泡菜豆腐鍋 【做　 法】

泡菜豆腐鍋 【做　 法】
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1.粉絲泡軟，蒜頭切末備用。
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2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。: \4 ?' F0 P2 E( H
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3.將粉絲放入作法2的鍋中，再放入蛤蜊、香菇、金針、韭菜續煮至蛤蜊殼張開，以鹽、胡椒粉、雞粉調味，上桌前淋入數滴麻油即可。 , m4 U3 {7 I& I" ~: o
  
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6 A  R. q0 W: i$ b1 P7 ]( M【材　 料】 ' G0 J  X, w- y/ u: Q/ }4 V

. \2 r/ B8 \! i% |* P" J7 O嫩豆腐 1/2塊 $ R# @8 Y3 E" s7 x
粉絲 1/2把 , Q- P8 v% A: H1 e5 O+ T
豬肉薄片 50公克 , b+ I9 h; X5 U4 Y
麻油 適量
4 `$ g' ]4 U% z3 U! ~蒜頭 2顆 6 t$ Z# t9 `$ T- ]% W  k% o
泡菜 100公克
1 T3 o: f& A1 L# m8 O( {7 ]高湯 600cc
" [3 q' r! y. q蛤蜊 5粒 , b+ O+ g1 d2 f9 [$ b2 `' {- I8 f1 N
香菇 2朵
+ Y0 h" x+ {2 `9 V3 \5 r+ S金針 1/4束
7 f9 s+ n' N% }; Q0 Q+ b韭菜 1支
$ y2 D) m% i0 E1 V: j. ^, M【調 味 料】 5 A: `+ ?0 j2 K7 \7 S

  J5 ^5 G+ @# Q+ J) {  z鹽 少許
( u/ G9 h4 ^: n雞粉 1/2小匙
5 L0 G) r9 p$ m+ w胡椒粉 少許
# H/ _  S8 ?% l8 n6 v" E7 _3 j2 R麻油 少許
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