泡菜拌飯 【做 法】
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+ ~' G& b3 T' w1.將大白菜泡菜切小段；龍鬚菜汆燙，切小段，備用。
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2.白蘿蔔絲加入材料中1/2茶匙的鹽，醃至白蘿蔔軟化，擠出水份，再加入材料中1/2茶匙韓式辣醬和適量的香油拌勻；黃豆芽汆燙，瀝乾水份；乾香菇泡水至香菇軟化，放入蒸籠蒸約半小時，撈出瀝乾水份，切絲備用。
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3.所有調味料A調勻，成調味水；調味料B調勻，成藥念，備用。
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4.將作法2的黃豆芽、香菇絲、作法1的龍鬚菜段及海帶芽加入1茶匙作法3的調味水和適量的香油拌勻。
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( [7 D& V2 ^" l$ K t* ?# T# Y5.將剛煮好的熱白飯盛碗，依次放上所有作法4的香菇絲、黃豆芽、龍鬚菜段、海帶芽、和作法2的白蘿蔔絲，再擺上作法1的大白菜泡菜段。
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6.最後淋上作法3的藥念，再撒上白芝麻即可。
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5 S# m, u' g: L/ [3 [8 O5 V/ t" O【材 料】
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1 e- l/ b+ g0 }2 r c大白菜泡菜 80公克
) I( M# j, P. H7 w/ V乾香菇 20公克
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龍鬚菜 20公克
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黃豆芽 30公克
1 ?& v* E9 S( i白蘿蔔絲 20公克
0 G+ q6 f3 g- w泡濕海帶芽 10公克
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鹽 1/2茶匙
0 o# T1 Z( f0 S, G1 V" `+ N3 ~辣醬 1/2茶匙
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香油 適量
& t* X0 G. B# @熟白芝麻 少許
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熱白飯 1又1/2碗
: I) D1 F" w) z s0 |! t【調 味 料】
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A.砂糖 1茶匙
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鹽 1茶匙
, f3 u6 ?0 b1 E* y" X熱水 6大匙
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B.薑泥 1/2茶匙
+ k7 B3 ]9 M" q) C0 h% K5 K# X: S蒜泥 1/2茶匙
+ V x3 ?# P% X9 b6 r# s; Y韓式辣醬 1茶匙
0 |6 C' b/ \/ G& l胡麻油 1茶匙
1 c7 T3 }2 t F6 z; \/ ?醬油 1/2茶匙
' Y% p6 g$ X' R/ w0 K d開水 1又1/2大匙
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砂糖 1/2茶匙
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