日式 山藥明蝦揚佐白雪
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材料
\9 @! e! e+ I8 @1 M$ w1 x水5碗、山藥70公克、明蝦3隻、
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柴魚1包、醬油3大匙、味醂3大匙。
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( [9 r5 \% i8 Z$ t2 o3 n5 O* |準備
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取小部分山藥磨泥
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做法
, m7 p# E. }8 l$ Q2 X水滾放入柴魚，關火泡10分鐘。續加熱，入醬油、味醂調味煮高湯。
$ L7 f) M: Q/ e山藥切2公分小丁沾麵粉，入鍋略炸。明蝦去殼沾麵粉炸熟，
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和炸好山藥排盤，加高湯及山藥泥。
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