脆皮魚派

脆皮魚派! _, [% Q0 X. }" o9 X0 R( c

% t; W  h6 D' V4 u# f- c
" f- I& |  r8 q" O
; e5 _- {) z7 R
3 y; }9 k- R" k( n4 F# O  
7 \# n9 R- w9 E7 c' l【材　料】% E4 r: w2 c+ b. a) q( O: b
* Z& K9 H( Z" B6 B: Y
白肉海魚  1片( W9 h" n, s, ?0 v
+ ?2 q, I( X3 X& e9 B
胡椒  少許
; C; X8 @. g# a! {7 q9 v% f" m 1 \, I* e1 T  I3 z8 j: r  I
鹽  少許
( ?5 _5 B* K7 u/ v* y3 j % r. K5 z; G( ~: |5 C
麵粉  少許  Y# _2 o6 ^7 H9 F; |
! w2 `$ I( W: R. l3 v4 `
披薩麵糰  150g4 C( K4 i/ r! a0 H+ K9 r
+ o9 G& r2 A: |$ w2 Y6 u
紅蕃茄  1/2顆
6 M7 z' ^8 Y( T; `  T$ E) Z
' E+ q8 w# ~2 k1 F8 C碎香菜  1湯匙2 R& E% X1 M; z, J6 S3 }) G

/ s; G0 m. h5 D) k- _% B1 O0 t起司絲  2湯匙
# k. R+ g; Z* J1 G. Y " M1 W; z* F# i0 {+ U: H# w
【做　法】
$ f6 ^5 E/ H. B" Y1.將白肉海魚撒上少許胡椒、鹽，再沾裹少許麵粉魚肉。+ A  e' t& \- \, a

9 r7 d8 f# E6 W2.平底鍋倒入少許沙拉油加熱，將作法1的魚肉嫩煎至表面淺黃色備用。
( J/ [1 j6 n4 N6 X" u+ o, M" \
1 g5 `5 a  O2 z$ P$ O3.將披薩麵糰桿成薄片狀，擺上切片的紅蕃茄，撒上碎香菜，再放上作法2煎好的魚肉，最後撒上起司絲。
5 s3 x4 e  \$ ~) T; g
: d$ y' X6 r4 G% L/ ]$ E8 {4.將作法3的麵糰皮包裹成型，放進已預熱至180℃的烤箱烤14分鐘即可。