泡菜豆腐鍋 【做　 法】

泡菜豆腐鍋 【做　 法】
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! b8 \: q" A( C1 K1.粉絲泡軟，蒜頭切末備用。
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% Y- K6 ^$ h1 J: H2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。
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0 O6 j4 `. ~( h% t4 I6 C7 z3.將粉絲放入作法2的鍋中，再放入蛤蜊、香菇、金針、韭菜續煮至蛤蜊殼張開，以鹽、胡椒粉、雞粉調味，上桌前淋入數滴麻油即可。
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3 `- l. k4 H1 u/ O* T, E【材　 料】 ' ?0 [, h. L% j0 T; D) w& Z5 s* R9 B4 p

$ {: J, \) I2 J! M嫩豆腐 1/2塊 ( N+ y' @7 k; O& R8 u7 M( p
粉絲 1/2把
" D6 K. r2 P& X& m8 H豬肉薄片 50公克
! \% _( @& G/ C麻油 適量 * Y8 W& ~  }5 H, q0 v' n# E$ |/ x
蒜頭 2顆 1 h* _  N2 t( `
泡菜 100公克 5 _+ c. |& c; @6 M/ O3 F3 t5 `
高湯 600cc
( K+ N5 `0 q* |+ f5 d蛤蜊 5粒
. a6 ?2 f0 y3 C0 _+ H香菇 2朵 7 T% p1 S. e; G5 F) O, c) S- }/ K: `2 p
金針 1/4束
; V+ T4 g5 E9 ?韭菜 1支
/ b& l5 ~9 l+ q$ @( O; t4 i" _* G【調 味 料】 0 p6 A/ g# A' B- z4 P5 A

8 _. @0 C. g3 P# I$ [/ b鹽 少許 + x8 `/ o( \* Q+ W% j7 X8 k
雞粉 1/2小匙 8 P6 k: |( v6 z
胡椒粉 少許
; h% s7 B! d7 f9 \* I麻油 少許  @( n( w# F( |6 H2 x3 M/ U

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