西式泡菜動手做
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材料
6 i) N5 V' b* ?- s0 ?高麗菜1顆、
) x9 `- N/ k5 ]# K3 b橄欖油500ml、
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檸檬1顆、
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醃漬橄欖300g、
( V3 D" ?' U. `+ a+ s洋蔥半顆
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做法
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1將高麗菜撒粗鹽，置半小時後用水沖洗瀝乾。
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2撒洋蔥絲，淋橄欖油、檸檬汁，加入醃漬橄欖，浸泡2小時即可。
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# J8 d' y9 }$ _& a, tTips
) q" Y$ B9 l8 d- i醃漬橄欖可以添增一股鹹酸的滋味，軟軟的口感讓泡菜不至太過單調。
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亦可添加鯷魚來提味，能變化出另一種異國風味。
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