日式 山藥明蝦揚佐白雪
/ ?5 M, F' Z! P4 ?( _7 B
材料
+ n( U) V7 P" u4 N4 _水5碗、山藥70公克、明蝦3隻、
" O6 ]% a$ ~% ^0 r$ I. ]& B$ {( a
柴魚1包、醬油3大匙、味醂3大匙。
( f, f% X: g/ Q5 J' y5 p) e
, Q: a ~& ~; h; [4 ?準備
6 H8 p0 [- J1 X
取小部分山藥磨泥
7 O/ d0 y, x: S
7 V$ ^+ W! P0 Z! j: M
做法
( i2 F5 \! K: Z2 Z/ Z7 [
水滾放入柴魚，關火泡10分鐘。續加熱，入醬油、味醂調味煮高湯。
4 h n- o4 N# e( s
山藥切2公分小丁沾麵粉，入鍋略炸。明蝦去殼沾麵粉炸熟，
) q1 E" A7 W! n) i4 R) M和炸好山藥排盤，加高湯及山藥泥。
. D9 f$ ~3 z9 ~6 E
1 b; K; \2 F% C" H/ e
