西式泡菜動手做
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材料
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高麗菜1顆、
: E5 O8 i- s6 ]3 r$ J6 d) P' F橄欖油500ml、
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檸檬1顆、
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醃漬橄欖300g、
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洋蔥半顆
1 ?" X) Y3 u3 d: k/ c( p* X( W: c, J8 F' b: n/ [5 h# C) N- }, E' T
, |4 d8 L( i& E# L9 N做法
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1將高麗菜撒粗鹽，置半小時後用水沖洗瀝乾。
: C0 B! b6 Z1 w. q+ \4 }6 v' t3 a2撒洋蔥絲，淋橄欖油、檸檬汁，加入醃漬橄欖，浸泡2小時即可。
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Tips
6 |, |: H8 W. a3 k+ X- t( b' M* c) U醃漬橄欖可以添增一股鹹酸的滋味，軟軟的口感讓泡菜不至太過單調。
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亦可添加鯷魚來提味，能變化出另一種異國風味。
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