泡菜拌飯 【做 法】
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9 @) t( K* j3 X% }% u0 b1.將大白菜泡菜切小段；龍鬚菜汆燙，切小段，備用。
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2.白蘿蔔絲加入材料中1/2茶匙的鹽，醃至白蘿蔔軟化，擠出水份，再加入材料中1/2茶匙韓式辣醬和適量的香油拌勻；黃豆芽汆燙，瀝乾水份；乾香菇泡水至香菇軟化，放入蒸籠蒸約半小時，撈出瀝乾水份，切絲備用。
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. J6 `' J! Q. `5 T/ f3.所有調味料A調勻，成調味水；調味料B調勻，成藥念，備用。
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4.將作法2的黃豆芽、香菇絲、作法1的龍鬚菜段及海帶芽加入1茶匙作法3的調味水和適量的香油拌勻。
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; @& Z, l% a& K5.將剛煮好的熱白飯盛碗，依次放上所有作法4的香菇絲、黃豆芽、龍鬚菜段、海帶芽、和作法2的白蘿蔔絲，再擺上作法1的大白菜泡菜段。
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1 ]& j u8 g) z& c) A6.最後淋上作法3的藥念，再撒上白芝麻即可。
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2 M( Y9 t# v b% P2 g& u8 Y【材 料】
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大白菜泡菜 80公克
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乾香菇 20公克
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龍鬚菜 20公克
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黃豆芽 30公克
5 f; @ r/ U7 A( h3 a7 H白蘿蔔絲 20公克
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泡濕海帶芽 10公克
2 f' U/ W+ M# x a% ?4 Y2 i- k鹽 1/2茶匙
6 x; D/ t# i( P- } r7 P. N7 B辣醬 1/2茶匙
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香油 適量
: o x8 \! G- ^) x熟白芝麻 少許
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熱白飯 1又1/2碗
# d5 J& S2 V, ?& K; [1 p8 R& N【調 味 料】
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A.砂糖 1茶匙
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鹽 1茶匙
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熱水 6大匙
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B.薑泥 1/2茶匙
U3 R, |9 @* H: s蒜泥 1/2茶匙
3 n X$ G; N5 Z5 a$ I韓式辣醬 1茶匙
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胡麻油 1茶匙
5 |5 S: w8 i: W* v9 Y @' ~* l+ ?* B2 ^9 P醬油 1/2茶匙
! f. C0 Q7 P ^( h: c; H A. R開水 1又1/2大匙
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砂糖 1/2茶匙
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