鮭魚蔥花煎餅 【做 法】
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& ^' r1 ~, }' g/ f4 o9 z1.鮭魚洗淨、去刺切丁；洋蔥切丁，備用。
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2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的洋蔥丁，接著放入鮭魚丁與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。
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3.將中筋麵粉、在來米粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料以及蔥花攪拌均勻，即為鮭魚蔥花麵糊，備用。
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Q- w- o- k s4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的鮭魚蔥花麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
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【材 料】
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鮭魚 150公克
! r5 M) q: t9 C) S蔥花 15公克
5 Z F: D/ ~8 H# i9 S I洋蔥 15公克
4 R0 ], l4 r+ r蒜末 5公克
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麵糊：
& U9 C; k/ a1 g) Z/ g! T; B9 f中筋麵粉 70公克
* [' O8 ]- E. u8 e7 s3 F在來米粉 20公克
+ A! a7 k$ R% k/ R. x水 100㏄
) y( W' d' @3 y4 \7 b【調 味 料】
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鹽 1/4小匙
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糖 少許
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