材料
% t0 ?# F z' J, S* j3 d; M
中筋麵粉175克，
0 [4 X. S @, U奶油115克，
% H$ v2 _* J5 f2 I7 L4 V鹽2.5克，
% e1 n# R! D- o p3 h
水50克，
: C3 F! j7 w3 g" s! |, }" _% |2 v
糖2.5克，
- `- k! N" Y! r7 b! d
鮮奶450克，
# A/ O5 q: W: G2 O$ w卡士達粉150克，
# F; w' V; y7 ]" n# C2 I# m
當季綜合水果適量。
4 n& X; ?7 b, G. F9 j' A J& h
& V6 \& {" Y! O: y準備
' ]# Q4 s! M$ Q% U, Y5 p
烤箱以180度預熱10分鐘。鮮奶混卡士達粉拌勻做成內餡。
5 E5 O1 c5 K7 K
' `7 z/ B- t2 x @7 c! g; w @
+ `# f) R* u, L, D/ ]1調味
2 B/ Z7 C O& r @, t' V5 ^鹽及糖溶於水後加入過篩麵粉拌勻，再加奶油拌勻成團，醒30分鐘。
" J8 E2 w4 ^: L5 w1 \ _3 N* E) f
: c2 `: i! V) r' G+ h# M9 F" [6 e5 k, U9 ^2 X7 `
2整形
) V7 U$ c1 t1 _5 j麵團分小團放入杯狀模型壓平，以叉子在杯緣畫圖案，烤20至25分鐘。
8 ?, T) I. j8 q, n6 ~5 H& i) r6 S6 W( B
9 J; ~5 f' ]. S7 |5 y; V- ?. d
3做餡
% b# z2 b- H, ^1 ?3 W; L' k+ u
塔皮烤好後，在杯中擠入一層卡士達內餡，最後再以綜合水果做裝飾即可。
8 O9 w" J: J, i8 W! a f i3 j* h$ W N; z1 h+ ?3 k4 D
