和風照燒魚
材料：
1 h4 O/ `# j" F7 O$ s7 C& i8 s海鱺魚1塊、洋蔥1/2個、□□1塊、鮮香菇8-10朵、' K" W, j+ x2 ~/ U6 O4 G
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青菜芽3-4棵(不用亦可)、姜泥1小匙
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+ s/ n3 ], f2 H- E9 J' K" r. F% m& w# o調味料：& p: i5 f$ @: O- S7 g' p
+ C+ D7 b$ [% d5 n: H日式醬油4大匙、米霖3大匙、鹽適量、水1碗
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1 w+ x4 F' |# Q- ]2 _, O& w& \7 s作法：" O( F' ]$ h7 Q/ D* M7 R
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1.海鱺切塊，洋蔥橫向切絲；□□切塊；香菇剖花。) Z) O E, o- c2 G9 R2 {, o
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2.放少量油炒香洋蔥絲，加入調味料煮開，再依次放入魚塊、□□、香菇煮開，改小火煮至湯汁濃稠；加入青
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菜芽略煮。
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8 d5 R( i7 b% b! _3.盛盤後再淋上少量姜泥即成。
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阿芳的小叮嚀：
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2 d4 k/ T; D- Y0 Y8 {" N3 Q1.膠質豐富並多肉的海鱺，照燒後，魚皮發亮.魚肉纖細入味，是一道當餐吃或帶便當都十分合意的菜色。7 W u" Z! a5 b& t- W* {( |: u
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2.此道菜除了以家常菜整盤上菜，亦可分小盤分裝，是精緻的懷石風料理。
