韓式冷湯麵(1) 【做 法】
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1.將高湯材料中的水和其他材料放入鍋內以大火煮至滾，再轉小火煮約3小時，最後過濾出湯汁即成高湯。
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2.等作法1的高湯完成，待涼後放入冰箱冷藏至冷涼。
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) M( l' s8 @" C+ G2 s3.蘋果去皮切絲；泡菜切小條。
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3 l" Q/ m* e: C0 C- Y4.在作法3中加入所有調味料、薑泥、蒜泥一起拌勻。
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5.取一湯碗，加入350cc作法2的冷高湯，再放入熟蕎麥麵及其他材料即可。
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^% @: n4 L$ k$ J5 T. E9 J【材 料】
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. N: J1 N/ G- N: M! n$ |熟牛肉片 30公克
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蘋果 1/2顆
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泡菜 50公克
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小黃瓜絲 30公克
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白煮蛋 1/2顆
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熟蕎麥麵 150公克
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蒜泥 1/2茶匙
$ S* t( Y& U% r& |5 s5 t/ d薑泥 1/2茶匙
! ~0 p+ P3 p5 u, f% p9 A5 x高湯 350cc
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高湯：
! A: d5 F) F+ a8 Y, z* C( i水 3000cc
4 q S! k+ T; x4 N8 Z9 B4 V洋蔥 1/2顆
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牛肉 300公克
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蒜仁 3顆
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【調 味 料】
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水果醋 2大匙
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糖 1大匙
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味醂 1茶匙
& E) L9 |8 j) o$ q" r$ P鹽 1茶匙
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