泡菜涼麵 【做 法】
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1.大白菜泡菜切小塊；黃豆芽汆燙，撈起瀝乾水份，備用。
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2.牛肉高湯加入所有調味料調勻，倒入湯碗內，備用。
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. I* Q/ |/ |; d2 \3.將蕎麥麵燙熟，撈出蕎麥麵條過冰水，待蕎麥麵調冷卻，瀝乾水份，備用。
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4.於作法2的湯碗內加入作法3的蕎麥麵，依序放入作法1的黃豆芽及大白菜泡菜塊、小黃瓜絲、熟牛肉絲、水煮蛋，最後撒上熟白芝麻即可。
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【材 料】
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大白菜泡菜 40公克
+ t* W/ D$ o& n5 Y# Q' G喬麥麵 150公克
& B- f2 Z+ }6 @9 |- M! V7 @黃豆芽 10公克
0 c; Y/ [* f e, z水煮蛋 1/2顆
- N) v9 O7 l$ t5 G: m$ d0 y. _熟牛肉絲 20公克
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小黃瓜絲 1/3條
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牛肉高湯 350㏄
/ g" X2 ~1 }9 u. U【調 味 料】
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薑泥 1/2茶匙
( R0 b& m1 j- `4 J- A( s9 |白醋 1大匙
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砂糖 1茶匙
2 H; o/ q2 V h/ _; F: Q d鹽 1/4茶匙
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