泡菜 80公克
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蟹肉棒 2根
8 T3 ^) ]; Q6 K9 t! v2 b0 J' a" `櫛瓜 60公克
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韭菜 3根
6 s* ]0 u4 o' l- r8 I沙拉油 2大匙
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麵糊：
% H9 W/ U D1 k' a* {% I低筋麵粉 100克
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糯米粉 50公克
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砂糖 1茶匙
7 _6 j6 r8 S% j1 @' N泡打粉 1/2茶匙
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水 180㏄
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