花枝泡菜煎餅 【做 法】
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: v% f% Z7 O. ]7 [5 F4 U1.花枝洗淨切小片；泡菜擠汁切小段；韭菜洗淨切小段、分頭部與尾部，備用。
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6 N; m4 N! k, u* H- u2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的韭菜頭部，接著放入作法1的花枝片與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。
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3.將中筋麵粉、糯米粉放入容器中，加入水拌勻，再加入蛋液拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料、作法1的泡菜段、韭菜尾部拌勻，即為花枝泡菜麵糊，備用。
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4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的花枝泡菜麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
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: N3 _% }6 S* i8 u+ [6 _【材 料】
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' S* s) E9 K3 A2 X9 I$ ]0 ^花枝 100公克
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泡菜 80公克
7 [0 t4 \$ d) X韭菜 20公克
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蒜末 5公克
* H2 o! {! X+ O4 @5 J麵糊：
5 D' J+ D4 Q* J% ^8 x( n中筋麵粉 100公克
* D, Z" V+ `: i: H \糯米粉 30公克
5 j6 ^. c) Z/ U" @' Y5 x水 130㏄
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蛋液 10公克
" F& d/ d9 J3 G$ ~( L' i# N【調 味 料】
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鹽 1/4小匙
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糖 1/4小匙
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