西式泡菜動手做
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材料
2 u3 f% z9 J x8 V高麗菜1顆、
+ ]! B& U9 h, _, O# @) |( y U( c橄欖油500ml、
& Z" W! b3 s q+ M. @檸檬1顆、
% O. j" }) z: W6 G5 r% }醃漬橄欖300g、
. c$ k1 h7 v5 I. E8 H洋蔥半顆
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做法
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1將高麗菜撒粗鹽，置半小時後用水沖洗瀝乾。
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2撒洋蔥絲，淋橄欖油、檸檬汁，加入醃漬橄欖，浸泡2小時即可。
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Tips
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醃漬橄欖可以添增一股鹹酸的滋味，軟軟的口感讓泡菜不至太過單調。
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亦可添加鯷魚來提味，能變化出另一種異國風味。
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