
脆皮魚派
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【材 料】
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( R+ _& U" d$ p白肉海魚 1片
8 p3 w8 J( I4 v0 [& o
! f1 i h2 N! t- p6 a胡椒 少許
& T/ a. K$ ~3 @2 y6 a$ C
* n3 V" b1 W l! z3 [鹽 少許
/ A, @: X: k* r
: y+ c$ d6 J: K& }; [麵粉 少許
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披薩麵糰 150g
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* r+ y# B* o5 r: b7 @5 o紅蕃茄 1/2顆
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3 l1 h6 g7 H# e$ p' x" i碎香菜 1湯匙
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起司絲 2湯匙
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% o/ O D. U3 m【做 法】
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1.將白肉海魚撒上少許胡椒、鹽,再沾裹少許麵粉魚肉。
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( n/ B/ ^9 M7 z0 ?9 a; D: s2.平底鍋倒入少許沙拉油加熱,將作法1的魚肉嫩煎至表面淺黃色備用。
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3 H2 l- D' j$ ]# K+ d |' T3.將披薩麵糰桿成薄片狀,擺上切片的紅蕃茄,撒上碎香菜,再放上作法2煎好的魚肉,最後撒上起司絲。
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# t. w U9 g7 K B6 P0 n4.將作法3的麵糰皮包裹成型,放進已預熱至180℃的烤箱烤14分鐘即可。