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發表於 2008-7-6 07:13
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椰蓉奶凍
| 椰蓉奶凍 | | 【做 法】 |  |
1.取400㏄鮮奶倒入小鍋中，加入奶粉和椰奶小火加熱並攪拌均勻，加入細砂糖續煮至滾開後改小火。% p# x8 H8 m8 y% O0 P4 w
| 2.另取100㏄鮮奶倒入碗中，加入玉米粉及太白粉調勻成粉水，徐徐倒入作法1中，一邊攪拌一邊淋入至完全倒完。- k2 ?* Y* l$ x" U9 p! ]
| 3.持續加熱攪拌作法2約20次至呈濃稠狀。$ I8 t2 Z7 E, e4 m7 O
| 4.奶油切成小塊放入作法3鍋中攪拌至奶油完全融化且均勻吸收。/ g' k+ M4 h% W0 ~* n, b
| 5.取一適當大小有邊的平盤均勻抹上一層薄薄的奶油。
9 ?) O2 c- S/ p | 6.將作法4趁熱倒入作法5中並抹平，稍微放涼後遺入冰箱冷藏約2小時至定形。
$ ~( B: @: B* ?2 Z2 G | 7.將冷藏定型且冰涼的作法6倒扣出，分切成小塊。
) }4 L' [* l( }% W, X1 y9 s* { | | 8.將耶子粉倒入盤中，放入作法7的奶凍稍微滾動均勻沾附上耶子粉即可。 |
| 【備 註】 | |
| 5 q/ S' W. I8 J: |: j' A
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吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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