泡菜煎餅 【做 法】
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% |1 X/ Y1 W c5 ~0 J+ i$ b1.將所有麵糊材料攪拌均勻，靜置約20分鐘，備用。
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2.櫛瓜洗淨切絲；蟹肉棒拆絲；韭菜洗淨切段；大白菜泡菜切成約1公分的絲，備用。
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3.將作法2的櫛瓜絲、蟹肉棒絲、韭菜段及大白菜泡菜絲和作法1的麵糊攪拌均勻，備用。
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4.熱鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，將沙拉油均勻的潤勻鍋面，倒入約一半的作法3麵糊，轉至小火煎約1分鐘，用鍋鏟翻面並輕壓麵餅，壓至煎餅厚度約0.5公分左右。
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5.不時用鍋鏟轉動作法4鍋中的煎餅，讓煎餅受熱均勻，再次翻面持續以上動作，直至煎餅表面略呈金黃，熄火起鍋。
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- z, s/ \, r$ x6.將作法5完成的煎餅置於吸油紙上吸去多餘油脂，即可切成菱形裝盤食用。
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2 X- k: k; _0 B) n n【材 料】
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( j; u; y. I: u, z0 u) M大白菜泡菜 80公克
9 H( ~! L+ \* B4 s蟹肉棒 2根
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櫛瓜 60公克
' e7 \$ e! Y% b) P# I$ {韭菜 3根
( O8 N+ r1 U3 ?, T& a, G沙拉油 2大匙
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麵糊：
! ~! E* J- e7 D# Z2 f( P低筋麵粉 100克
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糯米粉 50公克
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砂糖 1茶匙
7 `, k- J X, v- M R& e- _泡打粉 1/2茶匙
, ]' h, g) M! R$ W1 x$ s* c# A水 180㏄
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