日式 山藥明蝦揚佐白雪
* ~# a7 r. Q b2 X0 X+ s- }材料
; g8 c& }/ Z/ r4 `# o! f水5碗、山藥70公克、明蝦3隻、
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柴魚1包、醬油3大匙、味醂3大匙。
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7 N$ v; K- Y4 p; G$ K# j1 ]) M) v準備
! q. c0 b; B& B9 w; H& c. b* }$ c( X取小部分山藥磨泥
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* f/ O. m: u' T* b做法
0 i( Z4 H& n2 O- i) s* W- E) P水滾放入柴魚，關火泡10分鐘。續加熱，入醬油、味醂調味煮高湯。
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山藥切2公分小丁沾麵粉，入鍋略炸。明蝦去殼沾麵粉炸熟，
! T( d( v+ o, i+ F6 z$ g f+ I和炸好山藥排盤，加高湯及山藥泥。
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