韓式泡菜(2) 【做 法】
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1.將大白菜洗淨，對剖；乾昆布切小塊，以冷開水泡軟；小魚干用手剝棄魚頭備用。
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6 B5 C! l. e( U2.醃料充分拌勻至糖完全溶化後，再均勻在入作法1大白菜的正反面及菜縫，與胡蘿蔔絲一起放入大容器中。
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3.將大容器蓋上膠膜，並以重物壓軟，放入冰箱冷藏，至第二天時開封加入韭菜段，再蓋回膠膜，重新以物壓軟，放回冰箱冷藏約3天即可。
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【材 料】
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& h5 T; ?0 D: p9 E- w大白菜 900公克
3 ]6 B3 k! P5 T- D) o E胡蘿蔔絲 120公克
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韭菜段 150公克
2 Z( Q7 q( V6 t# H+ k, E【醃 料】
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韓式辣椒粉 45公克
3 e, o( N' I( i! X辣椒末 12公克
7 x- j, K* J3 M蒜末 25公克
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蔥段 25公克
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乾昆布 30公克
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小魚干 15公克
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糖 45公克
: u3 J1 [! z5 p5 |% e鹽 35公克
7 f4 f/ i- G8 Y2 z& ^# e7 J味精 18公克
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