泡菜拌飯 【做 法】
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7 ~3 y6 R) o L* m5 O8 M' x1 m1.將大白菜泡菜切小段；龍鬚菜汆燙，切小段，備用。
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/ ~- U; u0 [" B) q6 k0 l! k% V2.白蘿蔔絲加入材料中1/2茶匙的鹽，醃至白蘿蔔軟化，擠出水份，再加入材料中1/2茶匙韓式辣醬和適量的香油拌勻；黃豆芽汆燙，瀝乾水份；乾香菇泡水至香菇軟化，放入蒸籠蒸約半小時，撈出瀝乾水份，切絲備用。
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3.所有調味料A調勻，成調味水；調味料B調勻，成藥念，備用。
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4.將作法2的黃豆芽、香菇絲、作法1的龍鬚菜段及海帶芽加入1茶匙作法3的調味水和適量的香油拌勻。
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# n6 E$ Z( D$ d9 V C/ W+ p5.將剛煮好的熱白飯盛碗，依次放上所有作法4的香菇絲、黃豆芽、龍鬚菜段、海帶芽、和作法2的白蘿蔔絲，再擺上作法1的大白菜泡菜段。
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1 q7 @9 B& d2 v y& C% x7 U1 J6.最後淋上作法3的藥念，再撒上白芝麻即可。
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, R7 Y5 ~( |( \' b) |- G! \【材 料】
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大白菜泡菜 80公克
9 [ I0 P- w0 P8 o乾香菇 20公克
% S& g4 D% B! K4 q' u, s/ J& w龍鬚菜 20公克
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黃豆芽 30公克
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白蘿蔔絲 20公克
( g6 _7 Q$ O% j0 K% j% L4 M泡濕海帶芽 10公克
) t r3 o, [5 f0 {2 t& _鹽 1/2茶匙
; x6 x& R& R: z# p. Q4 n辣醬 1/2茶匙
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香油 適量
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熟白芝麻 少許
9 H7 K1 {, Z, L- \" R9 s熱白飯 1又1/2碗
8 V, |+ ^) o! P! L5 ?; Z【調 味 料】
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A.砂糖 1茶匙
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鹽 1茶匙
; _: Y) J% D9 ^9 y* h熱水 6大匙
- ~: N5 b N( M( s" Y. h8 ^B.薑泥 1/2茶匙
. I! ?) B/ u% @" s1 U5 U# C蒜泥 1/2茶匙
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韓式辣醬 1茶匙
4 k( \/ B! V4 a9 k胡麻油 1茶匙
7 B0 j' s9 J$ K5 T- x- y醬油 1/2茶匙
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開水 1又1/2大匙
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砂糖 1/2茶匙
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