花枝泡菜煎餅 【做 法】
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1.花枝洗淨切小片；泡菜擠汁切小段；韭菜洗淨切小段、分頭部與尾部，備用。
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7 }6 {( K; D( y+ T. f. R2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的韭菜頭部，接著放入作法1的花枝片與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。
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- ]% G) P7 ^- W3.將中筋麵粉、糯米粉放入容器中，加入水拌勻，再加入蛋液拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料、作法1的泡菜段、韭菜尾部拌勻，即為花枝泡菜麵糊，備用。
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4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的花枝泡菜麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
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【材 料】
1 {6 y( S. V' |0 A
0 m! @: j9 J; M; @0 E花枝 100公克
7 O/ v0 C: c V: ?/ p: g5 K泡菜 80公克
. p5 ~! @7 e- k8 s1 K6 u" v韭菜 20公克
. e0 V! \1 I2 y' O蒜末 5公克
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麵糊：
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中筋麵粉 100公克
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糯米粉 30公克
" K# Z: y/ p3 h; h+ e水 130㏄
: J: \1 _6 ]" p4 S蛋液 10公克
6 w% k5 d+ b0 V! ^$ P【調 味 料】
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鹽 1/4小匙
2 J$ W3 u4 V# O) s3 j糖 1/4小匙
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