泡菜豆腐鍋 【做　 法】

泡菜豆腐鍋 【做　 法】 6 A% l7 t$ a0 O: ]6 K) {% q

/ S3 V3 x' b! c6 m3 j. \1.粉絲泡軟，蒜頭切末備用。8 e1 B' w6 K; p2 X% S: N
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2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。
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3.將粉絲放入作法2的鍋中，再放入蛤蜊、香菇、金針、韭菜續煮至蛤蜊殼張開，以鹽、胡椒粉、雞粉調味，上桌前淋入數滴麻油即可。
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【材　 料】 8 S) ]( [# j( x2 J; r3 ?/ ?
2 S, o+ I# j: \
嫩豆腐 1/2塊 $ }# i2 b3 p0 |- ^( q9 c0 ~
粉絲 1/2把 , {' c# R& |; e* w/ j( `# M
豬肉薄片 50公克 1 ^) U9 R: @" c' ]6 F
麻油 適量 * \* g+ f1 @6 e2 x
蒜頭 2顆
# V" Y, z" D# x泡菜 100公克 6 n# t; n0 L* e% c1 q1 d3 S. k* @
高湯 600cc - M  h3 X* H; Q1 B% X
蛤蜊 5粒 7 P) ~/ ~% q3 P0 G  L0 L
香菇 2朵 ) X1 p. v/ t' B: g" ]" \$ O
金針 1/4束
5 z3 x: p* v1 O8 q+ B2 T6 \. O韭菜 1支 ! c6 F& h; t0 o4 {- c% u- [2 S  q7 _: |
【調 味 料】
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鹽 少許
/ }1 m1 C" y1 O5 }雞粉 1/2小匙 : s* I3 V. t& n" o% ~
胡椒粉 少許 2 V, w$ `3 @2 z! i1 D
麻油 少許
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