泡菜豆腐鍋 【做　 法】

泡菜豆腐鍋 【做　 法】 2 M! G. V1 m( w* H% ]. J* o
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1.粉絲泡軟，蒜頭切末備用。
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2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。( X, w. D" `' n# F

/ Q8 F7 N8 g1 Z  h$ ^/ A3.將粉絲放入作法2的鍋中，再放入蛤蜊、香菇、金針、韭菜續煮至蛤蜊殼張開，以鹽、胡椒粉、雞粉調味，上桌前淋入數滴麻油即可。 0 Y, l# ?9 G, M2 l' q! l' T2 q( `
  
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5 M; G0 b0 A5 v% H【材　 料】 5 k- t; n3 G3 B* p1 f- V8 p
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嫩豆腐 1/2塊 - j: d9 ?" ^* |% X$ H0 M# m- O+ k
粉絲 1/2把   W( F& R) A7 [* n$ r
豬肉薄片 50公克 9 X* u& g8 l* @
麻油 適量 # T$ B* L! R$ o* W1 O" _
蒜頭 2顆 & f4 d2 B6 {) E9 p1 j6 s
泡菜 100公克 : |% I( X+ B4 t1 C
高湯 600cc $ _7 R0 l* {) {) B
蛤蜊 5粒
, J4 }. k: M4 d* E! h8 g" E6 U香菇 2朵
, U/ l0 G/ r3 O. m' J! v2 V金針 1/4束
: q/ A- T) l# R- L7 m6 T韭菜 1支 1 A+ S# x& r0 B8 B7 p
【調 味 料】 , g* T$ a3 {" t- L

1 x# O% @0 |/ w$ I鹽 少許
9 I, O( f* ]! H$ b7 x" P雞粉 1/2小匙
# c8 p% s; X. L9 p, Q胡椒粉 少許 * h9 B/ S5 m6 c' i
麻油 少許6 o( D5 F# P9 V

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