材料
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海魚1尾，
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義大利麵100克，
( m+ P# U1 ?; ]/ _2 k3 e番茄1顆，
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番茄沙司、
- _. m* m$ }* ^4 y8 }: T S! b高湯各1杯，
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蒜片、九層塔、
2 b2 o1 L' I# A) ] U5 f9 r* k+ C白酒適量，
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酸豆、巴西利碎少許\r
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! J* D+ R3 x; A' V* B+ BTips
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1番茄沙司可於超市中購買現成的番茄義大利麵醬。
; u+ ^0 }+ E& Y4 Y" k! ~2魚均勻裹上麵粉後，再入鍋煎較不沾鍋。
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1煎魚
; | d9 a4 c' |1 R+ z海魚撒鹽、胡椒略醃，兩面裹麵粉煎上色。
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翻面時加蒜片、九層塔及白酒提味。
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" D9 _, _) l1 ?( K2入醬
1 P$ f( Z0 |" P) B0 n: O/ U義大利麵燙7分鐘，撈起放入煮魚的番茄醬汁中翻炒入味，
0 j' M* c% z8 ?; I盛盤撒上酸豆、巴西利碎。
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0 H% [0 t+ D; Z, w# Q3炒麵
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魚煎上色後，倒入番茄沙司、高湯，加蓋以小火煮5分鐘至魚熟盛盤。
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