和風照燒魚
材料：/ N( ]; ?, I3 M. L" |5 G1 Q. [
海鱺魚1塊、洋蔥1/2個、□□1塊、鮮香菇8-10朵、0 [/ Z! k% H" C; z9 l
* }% m% l* T& F) C. ]+ r青菜芽3-4棵(不用亦可)、姜泥1小匙9 S- o' I, {% G+ ?$ H
; l* ~! C5 \; \) e+ X+ T3 E調味料：
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/ O+ A: y3 r- p; X3 R日式醬油4大匙、米霖3大匙、鹽適量、水1碗. g# Q |7 [6 p6 E
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作法：
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1.海鱺切塊，洋蔥橫向切絲；□□切塊；香菇剖花。7 o4 q2 a" ~; e; K
' s6 B( m5 }: H2 H4 M( C+ \2.放少量油炒香洋蔥絲，加入調味料煮開，再依次放入魚塊、□□、香菇煮開，改小火煮至湯汁濃稠；加入青+ B9 v5 _9 C: ~. {( y
5 W. T1 `9 f* D9 ?6 V菜芽略煮。
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4 m. b; F7 E* K9 W; V8 f0 p3.盛盤後再淋上少量姜泥即成。+ [9 B# d0 p0 K) e
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阿芳的小叮嚀：# P/ O/ W+ G* j) v+ Z Z* R% P
5 @4 W& |3 m! Q7 F/ R% E g1.膠質豐富並多肉的海鱺，照燒後，魚皮發亮.魚肉纖細入味，是一道當餐吃或帶便當都十分合意的菜色。* I4 F: V, l; ]% `. c( o7 o c" M
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2.此道菜除了以家常菜整盤上菜，亦可分小盤分裝，是精緻的懷石風料理。
