泡菜豆腐鍋 【做　 法】

泡菜豆腐鍋 【做　 法】 5 G# n  C; O+ R0 g
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1.粉絲泡軟，蒜頭切末備用。2 Y( n" A$ M8 {3 L9 h9 L

8 Q9 c) }' h+ L$ \) a6 J/ k2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。
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3.將粉絲放入作法2的鍋中，再放入蛤蜊、香菇、金針、韭菜續煮至蛤蜊殼張開，以鹽、胡椒粉、雞粉調味，上桌前淋入數滴麻油即可。
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/ S) m; P8 D& ~; r' j# L7 f【材　 料】
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嫩豆腐 1/2塊 9 S& t. T+ i' @
粉絲 1/2把 ( ^& F0 V3 I% K. [% L
豬肉薄片 50公克
! e# \' b0 {/ Z  R7 ~9 M! ?/ _$ g麻油 適量
/ a& t+ d' |9 x2 w  |3 G& O蒜頭 2顆 0 q! Z$ I! n) W9 R, `, A- V
泡菜 100公克
+ x' C0 q( e( X; n) W( p5 |高湯 600cc
+ U1 \  v& h" S! ]0 a蛤蜊 5粒
4 e0 h7 V" U( p/ B" E香菇 2朵 : ?( H8 @% e7 j2 |5 G- {
金針 1/4束 5 ^2 a$ i9 x- J$ W$ _2 e. R
韭菜 1支
! Q( W% L% j! x【調 味 料】 ' ^$ c! ~5 g- t4 Q( U

5 T3 i$ q1 ?) \/ f$ F  ?( ?鹽 少許 / D: ?9 x' v% Y: o$ p
雞粉 1/2小匙 ' o0 u! w( A+ [! X
胡椒粉 少許 ' X& B% ^, f2 E3 M' ]
麻油 少許  Y5 b9 m* E; q: p! `- m, |4 P

+ X$ W; y* ~5 ~5 n0 Q6 H9 A

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