材料
$ X3 t) y- G. e+ |# e5 ?0 V% K透抽1條、
' ]( t7 Y. W% E! ]5 g" g沙蝦10尾、
0 [6 x' c: j7 ~& A小黃瓜2條、
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洋蔥1/2個、
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小番茄10顆、
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芫荽段適量、
' }4 B" G. O) D5 x: C+ C芹菜段適量、
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檸檬1顆
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9 r% ~0 K- m% e# {調味
7 a( l0 ]' Q/ I+ r: \鹽少許、
( P. c9 Y. Z2 a5 n+ @- a橄欖油少許、
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泰式燒雞醬4大匙
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3 y( R4 D* Y) O3 J' ~5 {5 c. H1汆燙
3 f, A- B! ], R& q$ @沙蝦帶殼、透抽去膜整條放進滾水中汆燙，燙熟後放涼剝殼、切片備用。
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2擠汁
8 |- W. a. S& `2 v5 W, u小黃瓜片、洋蔥絲、小番茄對切入少許鹽醃，加沙蝦、透抽、
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芫荽、芹菜，擠上檸檬汁。
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m' Y2 t: k9 G; Y0 a3拌醬
4 }: T7 Z: ]8 X, c4 d( Y# J最後加入泰式燒雞醬拌勻，放進冰箱冷藏半小時食用風味更好。
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v9 Z0 U" T0 J$ U- `. vTips
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海鮮燙過之後再剝殼、切片可保持肉質鮮嫩、不縮水。
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