鮭魚蔥花煎餅 【做 法】
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1.鮭魚洗淨、去刺切丁；洋蔥切丁，備用。
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E( q9 @' ]1 d0 ?! M& h3 \1 B) C4 |/ F2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的洋蔥丁，接著放入鮭魚丁與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。
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3 @" E( S0 _1 O d% e" f3.將中筋麵粉、在來米粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料以及蔥花攪拌均勻，即為鮭魚蔥花麵糊，備用。
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$ o% ]( \9 i1 i' J) z4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的鮭魚蔥花麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
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【材 料】
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鮭魚 150公克
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蔥花 15公克
( U4 J- L7 z0 Z: I, v% r5 n洋蔥 15公克
8 C+ }) r1 T, D7 v蒜末 5公克
, N$ Z- _+ I0 J$ i/ @6 E麵糊：
2 r: K. U9 Y+ O9 W! k9 l9 a中筋麵粉 70公克
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在來米粉 20公克
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水 100㏄
0 E' g$ x0 f, Z1 `& R: N: e【調 味 料】
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# A9 X0 S; p$ d) x) ?鹽 1/4小匙
9 Q& j. l6 m( g/ A& {0 p$ |糖 少許
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