材料
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海魚1尾，
" q: T7 ]6 v3 T義大利麵100克，
$ v1 D, b ]# k+ z. q番茄1顆，
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番茄沙司、
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高湯各1杯，
% P9 P7 z9 }- K蒜片、九層塔、
: z: l. n) Y% l4 J4 X7 q" a& U白酒適量，
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酸豆、巴西利碎少許\r
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/ m2 }, `' L- c' X* a5 n7 JTips
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1番茄沙司可於超市中購買現成的番茄義大利麵醬。
( r9 C& l$ C5 F- k2 `# Q2魚均勻裹上麵粉後，再入鍋煎較不沾鍋。
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1煎魚
) M% m% d1 F7 d9 i; B海魚撒鹽、胡椒略醃，兩面裹麵粉煎上色。
0 b+ l, S2 X% i9 d% y翻面時加蒜片、九層塔及白酒提味。
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2入醬
+ d2 A! a( q; W/ e; B4 }$ q7 U義大利麵燙7分鐘，撈起放入煮魚的番茄醬汁中翻炒入味，
7 A+ H4 Q% H( R; s5 P& b* U" F盛盤撒上酸豆、巴西利碎。
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3炒麵
& b+ F* J' y$ W+ A+ L魚煎上色後，倒入番茄沙司、高湯，加蓋以小火煮5分鐘至魚熟盛盤。
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