泡菜豆腐鍋 【做　 法】

泡菜豆腐鍋 【做　 法】 + h; d- B0 q# X  _! F! A" b
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1.粉絲泡軟，蒜頭切末備用。
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0 d% H8 h9 g! D* `9 U5 H, x2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。. o+ }+ T+ i2 ?8 }  t6 r' D
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3.將粉絲放入作法2的鍋中，再放入蛤蜊、香菇、金針、韭菜續煮至蛤蜊殼張開，以鹽、胡椒粉、雞粉調味，上桌前淋入數滴麻油即可。 / C- m. l7 g& m# i: Q( @0 P
  
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【材　 料】 * q6 S* ^! i1 x4 R- c
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嫩豆腐 1/2塊 ) T% L0 M' O( w3 \7 W
粉絲 1/2把
- o2 G: q4 w% F' _0 K豬肉薄片 50公克 3 X  X+ I, K& ^% U6 j: P3 ~7 O
麻油 適量
2 J- j5 H: r( h/ w; ]4 Y蒜頭 2顆   \4 r0 r; c$ l# d" V" M2 Q
泡菜 100公克 ; \. G; |& S% S4 z' s$ j7 q3 r
高湯 600cc
" J3 M' A7 \% y9 C$ Y6 P, O蛤蜊 5粒
$ n& S: W" V( P/ J+ V7 D5 Y* x  L香菇 2朵 / q; Y2 X! M& X& T. f. }
金針 1/4束 * T2 ?4 f% U: J
韭菜 1支 ; Q2 U/ K( x9 a
【調 味 料】
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鹽 少許 . g2 F. _+ A% Z8 X, j. m! ?
雞粉 1/2小匙
7 `8 b, p2 K4 S& K; I胡椒粉 少許
9 G& O; y: M) n- |8 u/ A麻油 少許" [, ^& h; h9 P& w# a* r- x
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