韓式冷湯麵(1) 【做 法】
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! b" m& K# u6 e' ~' L1.將高湯材料中的水和其他材料放入鍋內以大火煮至滾，再轉小火煮約3小時，最後過濾出湯汁即成高湯。
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! I+ ?8 v2 f& K) s' X6 w+ N2.等作法1的高湯完成，待涼後放入冰箱冷藏至冷涼。
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3.蘋果去皮切絲；泡菜切小條。
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1 N0 U- X8 H& N' D9 l3 |+ C4.在作法3中加入所有調味料、薑泥、蒜泥一起拌勻。
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& l% M$ F/ \; ?3 C* H& w/ M3 W+ r5.取一湯碗，加入350cc作法2的冷高湯，再放入熟蕎麥麵及其他材料即可。
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% q# m( _* U, x& x6 D【材 料】
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熟牛肉片 30公克
) [" R1 J; Q% G0 g2 L! d- Y' F蘋果 1/2顆
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泡菜 50公克
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小黃瓜絲 30公克
8 O* Q+ x$ j8 t2 o. V白煮蛋 1/2顆
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熟蕎麥麵 150公克
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蒜泥 1/2茶匙
, l; v3 W4 U( ^( {+ P, @1 y薑泥 1/2茶匙
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高湯 350cc
9 A) T% Z. x- q/ J高湯：
. r3 N/ N0 G/ C水 3000cc
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洋蔥 1/2顆
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牛肉 300公克
$ I9 G9 o9 m, h3 g+ W+ M5 y蒜仁 3顆
- X: M3 J1 g1 C7 d7 L V- Z: U【調 味 料】
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水果醋 2大匙
2 u( i9 F' K, {4 G" [
糖 1大匙
: U0 d9 |, ?! g/ ^4 T: R9 M& u7 g味醂 1茶匙
& x6 o6 E% `" y" t. w鹽 1茶匙
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