泡菜拌飯 【做 法】
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' N9 V* I. o1 P+ v, \# y. v5 \1.將大白菜泡菜切小段；龍鬚菜汆燙，切小段，備用。
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3 l/ Y4 L3 D0 n4 s; O5 x1 o! O" y2.白蘿蔔絲加入材料中1/2茶匙的鹽，醃至白蘿蔔軟化，擠出水份，再加入材料中1/2茶匙韓式辣醬和適量的香油拌勻；黃豆芽汆燙，瀝乾水份；乾香菇泡水至香菇軟化，放入蒸籠蒸約半小時，撈出瀝乾水份，切絲備用。
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; h( z/ D' K$ q: r9 c8 C3.所有調味料A調勻，成調味水；調味料B調勻，成藥念，備用。
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! I: n2 E/ j& L4 x& j4.將作法2的黃豆芽、香菇絲、作法1的龍鬚菜段及海帶芽加入1茶匙作法3的調味水和適量的香油拌勻。
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+ E6 h+ x; w2 n9 T( J5.將剛煮好的熱白飯盛碗，依次放上所有作法4的香菇絲、黃豆芽、龍鬚菜段、海帶芽、和作法2的白蘿蔔絲，再擺上作法1的大白菜泡菜段。
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6.最後淋上作法3的藥念，再撒上白芝麻即可。
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【材 料】
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6 \ J/ `0 {* ?4 w: n$ V大白菜泡菜 80公克
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乾香菇 20公克
) K; \" x* Z: n龍鬚菜 20公克
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黃豆芽 30公克
0 t4 L/ v; I! b# j. c$ \" s白蘿蔔絲 20公克
0 N4 o. l; A5 e$ t c H0 {泡濕海帶芽 10公克
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鹽 1/2茶匙
1 E5 e ~% l2 b1 B2 z: A. ?辣醬 1/2茶匙
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香油 適量
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熟白芝麻 少許
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熱白飯 1又1/2碗
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【調 味 料】
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) T, N2 p) q8 E0 D) S' P) w6 dA.砂糖 1茶匙
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鹽 1茶匙
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熱水 6大匙
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B.薑泥 1/2茶匙
1 l4 j' E! G2 G蒜泥 1/2茶匙
0 |' r. m# b( W8 Y p' `4 N& L0 W韓式辣醬 1茶匙
$ u. b0 S" e: t0 k# n0 k, J胡麻油 1茶匙
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醬油 1/2茶匙
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開水 1又1/2大匙
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砂糖 1/2茶匙
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