羊羹
材料： |# t: f+ t b
1.水 800㏄
2 S8 h8 S4 w2 P" s* O' p* U洋菜粉 30公克
/ _2 K6 d/ X0 n2 k$ K& U: q6 Y細砂糖 800公克
1 C& ]- l) ^7 i: r4 c* R% [& v2.紅豆沙 500公克 # S8 B' C2 s6 k4 P; L
3.綠豆沙 500公克
- A9 e3 ^( \- L8 R" L份量：槽狀模型(小) 2個 7 y% _# N W" H
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作法： 3 q2 W J6 U3 U5 z! {* t" e
(1)將材料1混合拌勻，以中小火煮滾至黏稠即可熄火。 - J: N% V( Z$ }
(2)取1/2份量的洋菜液加入紅豆沙，剩餘的1/2加入綠豆沙，各自拌勻。 6 \ U% N- V4 B0 k
(3)過篩後倒入模型內放涼即為羊羹，食用前切片或切塊均可。
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1 ?/ v. {/ c+ ]7 u* ~! R備註：
, M: U- U9 V& A* F N煮好的羊羹液過篩的目的，是為了使凝固後的羊羹更為細緻光滑，而且才不會產生氣泡影響美觀。
