泡菜涼麵 【做 法】
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' X7 m% U+ z. [, U! d$ P1.大白菜泡菜切小塊；黃豆芽汆燙，撈起瀝乾水份，備用。
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/ M8 ^ B" K9 q! ~9 V+ o9 x2.牛肉高湯加入所有調味料調勻，倒入湯碗內，備用。
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3.將蕎麥麵燙熟，撈出蕎麥麵條過冰水，待蕎麥麵調冷卻，瀝乾水份，備用。
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* ~. j* G1 N/ \+ ]- i4.於作法2的湯碗內加入作法3的蕎麥麵，依序放入作法1的黃豆芽及大白菜泡菜塊、小黃瓜絲、熟牛肉絲、水煮蛋，最後撒上熟白芝麻即可。
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【材 料】
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" z6 g6 P/ {- \6 n大白菜泡菜 40公克
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喬麥麵 150公克
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黃豆芽 10公克
/ R9 |0 g. C* L( g水煮蛋 1/2顆
+ v2 x7 m: j: [7 q: H$ f熟牛肉絲 20公克
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小黃瓜絲 1/3條
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牛肉高湯 350㏄
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【調 味 料】
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8 F8 x/ e0 `$ j5 T; j# D1 K; b薑泥 1/2茶匙
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白醋 1大匙
1 I% j6 x& V: `1 l8 y$ B
砂糖 1茶匙
5 k# ~& o% K: }* W鹽 1/4茶匙
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