韓式冷湯麵(1) 【做 法】
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1.將高湯材料中的水和其他材料放入鍋內以大火煮至滾，再轉小火煮約3小時，最後過濾出湯汁即成高湯。
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2.等作法1的高湯完成，待涼後放入冰箱冷藏至冷涼。
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3.蘋果去皮切絲；泡菜切小條。
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4.在作法3中加入所有調味料、薑泥、蒜泥一起拌勻。
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' @& V5 h$ G# {* p' |5.取一湯碗，加入350cc作法2的冷高湯，再放入熟蕎麥麵及其他材料即可。
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【材 料】
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熟牛肉片 30公克
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蘋果 1/2顆
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泡菜 50公克
9 Y" z% p) K! Z. d8 q小黃瓜絲 30公克
* L" V% x/ [1 A: ?, C0 m9 H U' q白煮蛋 1/2顆
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熟蕎麥麵 150公克
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蒜泥 1/2茶匙
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薑泥 1/2茶匙
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高湯 350cc
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高湯：
?& y( [5 B1 O- Y水 3000cc
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洋蔥 1/2顆
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牛肉 300公克
9 c; \* |; H& b: ]4 q7 B ^9 o/ p- ~( q蒜仁 3顆
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【調 味 料】
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' O7 h) N3 g* Y0 R水果醋 2大匙
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糖 1大匙
1 e( ^4 L. w$ f味醂 1茶匙
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鹽 1茶匙
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