材料
. k! Z* S( K, T4 u( ?透抽1條、
& R5 V$ ]* L' M+ w' L: @沙蝦10尾、
2 v h6 W. e W小黃瓜2條、
1 g# N [9 \6 Y6 u% U6 G O" ^$ F洋蔥1/2個、
; z( D F0 X4 u小番茄10顆、
. k: X+ Q( r: o8 `芫荽段適量、
5 Y, H3 g# h2 K5 o5 K# y$ e! c2 a
芹菜段適量、
( O# E" R; Y1 R3 E. s
檸檬1顆
5 \8 M& H s. K n* ], A! R. ?
2 q* o+ W2 S! I調味
6 k) S$ H5 `6 e5 n鹽少許、
+ S' ?( E( T2 C! C! i
橄欖油少許、
8 X; a) X. a, t1 h泰式燒雞醬4大匙
8 J( U% c( \3 t# _3 t. m+ a9 C1 i
4 \; x- g3 J3 l0 E6 ^
% T9 N: m2 X" E+ q, u1汆燙
, _6 D0 C2 a& Y
沙蝦帶殼、透抽去膜整條放進滾水中汆燙，燙熟後放涼剝殼、切片備用。
) B$ I N4 [# m g k) T& `* _3 o1 Z% E( p6 ]6 `: {2 P
4 V; U$ Z a3 G" L, B! W: }6 k2擠汁
6 m# K% e+ R& Y/ v: f小黃瓜片、洋蔥絲、小番茄對切入少許鹽醃，加沙蝦、透抽、
9 B# O8 J3 B) g! C$ l芫荽、芹菜，擠上檸檬汁。
3 g% k! s' L6 q0 H+ g
; d' h+ l" F( S0 g
6 N2 W- t; s" R6 j3拌醬
6 k8 K5 S3 r! s$ ]$ f- C0 l6 T/ i最後加入泰式燒雞醬拌勻，放進冰箱冷藏半小時食用風味更好。
+ ?2 m" L6 R: a" ^0 O$ m+ {* d6 Q# ^$ |# D! L
. Y9 b) G) ?& C( z2 `Tips
& {- P4 w, p" a! R7 Z# q0 I M* B4 I海鮮燙過之後再剝殼、切片可保持肉質鮮嫩、不縮水。
0 J7 h' H/ f5 C) N$ _& E
+ b$ v4 _3 k/ p4 R0 H& g# E3 X7 `
