酥鬆蛋捲糊 【做　 法】

酥鬆蛋捲糊 【做　 法】 5 G, \- V! c9 d
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1.低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。: Z+ K. \; }' A) l, ]

8 a9 U9 N9 [6 H" d+ \0 r* j2.將無水奶油、細砂糖與鹽放入鋼盆中一起拌勻。5 T0 [" L/ u& [4 E7 d  S
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3.於作法2分次慢慢加入全蛋攪拌均勻，待加入的全蛋完全與作法2材料混合均勻後，再加入下一顆全蛋拌勻。
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4.將作法1的低筋麵粉與香草粉加入作法3中拌勻，混合攪拌均勻即為酥鬆蛋捲糊。! z2 z( N8 ]2 |2 G% o" _
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5.將作法4完成的酥鬆蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘，讓材料更均質即可使用。   \1 Z! ]5 J! r; V+ u) Q" D
  
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【材　 料】 8 ^" p- r6 v9 j$ o  P: A2 T: I
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低筋麵粉 151公克 % J! D# r8 b) C6 |
香草粉 0.3公克
7 k( ?: \& p2 n5 L無水奶油 182公克 ' V- y& X4 v, R/ H; @
細砂糖 302公克   ~; `+ O6 W* F# c" [# C3 W
鹽 0.7公克
! V$ l9 d4 A2 i+ G, [. t) O全蛋 363公克
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[發帖際遇]: 阿寶寶貓咪參加選美比賽奪冠獲得遊戲幣1993. * V2 U8 W6 x  S( f, }