泡菜涼麵 【做 法】
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1.大白菜泡菜切小塊；黃豆芽汆燙，撈起瀝乾水份，備用。
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2.牛肉高湯加入所有調味料調勻，倒入湯碗內，備用。
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3.將蕎麥麵燙熟，撈出蕎麥麵條過冰水，待蕎麥麵調冷卻，瀝乾水份，備用。
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5 V; q. U; m1 m) Y4.於作法2的湯碗內加入作法3的蕎麥麵，依序放入作法1的黃豆芽及大白菜泡菜塊、小黃瓜絲、熟牛肉絲、水煮蛋，最後撒上熟白芝麻即可。
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【材 料】
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大白菜泡菜 40公克
& g- Y. |( P& A) c g喬麥麵 150公克
" i# \+ Y ?" i! s$ b0 V6 @黃豆芽 10公克
! G3 Y$ T1 K" d0 G+ ~水煮蛋 1/2顆
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熟牛肉絲 20公克
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小黃瓜絲 1/3條
5 b6 | L* Q g: r牛肉高湯 350㏄
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【調 味 料】
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薑泥 1/2茶匙
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白醋 1大匙
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砂糖 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
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