泡菜豆腐鍋 【做　 法】

泡菜豆腐鍋 【做　 法】 ' r; K5 G; ?/ A# |
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1.粉絲泡軟，蒜頭切末備用。* l- h4 n2 [1 Z8 F! J7 @( y6 U* u
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2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。
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3.將粉絲放入作法2的鍋中，再放入蛤蜊、香菇、金針、韭菜續煮至蛤蜊殼張開，以鹽、胡椒粉、雞粉調味，上桌前淋入數滴麻油即可。 $ L8 s8 `9 i: |5 r
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【材　 料】
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嫩豆腐 1/2塊
8 H7 s+ d& X$ @粉絲 1/2把
( b) q& G4 J2 S/ @5 f* H$ g' \豬肉薄片 50公克 / R2 S( U- C0 g& H4 E
麻油 適量 1 ^4 f' ^7 w# T- K1 O
蒜頭 2顆 ( b/ J( n" K- {$ U2 P/ j$ n
泡菜 100公克
; L. g  u2 C& j" ~; |高湯 600cc
+ w2 v5 i0 d* O2 V* c. D4 W蛤蜊 5粒
6 l2 e; i' D8 J$ M5 o香菇 2朵 2 E, W$ K0 g; @. [& Q4 h
金針 1/4束
3 y3 o. c* i. b! o+ g韭菜 1支 2 P1 Q# |- ]' |7 w. X! s
【調 味 料】
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鹽 少許 ; _/ ?. ]5 V# j! z8 ]
雞粉 1/2小匙 7 Y5 i) P! K3 Q# T
胡椒粉 少許 ; {5 \8 b4 r2 b4 l; G2 l
麻油 少許. t4 O/ d5 D3 E# n- T0 F% h8 L
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