泡菜豆腐鍋 【做　 法】

泡菜豆腐鍋 【做　 法】 - L: B& A! ^+ i; i4 k/ V9 b' H* `+ F1 ?
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1.粉絲泡軟，蒜頭切末備用。
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9 t6 @% h& T" U+ x- s  f2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。: b1 l* M! {* D( u9 e  |- R
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3.將粉絲放入作法2的鍋中，再放入蛤蜊、香菇、金針、韭菜續煮至蛤蜊殼張開，以鹽、胡椒粉、雞粉調味，上桌前淋入數滴麻油即可。
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【材　 料】
1 l, p1 S. \# y0 i) t- i ( X7 [' I2 ?5 z: x2 L
嫩豆腐 1/2塊 % s& s4 t2 ]/ l% e& T& C6 y
粉絲 1/2把 - }$ u" O6 d' `; q: o( K$ C- c
豬肉薄片 50公克
; \  d1 f2 X1 i  f0 t6 v( C麻油 適量
: i- c3 O" H) [蒜頭 2顆
9 R, W; @( O/ V' \9 `4 Q泡菜 100公克
% a6 J; S9 }5 I6 `) F6 e高湯 600cc 9 j" V% o& x) o/ U) {" @
蛤蜊 5粒 / `/ u5 ~2 K' _! n9 \
香菇 2朵
6 }1 T/ L( Z  C' H+ ^+ ~% W金針 1/4束 9 R2 \- O- J, z- g# Z) S
韭菜 1支
8 J9 P8 D7 p* ^# C2 _【調 味 料】
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6 w5 i! ]  e9 j; L9 n% z8 I9 m0 J鹽 少許
- i9 l1 C* F% y1 h. w* V雞粉 1/2小匙
/ _, l3 y0 A* B, s8 W+ A' h8 A8 ?胡椒粉 少許
/ v' }0 M) z, u8 g( l麻油 少許( _2 y3 e6 N5 _$ D4 R

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