泡菜豆腐鍋 【做　 法】

泡菜豆腐鍋 【做　 法】
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. r6 F7 {2 H! x; y% b8 u( l1.粉絲泡軟，蒜頭切末備用。- g# B! d% D( t5 _! X7 ^
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2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。
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3.將粉絲放入作法2的鍋中，再放入蛤蜊、香菇、金針、韭菜續煮至蛤蜊殼張開，以鹽、胡椒粉、雞粉調味，上桌前淋入數滴麻油即可。 ! O& |' [, n: c/ l; B# w3 o# s
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【材　 料】 0 w' J: l. s* X. g. u* v+ H4 ?3 U$ W
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嫩豆腐 1/2塊 ) Q* C8 v* T$ g! c
粉絲 1/2把
/ \- B3 W0 N) Y. p豬肉薄片 50公克
5 d1 L- _% N- t+ a+ |麻油 適量 ) b0 f/ y# `7 l( V; Y
蒜頭 2顆
4 ~& e" z: s& P0 V: C! E1 m泡菜 100公克 5 Y8 I5 a9 k/ @+ p3 u0 J( {
高湯 600cc $ z+ _+ ]" _) V6 f$ L) |
蛤蜊 5粒 6 S/ v  {% U4 l& [0 D$ Y
香菇 2朵 ) w& L3 k* D6 v9 ^
金針 1/4束 3 V3 i  B  W- a4 p8 ^: V
韭菜 1支 , C2 M7 p6 E4 g' T! d7 p+ N
【調 味 料】
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鹽 少許 + p' f2 B$ ^$ c# y- f
雞粉 1/2小匙
- e5 H$ I8 K. k3 ?胡椒粉 少許
2 a$ K; D: h; T: q麻油 少許
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