日式 山藥明蝦揚佐白雪
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材料
( t8 U; T( f2 M; c1 g0 s5 c) G4 F水5碗、山藥70公克、明蝦3隻、
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柴魚1包、醬油3大匙、味醂3大匙。
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: ]/ W6 m# y. _7 p ?( [ u9 E/ W準備
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取小部分山藥磨泥
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做法
& C, c$ x: G3 {) L- i/ ^水滾放入柴魚，關火泡10分鐘。續加熱，入醬油、味醂調味煮高湯。
6 W$ [2 r& h/ u* _' n, Z山藥切2公分小丁沾麵粉，入鍋略炸。明蝦去殼沾麵粉炸熟，
; \& t5 r% a" q& \5 k. i; s' H/ P和炸好山藥排盤，加高湯及山藥泥。
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