泡菜豆腐鍋 【做　 法】

泡菜豆腐鍋 【做　 法】
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6 s4 Y  `. m0 [1.粉絲泡軟，蒜頭切末備用。
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. ^7 {" H( K2 G5 E2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。4 f8 O5 q  `' v- D+ ^7 {+ m

8 a6 w1 p* b6 @6 G3.將粉絲放入作法2的鍋中，再放入蛤蜊、香菇、金針、韭菜續煮至蛤蜊殼張開，以鹽、胡椒粉、雞粉調味，上桌前淋入數滴麻油即可。
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【材　 料】
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嫩豆腐 1/2塊 & ~* b3 P+ ]5 |9 o
粉絲 1/2把 ' O1 H6 R6 {" i+ t& X/ r
豬肉薄片 50公克 - \! j5 I# r/ T1 s; C  A' {" i9 _
麻油 適量 / ^* W; K+ ]0 v
蒜頭 2顆
. Y) E/ r: U3 o泡菜 100公克 7 g4 X' L; K4 V/ q* V& w2 k. j" o$ E
高湯 600cc : e$ x, h- b- H- b
蛤蜊 5粒 ' {* F8 z5 t3 `) D: V, V8 |( x9 u! t* F
香菇 2朵
9 P* Q+ Y/ b0 A6 U4 e# L金針 1/4束
3 ~9 G* h4 Z! J0 \) E韭菜 1支 1 M' p) P/ \& K4 }( b. \0 S
【調 味 料】 0 j2 ~: _/ a5 \4 n* b/ x

: C) ~) l8 I' q2 G) S" k8 j1 \鹽 少許 7 F! J* Y3 }0 J* T7 o5 t
雞粉 1/2小匙 " B3 w3 W+ @0 X- v% r" u) m4 f1 W
胡椒粉 少許 2 U3 T" J3 n& c( {( O& w# b
麻油 少許1 {% T7 L. Y$ J  q# Y; g

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