泡菜拌飯 【做 法】
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1.將大白菜泡菜切小段；龍鬚菜汆燙，切小段，備用。
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) V- }; G9 V) h0 [: F. w2.白蘿蔔絲加入材料中1/2茶匙的鹽，醃至白蘿蔔軟化，擠出水份，再加入材料中1/2茶匙韓式辣醬和適量的香油拌勻；黃豆芽汆燙，瀝乾水份；乾香菇泡水至香菇軟化，放入蒸籠蒸約半小時，撈出瀝乾水份，切絲備用。
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3.所有調味料A調勻，成調味水；調味料B調勻，成藥念，備用。
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4.將作法2的黃豆芽、香菇絲、作法1的龍鬚菜段及海帶芽加入1茶匙作法3的調味水和適量的香油拌勻。
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5.將剛煮好的熱白飯盛碗，依次放上所有作法4的香菇絲、黃豆芽、龍鬚菜段、海帶芽、和作法2的白蘿蔔絲，再擺上作法1的大白菜泡菜段。
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6.最後淋上作法3的藥念，再撒上白芝麻即可。
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【材 料】
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3 \# c" V' P. A5 b0 J) j大白菜泡菜 80公克
( j& p* i( R* Z( m j6 V/ H乾香菇 20公克
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龍鬚菜 20公克
( n/ g2 X& l* @2 }5 w2 O' K1 a, {黃豆芽 30公克
& T* N& W: |* ]5 \5 N( g白蘿蔔絲 20公克
, z3 l6 R8 @+ `3 @0 O6 b5 |4 ^泡濕海帶芽 10公克
. h* O7 i+ {3 G6 e9 }7 y( ~# I! {鹽 1/2茶匙
1 N5 [) L. t: j" @% U5 v辣醬 1/2茶匙
2 @* D; [& @# M1 g" B8 O n1 l香油 適量
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熟白芝麻 少許
* W. T4 C- ~9 X4 I( p; ?熱白飯 1又1/2碗
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【調 味 料】
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* Z8 f t3 A+ a# I# }! I8 M5 f% gA.砂糖 1茶匙
o/ s& O% T- K [- N& O鹽 1茶匙
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熱水 6大匙
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B.薑泥 1/2茶匙
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蒜泥 1/2茶匙
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韓式辣醬 1茶匙
1 ~2 n8 L1 a6 c8 w4 g+ M胡麻油 1茶匙
9 O0 u: [8 ~$ p2 P醬油 1/2茶匙
( Z# G$ {- O R( N6 ]7 L開水 1又1/2大匙
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砂糖 1/2茶匙
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