泡菜拌飯 【做 法】
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1.將大白菜泡菜切小段；龍鬚菜汆燙，切小段，備用。
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2.白蘿蔔絲加入材料中1/2茶匙的鹽，醃至白蘿蔔軟化，擠出水份，再加入材料中1/2茶匙韓式辣醬和適量的香油拌勻；黃豆芽汆燙，瀝乾水份；乾香菇泡水至香菇軟化，放入蒸籠蒸約半小時，撈出瀝乾水份，切絲備用。
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3.所有調味料A調勻，成調味水；調味料B調勻，成藥念，備用。
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) `( {6 \* y1 Y9 H. b# X5 P6 w0 G3 E4.將作法2的黃豆芽、香菇絲、作法1的龍鬚菜段及海帶芽加入1茶匙作法3的調味水和適量的香油拌勻。
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5.將剛煮好的熱白飯盛碗，依次放上所有作法4的香菇絲、黃豆芽、龍鬚菜段、海帶芽、和作法2的白蘿蔔絲，再擺上作法1的大白菜泡菜段。
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6.最後淋上作法3的藥念，再撒上白芝麻即可。
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3 T) G" M- H& {! i【材 料】
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0 j I" }: W$ D4 @4 a8 ^大白菜泡菜 80公克
& U/ r9 z6 H3 _5 |& P$ ^乾香菇 20公克
# n4 d5 R9 `$ V! h9 v- R龍鬚菜 20公克
8 j$ m& B5 u# ~4 K0 s Z0 h黃豆芽 30公克
1 l6 B6 I9 s1 t& i白蘿蔔絲 20公克
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泡濕海帶芽 10公克
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鹽 1/2茶匙
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辣醬 1/2茶匙
2 c q0 z" C; n2 j% n1 a" [7 N香油 適量
7 b+ H& W2 j; ?2 H熟白芝麻 少許
9 e6 @- b; ~* _) s熱白飯 1又1/2碗
J2 E; T6 y9 m) n【調 味 料】
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A.砂糖 1茶匙
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鹽 1茶匙
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熱水 6大匙
- s$ r( ]- c& K8 xB.薑泥 1/2茶匙
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蒜泥 1/2茶匙
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韓式辣醬 1茶匙
- k6 _: S# k: b; R9 d0 a胡麻油 1茶匙
& l" e$ @: M5 B醬油 1/2茶匙
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開水 1又1/2大匙
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砂糖 1/2茶匙
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