材料
1 x4 D ?& v! `. @: e* S透抽1條、
, k t- R2 M0 [" Z) L! v* f
沙蝦10尾、
e+ q% ^% [ L- i( B2 C6 {
小黃瓜2條、
( r, g3 Y: }! b4 ?! i& U
洋蔥1/2個、
! B$ J% {, H9 K) y: B小番茄10顆、
# H. _7 G& S6 f
芫荽段適量、
/ K6 z0 B$ c( x6 a B P
芹菜段適量、
& X* u$ A# a. t3 h1 ~, A檸檬1顆
- P& \$ R. @$ ?1 O. L \
% N. d6 p4 X9 K' \! {9 l調味
9 \" a& i: a% i' N6 ]/ W/ f鹽少許、
: J3 p4 V i5 y: T. l: Y# F9 c5 {橄欖油少許、
! }- _4 H7 Q) R$ N. s- o泰式燒雞醬4大匙
4 u( s D5 l! n' g0 F7 A3 M
& z- a& r3 t8 i7 _/ Z8 X4 e9 Q) a! ~, P- g) s: G9 D
1汆燙
+ P) S; i B1 L+ u* X- U! C. j
沙蝦帶殼、透抽去膜整條放進滾水中汆燙，燙熟後放涼剝殼、切片備用。
' ~2 t2 z" T4 f+ m+ [" b6 U
1 b3 z7 l* m6 b& D
3 g$ M/ E: g0 M0 {, q2擠汁
: n: m1 _; k6 F% c6 ~$ U+ k7 d小黃瓜片、洋蔥絲、小番茄對切入少許鹽醃，加沙蝦、透抽、
. x' N% ^+ m! K9 y芫荽、芹菜，擠上檸檬汁。
2 v1 l9 M0 ~. B0 ^/ A7 K* M3 o
# m7 b& L% w% Y0 w2 t
. E! s1 R. g: P3拌醬
6 y- V3 i. z1 ^! ^最後加入泰式燒雞醬拌勻，放進冰箱冷藏半小時食用風味更好。
5 B4 P( w* r( Y* t1 B7 D5 j
% i5 ^: w u1 z& ^
|1 J7 U6 `5 A4 r- ~; F
Tips
/ W# y8 ], e6 U" T$ O海鮮燙過之後再剝殼、切片可保持肉質鮮嫩、不縮水。
' W3 f0 D, e7 ?* [/ q
7 T, D6 r5 ]. }- V+ L3 W% P
