花枝泡菜煎餅 【做 法】
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1.花枝洗淨切小片；泡菜擠汁切小段；韭菜洗淨切小段、分頭部與尾部，備用。
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# G1 T8 E7 E6 a- Z( D2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的韭菜頭部，接著放入作法1的花枝片與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。
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3.將中筋麵粉、糯米粉放入容器中，加入水拌勻，再加入蛋液拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料、作法1的泡菜段、韭菜尾部拌勻，即為花枝泡菜麵糊，備用。
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0 R; Y0 V; M: L( m! \4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的花枝泡菜麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
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n; Y+ f- ^0 ~+ c1 d【材 料】
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/ _9 K2 p3 u$ d# }$ U. q0 N; g花枝 100公克
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泡菜 80公克
$ U) X7 _$ k" y6 l* P韭菜 20公克
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蒜末 5公克
4 ^ v: R* E6 J麵糊：
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中筋麵粉 100公克
6 [! X H( O# F" J糯米粉 30公克
" I# ^" ~9 U+ y* i: C7 j( p% `: b水 130㏄
- a: C: p) Y% ]+ v0 x* O! i蛋液 10公克
6 b7 x0 M. k- e6 l, J' i【調 味 料】
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4 U- W% A: `, S5 P" \/ D5 |鹽 1/4小匙
0 S! I+ q4 j4 Q9 R ]糖 1/4小匙
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