泡菜豆腐鍋 【做　 法】

泡菜豆腐鍋 【做　 法】
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1.粉絲泡軟，蒜頭切末備用。
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' f0 R9 B% U  @4 b, G2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。
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3.將粉絲放入作法2的鍋中，再放入蛤蜊、香菇、金針、韭菜續煮至蛤蜊殼張開，以鹽、胡椒粉、雞粉調味，上桌前淋入數滴麻油即可。
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. k/ B. {( d0 _. F8 ~4 R% g! }; |【材　 料】 5 E' ?8 U4 e. Y& l/ B! ?  V
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嫩豆腐 1/2塊
- w# H' l% ^7 {/ n  W, X粉絲 1/2把 * J! T1 R& \" Z( N2 A) w
豬肉薄片 50公克 & D5 g/ t# y$ M. f0 \! O" t
麻油 適量 + p5 s- x* Q  q2 j, q# t' K
蒜頭 2顆
9 `, _& k* s8 U" K4 C泡菜 100公克
; _/ w9 w0 |" t% K: S, Q8 U! i高湯 600cc ) |0 ^6 x+ n7 Q4 X
蛤蜊 5粒
+ H3 Q* {! _2 G' V! K香菇 2朵 7 `, ?# L3 h, L: q
金針 1/4束 ' y. b  x  o9 U. G
韭菜 1支 ( }9 R9 @) ?1 v+ q' w  {- d
【調 味 料】 7 T# j7 L% X1 h% m' c! f# o& R
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鹽 少許 & C1 Z2 v8 [3 X
雞粉 1/2小匙
3 {* |8 J6 c6 K  Y2 T/ B胡椒粉 少許
* `$ m: i( l" H: R* G* j麻油 少許
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