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豆腐茶碗蒸 【做  法】

豆腐茶碗蒸 【做  法】

豆腐茶碗蒸
【做  法】
1.豆腐切成2等份備用。) ^) H! a! p0 k0 b
2.將調味料A混合調勻成蛋汁,用濾網過篩使蛋汁更細滑。' I0 i! |* e3 O: H
3.豌豆放入滾水中汆燙後,立即泡入冷水冷卻,再切成細絲狀備用。8 B: i/ H7 B, N6 U2 m. I8 ]$ H
4.將作法2的蛋汁倒入蒸碗中,放入作法1的豆腐,用保鮮膜封起。
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5.蒸鍋加水煮開至冒出蒸氣時,放入作法4的蒸碗,先用大火蒸約3分鐘,待蛋汁溫度上升使表面變白後,再轉小火蒸約15分鐘。' f. S2 s2 I4 u7 {, @% V
6.將調味料B混合煮開,以適量太白粉水調成薄芡汁備用。- J4 T6 w  i3 S# S
7.將作法5蒸好的茶碗蒸取出,先淋入作法6的薄芡汁,再放上薑末、豌豆絲即可。
【材  料】
嫩豆腐1/2盒
豌豆1片
薑末少許
太白粉適量
【調 味 料】
A.蛋1個
雞粉1/2小匙
150㏄
少許
醬油2∼3滴
B.柴魚素1/5小匙
4大匙
醬油1滴
少許

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[發帖際遇]: 阿寶寶在公車上揀到遊戲幣4057.$ d! ^/ Q0 F- `7 R

吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...

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