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發表於 2008-7-8 21:18
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經典厚蛋燒 【做 法】
| 經典厚蛋燒 | | 【做 法】 |  |
1.將所有蛋汁材料拌勻成蛋汁，備用。
- ]" E* I8 Q6 G4 P | 2.取厚蛋燒小方鍋以中火加熱，利用廚房紙巾沾些許沙拉油後，均勻的抹在小方鍋中。
0 x$ `8 g! W6 g: H% s9 ?$ d3 l | 3.用筷子沾少許作法1的蛋汁滴入小方鍋中試溫，聽到滋滋聲表示溫度足夠，即可倒入適量作法1的蛋汁，接著搖動鍋面讓蛋汁均勻分布，待蛋汁呈現約半熟不會再滑動狀態、且鍋邊蛋皮自然脫落，即可將蛋皮對摺。% q: K" o/ ^5 J3 J3 ~
| 4.在作法3空出的一半鍋面上，以廚房紙巾沾些許沙拉油均勻抹在鍋面上，並將摺半的蛋皮輕輕往前推，再以廚房紙巾沾些許沙拉油均勻的抹在空出的後半邊鍋面上。- i0 C% u1 m2 n& P# ]6 t# `
| 5.於作法4空出一半的鍋面上倒入適量作法1的蛋汁，並略為翻起作法4的蛋皮讓蛋汁可以佈滿整個鍋面，再以筷子輕壓蛋皮讓作好的蛋皮不要滑動，接著略為搖動鍋面讓蛋汁均勻，待蛋汁呈現約半熟不會再滑動狀態，即可再次對摺蛋皮（重複作法4與作法5的步驟至蛋汁用畢），完成後即為厚蛋燒。
2 K0 r( s% h6 B$ O0 ]& ^! V | 6.將白蘿蔔泥滴上少許醬油，即為沾醬，備用。2 r9 `2 @) L8 ?4 j/ x
| | 7.取出作法5完成的厚蛋燒，食用時搭配作法6的沾醬增味即可。 | | |
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吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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