韓式泡菜(2) 【做　 法】

韓式泡菜(2) 【做　 法】
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  y& p+ Y" o' ]7 F) y1.將大白菜洗淨，對剖；乾昆布切小塊，以冷開水泡軟；小魚干用手剝棄魚頭備用。4 d. ~1 N! F9 R9 X

6 }2 C3 j% B7 u2 Q9 K* z' M2.醃料充分拌勻至糖完全溶化後，再均勻在入作法1大白菜的正反面及菜縫，與胡蘿蔔絲一起放入大容器中。
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3.將大容器蓋上膠膜，並以重物壓軟，放入冰箱冷藏，至第二天時開封加入韭菜段，再蓋回膠膜，重新以物壓軟，放回冰箱冷藏約3天即可。
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【材　 料】 # W' D3 p& V$ h% }+ K
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大白菜 900公克
. o! }4 C: M; a" ], Z$ L: P. c, b3 }胡蘿蔔絲 120公克
6 M4 u! ~* a0 C) M& h$ G% _韭菜段 150公克
+ I  H) f( U* B: A【醃　 料】
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韓式辣椒粉 45公克
. ?$ T% F: |& f0 e- r& r6 A- ?辣椒末 12公克
+ w! ]" `3 n7 u+ m1 m  K蒜末 25公克
. b% b  K2 x, [. U蔥段 25公克
1 n- M" _( [- y% Z乾昆布 30公克
. E/ u+ i6 A- Y, b. Q小魚干 15公克
! L. {* [5 r& l  Z; b$ K糖 45公克 + p0 c/ ]" V' z0 j
鹽 35公克 1 `1 ~* n0 @8 `, p
味精 18公克 * c) x: o) a. o% a; L2 y" i
冷開水 220cc4 ?# n& h, a6 N7 e2 U( G1 S

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[發帖際遇]: 阿寶寶在大街上撿到遊戲幣4168,飛快的跑回家躲著.7 X1 L8 g' T' J" q3 `1 V& k