泡菜拌飯 【做 法】
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4 V! e, D2 }% j: Y3 t1.將大白菜泡菜切小段；龍鬚菜汆燙，切小段，備用。
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2.白蘿蔔絲加入材料中1/2茶匙的鹽，醃至白蘿蔔軟化，擠出水份，再加入材料中1/2茶匙韓式辣醬和適量的香油拌勻；黃豆芽汆燙，瀝乾水份；乾香菇泡水至香菇軟化，放入蒸籠蒸約半小時，撈出瀝乾水份，切絲備用。
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' W& }: x/ Q% \; }3.所有調味料A調勻，成調味水；調味料B調勻，成藥念，備用。
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: |- G' Q. ^* w. M% f& |8 W H& E4.將作法2的黃豆芽、香菇絲、作法1的龍鬚菜段及海帶芽加入1茶匙作法3的調味水和適量的香油拌勻。
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5.將剛煮好的熱白飯盛碗，依次放上所有作法4的香菇絲、黃豆芽、龍鬚菜段、海帶芽、和作法2的白蘿蔔絲，再擺上作法1的大白菜泡菜段。
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- m3 F' @2 b" c b) r% @5 d6.最後淋上作法3的藥念，再撒上白芝麻即可。
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【材 料】
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大白菜泡菜 80公克
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乾香菇 20公克
) J2 I+ ? L6 ?2 L龍鬚菜 20公克
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黃豆芽 30公克
8 i* E1 m) u5 s, ^+ K白蘿蔔絲 20公克
* T; o. h |# Q* A& d1 D泡濕海帶芽 10公克
8 p( M' _5 a7 K. H; A! l6 _0 {鹽 1/2茶匙
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辣醬 1/2茶匙
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香油 適量
# E: N: r9 }6 F6 ]1 W! `熟白芝麻 少許
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熱白飯 1又1/2碗
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【調 味 料】
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9 ?# q+ p; F1 H( L1 W! ]# tA.砂糖 1茶匙
3 C+ F1 o. V( y# g鹽 1茶匙
9 F3 V5 O4 V! N2 z6 A: A+ B' l- j9 p, s熱水 6大匙
3 e( c( f# U% HB.薑泥 1/2茶匙
' n( t$ F; t6 D# p# d B* m5 r蒜泥 1/2茶匙
* v+ i; V2 w# f% I' z. o: M$ k韓式辣醬 1茶匙
8 H0 G/ F) ]2 F5 A: J- |胡麻油 1茶匙
% y/ C" y' F" j醬油 1/2茶匙
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開水 1又1/2大匙
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砂糖 1/2茶匙
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