泡菜涼麵 【做 法】
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1.大白菜泡菜切小塊；黃豆芽汆燙，撈起瀝乾水份，備用。
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2.牛肉高湯加入所有調味料調勻，倒入湯碗內，備用。
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3.將蕎麥麵燙熟，撈出蕎麥麵條過冰水，待蕎麥麵調冷卻，瀝乾水份，備用。
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) k) \, s+ ] e* Q; H' Y4.於作法2的湯碗內加入作法3的蕎麥麵，依序放入作法1的黃豆芽及大白菜泡菜塊、小黃瓜絲、熟牛肉絲、水煮蛋，最後撒上熟白芝麻即可。
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【材 料】
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大白菜泡菜 40公克
9 M0 n' M& q) s喬麥麵 150公克
* X9 f4 V- Z6 G, `: ~黃豆芽 10公克
4 ~1 @) Q4 r8 Y( b5 X/ @! G0 Q水煮蛋 1/2顆
( _7 C' g7 d( J) ? n熟牛肉絲 20公克
3 \5 R' u5 Q% g8 p# d小黃瓜絲 1/3條
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牛肉高湯 350㏄
- g7 D) i9 w/ B3 B2 D【調 味 料】
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: }# r e% m/ |薑泥 1/2茶匙
% }) p1 r7 k$ h9 W白醋 1大匙
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砂糖 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
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