鮭魚蔥花煎餅 【做 法】
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7 s4 C+ J4 x" T1 H1.鮭魚洗淨、去刺切丁；洋蔥切丁，備用。
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2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的洋蔥丁，接著放入鮭魚丁與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。
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3.將中筋麵粉、在來米粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料以及蔥花攪拌均勻，即為鮭魚蔥花麵糊，備用。
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# s+ M9 f* p+ {+ K/ s4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的鮭魚蔥花麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
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7 Z* ^) A- C$ M1 \+ }【材 料】
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+ s, D, \% c* z& T) w9 L鮭魚 150公克
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蔥花 15公克
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洋蔥 15公克
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蒜末 5公克
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麵糊：
& p% n3 l; z$ K/ R! L: G7 d中筋麵粉 70公克
9 A U8 A+ f! I) G在來米粉 20公克
& k* h$ f% K. {% e; y- r! k; w水 100㏄
+ w$ V* ?1 r& C/ o& M7 V【調 味 料】
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& ~ P: P1 V- ?. k C鹽 1/4小匙
v X1 y6 r) }6 o) \7 ?) U糖 少許
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