花枝泡菜煎餅 【做 法】
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+ K4 Z3 Q' h+ |' f6 P' g% k' F: {2 T. C: \1.花枝洗淨切小片；泡菜擠汁切小段；韭菜洗淨切小段、分頭部與尾部，備用。
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2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的韭菜頭部，接著放入作法1的花枝片與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。
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9 k, M% y' @# Q. N3.將中筋麵粉、糯米粉放入容器中，加入水拌勻，再加入蛋液拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料、作法1的泡菜段、韭菜尾部拌勻，即為花枝泡菜麵糊，備用。
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4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的花枝泡菜麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
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* x) y) {$ F' ~# r4 V- M【材 料】
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# B. b/ V T) m$ |: V8 t* |花枝 100公克
. r: O* J8 s% U6 x G& {泡菜 80公克
" E$ R5 [. z1 c0 T+ k& |韭菜 20公克
" u: O8 t; c0 W' N! u蒜末 5公克
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麵糊：
1 J& s- L/ W p' K. }中筋麵粉 100公克
: Y9 }6 K4 i: Y& `: V糯米粉 30公克
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水 130㏄
& P$ Y; q! n7 v! x% g1 M, `$ |蛋液 10公克
! X) }, G$ z, i1 X【調 味 料】
: D( L/ k% O2 [4 ~6 c8 }# R
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鹽 1/4小匙
' z! I$ y8 m* i糖 1/4小匙
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