泡菜涼麵 【做 法】
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& d, N$ j1 O7 I- O" U6 j3 j3 u( d1.大白菜泡菜切小塊；黃豆芽汆燙，撈起瀝乾水份，備用。
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( f+ O1 u4 M- z2.牛肉高湯加入所有調味料調勻，倒入湯碗內，備用。
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7 W& c4 H9 D0 d! V9 i- a; M( K3.將蕎麥麵燙熟，撈出蕎麥麵條過冰水，待蕎麥麵調冷卻，瀝乾水份，備用。
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" d) \2 I0 o! u8 ]( E% ] U4.於作法2的湯碗內加入作法3的蕎麥麵，依序放入作法1的黃豆芽及大白菜泡菜塊、小黃瓜絲、熟牛肉絲、水煮蛋，最後撒上熟白芝麻即可。
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# [& X8 P5 H, O) S【材 料】
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9 c/ _9 K" ~8 ]* ?6 y. L大白菜泡菜 40公克
/ G& j S5 \; E" H0 ]% ~喬麥麵 150公克
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黃豆芽 10公克
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水煮蛋 1/2顆
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熟牛肉絲 20公克
7 Y" @& v2 O, D/ W9 H! H" ^! d% ?小黃瓜絲 1/3條
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牛肉高湯 350㏄
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【調 味 料】
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薑泥 1/2茶匙
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白醋 1大匙
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砂糖 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
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