泡菜涼麵 【做 法】
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1.大白菜泡菜切小塊；黃豆芽汆燙，撈起瀝乾水份，備用。
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2.牛肉高湯加入所有調味料調勻，倒入湯碗內，備用。
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% f6 l- g5 @! r* M1 X; u0 E3.將蕎麥麵燙熟，撈出蕎麥麵條過冰水，待蕎麥麵調冷卻，瀝乾水份，備用。
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: N' l. H1 N s" \$ H4.於作法2的湯碗內加入作法3的蕎麥麵，依序放入作法1的黃豆芽及大白菜泡菜塊、小黃瓜絲、熟牛肉絲、水煮蛋，最後撒上熟白芝麻即可。
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【材 料】
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8 [" l: Z( [) |1 C大白菜泡菜 40公克
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喬麥麵 150公克
) M% Y `9 M' Q% Z黃豆芽 10公克
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水煮蛋 1/2顆
+ G1 K, _( H6 X4 ~; {/ i% I熟牛肉絲 20公克
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小黃瓜絲 1/3條
8 o9 Z7 S. \5 |* C* e9 T0 g3 ~牛肉高湯 350㏄
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【調 味 料】
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薑泥 1/2茶匙
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白醋 1大匙
6 r' j5 ?4 M4 R" h% Z砂糖 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
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