泡菜涼麵 【做 法】
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1.大白菜泡菜切小塊；黃豆芽汆燙，撈起瀝乾水份，備用。
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2.牛肉高湯加入所有調味料調勻，倒入湯碗內，備用。
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3.將蕎麥麵燙熟，撈出蕎麥麵條過冰水，待蕎麥麵調冷卻，瀝乾水份，備用。
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( a6 e8 K8 S' [6 V! M4.於作法2的湯碗內加入作法3的蕎麥麵，依序放入作法1的黃豆芽及大白菜泡菜塊、小黃瓜絲、熟牛肉絲、水煮蛋，最後撒上熟白芝麻即可。
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【材 料】
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! Z1 l' D! O$ u7 \" B- R/ h* t( q大白菜泡菜 40公克
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喬麥麵 150公克
0 @# I) J+ b8 F' B4 G1 G# |黃豆芽 10公克
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水煮蛋 1/2顆
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熟牛肉絲 20公克
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小黃瓜絲 1/3條
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牛肉高湯 350㏄
7 Z3 r* v" X/ ?【調 味 料】
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( R: z1 y* i& U. L" x) A. ^% H薑泥 1/2茶匙
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白醋 1大匙
6 p# B3 `3 \7 y+ q2 p1 A y砂糖 1茶匙
) n) N) z& B. }+ z4 I6 m鹽 1/4茶匙
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