材料
5 v' o7 }3 X1 `/ p: S透抽1條、
- n: P" \7 v& [ i% |/ I! C沙蝦10尾、
" t- _/ M4 K& p# w5 Y1 R小黃瓜2條、
5 E# u0 f% B+ v8 @- ~$ W& ^洋蔥1/2個、
) T$ W3 _! Z4 F3 t( u) _5 q小番茄10顆、
5 T. T/ y/ q" A( Q. W7 ]5 @1 b
芫荽段適量、
0 |/ X8 d% l& C3 I# |& F2 t- X3 P% W
芹菜段適量、
8 A, i; ^0 h6 W2 w# x u
檸檬1顆
4 [" c' U! c% R* O/ B
" R9 Q) B! s* f" ^+ @$ T調味
# ?! u! R" w' ?8 L, ^6 k# \
鹽少許、
/ o$ i+ D1 i( l d1 X6 X
橄欖油少許、
& z+ i5 r- N0 p: s' p! C
泰式燒雞醬4大匙
& u- D8 j. Y+ @8 u( M6 s# X$ r" X: M1 o6 q( U
2 T/ @4 `$ b X' D3 A9 C
1汆燙
" g1 D; r$ K' A6 ]: p4 U7 \ C
沙蝦帶殼、透抽去膜整條放進滾水中汆燙，燙熟後放涼剝殼、切片備用。
) I1 S8 C/ h. B9 a' R
2 J: ?5 w- M' G! [2 ]% \
& `2 X9 D! K+ a- V: p) E2 i- x2擠汁
4 h4 N0 N8 z* f9 E+ k X# ]1 |) ~小黃瓜片、洋蔥絲、小番茄對切入少許鹽醃，加沙蝦、透抽、
/ _- |" { t+ U3 Z0 n8 E" f芫荽、芹菜，擠上檸檬汁。
. x( s$ w& w5 o" o S4 S* o" u9 [, {( N% f, l0 q
9 s2 W% V1 H, c+ ]5 p5 v* F3拌醬
, K1 b0 t; L& G# b9 _
最後加入泰式燒雞醬拌勻，放進冰箱冷藏半小時食用風味更好。
4 h8 j" h) L/ J4 {: e- `3 \
) C) p+ g1 N9 ]0 S7 p* E4 E
( D A5 ]# f, k YTips
& j: q4 D w: n/ ]$ k! O海鮮燙過之後再剝殼、切片可保持肉質鮮嫩、不縮水。
4 J5 F. z# A1 |; }- j
- D# K- H, u* y. j# h( g/ G
