泡菜涼麵 【做 法】
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1.大白菜泡菜切小塊；黃豆芽汆燙，撈起瀝乾水份，備用。
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" n. H% E1 o2 ~- s2.牛肉高湯加入所有調味料調勻，倒入湯碗內，備用。
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3.將蕎麥麵燙熟，撈出蕎麥麵條過冰水，待蕎麥麵調冷卻，瀝乾水份，備用。
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4.於作法2的湯碗內加入作法3的蕎麥麵，依序放入作法1的黃豆芽及大白菜泡菜塊、小黃瓜絲、熟牛肉絲、水煮蛋，最後撒上熟白芝麻即可。
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7 u( p2 ]: |2 J【材 料】
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, m% N4 }& V/ w+ X5 G大白菜泡菜 40公克
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喬麥麵 150公克
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黃豆芽 10公克
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水煮蛋 1/2顆
# X8 F. L7 R% C+ Z: B熟牛肉絲 20公克
# N. S3 T& v$ _+ K" {小黃瓜絲 1/3條
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牛肉高湯 350㏄
+ h3 f# L+ {, O& S【調 味 料】
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薑泥 1/2茶匙
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白醋 1大匙
1 a" b2 [" X# h1 }8 }6 l砂糖 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
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