日式 山藥明蝦揚佐白雪
7 K4 q" A7 k$ U* z- d/ V$ l材料
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水5碗、山藥70公克、明蝦3隻、
; U; c) X, u$ a柴魚1包、醬油3大匙、味醂3大匙。
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準備
g, q: c# U( t: X# X取小部分山藥磨泥
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" c8 M2 Y, @5 ~* S) y, O9 h) g做法
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水滾放入柴魚，關火泡10分鐘。續加熱，入醬油、味醂調味煮高湯。
4 \% m! M- Y* @) p$ G, ]. H" A山藥切2公分小丁沾麵粉，入鍋略炸。明蝦去殼沾麵粉炸熟，
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和炸好山藥排盤，加高湯及山藥泥。
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