和風照燒魚
材料：0 J2 \0 X8 p: b/ V( q
海鱺魚1塊、洋蔥1/2個、□□1塊、鮮香菇8-10朵、
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& \3 ~! u6 M6 X1 }, B7 B青菜芽3-4棵(不用亦可)、姜泥1小匙 e9 p0 ~+ Z$ U7 q
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調味料：
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日式醬油4大匙、米霖3大匙、鹽適量、水1碗
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8 [0 Q: Q3 X+ a( M- V作法：+ k' _! a/ P; f& T0 A# V4 a" o
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1.海鱺切塊，洋蔥橫向切絲；□□切塊；香菇剖花。+ t7 {, M f( l( f0 e R* t$ ?
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2.放少量油炒香洋蔥絲，加入調味料煮開，再依次放入魚塊、□□、香菇煮開，改小火煮至湯汁濃稠；加入青9 D5 {; I% A, Q5 k+ y5 c; Z$ F
5 g9 E; J; D# ~) i1 c* y" N+ h菜芽略煮。! L/ E* A8 ~4 f
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3.盛盤後再淋上少量姜泥即成。
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6 ]$ e: i e+ E6 D7 G8 F2 @阿芳的小叮嚀： V& ~! K0 i+ T# N2 s4 { M
9 C* S9 ?. a: ~' [4 a1.膠質豐富並多肉的海鱺，照燒後，魚皮發亮.魚肉纖細入味，是一道當餐吃或帶便當都十分合意的菜色。
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2.此道菜除了以家常菜整盤上菜，亦可分小盤分裝，是精緻的懷石風料理。
