泡菜豆腐鍋 【做　 法】

泡菜豆腐鍋 【做　 法】 7 o7 ]6 [4 W0 `
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1.粉絲泡軟，蒜頭切末備用。! C# W& Z* I; F. o

1 E8 }8 z% k, u5 E8 o2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。  B2 Y( @, e/ h' [, g; k) E& t
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3.將粉絲放入作法2的鍋中，再放入蛤蜊、香菇、金針、韭菜續煮至蛤蜊殼張開，以鹽、胡椒粉、雞粉調味，上桌前淋入數滴麻油即可。
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( h5 ~8 j% V: }3 J+ [【材　 料】 & M3 _/ A4 m& K& e6 n
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嫩豆腐 1/2塊
: j/ e' \, n. e7 J4 b粉絲 1/2把 ; H; v& n6 R, H3 L% D
豬肉薄片 50公克 6 j/ L( A1 s: V0 ]
麻油 適量 5 i! \! \, ]  F: w9 [
蒜頭 2顆 0 g8 p9 I/ r2 I! g
泡菜 100公克
. u. X& V/ ~* z! k/ u高湯 600cc ' y" N7 f' x! [1 t& }
蛤蜊 5粒
  B( R7 o  A3 i3 Z% O香菇 2朵 3 d7 m$ R9 `" D. }- L- R8 n
金針 1/4束
1 V: D9 ~, G  X7 t% A5 i韭菜 1支
" W+ R+ D& U% a" b& h【調 味 料】
0 W0 F* c+ a7 i) V ! B: E6 R; V8 Y  o+ _
鹽 少許 : q: O8 {' P$ n4 O* s7 e0 W! x7 X
雞粉 1/2小匙 4 l; K( j! Y. j) h, |
胡椒粉 少許 ! p3 h- _; f! v- J5 Z+ Q
麻油 少許. Z4 N9 ~& [4 ?& ~2 A6 m7 X5 w" I
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