和風照燒魚
材料：* {3 G8 v6 s; q6 X! O
海鱺魚1塊、洋蔥1/2個、□□1塊、鮮香菇8-10朵、
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5 x# d$ c7 D7 U青菜芽3-4棵(不用亦可)、姜泥1小匙; i/ I( B4 [7 O9 {7 ^3 f
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調味料：4 a% n6 d% c2 d- r/ t$ S) z
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日式醬油4大匙、米霖3大匙、鹽適量、水1碗
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( I. h+ {8 n7 q- q i" E作法：4 V9 A, O8 C2 x' p3 q
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1.海鱺切塊，洋蔥橫向切絲；□□切塊；香菇剖花。
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2.放少量油炒香洋蔥絲，加入調味料煮開，再依次放入魚塊、□□、香菇煮開，改小火煮至湯汁濃稠；加入青
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, e7 l+ x2 m3 M z7 B菜芽略煮。
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* S5 q% P6 d4 I) f- m3.盛盤後再淋上少量姜泥即成。0 A# i7 \9 p7 R. X/ r0 |
2 V/ L4 |3 m+ O# i+ V% G阿芳的小叮嚀：
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( @2 w- a! n. @' T& z* S" f1.膠質豐富並多肉的海鱺，照燒後，魚皮發亮.魚肉纖細入味，是一道當餐吃或帶便當都十分合意的菜色。" J0 @$ |; I1 ?9 ~0 Y
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2.此道菜除了以家常菜整盤上菜，亦可分小盤分裝，是精緻的懷石風料理。
