泡菜拌飯 【做 法】
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, G3 e o; q0 v- Z5 ?9 ?3 c1.將大白菜泡菜切小段；龍鬚菜汆燙，切小段，備用。
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3 C8 F4 h$ `6 O/ ^6 M9 Z8 H2.白蘿蔔絲加入材料中1/2茶匙的鹽，醃至白蘿蔔軟化，擠出水份，再加入材料中1/2茶匙韓式辣醬和適量的香油拌勻；黃豆芽汆燙，瀝乾水份；乾香菇泡水至香菇軟化，放入蒸籠蒸約半小時，撈出瀝乾水份，切絲備用。
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! S! W6 E0 M3 }3.所有調味料A調勻，成調味水；調味料B調勻，成藥念，備用。
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4.將作法2的黃豆芽、香菇絲、作法1的龍鬚菜段及海帶芽加入1茶匙作法3的調味水和適量的香油拌勻。
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5 I |; c% M4 {/ A) z4 h5.將剛煮好的熱白飯盛碗，依次放上所有作法4的香菇絲、黃豆芽、龍鬚菜段、海帶芽、和作法2的白蘿蔔絲，再擺上作法1的大白菜泡菜段。
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. ?' r% ^1 \/ g! j- B: m6.最後淋上作法3的藥念，再撒上白芝麻即可。
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【材 料】
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! G8 k7 z' N7 `大白菜泡菜 80公克
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乾香菇 20公克
" w4 o# f8 |7 l' k龍鬚菜 20公克
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黃豆芽 30公克
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白蘿蔔絲 20公克
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泡濕海帶芽 10公克
% i; s7 Q5 K9 w7 L鹽 1/2茶匙
( G3 I# @0 v' g3 z! ]' b5 [8 b辣醬 1/2茶匙
# s2 V ^8 `$ N) r, U. P. X香油 適量
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熟白芝麻 少許
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熱白飯 1又1/2碗
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【調 味 料】
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A.砂糖 1茶匙
( T4 D$ F0 P6 j5 |0 |鹽 1茶匙
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熱水 6大匙
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B.薑泥 1/2茶匙
2 x- _% b" j4 B* T5 ]蒜泥 1/2茶匙
! c: ]/ N* S4 |5 q! P- g韓式辣醬 1茶匙
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胡麻油 1茶匙
- W) v+ U1 n# T- ] X醬油 1/2茶匙
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開水 1又1/2大匙
7 I8 l- |3 D) B; \砂糖 1/2茶匙
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