韓式泡菜(2) 【做　 法】

韓式泡菜(2) 【做　 法】 9 R/ ^# z2 h& o9 Z* O

; t1 d/ H: E4 t% w6 ~  `- _3 h1.將大白菜洗淨，對剖；乾昆布切小塊，以冷開水泡軟；小魚干用手剝棄魚頭備用。
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7 P% A- @$ c6 Q* S& Q% j2.醃料充分拌勻至糖完全溶化後，再均勻在入作法1大白菜的正反面及菜縫，與胡蘿蔔絲一起放入大容器中。
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3.將大容器蓋上膠膜，並以重物壓軟，放入冰箱冷藏，至第二天時開封加入韭菜段，再蓋回膠膜，重新以物壓軟，放回冰箱冷藏約3天即可。 / R5 ~! Y5 B% L+ \
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. m, g7 L9 X7 P1 d, L9 [1 p. L【材　 料】 $ ^3 [/ U) w! Y, p8 T8 @- U4 ~; t
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大白菜 900公克
' R+ u" E3 N- Z- {; G5 t9 }0 v# F胡蘿蔔絲 120公克
' |; H* }2 R1 M韭菜段 150公克 7 v4 C( g1 x  q8 A; ~
【醃　 料】
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韓式辣椒粉 45公克
$ k- U3 h7 I1 d* V6 d! j  x辣椒末 12公克
0 c! d. c# ]% h: j' ~% D  d) I8 T蒜末 25公克
% [0 M3 a+ i5 u2 ~3 q3 ?蔥段 25公克 * y/ [* c$ v7 e" s1 P
乾昆布 30公克
9 g% ?8 t( h2 Q1 Y小魚干 15公克 # k! n' E( x; M
糖 45公克
2 L$ `$ h( k, [$ H鹽 35公克 ) X! m% ]/ w- Y* V4 j4 ^: x1 e) e
味精 18公克 ! M. }0 _; U# j# U
冷開水 220cc1 a7 {  B- o& [/ I( Z

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[發帖際遇]: 阿寶寶在大街上撿到遊戲幣4168,飛快的跑回家躲著. ' U) ~& K1 d" V; \! ^; \- ^