韓式冷湯麵(1) 【做 法】
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9 ~$ g( \9 H; _9 y1.將高湯材料中的水和其他材料放入鍋內以大火煮至滾，再轉小火煮約3小時，最後過濾出湯汁即成高湯。
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; d9 U& x0 q6 R9 Y/ y( w2.等作法1的高湯完成，待涼後放入冰箱冷藏至冷涼。
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3.蘋果去皮切絲；泡菜切小條。
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4.在作法3中加入所有調味料、薑泥、蒜泥一起拌勻。
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5.取一湯碗，加入350cc作法2的冷高湯，再放入熟蕎麥麵及其他材料即可。
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【材 料】
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8 s0 Y: h& y$ }. x- a6 Z3 ?熟牛肉片 30公克
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蘋果 1/2顆
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泡菜 50公克
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小黃瓜絲 30公克
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白煮蛋 1/2顆
, s" P1 A( A. Y. B熟蕎麥麵 150公克
6 q0 ~6 f5 i, g2 `9 ?6 O4 a蒜泥 1/2茶匙
1 \0 f7 k; [* @) d- Y薑泥 1/2茶匙
2 N9 F, |2 o% K高湯 350cc
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高湯：
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水 3000cc
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洋蔥 1/2顆
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牛肉 300公克
. }2 M5 n W1 ^蒜仁 3顆
/ D+ H5 J0 E; D2 P6 S* {# \5 _【調 味 料】
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水果醋 2大匙
/ H5 G: _: K8 X5 C糖 1大匙
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味醂 1茶匙
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鹽 1茶匙
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