西式泡菜動手做
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材料
$ s7 u+ q0 V* R高麗菜1顆、
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橄欖油500ml、
0 e* S3 @" P4 Q+ I+ C( v檸檬1顆、
* G) F' s2 P' d& H& k, @ F8 F醃漬橄欖300g、
- K, X" `+ E3 j2 O洋蔥半顆
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; @. i& d4 ^' k9 _0 C* S( i做法
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1將高麗菜撒粗鹽，置半小時後用水沖洗瀝乾。
" G6 [( O6 Y7 z- c1 e+ x! n2撒洋蔥絲，淋橄欖油、檸檬汁，加入醃漬橄欖，浸泡2小時即可。
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Tips
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醃漬橄欖可以添增一股鹹酸的滋味，軟軟的口感讓泡菜不至太過單調。
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亦可添加鯷魚來提味，能變化出另一種異國風味。
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