泡菜豆腐鍋 【做　 法】

泡菜豆腐鍋 【做　 法】 " _& H2 j4 H0 y; K# z0 D

- R& |5 L& l6 M! O) U. }# ~' u1.粉絲泡軟，蒜頭切末備用。( j" o: t9 b" {0 D1 u' E
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2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。
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. x% }) a: J+ V% F3.將粉絲放入作法2的鍋中，再放入蛤蜊、香菇、金針、韭菜續煮至蛤蜊殼張開，以鹽、胡椒粉、雞粉調味，上桌前淋入數滴麻油即可。
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& m* j" n/ [0 z2 a# }3 K【材　 料】 9 S" s8 K* N  H' Q2 B: _) M

1 g' V7 Y' \* ?5 ~0 _0 K嫩豆腐 1/2塊 7 C$ L8 c* D5 a! H
粉絲 1/2把 $ V9 s% @  X4 T3 Q6 o7 W$ L+ i
豬肉薄片 50公克
7 v' E" @5 y& {, E* y+ x麻油 適量 5 h. v& J% B0 e
蒜頭 2顆 3 p/ p/ K# ?$ K, h# U4 e! \. |
泡菜 100公克
& X4 z& `/ ^3 U9 D$ n4 @& ^% g高湯 600cc
) o9 E) Z$ ?5 C  ^/ U! O蛤蜊 5粒
/ r( l) s' N8 t; L香菇 2朵
3 e0 F  V4 A* `+ Z) e7 Z" y金針 1/4束 $ K+ c" C# Q* j4 J; ?
韭菜 1支
& j" E8 _" f. z3 m3 N* X% `【調 味 料】 & ^% K2 f$ b6 p$ ^) E

* H$ i! B8 \" `, y- y鹽 少許   ?( R: W# c5 F- T$ l
雞粉 1/2小匙
6 F% L# D4 c) {* o7 a& B, l胡椒粉 少許
- T0 t2 }- L+ _8 e! e- [5 u7 `& O) _麻油 少許
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