鮭魚蔥花煎餅 【做 法】
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- s& _# K- [- a1 M2 U) g q: s1.鮭魚洗淨、去刺切丁；洋蔥切丁，備用。
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2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的洋蔥丁，接著放入鮭魚丁與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。
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3.將中筋麵粉、在來米粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料以及蔥花攪拌均勻，即為鮭魚蔥花麵糊，備用。
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4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的鮭魚蔥花麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
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【材 料】
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, A* R# O- I9 v+ _" a7 j! S8 S鮭魚 150公克
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蔥花 15公克
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洋蔥 15公克
) N: y' L2 D% X. ~蒜末 5公克
" `3 u/ g F& p& w" V6 W5 a, ~5 q麵糊：
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中筋麵粉 70公克
. z/ H1 o& @. m" T* h" v8 T在來米粉 20公克
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水 100㏄
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【調 味 料】
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鹽 1/4小匙
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糖 少許
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