韓式冷湯麵(1) 【做 法】
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1.將高湯材料中的水和其他材料放入鍋內以大火煮至滾，再轉小火煮約3小時，最後過濾出湯汁即成高湯。
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2.等作法1的高湯完成，待涼後放入冰箱冷藏至冷涼。
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3.蘋果去皮切絲；泡菜切小條。
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+ f2 K# s0 i" k: _( X4.在作法3中加入所有調味料、薑泥、蒜泥一起拌勻。
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5.取一湯碗，加入350cc作法2的冷高湯，再放入熟蕎麥麵及其他材料即可。
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【材 料】
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熟牛肉片 30公克
3 u% w1 Y r0 H% N/ W( x蘋果 1/2顆
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泡菜 50公克
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小黃瓜絲 30公克
* }1 i. [: _+ `# Y# g% M+ y白煮蛋 1/2顆
( D: r" g. A$ a x6 s5 H& ~熟蕎麥麵 150公克
# |# r: h0 {% Z( q. @蒜泥 1/2茶匙
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薑泥 1/2茶匙
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高湯 350cc
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高湯：
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水 3000cc
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洋蔥 1/2顆
8 V+ q! {4 L& a! D牛肉 300公克
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蒜仁 3顆
! c( _6 c7 v) q* m+ ~【調 味 料】
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水果醋 2大匙
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糖 1大匙
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味醂 1茶匙
* I {. D) l7 G! h: e: `% j鹽 1茶匙
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