泡菜涼麵 【做 法】
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1.大白菜泡菜切小塊；黃豆芽汆燙，撈起瀝乾水份，備用。
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- T3 v; b$ {( G# M& Z2.牛肉高湯加入所有調味料調勻，倒入湯碗內，備用。
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9 R {2 t6 _) U# [- E, a2 d3.將蕎麥麵燙熟，撈出蕎麥麵條過冰水，待蕎麥麵調冷卻，瀝乾水份，備用。
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4.於作法2的湯碗內加入作法3的蕎麥麵，依序放入作法1的黃豆芽及大白菜泡菜塊、小黃瓜絲、熟牛肉絲、水煮蛋，最後撒上熟白芝麻即可。
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【材 料】
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3 H, \0 M/ }/ ~# O) \大白菜泡菜 40公克
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喬麥麵 150公克
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黃豆芽 10公克
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水煮蛋 1/2顆
/ u0 r5 T4 f9 ]# c' o7 }3 ~1 a熟牛肉絲 20公克
& }4 N. L1 U! v" I+ i* ?小黃瓜絲 1/3條
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牛肉高湯 350㏄
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【調 味 料】
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薑泥 1/2茶匙
$ S$ F* x) s7 t! {! o& w& `白醋 1大匙
2 e3 g8 |3 g @, O砂糖 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
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