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發表於 2008-7-8 21:36
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比目魚揚物 【做 法】
| 比目魚揚物 | | 【做 法】 |  |
1.比目魚去骨取出魚肉後，以長竹籤從魚骨的魚尾巴插入至魚頭部位固定作出彎曲造型後，再沾裹上太白粉放入175℃的熱油鍋中，油炸至酥脆後撈起備用。: H, Q" e; L3 F# U
| 2.再取作法1的魚肉切成段狀後，沾裹上太白粉。 ~! a! r7 e; S6 V5 w
| 3.取一油鍋並將油溫燒熱至170℃，把作法2的魚肉放入油鍋中，油炸約2分鐘後撈起，再將油鍋轉大火燒熱至185℃，再把魚肉放入油炸第二次，油炸約1分鐘後撈起，擺放在作法1的魚骨造型上面。& K' D }" V- l9 z4 S. B# f7 S
| | 4.紅甜椒、黃甜椒以模型定型後，連同豌豆一起放入熱油鍋中油炸約3秒鐘後撈起，並擺放在作法1的魚骨造型上裝飾即可。 | | |
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7 j) K8 U9 y1 K
0 v6 o& j7 J# ]1 B
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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