脆皮魚派

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【材　料】& P- i* {% N1 B' N

( R+ _& U" d$ p白肉海魚  1片8 p3 w8 J( I4 v0 [& o

! f1 i  h2 N! t- p6 a胡椒  少許
& T/ a. K$ ~3 @2 y6 a$ C
* n3 V" b1 W  l! z3 [鹽  少許
/ A, @: X: k* r
: y+ c$ d6 J: K& }; [麵粉  少許
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披薩麵糰  150g
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* r+ y# B* o5 r: b7 @5 o紅蕃茄  1/2顆
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3 l1 h6 g7 H# e$ p' x" i碎香菜  1湯匙
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起司絲  2湯匙0 T4 j. H4 \  M; \& P

% o/ O  D. U3 m【做　法】 5 B4 I) t8 x6 W. I
1.將白肉海魚撒上少許胡椒、鹽，再沾裹少許麵粉魚肉。
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( n/ B/ ^9 M7 z0 ?9 a; D: s2.平底鍋倒入少許沙拉油加熱，將作法1的魚肉嫩煎至表面淺黃色備用。$ j& W! [" l7 y% T7 u3 ~8 P- V+ I

3 H2 l- D' j$ ]# K+ d  |' T3.將披薩麵糰桿成薄片狀，擺上切片的紅蕃茄，撒上碎香菜，再放上作法2煎好的魚肉，最後撒上起司絲。
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# t. w  U9 g7 K  B6 P0 n4.將作法3的麵糰皮包裹成型，放進已預熱至180℃的烤箱烤14分鐘即可。