泡菜豆腐鍋 【做　 法】

泡菜豆腐鍋 【做　 法】
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1.粉絲泡軟，蒜頭切末備用。# z! B; S3 z9 [0 _0 G" A

+ p, I# f: o, k; g2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。
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8 @0 [2 _+ a- S3.將粉絲放入作法2的鍋中，再放入蛤蜊、香菇、金針、韭菜續煮至蛤蜊殼張開，以鹽、胡椒粉、雞粉調味，上桌前淋入數滴麻油即可。 9 `$ L- @. p4 f* O
  
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【材　 料】
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嫩豆腐 1/2塊 , Z: y2 s, C2 j+ u3 h
粉絲 1/2把
2 X' m. O5 ^. Z* j3 m- T8 W豬肉薄片 50公克 % ~2 u, c/ k+ d7 D7 b" Z
麻油 適量
- y$ C$ b3 X6 U& n蒜頭 2顆 / m9 f( _! X# e# y0 m. k
泡菜 100公克
- G! v; Y% _7 ?- S' X. Y' M高湯 600cc " Q9 ^/ M( |5 T% i+ d  E6 u" }
蛤蜊 5粒
$ ^+ E3 w- R9 A. E, D香菇 2朵   ^7 T8 B( p! x  \! d( C
金針 1/4束
2 |7 T2 A) |0 ~0 J) K# E韭菜 1支 + Z# h0 O" J- k9 C
【調 味 料】 $ k! f" b; F/ U1 f
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鹽 少許
  i+ |& q, d2 f0 Y0 T" P; r: w雞粉 1/2小匙 3 }$ t' z) [1 a/ f" X/ ~
胡椒粉 少許
3 y0 k" ~% s& J- b5 l" e( X& W麻油 少許8 M& Q( F7 p* R' N2 S0 Q; `$ l
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