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發表於 2008-7-8 21:18
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經典厚蛋燒 【做 法】
| 經典厚蛋燒 | | 【做 法】 |  |
1.將所有蛋汁材料拌勻成蛋汁，備用。5 {- M, Z' `! m; u- V0 w; y7 p
| 2.取厚蛋燒小方鍋以中火加熱，利用廚房紙巾沾些許沙拉油後，均勻的抹在小方鍋中。
! ?: W0 }2 Y1 M- z/ I2 Y6 h5 } | 3.用筷子沾少許作法1的蛋汁滴入小方鍋中試溫，聽到滋滋聲表示溫度足夠，即可倒入適量作法1的蛋汁，接著搖動鍋面讓蛋汁均勻分布，待蛋汁呈現約半熟不會再滑動狀態、且鍋邊蛋皮自然脫落，即可將蛋皮對摺。
1 ?& ?8 f3 B5 ~ | 4.在作法3空出的一半鍋面上，以廚房紙巾沾些許沙拉油均勻抹在鍋面上，並將摺半的蛋皮輕輕往前推，再以廚房紙巾沾些許沙拉油均勻的抹在空出的後半邊鍋面上。
0 R: R; u$ o P4 S% l% } | 5.於作法4空出一半的鍋面上倒入適量作法1的蛋汁，並略為翻起作法4的蛋皮讓蛋汁可以佈滿整個鍋面，再以筷子輕壓蛋皮讓作好的蛋皮不要滑動，接著略為搖動鍋面讓蛋汁均勻，待蛋汁呈現約半熟不會再滑動狀態，即可再次對摺蛋皮（重複作法4與作法5的步驟至蛋汁用畢），完成後即為厚蛋燒。
+ F, f8 N( r6 Y; T' b | 6.將白蘿蔔泥滴上少許醬油，即為沾醬，備用。3 P. u7 k1 l" r2 B
| | 7.取出作法5完成的厚蛋燒，食用時搭配作法6的沾醬增味即可。 | | |
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) ` i) W _4 x' j! f d7 u7 Q* B2 q6 c1 Q
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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