材料：
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小吉魚佃煮蘿蔔泡菜 1/2杯
3 O; }' X1 G6 J" d* d+ H拉麵 1人份
( Y( l5 \5 C8 y m) a+ X. T豬骨高湯 3又1/2杯
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香菇 2朵
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紅蘿蔔片 1片
- n+ c8 Q' D: a& J# A8 v豌豆莢 6個
1 u% q( s. L- s: }: a蔥花 2大匙
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味噌 80公克
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糖 1/3大匙
7 `9 a% K# V( o柴魚味精 2小匙
8 w5 q+ T; T8 l1 ~0 q豬油 2大匙
8 n1 b9 O( K# I6 X5 Y2 `: d8 ^ x香油 2小匙
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! z1 [0 w: \5 x作法：
4 C# _- m; e9 }9 A(1)將材料分別洗淨切好備用，高湯放入鍋中加熱，另備一鍋沸水。
* i; Y# y; i4 Q/ Y; B(2)味噌用少許水調勻備用，高湯煮沸後即可加入味噌與其他所有調味料，並用湯杓攪勻，再依序加入香菇、紅蘿蔔片、小吉魚佃煮蘿蔔泡菜一起煮至入味，最後加入豌豆莢。
8 B) Z" k: |6 w' {( X- u(3)將拉麵放入沸水中煮約5∼6分鐘，煮時以筷子撈拌使麵條受熱均勻，熟後撈起放入拉麵碗中排好。
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(4)將作法(2)的湯汁倒入碗中，再將其餘材料分別排放於湯麵之上，最後再撒上蔥花即可。
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