材料
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透抽1條、
: u; s B% T4 }3 C }6 f- L沙蝦10尾、
$ L6 k! Q, V% W9 A1 }) X小黃瓜2條、
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洋蔥1/2個、
- {. ]( x! l0 w9 O) w6 z+ k5 r小番茄10顆、
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芫荽段適量、
8 R0 y3 D7 T4 Z4 ?$ J6 P7 @) d芹菜段適量、
! a. B& h9 ~% D& T檸檬1顆
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調味
' U7 J/ _3 G7 D( C' s鹽少許、
, X8 o2 `, J. u0 \7 V橄欖油少許、
4 q: b4 t3 C' `0 f5 {7 N, S泰式燒雞醬4大匙
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1汆燙
& [" x4 f* I& Z1 `沙蝦帶殼、透抽去膜整條放進滾水中汆燙，燙熟後放涼剝殼、切片備用。
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+ p9 b( D1 q9 j1 G) d+ R& [1 R
7 B. L- j( ^% K3 L2擠汁
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小黃瓜片、洋蔥絲、小番茄對切入少許鹽醃，加沙蝦、透抽、
+ Y% F4 E' d% }芫荽、芹菜，擠上檸檬汁。
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3拌醬
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最後加入泰式燒雞醬拌勻，放進冰箱冷藏半小時食用風味更好。
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海鮮燙過之後再剝殼、切片可保持肉質鮮嫩、不縮水。
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