脆皮魚派

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【材　料】& j  Q4 J( m% Q* h
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白肉海魚  1片' ^5 [4 S, t/ W7 A3 b$ {5 K! D3 }
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胡椒  少許
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* G; C1 Q# e5 O5 R7 u鹽  少許0 v* w5 [- e3 s+ ^( X
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麵粉  少許
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5 Z, j2 M+ S4 X7 p. A2 H- [披薩麵糰  150g
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' k( y5 V# E% c6 e# K) b5 I4 y紅蕃茄  1/2顆7 k6 H7 b1 h" {
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碎香菜  1湯匙
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% N5 S4 V( ^5 g起司絲  2湯匙1 s- z, i$ c3 e2 P

2 P; R, _9 ^9 C; K5 N【做　法】
! V) y7 ^1 @9 G: o3 A' V# c, @1.將白肉海魚撒上少許胡椒、鹽，再沾裹少許麵粉魚肉。
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2.平底鍋倒入少許沙拉油加熱，將作法1的魚肉嫩煎至表面淺黃色備用。0 ~/ Q0 r' B8 o( l
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3.將披薩麵糰桿成薄片狀，擺上切片的紅蕃茄，撒上碎香菜，再放上作法2煎好的魚肉，最後撒上起司絲。3 Y  I# X8 n9 g0 q& L4 u
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4.將作法3的麵糰皮包裹成型，放進已預熱至180℃的烤箱烤14分鐘即可。