日式 山藥明蝦揚佐白雪
( R* f U1 b" t8 h! M/ F材料
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水5碗、山藥70公克、明蝦3隻、
( ^# ]9 V! r5 \6 @6 U柴魚1包、醬油3大匙、味醂3大匙。
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* d4 x! @/ I8 z準備
d/ A- }% C! k3 v% E1 n0 |. c' ?1 B- a8 \取小部分山藥磨泥
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做法
1 d( |" E+ V* t$ h. z水滾放入柴魚，關火泡10分鐘。續加熱，入醬油、味醂調味煮高湯。
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山藥切2公分小丁沾麵粉，入鍋略炸。明蝦去殼沾麵粉炸熟，
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和炸好山藥排盤，加高湯及山藥泥。
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