日式 山藥明蝦揚佐白雪
9 n& i2 y O9 ?) ]; H- Z3 ]材料
4 G; U) X7 r, F& r水5碗、山藥70公克、明蝦3隻、
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柴魚1包、醬油3大匙、味醂3大匙。
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準備
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取小部分山藥磨泥
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9 p' H' K: D- i做法
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水滾放入柴魚，關火泡10分鐘。續加熱，入醬油、味醂調味煮高湯。
4 P* x' }; Q- u' I山藥切2公分小丁沾麵粉，入鍋略炸。明蝦去殼沾麵粉炸熟，
! p! N% |* m E和炸好山藥排盤，加高湯及山藥泥。
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