泡菜拌飯 【做 法】
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1.將大白菜泡菜切小段；龍鬚菜汆燙，切小段，備用。
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% ]2 t9 f0 o- b/ _2.白蘿蔔絲加入材料中1/2茶匙的鹽，醃至白蘿蔔軟化，擠出水份，再加入材料中1/2茶匙韓式辣醬和適量的香油拌勻；黃豆芽汆燙，瀝乾水份；乾香菇泡水至香菇軟化，放入蒸籠蒸約半小時，撈出瀝乾水份，切絲備用。
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3.所有調味料A調勻，成調味水；調味料B調勻，成藥念，備用。
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4.將作法2的黃豆芽、香菇絲、作法1的龍鬚菜段及海帶芽加入1茶匙作法3的調味水和適量的香油拌勻。
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5.將剛煮好的熱白飯盛碗，依次放上所有作法4的香菇絲、黃豆芽、龍鬚菜段、海帶芽、和作法2的白蘿蔔絲，再擺上作法1的大白菜泡菜段。
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* F$ Z* t$ P9 [$ i6.最後淋上作法3的藥念，再撒上白芝麻即可。
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/ F$ Q7 v# j# R【材 料】
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8 b$ |$ i( [% J: @大白菜泡菜 80公克
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乾香菇 20公克
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龍鬚菜 20公克
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黃豆芽 30公克
2 Y7 q6 a5 R2 J- G- N3 B白蘿蔔絲 20公克
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泡濕海帶芽 10公克
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鹽 1/2茶匙
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辣醬 1/2茶匙
, ~& r1 X+ N; v0 {" i9 i y7 S- g6 y9 B香油 適量
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熟白芝麻 少許
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熱白飯 1又1/2碗
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【調 味 料】
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/ _1 s* V& K+ w0 N; wA.砂糖 1茶匙
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鹽 1茶匙
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熱水 6大匙
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B.薑泥 1/2茶匙
: i7 K v5 @! N7 n6 d8 ^2 |蒜泥 1/2茶匙
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韓式辣醬 1茶匙
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胡麻油 1茶匙
{: r& Z' Q) w! H3 e) e8 ~5 z3 }醬油 1/2茶匙
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開水 1又1/2大匙
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砂糖 1/2茶匙
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