韓式冷湯麵(1) 【做 法】
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1.將高湯材料中的水和其他材料放入鍋內以大火煮至滾，再轉小火煮約3小時，最後過濾出湯汁即成高湯。
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2.等作法1的高湯完成，待涼後放入冰箱冷藏至冷涼。
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2 E7 D$ v$ T$ `* [) E9 ^3.蘋果去皮切絲；泡菜切小條。
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4.在作法3中加入所有調味料、薑泥、蒜泥一起拌勻。
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5.取一湯碗，加入350cc作法2的冷高湯，再放入熟蕎麥麵及其他材料即可。
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& f: }, X" F5 u【材 料】
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熟牛肉片 30公克
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蘋果 1/2顆
4 g% X6 q# X, G+ u3 c5 m泡菜 50公克
& l6 d% b0 i/ }; t5 @小黃瓜絲 30公克
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白煮蛋 1/2顆
8 m: \% o) W) C% i5 h8 ^熟蕎麥麵 150公克
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蒜泥 1/2茶匙
5 H" D$ K. M$ a1 n薑泥 1/2茶匙
8 `/ w4 W( x; m. ^' F( D0 a5 p1 X+ }. C高湯 350cc
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高湯：
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水 3000cc
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洋蔥 1/2顆
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牛肉 300公克
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蒜仁 3顆
. _; \% I! y; @( r【調 味 料】
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水果醋 2大匙
2 o+ z4 ~/ Q) o& E糖 1大匙
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味醂 1茶匙
( H0 L7 l( Q: L* p: ^9 y6 t. _鹽 1茶匙
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