泡菜豆腐鍋 【做　 法】

泡菜豆腐鍋 【做　 法】
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1.粉絲泡軟，蒜頭切末備用。, A" v/ v4 e% V) b

8 G2 s! m. N0 i4 }- L- M7 O2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。
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3.將粉絲放入作法2的鍋中，再放入蛤蜊、香菇、金針、韭菜續煮至蛤蜊殼張開，以鹽、胡椒粉、雞粉調味，上桌前淋入數滴麻油即可。 ! q! K( j: W2 E/ b
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【材　 料】 / g+ ~7 o. @2 w9 P* z2 V

$ W( @9 L: N% @: N% x9 N嫩豆腐 1/2塊 ) o" X; g! p- `0 E4 u9 }
粉絲 1/2把
  i8 I! V8 B: v8 ^5 P5 m3 d豬肉薄片 50公克 ( j# [2 S; R8 Q. O
麻油 適量 , x" ^$ Z! z& O& Q( Z. I) E
蒜頭 2顆 + Z) ~) C) b. p2 k' ]# B. v
泡菜 100公克 2 k: i3 {+ e* ~) F4 [% G
高湯 600cc
, R# M" }1 e# r4 s+ [: v8 _9 d8 J+ b" y蛤蜊 5粒
0 B: c+ U' a' k  H+ F1 O/ b  {香菇 2朵 " Q7 \9 g# u1 q$ x/ _# T" X; i5 f) o
金針 1/4束
8 f3 F6 g3 G( m5 J# g. `' u韭菜 1支 - X3 L& i$ X* w) q6 I( u0 f6 P+ \! C4 M0 X
【調 味 料】 & s5 b( g' ?! d: s. K3 F; k

* h2 N% u; X& V; H7 ?. N鹽 少許
! d  A& X* z/ P- s雞粉 1/2小匙 # h# _% Q# Y; W: M5 B
胡椒粉 少許
6 P3 t7 m- Y  {. w麻油 少許
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