和風照燒魚
材料：7 J: t W% }6 i5 \
海鱺魚1塊、洋蔥1/2個、□□1塊、鮮香菇8-10朵、- m/ K* o- w* p7 U4 @# J1 E
0 H' Y" T5 C" U$ P& _0 H$ ]青菜芽3-4棵(不用亦可)、姜泥1小匙
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調味料：
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. e5 d3 \( U9 c' ~# {日式醬油4大匙、米霖3大匙、鹽適量、水1碗
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作法：2 z4 E( j! u4 R2 r
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1.海鱺切塊，洋蔥橫向切絲；□□切塊；香菇剖花。1 E7 K# ~9 O: C: l9 I3 y9 m, u
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2.放少量油炒香洋蔥絲，加入調味料煮開，再依次放入魚塊、□□、香菇煮開，改小火煮至湯汁濃稠；加入青& u1 X8 S6 O; D/ M
6 p B+ s. }/ R( B6 |( i菜芽略煮。
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, U7 S6 {! j! o" P3.盛盤後再淋上少量姜泥即成。" ?) I. y9 I/ }6 m2 }
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阿芳的小叮嚀：) c% J5 l* d! E
. y' Q4 J( d- ~5 i2 e& _* |0 d1.膠質豐富並多肉的海鱺，照燒後，魚皮發亮.魚肉纖細入味，是一道當餐吃或帶便當都十分合意的菜色。
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+ }4 ^/ r1 K0 Y( c$ V2.此道菜除了以家常菜整盤上菜，亦可分小盤分裝，是精緻的懷石風料理。
