泡菜拌飯 【做 法】
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+ h. j- w) l) N9 @# s. Z, s1.將大白菜泡菜切小段；龍鬚菜汆燙，切小段，備用。
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# e' ^. G2 x, i/ e( V2.白蘿蔔絲加入材料中1/2茶匙的鹽，醃至白蘿蔔軟化，擠出水份，再加入材料中1/2茶匙韓式辣醬和適量的香油拌勻；黃豆芽汆燙，瀝乾水份；乾香菇泡水至香菇軟化，放入蒸籠蒸約半小時，撈出瀝乾水份，切絲備用。
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3.所有調味料A調勻，成調味水；調味料B調勻，成藥念，備用。
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4.將作法2的黃豆芽、香菇絲、作法1的龍鬚菜段及海帶芽加入1茶匙作法3的調味水和適量的香油拌勻。
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6 f; {$ P* W: n1 b9 a2 ^5.將剛煮好的熱白飯盛碗，依次放上所有作法4的香菇絲、黃豆芽、龍鬚菜段、海帶芽、和作法2的白蘿蔔絲，再擺上作法1的大白菜泡菜段。
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6.最後淋上作法3的藥念，再撒上白芝麻即可。
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, O" |/ J& ^2 p+ T6 I【材 料】
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大白菜泡菜 80公克
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乾香菇 20公克
# b0 J y/ Q& b7 K0 _- m龍鬚菜 20公克
3 [9 h. m0 D! {% V黃豆芽 30公克
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白蘿蔔絲 20公克
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泡濕海帶芽 10公克
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鹽 1/2茶匙
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辣醬 1/2茶匙
/ Y( A+ M, [) L. x' u4 h香油 適量
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熟白芝麻 少許
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熱白飯 1又1/2碗
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【調 味 料】
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" ^8 P* x& w: o. CA.砂糖 1茶匙
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鹽 1茶匙
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熱水 6大匙
. j. A" M: m/ J+ N" KB.薑泥 1/2茶匙
# S& }$ o- a+ ~蒜泥 1/2茶匙
8 U% N, f; V! X1 b. T/ ]3 j韓式辣醬 1茶匙
4 H& H* Q& P6 W2 ], ]1 z" R! I; ^胡麻油 1茶匙
' t! _. Y: L) v9 f$ x K8 {醬油 1/2茶匙
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開水 1又1/2大匙
: ~$ }( p7 b* B8 k3 ^$ M2 b砂糖 1/2茶匙
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