泡菜蒸飯 【做 法】
) G- [3 H/ M5 ]! A F
4 V0 Q+ G, J7 S
1.白米洗淨泡水約20分鐘；松子泡水約15分鐘；罐頭銀杏汆燙，撈出瀝乾水份，備用。
9 O( {) g& O3 Y7 D8 F! ?
" t! l; w# _* ~2.豬肉片加入醃料抓拌拌勻；櫛瓜洗淨切片；大白菜泡菜切小塊，備用。
' K7 ]9 Z4 l/ H6 r
2 g4 @8 B& s& q0 z- d3.將作法1洗淨的米加入8/10杯的水和所有調味料拌勻。
) G- `4 J& E* L k# [
7 V, }% |2 H. s) m# a1 p4.於作法3鍋中放入作法1的銀杏、松子、作法2的豬肉片、櫛瓜片及大白菜泡菜塊，以電鍋蒸煮，待電鍋跳起再燜約15分鐘，打開拌勻食材後即可食用。
/ a5 J/ ~4 G* }% R( G& X1 \ 9 H8 X& ~7 |2 D
" G2 F+ k$ H! r. B/ m6 z7 F
2 w! T2 ]5 A" i( ?, B9 Q. m
【材 料】
6 w% }. Q" ^+ i0 Y
$ \) k/ L5 D4 v- l9 o
大白菜泡菜 30公克
6 q3 E/ q% @1 N, f! \* f: W# w
白米 1杯
4 K$ f# G- P9 |$ ^! R6 X6 H水 8/10杯
( U* e- p( D% f; ]: g4 i" l% V
松子 10公克
. g/ S5 p+ v" H) d6 P. f# A銀杏 8公克
; n( Q6 `4 T. |+ j T9 T豬肉片 30公克
2 G# d- N2 e- v櫛瓜 20公克
[5 j9 t# _7 |8 d* k* x4 ]6 g【調 味 料】
; C5 \& _$ y$ W: \! m) g. t
. H/ h1 i) a* F% \# Z砂糖 1/2茶匙
Z+ c2 u" |: A8 |" @$ R* W- L味醂 1茶匙
) T% r" e3 h4 |( E4 g3 [鹽 1/4茶匙
( L! n: S- b! L w
【醃 料】
. h2 I( S" U, m
2 @. x$ a, j E \太白粉 1/4茶匙
8 ?/ M2 o" v, q9 x8 F/ W醬油 1/2茶匙
* T: ^* K; o' V0 _5 M1 P4 ?砂糖 1/4茶匙
. g% k( X' ~" @* r6 @
米酒 1/2茶匙
, c9 r: G1 y, ^1 B* r% o
& r6 A& K* W# T3 E
