鮭魚蔥花煎餅 【做 法】
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1.鮭魚洗淨、去刺切丁；洋蔥切丁，備用。
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2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的洋蔥丁，接著放入鮭魚丁與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。
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5 w% l" h+ d4 C. A& c6 d3.將中筋麵粉、在來米粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料以及蔥花攪拌均勻，即為鮭魚蔥花麵糊，備用。
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! Z6 R; x/ f: ]) \5 H$ o1 r4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的鮭魚蔥花麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
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【材 料】
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鮭魚 150公克
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蔥花 15公克
7 | |4 a" B% F7 e7 _洋蔥 15公克
# [( I) J3 g7 u* Q# ~2 f! s蒜末 5公克
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麵糊：
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中筋麵粉 70公克
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在來米粉 20公克
9 n- `: Q8 w* N3 Q- c水 100㏄
, A4 w' N# ^: U) G& c1 q% p【調 味 料】
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. m' J) K* S/ n; v" k2 \* X鹽 1/4小匙
8 i$ w- {: ?5 p) Y9 ]0 _ P" J糖 少許
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