泡菜涼麵 【做 法】
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- \+ ] V: o: t1.大白菜泡菜切小塊；黃豆芽汆燙，撈起瀝乾水份，備用。
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2.牛肉高湯加入所有調味料調勻，倒入湯碗內，備用。
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. o, \7 H4 s8 C o8 i) x! l5 G3.將蕎麥麵燙熟，撈出蕎麥麵條過冰水，待蕎麥麵調冷卻，瀝乾水份，備用。
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5 o- F( D: c" `7 c6 Q+ B4.於作法2的湯碗內加入作法3的蕎麥麵，依序放入作法1的黃豆芽及大白菜泡菜塊、小黃瓜絲、熟牛肉絲、水煮蛋，最後撒上熟白芝麻即可。
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$ T0 M# m6 T* {2 i3 h8 C1 ?, B【材 料】
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; v+ X/ o7 W) K5 Q# q大白菜泡菜 40公克
8 p3 K4 H7 M3 d5 _8 G喬麥麵 150公克
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黃豆芽 10公克
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水煮蛋 1/2顆
/ U: q& e9 z& B$ w# {, q5 ~( A# L熟牛肉絲 20公克
% C3 W3 W0 g7 q N小黃瓜絲 1/3條
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牛肉高湯 350㏄
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【調 味 料】
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3 ^5 ?4 j- ], V. L: E薑泥 1/2茶匙
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白醋 1大匙
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砂糖 1茶匙
# q1 `" I$ X& u9 [: P( M6 S" \5 v2 ]鹽 1/4茶匙
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