和風照燒魚
材料：
% @) o" X% C& b' U5 N6 l海鱺魚1塊、洋蔥1/2個、□□1塊、鮮香菇8-10朵、
4 d% v$ _9 v2 E0 z$ a7 a, Z$ ^* ^) X# f
青菜芽3-4棵(不用亦可)、姜泥1小匙
2 |1 W' t3 u0 t3 Y$ s
# E/ f/ \" |! N; V, b調味料：
) u% c# T7 n4 v" H# L1 z9 Q2 f' L$ q$ w9 K6 R+ D
日式醬油4大匙、米霖3大匙、鹽適量、水1碗
. n+ M6 ]! g( N$ g- j# y- M' o, z% G+ |6 u, E( G- Z: b! a
作法：
& L; Q" J9 {: ?: h- `+ d: y
1 I ]& i, `$ f* b. D1.海鱺切塊，洋蔥橫向切絲；□□切塊；香菇剖花。
2 Z" M1 g; R) W4 q, K4 P, M8 e! v! w
2.放少量油炒香洋蔥絲，加入調味料煮開，再依次放入魚塊、□□、香菇煮開，改小火煮至湯汁濃稠；加入青) v9 l! d, z) N! Y' `: a* R
* L, m! V* D; i7 k
菜芽略煮。( v/ [9 r* B9 W2 U, {% a$ B+ t
; G/ S1 ^) l9 G+ y& b+ z! H* W" Z3.盛盤後再淋上少量姜泥即成。/ ~! _& m+ C4 z. O
* p6 y; Q1 L/ Q+ J; d
阿芳的小叮嚀：
/ n) d/ t$ [- [# T( b7 i' E: o1 U9 |- D8 o3 F7 z2 d5 W
1.膠質豐富並多肉的海鱺，照燒後，魚皮發亮.魚肉纖細入味，是一道當餐吃或帶便當都十分合意的菜色。
$ O% R0 g" c9 e( W2 W
3 d8 G0 k" m+ j$ n# E2.此道菜除了以家常菜整盤上菜，亦可分小盤分裝，是精緻的懷石風料理。
