和風照燒魚
材料：% a. [0 F: i- u0 _! R6 r) P3 i0 I: r
海鱺魚1塊、洋蔥1/2個、□□1塊、鮮香菇8-10朵、
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青菜芽3-4棵(不用亦可)、姜泥1小匙
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調味料：
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g" n" H0 b: F- Y6 ^4 |, g5 o: g日式醬油4大匙、米霖3大匙、鹽適量、水1碗9 L' W- _( v+ l5 \
9 I& i6 ~) q) Q! j5 ?9 w- f3 |作法：6 i a9 R# }2 z5 T1 L- c
6 [& O- A6 Q2 X5 x1.海鱺切塊，洋蔥橫向切絲；□□切塊；香菇剖花。
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2.放少量油炒香洋蔥絲，加入調味料煮開，再依次放入魚塊、□□、香菇煮開，改小火煮至湯汁濃稠；加入青
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菜芽略煮。
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; o1 z" p! U/ p9 `8 c2 ?3.盛盤後再淋上少量姜泥即成。( T. q' c' }) s' k$ `
2 \* d8 |5 [( ?/ ~ s4 \阿芳的小叮嚀：
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1.膠質豐富並多肉的海鱺，照燒後，魚皮發亮.魚肉纖細入味，是一道當餐吃或帶便當都十分合意的菜色。
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2.此道菜除了以家常菜整盤上菜，亦可分小盤分裝，是精緻的懷石風料理。
