鮭魚蔥花煎餅 【做 法】
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, W6 S0 d) W$ l1 `4 i1.鮭魚洗淨、去刺切丁；洋蔥切丁，備用。
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% O* G+ m% P* z- U8 O2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的洋蔥丁，接著放入鮭魚丁與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。
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8 i' E8 y. K2 e3 n. h Q9 ~: C3.將中筋麵粉、在來米粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料以及蔥花攪拌均勻，即為鮭魚蔥花麵糊，備用。
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. J6 u+ G* X+ ]. f$ B9 ~/ C; w4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的鮭魚蔥花麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
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- b% w2 L. \- u# g3 n* T$ G, q
. X* {' Y4 r, H$ C【材 料】
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7 h7 a% M+ }1 I* e9 A) h6 p$ O鮭魚 150公克
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蔥花 15公克
1 }: z" w" {. r) d. U洋蔥 15公克
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蒜末 5公克
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麵糊：
- Y% _0 x1 ]- r6 ^: X" f: }. _! y中筋麵粉 70公克
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在來米粉 20公克
+ j4 i" u6 y' C, g4 W水 100㏄
2 Q2 P# X& s2 c4 J- @- |2 ~【調 味 料】
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% @3 t4 `2 L- X t9 I* C鹽 1/4小匙
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糖 少許
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