樓主
大
中
小
發表於 2008-7-8 21:27
只看該作者
照燒醬汁(1) 【做 法】
| 照燒醬汁(1) | | 【做 法】 |  |
1.雞骨洗淨，用烤箱以250℃烤到雞骨乾燥且略帶焦黃色即可取出。 ]% C. H# p7 l, c' v' ~) B% T$ L7 e9 m
| 2.取一小鍋，加水煮滾後，加入作法1的雞骨、味醂及醬油，轉小火，維持微滾的狀態煮約30分鐘。
, u9 [. M6 _7 k) `5 J# _8 r* {/ o5 `: x7 T | | 3.於作法2的鍋中加入白糖及麥芽糖，以小火續煮約20分鐘後，加入柴魚絲、熟白芝麻，待醬汁再滾起來後立即關火，用濾網將柴魚片及雞骨過濾掉即成照燒醬。 | | |
| ) {1 d1 q/ R7 u" x: G
|
* H, c9 r; x( r. v! m& u% }: G2 |- k/ g& I
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
|
