和風照燒魚
材料：; ], |+ U$ J, B) W
海鱺魚1塊、洋蔥1/2個、□□1塊、鮮香菇8-10朵、
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1 N0 Q4 [2 c# @4 p0 h$ K" t# D青菜芽3-4棵(不用亦可)、姜泥1小匙" {& w( v6 ~* ~7 I& V3 x
" C8 X) a1 N9 u" h( L/ I$ T9 x調味料：
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日式醬油4大匙、米霖3大匙、鹽適量、水1碗
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作法：
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1.海鱺切塊，洋蔥橫向切絲；□□切塊；香菇剖花。! D9 {! d; D# N# A: }4 @+ }% h
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2.放少量油炒香洋蔥絲，加入調味料煮開，再依次放入魚塊、□□、香菇煮開，改小火煮至湯汁濃稠；加入青4 z4 R( r5 x# R* H L
0 v' b5 Z$ N' n, c: K菜芽略煮。
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3.盛盤後再淋上少量姜泥即成。8 Y+ D; M& X* G* @3 z7 z
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阿芳的小叮嚀：
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4 O4 D: p) x8 S, c1.膠質豐富並多肉的海鱺，照燒後，魚皮發亮.魚肉纖細入味，是一道當餐吃或帶便當都十分合意的菜色。" w! x; Z, ?6 w/ @0 `+ q
8 [) `8 F+ R+ O8 [0 A P2.此道菜除了以家常菜整盤上菜，亦可分小盤分裝，是精緻的懷石風料理。
