羊羹
材料：
8 Q, N) b [; J% n, I* P" k1.水 800㏄
8 U5 `% M8 Z0 O洋菜粉 30公克 ' U, t, q' `3 |+ E% \% B
細砂糖 800公克
/ n- ]& a3 |; Y: _7 G* p2.紅豆沙 500公克 4 O, V7 l4 r- y0 _( ?
3.綠豆沙 500公克 7 v1 J4 F/ R7 `+ l
份量：槽狀模型(小) 2個 2 H* f! e* O$ c% t& j- P7 V! }
$ T! Q- T2 t, j$ @. b作法： ; ?2 t; h- ]* o9 o
(1)將材料1混合拌勻，以中小火煮滾至黏稠即可熄火。
9 z3 L v: S. z! E. _2 i' X(2)取1/2份量的洋菜液加入紅豆沙，剩餘的1/2加入綠豆沙，各自拌勻。 , d) v3 ]/ A B) Z6 \2 D- o& D- S
(3)過篩後倒入模型內放涼即為羊羹，食用前切片或切塊均可。 T5 o. q3 R7 E8 X; T
" E' d& u2 ^2 a備註： & E5 O! @: r x; f4 f" |. h- s
煮好的羊羹液過篩的目的，是為了使凝固後的羊羹更為細緻光滑，而且才不會產生氣泡影響美觀。
