日式 山藥明蝦揚佐白雪
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材料
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水5碗、山藥70公克、明蝦3隻、
) @: v9 }; |5 u7 D柴魚1包、醬油3大匙、味醂3大匙。
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準備
2 w j3 \: p! U6 |$ V# _# w& l取小部分山藥磨泥
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做法
. E/ S! l0 c+ a8 P水滾放入柴魚，關火泡10分鐘。續加熱，入醬油、味醂調味煮高湯。
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山藥切2公分小丁沾麵粉，入鍋略炸。明蝦去殼沾麵粉炸熟，
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和炸好山藥排盤，加高湯及山藥泥。
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