西式泡菜動手做
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材料
. V, k* h1 s4 c& j; g高麗菜1顆、
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橄欖油500ml、
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檸檬1顆、
0 \9 m) E& [6 b9 m& K' @醃漬橄欖300g、
4 F5 h6 U' J; p2 ~9 L# y" h洋蔥半顆
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做法
+ q* c6 A7 Y$ x# K1將高麗菜撒粗鹽，置半小時後用水沖洗瀝乾。
- B8 j9 x7 h" q: C. z! [6 X% D2撒洋蔥絲，淋橄欖油、檸檬汁，加入醃漬橄欖，浸泡2小時即可。
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Tips
# z8 v8 _- o4 g8 W6 C! ^7 p$ X醃漬橄欖可以添增一股鹹酸的滋味，軟軟的口感讓泡菜不至太過單調。
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亦可添加鯷魚來提味，能變化出另一種異國風味。
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