泡菜拌飯 【做 法】
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: w) Z1 H; Q2 a( y; p7 G1.將大白菜泡菜切小段；龍鬚菜汆燙，切小段，備用。
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2.白蘿蔔絲加入材料中1/2茶匙的鹽，醃至白蘿蔔軟化，擠出水份，再加入材料中1/2茶匙韓式辣醬和適量的香油拌勻；黃豆芽汆燙，瀝乾水份；乾香菇泡水至香菇軟化，放入蒸籠蒸約半小時，撈出瀝乾水份，切絲備用。
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3.所有調味料A調勻，成調味水；調味料B調勻，成藥念，備用。
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. Q5 B* `% d& h V% w. {4.將作法2的黃豆芽、香菇絲、作法1的龍鬚菜段及海帶芽加入1茶匙作法3的調味水和適量的香油拌勻。
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5.將剛煮好的熱白飯盛碗，依次放上所有作法4的香菇絲、黃豆芽、龍鬚菜段、海帶芽、和作法2的白蘿蔔絲，再擺上作法1的大白菜泡菜段。
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6.最後淋上作法3的藥念，再撒上白芝麻即可。
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【材 料】
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/ `1 i" r4 w6 l8 E, L. P+ V5 h" N大白菜泡菜 80公克
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乾香菇 20公克
& C; O0 {# r: {+ O龍鬚菜 20公克
; d4 E; S' Q# M# Y7 p黃豆芽 30公克
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白蘿蔔絲 20公克
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泡濕海帶芽 10公克
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鹽 1/2茶匙
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辣醬 1/2茶匙
- i, s8 X# X& ~8 ?% f. M香油 適量
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熟白芝麻 少許
: n5 s+ d) M9 ~熱白飯 1又1/2碗
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【調 味 料】
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A.砂糖 1茶匙
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鹽 1茶匙
6 D E' C2 ]" h, Z8 D4 T0 N2 y熱水 6大匙
8 K/ m" `" j0 o: DB.薑泥 1/2茶匙
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蒜泥 1/2茶匙
( h9 r$ f% E' o韓式辣醬 1茶匙
5 y% L+ e2 T- a4 H2 |6 H' v. e/ P( H胡麻油 1茶匙
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醬油 1/2茶匙
& }7 k( w1 E4 }# u5 z6 \# J) j開水 1又1/2大匙
( Z. x" a1 t: L' z# @: N7 V# V砂糖 1/2茶匙
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