泡菜涼麵 【做 法】
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1.大白菜泡菜切小塊；黃豆芽汆燙，撈起瀝乾水份，備用。
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! y9 f; l, @ S' B V0 z L2.牛肉高湯加入所有調味料調勻，倒入湯碗內，備用。
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. p4 H6 j* K/ u3.將蕎麥麵燙熟，撈出蕎麥麵條過冰水，待蕎麥麵調冷卻，瀝乾水份，備用。
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1 M$ \, }! r8 B4 C3 e' Y4.於作法2的湯碗內加入作法3的蕎麥麵，依序放入作法1的黃豆芽及大白菜泡菜塊、小黃瓜絲、熟牛肉絲、水煮蛋，最後撒上熟白芝麻即可。
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【材 料】
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大白菜泡菜 40公克
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喬麥麵 150公克
# D6 b1 w1 ~8 R3 N& q1 H黃豆芽 10公克
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水煮蛋 1/2顆
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熟牛肉絲 20公克
' m: ^3 D5 A6 [$ [小黃瓜絲 1/3條
: t" x# m; D6 M r% Z7 m/ j$ D E+ s牛肉高湯 350㏄
r1 g8 V4 r3 N【調 味 料】
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2 d8 \2 P7 M; A- y7 J薑泥 1/2茶匙
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白醋 1大匙
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砂糖 1茶匙
& r) N5 v, z( G鹽 1/4茶匙
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